拔丝山药，清炒山药片，山药炖牛腩，这都是我们特别熟悉的几个可口菜，可是大家知道吗，最近以河北保定为首的麻山药产区，出现了一种问题，如果这个问题不解决，或许我们再想吃山药就没那么难了！

先给大家上几组用山药做出的菜。

看到上面的那几组照片，怎么样，不错吧。

图片上的菜就是麻山药做的，麻山药是山药的一种，主要聚焦种植在河北保定等地，麻山药是薯类植物，我们主要吃它的块茎。

麻山药作为食物，它富含蛋白质、维生素、矿物质等、粘液质等，无论大人还是小孩，经常吃对身体有非常大好处。

在药用价值上，它有清肺健脾、帮助消化等功能，又所以麻山药的热量很低，因此还有一定的减肥作用。

可是随着连年的种植，在山药的种植区，出现了一种新问题，就是因为这种问题，许多山药的种植区，不再敢种植麻山药了，好多农户也因为这个问题，幸苦了一年，不仅没赚到钱，而且还赔钱，而且这个问题到现在也没有一个定论，那到底是什么样的问题困扰着当地农户呢，别着急，让我们从山药的种植说起。

在春天的时候，大概四月末五月初，我们把留种的山药切成一段一段，而后摆放到垄沟里。

正在栽种的麻山药，这个过程是很费工夫的，必须摆放好。

摆放好后用机器覆土。

大家看，这是覆土之后。

经过大概两周之后麻山药就出芽了。这时候，我们要插上竹竿，或是用绳子做出架子，让山药沿着生长。

正在生长的山药。

在8月份，麻山药逐渐就爬满了了架子，这时候，叶片积累的养分就开始供给到地下的块茎上。等到10月中下旬的时候，我们就可以采收麻山药了。

采收需要先开沟，第一次挖半米深左右。

再挖半米后，我们就会看到露出的山药。

小心取出山药，这时候上面带有许多沙土。

白嫩的山药。

去掉上面的沙土，就可以销售或者储存了。

当农户收到像图片上的那些山药之后，基本上这一年就丰收了，也能赚到钱了，可是就在最近几年，大家忽然间发现，山药头“糊了”！！

出现“糊头”的山药。

“糊头”。

严重糊头的山药。

图片上的这种问题，近年在河北保定等麻山药主产区越来越不稳定，有的地块开始出现一点，逐渐整块地都出现这个问题，当地农户把这个现象叫做“糊头”、“火烧头”等，把出现了这样的地块叫做“火砂地”，可以说，这个问题已经成为当前麻山药种植上头号难题，究竟是病虫害引起的，还是生理性原因引起的，到现在还没有一个定论。

这个问题逐渐也引起河北农业大学一些老师和学者的注意，最近两年，以河北农大郭老师为首的一些老师仔仔细细研究了这种问题，并在2015年对麻山药“糊头”的做了系列试验，11月2号他们的试验地就要开始验收了，那具体情况表现如何呢，他们能不能有效的阻止住这种问题蔓延发展呢？他们能不能有效对付“糊头”呢，届时191农资人小晴还有小四将赶赴现场，为大家带来最新的消息，希望大家保持关注。

图片上的菜就是麻山药做的，麻山药是山药的一种，主要聚集种植在河北保定等地，麻山药是薯类植物，我们主要吃它的块茎。去掉上面的沙土，就可以销售或者储存了。