《王府生活實錄》里的重陽節不登高、不雅集，只辦菊展、吃菊花鍋
菊花鍋蠻流行的，《清稗類鈔》載：「京師冬日，酒家沽酒，案輒有一小釜，沃湯其中，熾火於下，盤置雞魚羊豕之肉片，俾客自投之，俟熟而食。有雜以菊花瓣者，曰菊花火鍋，宜於小酌，以各物皆生切而為絲為片，故曰生火鍋」
慈禧也很喜歡菊花鍋，據《中國宮廷知識詞典》載，菊花鍋「先從御膳房拿來盛有原雞汁或肉湯的小溫鍋和其他一些原料。小太監掀開蓋子後，由那拉氏撿幾片生雞或生魚片投入湯內。由小太監把蓋子蓋上悶數分鐘後，復由小太監打開蓋子，那拉氏這時就酌量將金菊花數瓣投入湯中，這種金菊花系經過精心摘選的，湯成後清香、鮮美，別具風味。」
●《御香縹緲錄》里的菊花鍋
那末太后對於菊花又是怎樣的利用呢？這個伊是用來當做食品的，食法如下：先把那一種名喚雪球的白菊花採下一二朵來，大概是因為雪球的花瓣短而密，又且非常潔淨，所以特別的宜於煮食；每次總是隨採隨吃的。採下之後，就把花瓣一起摘下，揀出那些焦黃的或沾有污垢的幾瓣一起丟掉，再將留下的浸在溫水內洗上一二十分釧，然後取出，再放在已溶有稀礬的溫水里漂洗，末了便把它們撈起，安在竹籃里瀝淨，這樣就算是端整好了。
第二步當然便是煮食的開始。太后每逢要嘗試這種特殊的食品之前，總是十分的興備，象一個鄉下人快要去赴席的情形一樣。
吃的時候，先由御膳房裡給伊端出一具銀制的小暖鍋來；因為有菊花的時候總在秋天，暖鍋已快將成為席上的必需品了，雖然似乎還早一些，但也還不足令人驚奇，所甚注意的是菊花和暖鍋的關係。原來那暖鍋里先已盛著大半鍋的原汁雞湯或肉湯，上面的蓋子做得非常合縫，極不易合溫度消失，便是那股鮮香之味，也不致騰出來。其時太后座前已早由那管理膳食的大太監張德安好了一張比茶几略大幾許的小餐桌，這桌子的中央有一個圓洞，恰巧可以把那暖鍋安安穩穩地架在中間；原來是這桌子是專為這個意義而設的。和那暖鍋一起打御膳房裡端出來的是幾個淺淺的小碟子，裡面盛著已去掉皮骨，切得很薄的生魚片或生雞片；可是為了太后性喜魚的緣故，有幾次往往只備魚片，外加少許醬醋。
那洗淨的菊花自然也一起堆在這小桌子上來了。於是張德便伸手把那暖鍋上的蓋子揭了起來，但並不放下，只擎在手裡候著，太后便親自揀起幾許魚片或肉片投入湯內，張德忙將鍋蓋重復蓋上。這時候吃的人——太后自己——和看的人——我們那一班——都很鄭重其事的悄悄地靜候著，幾十道的目光，一起射在那暖鍋上。約摸候了五六分種，張德才又前去將蓋子揭起，讓太后自己或我們中的一人將那些菊花瓣的量抓一把投下去，接著仍把鍋蓋蓋上，再等候五分種，這一味特殊的食品便煮成了。所有的揭鍋蓋，投菊花的時候，太后總得不住口的指揮著；其實我們和張德都已熟練有縛，伊真不必多費心了！
魚片在雞湯里燙熟後的滋味，本來已是夠鮮的了，再加上菊花所透出來的那股清香，便分外覺得可口；而菊花的本身，原是沒甚滋味的，便經雞湯和魚片一渲染，便也很鮮美了。
太后吃得高興時，往往會空口吃下許多去。我們站在伊的旁邊飽聞那股香味，卻很覺難受。偶然得太后慈悲，都我們把伊吃剩的分食掉，便不由歡喜得不得，誰也不肯再講什麼謙讓之禮，恨不得獨自吞了下去。
●《王府生活實錄》里的菊花鍋
我家既無外出登高之舉，也不舉行詩酒集會，而帶有重陽佳節氣氛的，只有兩件事可記。一件是府中「菊展」，一是吃菊花鍋。所謂菊展，就是各處殿堂、院落，遍擺盆栽菊花，五色繽紛，千姿百態，名菊不下百品。黃色的有：「御帶飄香」，「二色瑪瑙」，「蜜西施」，「金紐絲」，「鶯乳黃」，「金芙蓉」等等；白色的有：「白牡丹」，「銀盆菊」，「白剪絨」，「劈破玉」，「八仙菊」，「青心白」等等；紅色的有：「狀元紅」，「醉楊妃」，「二喬」，「曉香紅」等等；紫色的有：「紫霞觴」，「老僧衣」，「金絲菊」等等。這些菊花可稱佳品，而那些花盆亦非常可觀。這些細瓷花盆的年份，多在同光以上。有粉彩的，有青花的，有吉祥圖案的，有各色開光的，至如胭脂水、珊瑚釉、蘋果青、孔雀綠等等應有盡有。其形方圓不等，各盡其妙。
是日，安福堂內外，處處菊花。內則瓶插幾供，外則圍砌鋪廊，滿院寒香，一庭秋色，使人目不暇給。菊花乃花中逸品，宜少不宜多，象這樣的菊海菊山，美在何處？似乎不如「膽瓶斜插兩三枝」，供諸案頭為好。可是，在王府生活中，若求其雅致是不可能的。所以弄得越多越不嫌多，如此而已。
菊花鍋則是應時當今之美食。它不同於火鍋，是個扁形紅銅鍋，底部置一酒盞，以酒精作燃料。菊花鍋的主要食品為桂魚（學名：「鱖魚」）烤粉絲，油條、干貝，放入湯內，一塊燒煮，待開鍋後，加進一盤名菊香牡丹，瞬間，清香四溢，聞者無不食慾大增。菊花鍋是火鍋中的佳品，換句話說，是一道高級湯菜，也是筵席上的壓桌菜。我家老輩別出心裁，在菊花鍋里涮「黃瓜條」（即羊肉片），「魚」、「羊」同煮，意在突出一個「鮮」字，其味更美。[饞嘴]
菊花鍋蠻流行的，《清稗類鈔》載：「京師冬日，酒家沽酒，案輒有一小釜，沃湯其中，熾火於下，盤置雞魚羊豕之肉片，俾客自投之，俟熟而食。有雜以菊花瓣者，曰菊花火鍋，宜於小酌，以各物皆生切而為絲為片，故曰生火鍋」
慈禧也很喜歡菊花鍋，據《中國宮廷知識詞典》載，菊花鍋「先從御膳房拿來盛有原雞汁或肉湯的小溫鍋和其他一些原料。小太監掀開蓋子後，由那拉氏撿幾片生雞或生魚片投入湯內。由小太監把蓋子蓋上悶數分鐘後，復由小太監打開蓋子，那拉氏這時就酌量將金菊花數瓣投入湯中，這種金菊花系經過精心摘選的，湯成後清香、鮮美，別具風味。」
●《御香縹緲錄》里的菊花鍋
那末太后對於菊花又是怎樣的利用呢？這個伊是用來當做食品的，食法如下：先把那一種名喚雪球的白菊花採下一二朵來，大概是因為雪球的花瓣短而密，又且非常潔淨，所以特別的宜於煮食；每次總是隨採隨吃的。採下之後，就把花瓣一起摘下，揀出那些焦黃的或沾有污垢的幾瓣一起丟掉，再將留下的浸在溫水內洗上一二十分釧，然後取出，再放在已溶有稀礬的溫水里漂洗，末了便把它們撈起，安在竹籃里瀝淨，這樣就算是端整好了。
第二步當然便是煮食的開始。太后每逢要嘗試這種特殊的食品之前，總是十分的興備，象一個鄉下人快要去赴席的情形一樣。
吃的時候，先由御膳房裡給伊端出一具銀制的小暖鍋來；因為有菊花的時候總在秋天，暖鍋已快將成為席上的必需品了，雖然似乎還早一些，但也還不足令人驚奇，所甚注意的是菊花和暖鍋的關係。原來那暖鍋里先已盛著大半鍋的原汁雞湯或肉湯，上面的蓋子做得非常合縫，極不易合溫度消失，便是那股鮮香之味，也不致騰出來。其時太后座前已早由那管理膳食的大太監張德安好了一張比茶几略大幾許的小餐桌，這桌子的中央有一個圓洞，恰巧可以把那暖鍋安安穩穩地架在中間；原來是這桌子是專為這個意義而設的。和那暖鍋一起打御膳房裡端出來的是幾個淺淺的小碟子，裡面盛著已去掉皮骨，切得很薄的生魚片或生雞片；可是為了太后性喜魚的緣故，有幾次往往只備魚片，外加少許醬醋。
那洗淨的菊花自然也一起堆在這小桌子上來了。於是張德便伸手把那暖鍋上的蓋子揭了起來，但並不放下，只擎在手裡候著，太后便親自揀起幾許魚片或肉片投入湯內，張德忙將鍋蓋重復蓋上。這時候吃的人——太后自己——和看的人——我們那一班——都很鄭重其事的悄悄地靜候著，幾十道的目光，一起射在那暖鍋上。約摸候了五六分種，張德才又前去將蓋子揭起，讓太后自己或我們中的一人將那些菊花瓣的量抓一把投下去，接著仍把鍋蓋蓋上，再等候五分種，這一味特殊的食品便煮成了。所有的揭鍋蓋，投菊花的時候，太后總得不住口的指揮著；其實我們和張德都已熟練有縛，伊真不必多費心了！
魚片在雞湯里燙熟後的滋味，本來已是夠鮮的了，再加上菊花所透出來的那股清香，便分外覺得可口；而菊花的本身，原是沒甚滋味的，便經雞湯和魚片一渲染，便也很鮮美了。
太后吃得高興時，往往會空口吃下許多去。我們站在伊的旁邊飽聞那股香味，卻很覺難受。偶然得太后慈悲，都我們把伊吃剩的分食掉，便不由歡喜得不得，誰也不肯再講什麼謙讓之禮，恨不得獨自吞了下去。
●《王府生活實錄》里的菊花鍋
我家既無外出登高之舉，也不舉行詩酒集會，而帶有重陽佳節氣氛的，只有兩件事可記。一件是府中「菊展」，一是吃菊花鍋。所謂菊展，就是各處殿堂、院落，遍擺盆栽菊花，五色繽紛，千姿百態，名菊不下百品。黃色的有：「御帶飄香」，「二色瑪瑙」，「蜜西施」，「金紐絲」，「鶯乳黃」，「金芙蓉」等等；白色的有：「白牡丹」，「銀盆菊」，「白剪絨」，「劈破玉」，「八仙菊」，「青心白」等等；紅色的有：「狀元紅」，「醉楊妃」，「二喬」，「曉香紅」等等；紫色的有：「紫霞觴」，「老僧衣」，「金絲菊」等等。這些菊花可稱佳品，而那些花盆亦非常可觀。這些細瓷花盆的年份，多在同光以上。有粉彩的，有青花的，有吉祥圖案的，有各色開光的，至如胭脂水、珊瑚釉、蘋果青、孔雀綠等等應有盡有。其形方圓不等，各盡其妙。
是日，安福堂內外，處處菊花。內則瓶插幾供，外則圍砌鋪廊，滿院寒香，一庭秋色，使人目不暇給。菊花乃花中逸品，宜少不宜多，象這樣的菊海菊山，美在何處？似乎不如「膽瓶斜插兩三枝」，供諸案頭為好。可是，在王府生活中，若求其雅致是不可能的。所以弄得越多越不嫌多，如此而已。
菊花鍋則是應時當今之美食。它不同於火鍋，是個扁形紅銅鍋，底部置一酒盞，以酒精作燃料。菊花鍋的主要食品為桂魚（學名：「鱖魚」）烤粉絲，油條、干貝，放入湯內，一塊燒煮，待開鍋後，加進一盤名菊香牡丹，瞬間，清香四溢，聞者無不食慾大增。菊花鍋是火鍋中的佳品，換句話說，是一道高級湯菜，也是筵席上的壓桌菜。我家老輩別出心裁，在菊花鍋里涮「黃瓜條」（即羊肉片），「魚」、「羊」同煮，意在突出一個「鮮」字，其味更美。[饞嘴]
#今日看盘[超话]# 午评：今日早盘三大股指维持震荡走势，概念题材活跃工业母机、机场航运等板块大幅拉升，教育板块、光伏板块延续反弹，而近期回暖的白酒、医美等消费类板块出现回调，今天上午9月份经济数据出炉，9月CPI同比上涨0.7%， PPI同比上涨10.7%。从数据我们关注到两者继续加大剪刀差。9月份的剪刀差进一步扩大，但到了4季度会开始明显的CPI抬头追PPI的可能。这样将会进一步刺激相关双基概念的走强，但作为整个四季度，直到贯穿2022年跨年春节，会有不错动能，其次仍然是权重的资源类，虽然前期的铁矿大幅调整，但对钢铁板块的带动回落动能，但对于高位的电力板块，特别是浮动电力价格的落地，整体仍会维持不错的高位整理。同时伴随国际油价天然气价格的高企，相关的国内价格仍会保持活性。而伴随的PTA、聚丙烯聚乙烯等石化产品走强，对应的化工细分同样可以关注。并跟随农业类的棉花价格快速拉升，纺织服饰等概念同样有换季等价格预期。可适度把握。#上证指数(sh000001)[超话]##今日看盘##股票##财经#
昨天看专组吵了一晚上……真的很不能理解vlog就是vlog，不管是他自己剪的还是请工作人员剪的都是出于他想和我们分享生活的目的呀。有些同担看个vlog还要从受众群体和能不能吸粉来评价一番……不觉得太严苛了吗?本来也不是他的分内工作。伯丝真是把“与己为敌”从头贯彻到尾了。要我说我就是溺爱型妈粉汤伯远想干什么就干什么他自己一个人这么多年都过来了该做什么该怎么做肯定比我清楚，我代表我自己无条件相信他能做好。
今天上午起来一看B站又给我气一遍他忙到凌晨两点不睡觉还跑上来说以后尽量自己剪视频就是昨天那些人想看到的吗??不要对自己太严格了好不好好不好 #伯远粉丝喜欢的就是伯远# 他怎么样我都喜欢 因为一个vlog就贷款下头没意思不吸粉的滚出蝴蝶谷
今天上午起来一看B站又给我气一遍他忙到凌晨两点不睡觉还跑上来说以后尽量自己剪视频就是昨天那些人想看到的吗??不要对自己太严格了好不好好不好 #伯远粉丝喜欢的就是伯远# 他怎么样我都喜欢 因为一个vlog就贷款下头没意思不吸粉的滚出蝴蝶谷
✋热门推荐