喝茶还真是一件清静的事

筑梦茶乡 福地湄潭

湄江印象一生一世只为一杯好茶

食罢一觉睡,起来两碗茶;

举头看日影,已复西南斜;

乐人惜日促,忧人厌年赊;

无忧无乐者,长短任生涯。

——白居易

吃饱睡觉,睡醒喝茶,抬头看天,已经黄昏。

快乐的人珍惜时间,不开心混日子的人觉得时间太长。

无忧无虑的人,不去计较时间的长短。
2
真正的安静,来自于内心。

一颗躁动的心,无论幽居于深山,

还是隐没在古刹,都无法安静下来。

你的心最好不是招摇的枝柯,

而是静默的根系,深藏在地下,

不为尘世的一切所鼓惑,

只追求自身的简单和丰富。

茶香中,一颗心慢慢沉静下来。

浮躁世界红尘滚滚,惟愿内心清风朗月。

3
开始入门,

觉得喝茶舒服有品味爱屋及乌喜欢茶具;

成高手,感受香醇韵滑等等,

看出品种产地制程等;

后来,从茶汤看见春天看见人生,

进而看见宇宙甚至无极;

最终,茶汤,还是茶汤,

是真水无香,是无味之味。
4
在千千万万的人当中

遇见你所要遇见的禅者和茶者。

在千千万万年当中,时间无涯的荒野里,

没有早一步,也没有晚一步,

刚好赶上了,那也没别的话可说,

惟有轻轻地问一声:

噢,你吃茶了吗?

5
淡茶养精神,花茶和肠胃,

清茶滤心尘,茶之德也;

乌龙大红袍,黄山素毛峰,

南生铁观音,北长齐山云,

东有龙井绿,西多黄镶林,茶之生也;

茗品呈六色,甘味任千评,

牛饮可解燥,慢品能娱情,茶之趣也。

6
茶的滋味,大抵在其或苦或甜,

或浓或淡色味交织之中,

品出一种淡定的人生,

一种不可释怀的人生,

一种笑看风轻云淡的人生。

7
喝一杯茶是一种茶缘,

在不同的地点品饮守候着不同的缘分。

结缘,无论是结人缘,结茶缘,

还是结佛缘,结法缘,

都体现在一个“善”字上。

8
布施,犹如加一片茶到一大壶茶里,

少了我这一片,看似不影响茶的味道;

其实不然,丢进我这一片,

整壶茶就有了我的芳香。

虽然我施的很小,

也会充满每一滴水。

9
一片茶叶丢到壶里就被遗忘了,

喝的人在喜欢一壶茶的时候

并不会去单独赞叹一片茶叶。

一片茶叶是不求世间名誉的,

这就是以清净的心去施,

不求功德不求福报,

只是尽心尽意地奉献自己的芳香。

10
中国人有一个说法:

“茶如隐逸,酒如豪士;

酒以结友,茶当静品。”

喝酒可以熙熙攘攘呼朋唤友,

而喝茶还真是一件清静的事。
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六大茶类中,绿茶、白茶太娇嫩,只适合用温水冲泡?
茶圈中,不乏一些说法,比如沸水会破坏绿茶的维生素,沸水会烫坏白茶细嫩的芽头,诸如此类。
总而言之,就是反对用沸水泡绿茶和白茶。
可事实上,是大家小看它们了。
先来说绿茶,绿茶有杀青大家都知道,而在杀青的过程中,茶叶早已经历了超过100℃的的温度环境。
因此,杀青后,茶叶中对高温不耐受的物质也被挥发,又何来不能沸水冲泡一说呢?
另外,白茶的工艺虽然简朴,不炒不揉不杀青,仅以萎凋和烘干为主。
但是同样的,提倡用沸水冲泡。
沸水非但不会烫坏细嫩芽叶,反而能让其中的芳香物质大量释放,滋味物质析出充足,让我们品味到鲜香醇爽的本味。
而温水冲泡,就显得有些不尽如人意了。
所以,大可以不用纠结泡茶的水温是否过高,安心用沸水冲泡便可!
#茶##喝茶##泡茶#


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