大良炒鲜奶是一道广东名菜，最早始于广东顺德县大良镇，距今有上百年的历史。主要由鲜奶、鸡蛋清和淀粉等精致而成，口味独特。先用牛奶与干淀粉调匀，避免于淀粉成粒状。炒奶时要顺一方向搅动，下油份量适中，否侧不能保持光亮润滑。宜用中火、火过，则易泻水，装盘不能堆成山形，影响美观及口感。https://t.cn/A6IllC86

明景泰三年(公元1452年)，设置顺德县，取“顺天之德”之意，以其中的太艮堡为县治，并改名大良。

顺德建县初期只有土城墙，经常受到海贼侵犯，后筑石砖城，设东门（现在环城路）北门（现在北区新基路）南门（现在凤山中路钟楼公园入口）西边是高耸的凤山，下临碧鑑海，不设城门，仅围城墙。周655丈。

凤岭公园山顶茂林深处，鱼池之畔，保留一段青砖砌建，南北走向，长约10米，高约3.5米，宽约4米的城墙。 https://t.cn/A64niz06

中山唯一的客运站场（70年代建成的中山汽车站（中山市档案馆藏图3）

1955年，广中车路公司并入广东省交通厅运输局佛山总站，转为国营企业，公司名称改为“中山汽车站”，主要负责中山通往邻近县市、地区的客货运输业务，是中山最早专营客货运输的国营企业。1958年，中山汽车站开通了往拱北、顺德大良、小榄、斗门、广州白鹤洞等线路，并陆续设立了前山、大金顶、小榄、三乡、南朗等多个售票站。

1970年广东省公路汽车客票（车票）：（顺德）大良—（中山县）石岐（网络图1）

1956年 顺德首次组建公交车队210车队，这是顺德公交最早的历史记录，当时投入使用的仅有8辆客车、5辆货车。此外，顺德第一座汽车站“落地”在大良鉴海南路，面积约900平方米。（网络图2）