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【秒懂百科】一分钟了解焦糖00:53
焦糖
食品着色添加剂
本词条是多义词，共5个义项
焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是把糖煮到摄氏170 °C时焦化产生的物质，也是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。[1]
中文名
焦糖
外文名
Caramel
又称
焦糖色
原料
饴糖、蔗糖
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老刘回忆童年小零食，在家自制焦糖，香甜酥脆，做法非常简单！
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焦糖红棕专业户，花西子M122无滤镜试色
快速
导航
制造原理应用情况发展前景食物营养成分
基本简介
德文称为“卡拉麦几乳考”（karamelzucker)
焦糖
法文称为“苏克力、卡拉麦列西”（sucrecaramelise)
60年代，由于其环化物四-甲基咪唑的问题，曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用。后经科学家们的多年努力研究，证明它是无害的，联合国粮食与农业组织（FAO），联合国世界卫生组织（WHO），国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA），均已确认焦糖是安全的，但对其四-甲基咪唑作了限量的规定。由此，世界各国的焦糖工业加速了发展。据文献介绍、英、法、德各国年产量均在1.1万吨以上，美国年产量在10万吨以上，而我国的年产量却未见有统计数字，笔者估计约有12~15万吨。
共20张
焦糖食品
制造原理
焦糖的制造并不是什么新鲜的事，它是一种褐变反应（BrowningReaction)。褐变反应是我们日常生活与食品加工及烹调中经常碰到的现象，可至今为止，科学技术尚不能确切的解释焦糖反应的机理，焦糖的结构组成也尚未被认识。一个几乎毕生在实验室中从事焦糖研究的英国化学家Brache感叹地说：“焦糖不仅具有复杂性，而且也无法预测，只有在最大限度内将原料、制备技术、时间、温度等加以控制，才能保证高质量产品的可重复性……”。可见，焦糖的生产技术是困难的，在国外也被视为高科技产品，其生产工艺被严格保密。美国可口可乐之所以能风行全世界一个世纪，国际市场占有率独占鳌头，与他拥有耐酸焦糖技术是分不开的。
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焦糖
食品着色添加剂
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焦糖
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又称
焦糖色
原料
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德文称为“卡拉麦几乳考”（karamelzucker)
焦糖
法文称为“苏克力、卡拉麦列西”（sucrecaramelise)
60年代，由于其环化物四-甲基咪唑的问题，曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用。后经科学家们的多年努力研究，证明它是无害的，联合国粮食与农业组织（FAO），联合国世界卫生组织（WHO），国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA），均已确认焦糖是安全的，但对其四-甲基咪唑作了限量的规定。由此，世界各国的焦糖工业加速了发展。据文献介绍、英、法、德各国年产量均在1.1万吨以上，美国年产量在10万吨以上，而我国的年产量却未见有统计数字，笔者估计约有12~15万吨。
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制造原理
焦糖的制造并不是什么新鲜的事，它是一种褐变反应（BrowningReaction)。褐变反应是我们日常生活与食品加工及烹调中经常碰到的现象，可至今为止，科学技术尚不能确切的解释焦糖反应的机理，焦糖的结构组成也尚未被认识。一个几乎毕生在实验室中从事焦糖研究的英国化学家Brache感叹地说：“焦糖不仅具有复杂性，而且也无法预测，只有在最大限度内将原料、制备技术、时间、温度等加以控制，才能保证高质量产品的可重复性……”。可见，焦糖的生产技术是困难的，在国外也被视为高科技产品，其生产工艺被严格保密。美国可口可乐之所以能风行全世界一个世纪，国际市场占有率独占鳌头，与他拥有耐酸焦糖技术是分不开的。
这个男生28。
命宫无主星，对宫武曲科，贪狼，天钺，坐贵向贵格儿，带人有礼貌，脾气不太好，有刚烈的一面，也有容易纠结的一面。适合外出发展，家乡正南偏西或者西北方向最好。外出有爆发的机遇。贵人运很好。官禄宫地空地劫，最适合从事跟玄学，哲学，创新，航空，科技相关的行业。
父母宫禄存天刑，两边羊驼夹，对宫太阳忌，父亲身体不好，容易有灾。
夫妻宫紫微七杀，三方科权禄会奇，对方是个女强人型的，很强势，事业心重，你俩通过工作认识的可能性大。福德宫廉破，婚姻不顺，容易有生离死别。命里一子一女，孩子性格哈，多才多艺，跟你的缘分也很深。
22—31，本命廉破化权化禄，大限官禄宫武曲化科，在学业上容易有好的发展，流年官禄宫地空地劫，按正常情况是考试容易空掉的，但命迁线天魁天钺，化科，目前考的哲学类，符合地空地劫的象，如果努努力，应该应象，还是可以过的。明年命宫空，对宫太阳巨门化忌，要注意自己和父亲的出行安全。容易有车灾。后年有恋爱，31岁，学业或工作上是非很多，不顺利。虚岁32结婚最好。
32—41，走戊辰大运，大限官禄宫太阳忌，迁移宫天机忌，大限命宫化忌冲本命田宅还有大限命宫，工作上容易有口舌是非，也容易破财。35、36还有41需要注意。
42—51府相来会，有左辅右弻，对宫紫微七杀，自己在领域里面应该有一定的地位了，领导形象。大限田宅宫巨门忌，夫妻宫廉破，这个阶段家里不太平，是非多，婚姻不保。家里西南方向注意保持光线明亮，不要遮挡。工作上桃花也多，注意自己的言行。
52—61容易利用自己的交友圈做一些事情，名声在外。晚运不错。
健康方面需要注意脾胃，大肠，肝脏，泌尿系统 。
命宫无主星，对宫武曲科，贪狼，天钺，坐贵向贵格儿，带人有礼貌，脾气不太好，有刚烈的一面，也有容易纠结的一面。适合外出发展，家乡正南偏西或者西北方向最好。外出有爆发的机遇。贵人运很好。官禄宫地空地劫，最适合从事跟玄学，哲学，创新，航空，科技相关的行业。
父母宫禄存天刑，两边羊驼夹，对宫太阳忌，父亲身体不好，容易有灾。
夫妻宫紫微七杀，三方科权禄会奇，对方是个女强人型的，很强势，事业心重，你俩通过工作认识的可能性大。福德宫廉破，婚姻不顺，容易有生离死别。命里一子一女，孩子性格哈，多才多艺，跟你的缘分也很深。
22—31，本命廉破化权化禄，大限官禄宫武曲化科，在学业上容易有好的发展，流年官禄宫地空地劫，按正常情况是考试容易空掉的，但命迁线天魁天钺，化科，目前考的哲学类，符合地空地劫的象，如果努努力，应该应象，还是可以过的。明年命宫空，对宫太阳巨门化忌，要注意自己和父亲的出行安全。容易有车灾。后年有恋爱，31岁，学业或工作上是非很多，不顺利。虚岁32结婚最好。
32—41，走戊辰大运，大限官禄宫太阳忌，迁移宫天机忌，大限命宫化忌冲本命田宅还有大限命宫，工作上容易有口舌是非，也容易破财。35、36还有41需要注意。
42—51府相来会，有左辅右弻，对宫紫微七杀，自己在领域里面应该有一定的地位了，领导形象。大限田宅宫巨门忌，夫妻宫廉破，这个阶段家里不太平，是非多，婚姻不保。家里西南方向注意保持光线明亮，不要遮挡。工作上桃花也多，注意自己的言行。
52—61容易利用自己的交友圈做一些事情，名声在外。晚运不错。
健康方面需要注意脾胃，大肠，肝脏，泌尿系统 。
2021.10.05農曆八月廿九丙戌日
本命廿七星宿：亢宿（佛家宿曜经）
月亮始终位置：♍️17º51′42″～♎️1º58′10″
值日廿八星宿：室火猪（道家古天文）
#楞严经#【抄经 • 临摹本】总第330天
南無楞嚴會上佛菩薩
《大佛頂如來密因修證了義諸菩薩萬行首楞嚴經》
卷四 总第120頁
诚将本次抄经的功德
回向给我的母亲，祝福她健康平安长寿
回向给阿弥陀佛的西方极乐净土
回向给十方世界无量众生
祈愿华夏风调雨顺，国泰民安
祈愿世界人心向善，恒久和平
祈愿万物祥和友睦，善待生灵
天下和顺。日月清明。风雨以时。灾厉不起。
国丰民安。兵戈无用。崇德兴仁。务修礼让。
国无盗贼。无有怨枉。强不凌弱。各得其所。
〔图画源自网络〕 https://t.cn/R2WxuoH
本命廿七星宿：亢宿（佛家宿曜经）
月亮始终位置：♍️17º51′42″～♎️1º58′10″
值日廿八星宿：室火猪（道家古天文）
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卷四 总第120頁
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天下和顺。日月清明。风雨以时。灾厉不起。
国丰民安。兵戈无用。崇德兴仁。务修礼让。
国无盗贼。无有怨枉。强不凌弱。各得其所。
〔图画源自网络〕 https://t.cn/R2WxuoH
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