走过昆明二十多天，让我恋恋不忘的还有这碗丁记田间生态鳝鱼米线。

⭕️鳝鱼米线故事：
昆明吃过很多米线店，鳝鱼米线确实是第一次吃，这种特定口味的米线，昆明早餐店不是很多。。。鳝鱼米线其实是云南玉溪市著名的风味小吃，玉溪人的早餐必有一碗鳝鱼米线，而在玉溪鳝鱼米线中，丁记田间生态鳝鱼米线就是众多米线口味中的佼佼者，昆明市的这家店，就是原滋原味加盟过来的，听老板讲，他们家为了保证品质和口感，不只是加盟一个品牌，重要食材：野生鳝鱼，每天都从玉溪发货过来，鳝鱼酱料也是总店配方，所以吃到的口感，就是正宗玉溪风味。

⭐️鳝鱼米线：
鳝鱼切短片，做的重味处理，汤汁浓厚，麻辣鲜香，嫩爽可口，你要我说野生的和养殖的区别，我真吃不出来，反正什么口味的鳝鱼我一直都喜欢吃，和米线一起搭配，还是别有一番风味，只是最后渴汤，还是咸了点，推荐。

服务:
因为是新开的店，网上活动力度很大，几块钱就能来一碗，好吃划算。

每个吃完米线的客人，老板都会用心询问顾客反馈意义，认真用心。。。一家早餐店被这样尊重，非常温情，点赞。

处暑节气，天凉好个秋，适合吃羊肉、多饮酒。[笑cry]

昨晚，本人与黑风老妖非常荣幸受邀参加了云南著名的“雨田.云南极峰户外运动”的核心领队精英聚餐活动。[耶]

我们品尝的是一家刚刚试营业的、在昆明绝无仅有的“余老九滩羊馆”的地道宁夏盐池滩羊手抓羊排、羊蝎子萝卜火锅和烤羊肉串。[鲜花]

滩羊肉以秋季鲜肉为最佳，蒸、炒、炖、炸、涮皆宜，鲜嫩爽滑，养份富盈，健胃可口，滋体养生，在餐饮消费新潮中独占鳌头。[加油]

滩羊烹制极其简单，宁夏盐池县当地人吃滩羊有句朴实的口头语“吃滩羊只需蘸点盐”。就是说滩羊肉质细腻、鲜美，膻味小，只需用清水煮熟，再蘸点盐吃，肉的本味就已经很香了，再吃上几个羊肉饺子和云南的炸洋芋、烧豆腐和泡萝卜皮……啧啧啧，那真是来自西域与大西南不可多得的美味佳肴完美混搭啊。[good][色]

多谢雨田兄弟盛情款待！感谢大个子兄弟赞助的美酒！非常高兴偶遇了著名的阿原大师和雨田户外的各位美女帅哥领队精英！[鼓掌]

地址:昆明市盘龙区金秋路159号

电话:13908871881

1946年4月3日 万花筒（创刊号）
昆明的壮鸡米线
作者：孙春圃

昆明羊市街有两家小吃馆，是云南最有名的本地馆子，一家是壮鸡馆，没有招牌；一家是米线馆，招牌的宝鑫园。云南养鸡有独得之秘，尤以武定县的鸡最为著名，羽毛丰满，肥硕可爱，大鸡有重七八斤的。这家壮鸡馆所用的都是武定鸡，又大又肥又嫩，每天总把煮熟的肥鸡十几只，放在大盘里，又白又嫩，摆在店门口吸引顾客。我们一经过那边，不期然而然的馋涎欲滴，总要走进去消费几钱，沽半斤升酒（即高粱，性猛烈，滇人呼之升酒），叫两盘白鸡，醮以云南本地甜酱油，其味无穷。宰鸡亦用著名司务，除皮出骨，得心应手，连鸡脚上的皮肉也剔得干干净净，最满意的一盘白鸡，块块是肉，从不夹杂碎骨，真如庖丁鲜牛，无理不解，值得佩服。
宝鑫园的过桥米线，名驰遐迩，的是不凡，滇人吃米线与外省的吃面一样，各县普遍，人人喜欢。米线是用白粳米冲至极烂，压成线条形状。过桥米线的吃法，同北平的涮羊肉相仿，沸滚的鸡汤一大碗，汤汁至浓，上浮油一层，可保持高温，米线另煮，再加生鱼片，生猪肉片一碟，鸡汤拿来，就把生鱼片或生猪肉片放进去，稍为一拌，鱼片肉片不煮而熟，鲜嫩无比，再放进米线，滋味之鲜，百吃不厌。另外再有小碟，装葱花，薤芽，豆腐皮等必须用云南甜酱油醮食，如果爱吃辣油，加些进去，色香味更觉完备。
云南人称这两家馆子，总连在一起说。看见朋友常招呼“我们去吃壮鸡米线”，起初这种馆子只有云南本地顾客，抗战几年后，外省人到的很多，都想尝尝异味，只要一踏进这两家小吃馆，一吃之后，就被吸住。这两家馆子为迎合外省人的口胃起见，都改用上海酱油，吃进去虽然配合胃口，但已失却真味。战前云南没有咸酱油，只有玉溪县的甜酱油为著名。质地浓厚，其味甜腻，不惯的难以下咽，其实照我吃的经验，这种甜酱油来煮菜，的确不好，但是用来醮白鸡，和过桥米线的冷蔬菜，则另有风味。所以这两家馆子虽然改用上海酱油，迎合顾客的意思，我则仍是顽固脑筋，八年间，不上两家馆子则已，去则非用甜酱油不可。店主也认为我是识货主顾，招待特别殷勤，我非胶柱鼓瑟，实在对于好坏总要办过明白，决不肯随波逐流，人云亦云，人家说我老顽固，我则处之泰然。