冬天的荠菜,清明的槐花,都是很好吃的节令食物[给你小心心]

●百岁羹
俗号荠为百岁羹,言至贫,亦可具。虽百岁可长享也。(《清异录》)

●护生草
荠生济泽,故谓之荠。释家取其茎作挑灯,杖可辟蚊蛾,谓之护生草。云能护众生也。(《《本草纲目》)

三月三日收荠菜,花置灯擎上,则飞蛾蚊虫不投。(《物类相感志》)

●美冬
荠以美冬,冬水气也。荠甘味也。乘于水气,故美者甘胜寒也。荠之言济,所以济夫水也。(《春秋繁露·美冬》)

百草中可食者,最多。荠菜枸杞苗,五加芽,草中之美品。(《瓜蔬疏·荠》)

●三月三戴荠菜花https://t.cn/A6quu8VR

●蒫
蒫,荠实。(《尔雅·释草》)

荠之菜甚小,自生园圃,其实曰蒫。《尔雅》云:蒫。荠实诗云:其甘如荠,谓此菜之美也。或以荠为荠苨。(《通志·昆虫草木略》)

荠有大小数种,小荠叶花茎扁,味美其最。细小者名沙荠也。大荠科叶,皆大而味不及。其茎硬有毛者,名菥蓂味不甚佳。并以冬至后,生苗二三月,起茎五六寸,开细白花,整整如一,结荚如小萍,而有三角荚,内细子如葶苈子,其子名蒫。(《本草纲目》)

●靡草
孟夏之月,靡草死。注:靡草,荠葶苈之属。(《礼记·月令》)

荠,味甘。人取其叶作菹及羹。永嘉陈氏曰:物莫苦于荼,妇人见弃,其情甚苦,则荼反甘于荠矣。(《本草纲目》)

●菥蓂子
荠菜,生平泽中。苗塌地生,作锯齿叶,开小白花,细实。实亦呼菥蓂子,其花置席下,可辟虫。(《三才图会·荠菜》)

亦名菥蓂子,四月八日收之,良。(《本草纲目》)

生平泽中,今处处有之,苗塌地生,作锯齿,叶三四月出,葶分生,茎叉梢上开小白花,结实小似菥蓂子。苗叶味苦,性温无毒,其实亦呼菥蓂子,其子味甘性平,患气,人食之动冷疾,不可与面同食。令人背闷,服丹石,人不可食。(《农政全书·荠菜考》)

●菥蓂
菥蓂,大荠。注:荠,叶细,俗呼之曰老荠。《疏》:菥蓂,一名大荠,俗呼老荠。似荠而叶细,《本草》又名蔑菥,一名大蕺,一名马辛是也。(《尔雅·释草》)

菥蓂,曰蔑菥,曰大蕺,曰马辛。《尔雅》曰姚茎。涂荠又曰菥蓂,大荠,以似荠而大也。(《通志·昆虫草木略》)

菥蓂,生咸阳山泽及道旁。四月五月采,暴乾。(《别录》)

菥蓂,一名大荠。苏氏引《尔雅》为注。按大荠即葶苈,非菥蓂也。菥蓂大而扁,葶苈细而圆,二物殊别也。(《本草纲目》)

葶苈,谓之蕇音典。子叶皆似荠,一名狗荠。菥蓂即大荠,大抵二物皆荠类,故人多不能细分,乃尔致疑也。古今眼目方多用之。(《本草纲目》)

荠,与菥,蓂,一物也。但分大小二种耳。小者为荠,大者为菥蓂。菥蓂有毛,故其子功用相同,而陈士良之《本草》亦谓荠实,一名菥蓂也。葶苈与菥蓂同类,但菥蓂味甘,花白。葶苈味苦,花黄,为异耳。或言菥蓂,即甜葶苈,亦通。(《本草纲目》)

●入馔
饥岁采子,水调成块,煮粥作饼,甚粘滑。(《本草纲目》

采子用水调搅,良久成块。或作烧饼,或煮粥食,味甚粘滑,叶煠作菜,食或煮作羹,皆可。(《救饥》)

采荠一二升,洗净入淘米三合,水三升,生姜一芽头搥碎,同入釜中和匀,上浇麻油一蚬壳,再不可动,以火煮之,动则生油气也。不著一些盐醋,若知此味,海陆八珍,皆可厌也。(《遵生八笺·东风荠(即荠菜也)》)

四时采嫩者,生熟可食。(《遵生八笺·野白荠》)

正二月采之,熟食。(《遵生八笺·窝螺荠》)

三月采,止可作齑。(《遵生八笺·碎米荠》)

采之熟食,亦可作齑。(《遵生八笺·倒灌荠》)

生腊月生,熟皆可食。花时勿食,但可作齑。(《遵生八笺·江荠》)

果是几盘野菜。但见那——嫩焯黄花菜,酸蜱白鼓丁。浮蔷马齿苋,江荠雁肠英。燕子不来香且嫩,芽儿拳小脆还青。烂煮马蓝头,白熝狗脚迹。猫耳朵,野落荜,灰条熟烂能中吃;剪刀股,牛塘利,倒灌窝螺操帚荠。碎米荠,莴菜荠,几品青香又滑腻。油炒乌英花,菱科甚可夸;蒲根菜并茭儿菜,四般近水实清华。看麦娘,娇且佳;破破纳,不穿他;苦麻台下藩篱架。雀儿绵单,猢狲脚迹;油灼灼煎来只好吃。斜蒿青蒿抱娘蒿,灯娥儿飞上板荞荞。羊耳秃,枸杞头,加上乌蓝不用油。几般野菜一濩饭,樵子虔心为谢酬。(《西游记》)

●占卜
池阳上巳日,妇女以荠花点油,祝而洒之。水中若成龙凤花卉之状,则吉,谓之油花卜。(《珍珠船》)

●荐新
洪武元年,定太庙月朔荐新仪物:正月,韭、荠、生菜、鸡子、鸭子。(《明史》)

●诗咏https://t.cn/A6quu8Vj

●轶事
高力士逐于巫山,山谷多荠,人不以食。因作诗寄意,曰:两京作斤卖五溪,无人采裔。夏虽有殊气,味终不改。(《明皇杂录》)

两人走进去,三四个乡间的老妇人在那丹墀里挑荠菜,大殿上隔子都没了。(《儒林外史》)

#国学知识# #毛笔# 唐宋笔墨纸砚:诸葛笔、李廷珪墨、薛涛笺、龙尾砚,天下第一?
笔墨纸砚是古人的文房四宝,唐宋时期出了不少名品名家。南唐的“笔墨纸砚”更特指宣州诸葛笔、李廷珪墨、澄心堂纸、婺源龙尾砚……它们都是珍品。

笔:北宋文学天团代言的宣州诸葛笔
毛笔,传说是蒙恬发明的,错!战国时就有。羊毫、狼毫、鼠毫……都可制笔,宣州(安徽宣城)兔毫笔可说是唐代毛笔中名声最响的大佬。

“越管宣毫始称情”,薛涛《十离诗·笔离手》中提到的宣毫就是宣州兔毫笔,也叫宣笔。宣笔中的鼠须笔和紫毫笔都是珍品。王羲之写《兰亭序》用的就是鼠须笔;紫毫笔是贡品,白居易的《紫毫笔》全诗赞美它的做工。

宣州盛产名笔,也盛产知名笔匠,最有名的是诸葛氏。宣州诸葛氏,是世代制作毛笔的工匠世家,他们在东晋就有很高的制笔水平,到唐宋更是天下闻名。

唐宋人将诸葛笔当做鉴赏珍藏的文具,互相赠送。

诸葛家族中知名的笔匠,以诸葛高名气最大,“无心散卓笔”是他的招牌。

北宋的梅尧臣,曾把家乡宣州诸葛高制作的笔送给欧阳修。

欧阳修喜极作诗:“宣人诸葛高,世业守不失。紧心缚长毫,三副颇精密。硬软适人手,百管不差一。”盛赞了宣笔,说它完胜京师的毛笔。

“宣城诸葛氏笔擅天下久矣”,苏轼也喜欢宣笔,晚年常用诸葛家的鸡毛笔。他的好友黄庭坚也总是写文花式赞美诸葛笔。

诸葛笔昂贵,因为是宣州名笔又是贡品、产量少,所以早在五代南唐,一管诸葛笔就卖到了十金。什么概念?当时市场上的普遍笔,就三钱。

知名笔匠,还有宣州陈氏。书法家柳公权曾向陈氏要过两支笔。但诸葛笔是唐宋第一名笔。

墨:凭本事获得南唐国姓的歙州李氏
古人用石墨、松烟制墨。松烟墨是烧松树取烟制成,秦代就有了。

唐代制墨业发达,出现主要的产墨地区:易州(河北易县)、潞州(山西长治)。易州,即上谷郡,是名墨上谷墨的产地;潞州,即上党郡,产松烟墨“上党松心”。

唐末五代,战乱频繁,人口大量南迁,易州、潞州也就没落了。好在,江南的宣州和歙州兴起,成了新的产墨地。

唐宋笔墨纸砚:诸葛笔、李廷珪墨、薛涛笺、龙尾砚,天下第一?
歙州的制墨名家,是从易州南移而来的奚氏一族,这是数代相传的制墨世家。奚鼐、奚超、奚廷珪,祖孙三代都有盛名。

唐末,奚廷珪跟随父亲奚超到歙州定居,烧烟制墨。父子俩的墨,光亮耐久,极好。有多好?

宋代李孝美在《墨谱》中夸它:“丰肌腻理、光泽如漆”“坚如玉、纹如犀”。

凭借着高品质的墨,奚家很快在歙州打响了名声。

到南唐,奚家墨名扬天下,成了贡品。南唐后主李煜将国姓赏赐给奚家,封奚家人为墨务官。也就是从这时起,奚氏改称李氏,奚家墨有了历史上更响亮的招牌:歙州李墨。

李廷珪的造墨手艺尤其高,他是徽墨的开创者,发明了对胶法,造出来的墨可称“天下第一品”。对胶法?嗯,在烟墨中掺入等量胶水和定量的漆,让墨鲜亮、坚固。

这还不够,为了防腐防蛀、让墨芳香流畅,李廷珪还在原料里加上珍珠、麝香、冰片、樟脑、藤黄、犀角、巴豆等十二种药物。时间证明,李墨极好:用它抄写的《华严经》,存放数百年,香气如故。

李墨,南唐皇帝用它来赏赐功臣。当时,李廷珪墨、澄心堂纸和龙尾石砚,是南唐皇室三宝。

北宋灭南唐,李廷珪墨都归北宋宫廷所有。一开始廷珪墨还被用来造宫殿涂墙、赏赐大臣、书写诏书。

但毕竟存量有限,庆历年间,一枚廷珪墨卖到了一万钱;再到宣和年间,变得奇缺,“黄金易得,李墨难求”。稀缺到什么程度?

北宋秦观家里珍藏了半块李廷珪墨,当时的制墨名家潘谷看到了,竟下跪惊呼:“我生得再见矣!”

苏轼和司马光都是嗜墨成癖的痴人:一个请歙州名匠到家里烧制烟墨,一个家藏上百斤名墨。

除了李廷珪,歙州李氏的李廷宽、李承宴也都是江南赫赫有名的制墨名匠。另外歙州耿氏、宣州盛氏,也是祖传的制墨名家。

纸:获得名人冠名的蜀纸薛涛笺
唐代的纸,最好的是蜀纸。益州黄麻纸,是唐代的贡品。当时书院的四库书,有二万五千多卷是用益州纸写成的。

蜀人擅长织锦,他们将织锦工艺应用到了造纸上,于是出现了有着各种花纹的彩纸。“纸以人得名者,有谢公,有薛涛”,这些彩笺中,最有名的当属“谢公笺”和“薛涛笺”。

谢公笺,是北宋谢景初的创造。他在唐代蜀人首创的十色彩笺基础上设计了新十色:深红、粉红、杏红、明黄、深青、浅青、深绿、浅绿、铜绿、浅云。

薛涛笺,则是住在成都浣花溪边的才女薛涛所创。这是一种用胭脂木浸泡制作出来的、带有松花纹路的红色小笺。当年薛涛朋友圈中的元稹、白居易、杜牧等人都收到过她的彩笺。晚年的薛涛,制笺为生,以此终老。

除了蜀纸,有名的还有池州纸。李后主皇宫中的文房三宝之一“澄心堂纸”,就是池州纸。因为当年,池州供应皇宫的纸被存放在宫中的“澄心堂”里,极为贵重。

砚:歙州龙尾砚,李煜说它天下第一
“端州石工巧如神,踏天磨刀割紫云。”

李贺这句诗,夸的是唐代名砚中的端州紫石砚。端砚,是用端州(广东肇庆)石材制成的,紫石砚最名贵。端砚在唐代很流行,无论贵贱都喜欢用,因此咏砚的唐诗特别多,陆龟蒙、皮日休等人都写诗代言过。

名贵石砚,除了端砚,还有歙砚。南唐皇宫三宝之一的“龙尾砚”,就是歙州婺源龙尾山石做出来的,最受当时人的喜欢。五代南唐,歙砚与李墨一样,是闻名天下的存在。

南唐元宗李璟,将当时雕刻砚台的名匠李少微召进皇宫,当了“砚官”。歙砚“涩不留笔,滑不拒墨”,李后主甚至说:“歙砚为天下冠。”

端砚和歙砚,哪个更好?唐宋文人,是各有所好。黄庭坚盛赞端砚;欧阳修认为歙砚石质光泽更好。

唐代也流行陶土做的砚台,最有名的是澄泥砚。另外,甘肃洮砚也是唐宋文人的心头好。端砚、歙砚、澄泥砚、洮砚,看看,四大名砚集齐了。

诸葛笔、李墨、蜀纸、龙尾砚,你最喜欢哪一个?

文:文史有意思

我就说我最近怎么那么顺利
心心念念想着TF16第二天好朋友就送给自己一支
心心念念想着梗豆甜心晚上就收到了叠邮
心心念念想着珍珠白煎饼第二天就九十块收到了美品
心心念念想要无名诗的领子竟然还真的有人单卖领子
卖裙子也基本挂上两小时内就被人爽快拍
直到我今天切菜把指甲切掉一半
果然运气守恒定律是有用的


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