好书分享——《成吉思汗》
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“要么从战场上凯旋，要么躺在盾牌上。”这是成吉思汗的军事信条。
成吉思汗——世界最伟大的征服者，以少敌多，他的所有事业都在极短时间内完成，其统治的蒙古帝国是中西贸易、技术、科学和文化的高度交流时期。
关于他的一生，是功，还是过？
为这样伟大的历史人物书写传记，同时也是在写人物所处时代的简史。
弗兰克·麦克林从铁木真崛起的时代背景入手，博采中西方史料，详细叙述了成吉思汗一生的征战与草原帝国的建立——《成吉思汗》，但书中叙述并不囿于著名的“一场接着一场的战斗”，还加入了蒙古帝国军政制度改革、宗教融合的影响以及蒙古扩张的延续性的讨论。作者不仅试图塑造一个更为立体鲜明的成吉思汗的形象，也期待能为读者展现13世纪的欧亚大陆上一段“异军突起”的历史。
这是关于铁木真如何成为成吉思汗，而成吉思汗的名字又如何传遍欧亚大陆的故事。
翻开此书，带你重新踏上伟大的蒙古征服路线。
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弗兰克·麦克林从铁木真崛起的时代背景入手，博采中西方史料，详细叙述了成吉思汗一生的征战与草原帝国的建立——《成吉思汗》，但书中叙述并不囿于著名的“一场接着一场的战斗”，还加入了蒙古帝国军政制度改革、宗教融合的影响以及蒙古扩张的延续性的讨论。作者不仅试图塑造一个更为立体鲜明的成吉思汗的形象，也期待能为读者展现13世纪的欧亚大陆上一段“异军突起”的历史。
这是关于铁木真如何成为成吉思汗，而成吉思汗的名字又如何传遍欧亚大陆的故事。
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“无糖月饼”更健康？营养专家却说……
这个即将到来的中秋，市场上月饼不仅口味更加新奇多元，" 无蔗糖 "" 低糖、低卡、低脂 " 的 " 健康 " 月饼也越来越多。9 月 15 日，现代快报记者探访发现，线下商超里有售卖低糖月饼、糖醇月饼，线上网购平台 " 健康 " 月饼种类更多，" 功效 " 也更多。不过，营养专家表示，月饼从本质上属于典型的高糖高油高盐类食品，消费者可以适当品尝，不要因为 " 无糖 " 的概念而过量食用。
每到中秋，月饼都是最受欢迎的节日食品。然而近年来，除了口味越来越多元新奇，打着 " 健康 "" 低糖 " 的月饼也越来越常见。市民廖女士热爱健身，日常严格限制糖类的摄入。但是为了中秋的 " 仪式感 "，她准备买一些糖分低一些的月饼应应景。但市面上各种 " 低糖 "" 无蔗糖 "" 无糖 " 的标签，让她头疼。
廖女士注意到，有的月饼虽然标着 " 无糖 "，但在配料表里却有麦芽糖浆。而一些标着 " 低糖 " 的月饼配料表里，出现了诸如低聚麦芽糖、赤藓糖醇、山梨糖醇、复合淀粉糖等糖类名称。" 虽然知道市面上有‘代糖’这个东西，但我又不是专家，怎么能分得清楚呀？"
实际上，就算是真的低糖，吃了也不一定没问题。近日，" 某平台送给网友的定制月饼吃了拉肚子 " 的话题引发热议。在网友们质疑该月饼是否存在卫生质量问题后发现，竟是 " 低糖 " 惹的祸。
该平台在致歉声明中承认：采购人员的本意是从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼，却忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇会导致一部分人身体不耐受。现代快报记者了解到，有报道称，糖醇摄入量超过 100g/ 人 / 天，会导致肠胃不适症状。也有专业人士提出：" 对于比较敏感的人，一次摄入麦芽糖醇 20g 以上，就有可能导致渗透性腹泻症状。"
9 月 15 日，现代快报记者走访了多家南京超市，发现了不少低糖月饼和糖醇月饼。而在线上平台中，" 健康 " 月饼的品类和 " 功效 " 更多。
在南京新街口的一家超市，营业员向记者介绍了一款礼盒装的低糖月饼。不过记者注意到，在月饼盒底部的营养成分表中却标注 " 每 100 克含有 4.8 克糖 "。
" 目前我们店礼盒装的月饼里只有这一款是低糖月饼，这款月饼会更适合老年人吃。" 营业员说。而在散装月饼区，记者发现了一种苏式月饼，包装上写着 " 糖醇月饼 " 。现代快报了解到，所谓的糖醇是一种代糖，口感接近蔗糖，一般热量较低一些。不过，这款苏式月饼包装较简单，包装上的营养成分表中并没有标明糖的含量占比。
在另一家超市，记者看到有一款盒装低糖月饼，盒盖上清楚地标明 " 含糖量低于 5%"。此外，营业员还推荐了另一款含有白芸豆成分的月饼。有营养专家表示，从理论上说，白芸豆可能对抑制淀粉吸收、控制体重有所帮助。近几年，" 白芸豆食品 " 深受想减肥的年轻消费者喜爱。
此外，现代快报记者在电商平台也搜索到了一些 "0 蔗糖 "" 低糖月饼 "。在一款标注 "0 蔗糖流心月饼 " 宣传：专为忌糖人士研制，低糖配方让食物既有甜味又不会引起血糖升高。在宣传中，该店铺还晒出了各项指标均符合国家低糖标准的检测报告。不过记者注意到，"0 蔗糖 " 并非无糖，该款月饼的总糖含量为每 100 克含糖 2.8 克。
除了在 " 糖含量 " 上做文章，线上的 " 健康 " 月饼还有低卡无麸质白芸豆月饼、无蔗糖低碳月饼、生酮低碳月饼等多个种类。不过，记者发现，很多类似的产品并未在产品介绍里标明产品参数、具体配料、成分等信息。
那么，什么是 " 无糖月饼 " 呢？中国营养学会注册营养师颜晓东告诉记者，一般市面上的 " 无糖月饼 " 是一种通俗或者营销说法，可以理解为 " 无加糖月饼 "。但实际上，月饼的主要原料是面粉，面粉主要成分是淀粉，而淀粉是一种多糖。也就是说，只要是以面粉为主要原料的，就不可能是真正的 " 无糖月饼 "。
除了糖分，月饼的油、面粉以及馅料等材料仍然是高热量成分。虽然相对于传统的月饼，" 无糖月饼 " 热量相对少些而已，但短时间内摄入过多， 同样会导致血糖升高。
此外，颜晓东指出，很多号称 " 低糖 " 月饼中的各种 " 糖醇 "，从本质上来说都是代糖。口感上和蔗糖比较接近，但热量相对较低。但是也有研究认为，一些代糖会干扰肠道菌群，食用过多的代糖可能有腹泻等不适。因此，即便是用代糖替代蔗糖的月饼也应该适可而止。" 月饼是节日传统食品，但无论如何包装，它都属于典型的高糖高油高盐类食品。消费者可以适当品尝，但不要因为‘无糖’的概念而过量食用。"
来源：现代快报+/ZAKER南京
这个即将到来的中秋，市场上月饼不仅口味更加新奇多元，" 无蔗糖 "" 低糖、低卡、低脂 " 的 " 健康 " 月饼也越来越多。9 月 15 日，现代快报记者探访发现，线下商超里有售卖低糖月饼、糖醇月饼，线上网购平台 " 健康 " 月饼种类更多，" 功效 " 也更多。不过，营养专家表示，月饼从本质上属于典型的高糖高油高盐类食品，消费者可以适当品尝，不要因为 " 无糖 " 的概念而过量食用。
每到中秋，月饼都是最受欢迎的节日食品。然而近年来，除了口味越来越多元新奇，打着 " 健康 "" 低糖 " 的月饼也越来越常见。市民廖女士热爱健身，日常严格限制糖类的摄入。但是为了中秋的 " 仪式感 "，她准备买一些糖分低一些的月饼应应景。但市面上各种 " 低糖 "" 无蔗糖 "" 无糖 " 的标签，让她头疼。
廖女士注意到，有的月饼虽然标着 " 无糖 "，但在配料表里却有麦芽糖浆。而一些标着 " 低糖 " 的月饼配料表里，出现了诸如低聚麦芽糖、赤藓糖醇、山梨糖醇、复合淀粉糖等糖类名称。" 虽然知道市面上有‘代糖’这个东西，但我又不是专家，怎么能分得清楚呀？"
实际上，就算是真的低糖，吃了也不一定没问题。近日，" 某平台送给网友的定制月饼吃了拉肚子 " 的话题引发热议。在网友们质疑该月饼是否存在卫生质量问题后发现，竟是 " 低糖 " 惹的祸。
该平台在致歉声明中承认：采购人员的本意是从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼，却忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇会导致一部分人身体不耐受。现代快报记者了解到，有报道称，糖醇摄入量超过 100g/ 人 / 天，会导致肠胃不适症状。也有专业人士提出：" 对于比较敏感的人，一次摄入麦芽糖醇 20g 以上，就有可能导致渗透性腹泻症状。"
9 月 15 日，现代快报记者走访了多家南京超市，发现了不少低糖月饼和糖醇月饼。而在线上平台中，" 健康 " 月饼的品类和 " 功效 " 更多。
在南京新街口的一家超市，营业员向记者介绍了一款礼盒装的低糖月饼。不过记者注意到，在月饼盒底部的营养成分表中却标注 " 每 100 克含有 4.8 克糖 "。
" 目前我们店礼盒装的月饼里只有这一款是低糖月饼，这款月饼会更适合老年人吃。" 营业员说。而在散装月饼区，记者发现了一种苏式月饼，包装上写着 " 糖醇月饼 " 。现代快报了解到，所谓的糖醇是一种代糖，口感接近蔗糖，一般热量较低一些。不过，这款苏式月饼包装较简单，包装上的营养成分表中并没有标明糖的含量占比。
在另一家超市，记者看到有一款盒装低糖月饼，盒盖上清楚地标明 " 含糖量低于 5%"。此外，营业员还推荐了另一款含有白芸豆成分的月饼。有营养专家表示，从理论上说，白芸豆可能对抑制淀粉吸收、控制体重有所帮助。近几年，" 白芸豆食品 " 深受想减肥的年轻消费者喜爱。
此外，现代快报记者在电商平台也搜索到了一些 "0 蔗糖 "" 低糖月饼 "。在一款标注 "0 蔗糖流心月饼 " 宣传：专为忌糖人士研制，低糖配方让食物既有甜味又不会引起血糖升高。在宣传中，该店铺还晒出了各项指标均符合国家低糖标准的检测报告。不过记者注意到，"0 蔗糖 " 并非无糖，该款月饼的总糖含量为每 100 克含糖 2.8 克。
除了在 " 糖含量 " 上做文章，线上的 " 健康 " 月饼还有低卡无麸质白芸豆月饼、无蔗糖低碳月饼、生酮低碳月饼等多个种类。不过，记者发现，很多类似的产品并未在产品介绍里标明产品参数、具体配料、成分等信息。
那么，什么是 " 无糖月饼 " 呢？中国营养学会注册营养师颜晓东告诉记者，一般市面上的 " 无糖月饼 " 是一种通俗或者营销说法，可以理解为 " 无加糖月饼 "。但实际上，月饼的主要原料是面粉，面粉主要成分是淀粉，而淀粉是一种多糖。也就是说，只要是以面粉为主要原料的，就不可能是真正的 " 无糖月饼 "。
除了糖分，月饼的油、面粉以及馅料等材料仍然是高热量成分。虽然相对于传统的月饼，" 无糖月饼 " 热量相对少些而已，但短时间内摄入过多， 同样会导致血糖升高。
此外，颜晓东指出，很多号称 " 低糖 " 月饼中的各种 " 糖醇 "，从本质上来说都是代糖。口感上和蔗糖比较接近，但热量相对较低。但是也有研究认为，一些代糖会干扰肠道菌群，食用过多的代糖可能有腹泻等不适。因此，即便是用代糖替代蔗糖的月饼也应该适可而止。" 月饼是节日传统食品，但无论如何包装，它都属于典型的高糖高油高盐类食品。消费者可以适当品尝，但不要因为‘无糖’的概念而过量食用。"
来源：现代快报+/ZAKER南京
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