今天为了测试一款高筋粉，认真洗了一次面筋。要换以前，肯定觉得这件事好麻烦，现在觉得很有趣也很简单。老做面包，一直和大家说面筋面筋，洗过一次，感触更深。看着面筋和淀粉，在水中完全分离开，魔术一样，对传统饮食中的科学智慧，也多了些认同。150克面粉，洗出湿的面筋60克，应该还可以继续。不过，员外将它做到炒小油菜里，已经非常好吃了，真正的Q弹，咯吱咯吱的口感。洗出的淀粉倒掉分离的水分，我又加了一个鸡蛋，做成面皮，明天早上的早餐也有了。[兔子]
花两三天时间烤一个面包。用的波兰种，其实也就是等量水粉加少许酵母冷藏发酵24小时后以此做老面再加入粉水少量盐酵母做面包。原本想破天荒秤量的，结果秤没电池了。全程依旧毛估估撒料。不需要揉面，偶尔折叠几次，一发我也用冷藏，放养的节奏。水果刀切的，切口也不平整，特别佛系的一个面包。但不妨碍自己做的最好吃的心情
2020年的阳光 快点照耀在每个人身上吧 驱走病毒的阴霾 乘这段难得的长假 在家收拾房间、拍照 给娃们做面包 负责每日餐饮 一家人的生活犹如冰箱里的食物被填的满满 娃们在客厅开心的狂奔 咿呀学语 有时候希望他们快点长大 但是长大也意味着一代人的老去 生活只有一种英雄主义 那就是在认清生活真相之后 依然热爱生活
今日阳光不错 准备带娃们湖边溜个弯 列了下今日to do list 你看 又是超级忙碌的一天
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