#煎茶日记# 11月10日｜好陈皮的物质基础是什么？它的不同物质又有什么好处于人体？#小茶婆婆[超话]#

为了了解不同制作工艺以及不同时期制作的陈皮普洱之间的差别，小茶婆婆在不同茶品的实际审评的基础上综合了其间不同的理化性质差异。以下是现有陈皮的成分研究简述

陈皮的4种主要物质
① 挥发油
挥发油是广陈皮中重要的活性物质，含量为1.9%~3.5%。陈皮挥发油有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、促进消化液分泌、排除肠内积气、扩张冠状动脉和利胆等功效。
② 黄酮类化合物
黄酮类化合物，包含黄酮苷类,如柚皮苷、橙皮苷等;以及多甲氧基黄酮类,有橘皮素、川陈皮素 等
其中，橙皮苷是陈皮中最主要活性成分之一，具有维持血液渗透压、降低血管脆性、降低人体胆固醇含量、抗过敏、降血压、抑制癌变和抗病毒的作用。《中国药典》仅以橙皮苷作为指 标性成分评价陈皮及青皮的质量。
③ 陈皮生物碱
辛弗林是柑橘皮中目前文献报道含量最高的生物碱，具有收缩血管、升高血压和较强的扩张气管和支气管的作用，还能够提高新陈代谢、增加热量消耗、氨化脂肪，是一种天然兴奋剂，无副作用，已用于减肥等保健品种
④ 微量元素：陈皮中含有硒、钼等微量，硒具有预防心血管疾病、抑制癌症、抗衰老等作用
⑤ 其他：肌醇、维生素B1、维生素C、多糖、果胶等

二〇二一年十一月十日

于 · 京 0919
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