女嘉宾[爱心] 20072201。94.泉州，事业编制[鼓掌]。自来熟的一个人，没有太多拘束，生活简单，自律，工作有点忙，喜欢养生，喜欢运动(坚持每个周末爬山)，去过蛮多地方，但是更喜欢跟你一起去。 心仪对象:不邋遢，不懒惰，不low(说太多无非也就这几点要求吧，不喜欢可以略过哈) #泉州##泉州身边事##泉州生活##泉州美食##晋江##石狮#

过年不是所有地方都吃面条，一般福建闽南人吃面条，他们把面条寓意为“年年长久”。过年吃面，不妨试试这碗香菇肉末拌面，孩子吃个精光还要舔碗的节奏！而且做法简单，零失败，大人小孩都喜欢！

【食材清单】

挂面100克，香菇3朵，洋葱一小半，肉末100克，小葱3根，红椒1/4个，食用油适量
生抽1勺、盐3克、糖3克、蚝油1勺、玉米淀粉5克、老抽适量（也可不加）、料酒10克

【操作步骤】

1、准备好肉末，香菇和洋葱分别洗净切成小丁，小葱和红椒切碎。
2、调一碗酱汁，碗中加入3克盐、3克糖、1勺生抽、1勺蚝油、5克玉米淀粉、半碗清水混合均匀。
3、锅中热油，下肉末炒至酥香，加入料酒去腥。
4、再加入香菇和洋葱丁一起翻炒出香味。倒入调好的酱汁，大火煮沸收汁。
5、最后加入香葱和红椒碎，翻炒均匀即可。
6、锅里烧开水，下入挂面煮熟。
7、捞出挂面过凉白开水，然后沥干水份。
8、挂面装盘，淋上炒好的香菇肉末酱拌匀即可食用。

【小贴士】

挂面煮好后过一下凉水，这样能让刚煮好的面条收缩一下，过完凉水的面条口感会更筋道，面条的表面也会比较光滑，不容易粘在一起，不容易起坨，拌面的时候也更容易拌匀。注意一定要用放凉后的开水或者矿泉水哦，千万别直接用自来水，避免被细菌或微生物感染引起肠道疾病。
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