#一青读历史# 【上古人的名号到底是如何诞生的？】名字是一个人的特有属性，通过这些特殊的文字组成就能够对应不同的人。文字是十分有魅力的，不同的文字组成表达的意思各有不同，我们一出生或者在出生之前，父母就会颇费功夫为我们起一个名字，通过查找书籍字典中好的寓意的字词或者与某种事物相联系的字眼来表达某种感情、寄托或者期望，从此，这个名字将一直伴随着这个生命，成为生命中不可缺少的标志。
但是，中国的人名并不是从一开始就是这样的，是有一定的进化演变过程的，与社会发展的阶段密不可分，通过社会的不同发展阶段来看人名的发展，可以看出人名的发展也是有阶段性的。
对于历史的考究可以追寻到远古时期，历史的开始就有人名的发展，但是从各种资料中可以发现当时的姓氏称呼并不多，来来回回也就是那么几个，到了后来就有了氏族等的兴起，有了多个氏族的名称，逐渐的就有了个人的姓名，在历史上的记载也更加清晰，个人的名字和自身的功绩就紧密相连了，百年之后，人已逝去，但是名号仍然与自身的功过在历史中长久的存在着。
在后来，一个人不仅仅有自己的名，还有字、号等，名字是父母所起，不能有所挑剔，但却可以根据自己的志向偏好来起自己的号，许多有名的诗人他们的字号表达了心之所向，被后人所广为流传。由此可见，名字对于人的影响重大，研究名字对于历史的发展有很大助益，下面通过几个阶段来分析名字的发展。
一、远古时期的名
伏羲、女娲、神农等这些名字往往出现在神话中，表达着特定的历史时期，也可以说是一个时代，他们在历史传说中，总是和自然相关联着，比如女娲补天、神农尝百草等，表示着社会在一定程度上的转变，比如在树上居住的时期，发展为后来的钻木取火，懂得用火来加工食物，之后农耕逐渐的发展了起来。
通过分析远古时代的姓氏发展，可以看出，当时的姓氏只是一种统称，讲到不同的姓氏，可以代表着社会整体发展的各个阶段，也代表着人类与自然的关系，人类正在试图征服自然，这是一个漫长的过程，在这个过程中，就以某个姓氏代表着了，因此在漫长的远古时代，姓氏的复杂性和多样性就十分有限了
二、氏族的姓氏
这一时期相对于远古时期，更加能够被人们所认可接受，毕竟远古时期更像是神话故事中的情节，在人们的心里中不像是确切存在过的，氏族是相对可信的，并且有相关历史资料和遗迹可循的，能够被认可，但是也存在传说的部分，亦真亦假。
历史教育书籍中讲到的当时是以部落为特征的群体生话，记载中的名号是指的是这一部落的名称，而不是特指的某个人的名讳，同一个名可以被同一氏族的人沿袭使用，因此这一时期名相对比较复杂。
在这一时期，传说中有三大部落，其首领分别是神农氏、姬轩辕、蚩尤，在部落的争斗中，姬轩辕领导的部落打败了其他部落，被推为其总的首领，称为黄帝。在历史的记载中，这些名称比如共工、蚩尤、嫘祖、仓颉，在史书上曾经多次的出现，到底是其本人呢还是有其他说法呢，章太炎的书中写的古时候的名字可以时代接着用，并不特指一人，而且在其他史书中对于同一名讳的描述和人物特征等都有很大的不同；
可见，同一个名称并不代表是其本人的事件，而是那一个氏族中人所为，所创造的文明、技术等也是集体所共有的财富，代表着这一氏族的发展。对于古代历史资料的描述不能断章取义，而要根据内容去认真分析思考，不能用惯性思维去推测，不同的历史时期文化不同，自然其各方面都要根据社会环境去考虑。自此，带有传奇色彩的氏族时代结束后，又一场变革开始了，当然也包括了名的变化。
三、个人的名
经过了远古时期和氏族时期，中华逐渐步入了封建王朝时期，人们独立的意识逐渐增强，明白自己是一个独立的个体，这是文明在进步的一个反映，社会文明的发展也在推动着个人文明的进步。由于社会时期的不同，文明和各项技术的发明创造，人们认识到依靠自已也能够生活，不再认为离开群体就失去了生命的意义和价值，独立的意识形态逐渐形成。
因为思想层面的推动，属于个人独有的，代表个体的名就出现了。氏族社会的瓦解带来了个体的独立自由和思想的发展进步，社会变成了需要个人能力去拼搏才能获取财富的社会，能者多得，纷争逐渐剧烈，在这个过程中社会的主导也由女性变为了男性。
在由集体变成个人的过程中是复杂的，而且是纷争不断的，现在已经无法得知究竟是从什么时候有这种变化的，只能知道是在这个时期发生了变化，当时个人的名字有很多依据，比如说根据功德起的名，比如尧、舜、禹，他们做的事情是有功德性质的，被人们所尊重，他们的名字也是他们功绩的反映。
此外还有根据辈分来命名的，比如伯、仲、叔、季，还有根据官职来命名的，此外还有许多具有个性化的名字，虽不知道原由，却都是个性化的存在，启示着一个新的时期的到来。
从历史分析名字的发展历史，从不同的历史时期反观名字的变化，中华文明历史悠久，不同的历史时期有不同的特点，社会在发展，文明在进步，人们的意识形态也在发生着变化。上古人的名号等信息也是不是十分全面，但是可以大致结合资料和历史时期进行推测，感受中华的姓氏文化。
参考文献：
[1]王泉根.上古人的名号——中国人名发展简史之一[J].寻根,2011(02):116-121.
但是，中国的人名并不是从一开始就是这样的，是有一定的进化演变过程的，与社会发展的阶段密不可分，通过社会的不同发展阶段来看人名的发展，可以看出人名的发展也是有阶段性的。
对于历史的考究可以追寻到远古时期，历史的开始就有人名的发展，但是从各种资料中可以发现当时的姓氏称呼并不多，来来回回也就是那么几个，到了后来就有了氏族等的兴起，有了多个氏族的名称，逐渐的就有了个人的姓名，在历史上的记载也更加清晰，个人的名字和自身的功绩就紧密相连了，百年之后，人已逝去，但是名号仍然与自身的功过在历史中长久的存在着。
在后来，一个人不仅仅有自己的名，还有字、号等，名字是父母所起，不能有所挑剔，但却可以根据自己的志向偏好来起自己的号，许多有名的诗人他们的字号表达了心之所向，被后人所广为流传。由此可见，名字对于人的影响重大，研究名字对于历史的发展有很大助益，下面通过几个阶段来分析名字的发展。
一、远古时期的名
伏羲、女娲、神农等这些名字往往出现在神话中，表达着特定的历史时期，也可以说是一个时代，他们在历史传说中，总是和自然相关联着，比如女娲补天、神农尝百草等，表示着社会在一定程度上的转变，比如在树上居住的时期，发展为后来的钻木取火，懂得用火来加工食物，之后农耕逐渐的发展了起来。
通过分析远古时代的姓氏发展，可以看出，当时的姓氏只是一种统称，讲到不同的姓氏，可以代表着社会整体发展的各个阶段，也代表着人类与自然的关系，人类正在试图征服自然，这是一个漫长的过程，在这个过程中，就以某个姓氏代表着了，因此在漫长的远古时代，姓氏的复杂性和多样性就十分有限了
二、氏族的姓氏
这一时期相对于远古时期，更加能够被人们所认可接受，毕竟远古时期更像是神话故事中的情节，在人们的心里中不像是确切存在过的，氏族是相对可信的，并且有相关历史资料和遗迹可循的，能够被认可，但是也存在传说的部分，亦真亦假。
历史教育书籍中讲到的当时是以部落为特征的群体生话，记载中的名号是指的是这一部落的名称，而不是特指的某个人的名讳，同一个名可以被同一氏族的人沿袭使用，因此这一时期名相对比较复杂。
在这一时期，传说中有三大部落，其首领分别是神农氏、姬轩辕、蚩尤，在部落的争斗中，姬轩辕领导的部落打败了其他部落，被推为其总的首领，称为黄帝。在历史的记载中，这些名称比如共工、蚩尤、嫘祖、仓颉，在史书上曾经多次的出现，到底是其本人呢还是有其他说法呢，章太炎的书中写的古时候的名字可以时代接着用，并不特指一人，而且在其他史书中对于同一名讳的描述和人物特征等都有很大的不同；
可见，同一个名称并不代表是其本人的事件，而是那一个氏族中人所为，所创造的文明、技术等也是集体所共有的财富，代表着这一氏族的发展。对于古代历史资料的描述不能断章取义，而要根据内容去认真分析思考，不能用惯性思维去推测，不同的历史时期文化不同，自然其各方面都要根据社会环境去考虑。自此，带有传奇色彩的氏族时代结束后，又一场变革开始了，当然也包括了名的变化。
三、个人的名
经过了远古时期和氏族时期，中华逐渐步入了封建王朝时期，人们独立的意识逐渐增强，明白自己是一个独立的个体，这是文明在进步的一个反映，社会文明的发展也在推动着个人文明的进步。由于社会时期的不同，文明和各项技术的发明创造，人们认识到依靠自已也能够生活，不再认为离开群体就失去了生命的意义和价值，独立的意识形态逐渐形成。
因为思想层面的推动，属于个人独有的，代表个体的名就出现了。氏族社会的瓦解带来了个体的独立自由和思想的发展进步，社会变成了需要个人能力去拼搏才能获取财富的社会，能者多得，纷争逐渐剧烈，在这个过程中社会的主导也由女性变为了男性。
在由集体变成个人的过程中是复杂的，而且是纷争不断的，现在已经无法得知究竟是从什么时候有这种变化的，只能知道是在这个时期发生了变化，当时个人的名字有很多依据，比如说根据功德起的名，比如尧、舜、禹，他们做的事情是有功德性质的，被人们所尊重，他们的名字也是他们功绩的反映。
此外还有根据辈分来命名的，比如伯、仲、叔、季，还有根据官职来命名的，此外还有许多具有个性化的名字，虽不知道原由，却都是个性化的存在，启示着一个新的时期的到来。
从历史分析名字的发展历史，从不同的历史时期反观名字的变化，中华文明历史悠久，不同的历史时期有不同的特点，社会在发展，文明在进步，人们的意识形态也在发生着变化。上古人的名号等信息也是不是十分全面，但是可以大致结合资料和历史时期进行推测，感受中华的姓氏文化。
参考文献：
[1]王泉根.上古人的名号——中国人名发展简史之一[J].寻根,2011(02):116-121.
因为有明天，今天永远只是起跑线。
人生本就是一场漫长的旅行，重要的不是终点，而是沿途的风景。
你走过的每一条弯路，其实都是必经之路，你要记住的是，你永远都无法借别人的翅膀，飞上自己的天空。
新的每一天，请勇敢去尝试，拼命去追寻。
[太阳]周六愉快
[鲜花][鲜花][鲜花]
人生本就是一场漫长的旅行，重要的不是终点，而是沿途的风景。
你走过的每一条弯路，其实都是必经之路，你要记住的是，你永远都无法借别人的翅膀，飞上自己的天空。
新的每一天，请勇敢去尝试，拼命去追寻。
[太阳]周六愉快
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#旅游[超话]# #凉山身边事[超话]# #4A景区# 渔舟唱晚 耕种捕鱼|邛海边的渔家菜 最是地道西昌味
尽管人们从考古中发现了众多建昌古城繁衍生息的轨迹，例如那些已经模糊的音容相貌，那些不再清晰的记忆，弥足珍贵，但说到底，普通百姓能一代一代传承下来的，也不过是不断演变的一日三餐而已。
邛海边的渔家风味，历久弥新，心手相传，代表着最古老的西昌饮食，是走进凉山来到西昌不可不吃的地方菜，这些邛海特色，让我们在品西昌的过程中，窥探到数千年前邛都渔民渔舟唱晚、耕种捕鱼的生活画面。
几千年后，人们的生活从狩猎改为采集，传统的生活方式已然成为落后与守旧的代名词。但是，我们仍可以通过味蕾，去追溯千百年来，西昌的饮食文化是如何去粗存精，演变成今天的餐桌文化，去追寻西昌的昔日烟景以及那些即将消失或已经消失的旧时光。
烤竹签青虾。
“海上木舟打鱼忙，醉酒谈天嘻哈笑”
渔民记忆里的最美画面
在西昌，很多美食都成了这座城市的地标，彝族风味的坨坨肉，清真餐馆的板鹅，热火朝天的火盆烧烤，鲜香四溢的菌汤……但第一品尝的，一定是邛海边的几道特色美食。
早在数千年前，有一支部落在邛都繁衍生息，司马迁在《史记·西南夷列传》中这样描述西昌，“自滇以北，君长以什数，邛都最大，此皆椎结，耕田，有邑聚”。邛都指的就是如今的西昌，而马可·波罗在他的《马可·波罗行纪》中写道，“有一湖，内产珍珠，然大汗不许人采取。盖其中珍珠，若许人采取，珠价将贱，而不为人所贵矣。”这一湖，指的就是邛海。
世世代代居住在邛海边的百姓，以耕种捕渔为生。凭借特殊的生活环境和生活经验，因地制宜，衍生出无数简单朴实的渔家风味小菜，这些具有特殊风味的小菜，通过心手相传，至今仍是西昌邛海美食的主打。后人虽无法还原邛海渔民最初的生活原貌，但也可从食物的流传中窥探到当时渔舟唱晚的动人画面。
凉山最具权威的川菜大师陈盛，70多岁高龄，对西昌传统菜肴也颇有研究，他曾经就写过一首关于渔家菜的藏头诗，“邛人先辈垦西昌，海上木舟打鱼忙，醉酒谈天嘻哈笑，虾蟹野菜度时光。”诗句重现了过去生活在邛海边的人们勤劳勇敢，自给自足的生活状态，开头四字连起来，就是西昌名菜的邛海醉虾。
这是一代大师对西昌渔家菜的赞美，也肯定了渔家菜在西昌人心目中不可替代的地位。
最具特色的一道渔家菜
非醉虾莫属
说起醉虾，确实是邛海渔家风味里，最具特色的一道菜，很多人都吃过这道菜，却不知，这道菜并不是从古就有，而是出自一家名为“特色饭店”的老板之手。
说起“特色饭店”，想必大多数的老西昌人都知道，这家30年的西昌老店一直是邛海边的口碑和人气王。坐落在海边的小院，放眼碧波荡漾，静观湖光山色，让美食多了浪漫、有了意境。
老板庄勇自创的醉虾，其实也包含着前人的智慧。生长在邛海边的渔民，靠山吃山靠水吃水，邛海里丰富的水产，成了家家户户餐桌上的主打菜。一道凉拌虾，是很多人从小吃到大的菜，后来却通过“特色饭店”的推广，成了西昌名菜——醉虾。
邛海里打捞的青虾，冲洗干净，放入玻璃碗里，加入酱油、醋、辣椒以及姜葱蒜和一点白酒，盖上盖子闷一会儿，就能食用了。青虾是邛海里经济价值很高的淡水虾类之一，其肉质细嫩鲜美，营养丰富，不仅可以凉拌还能油炸、清蒸，各有滋味。
“醉虾这个名字，是被大家叫出来的，过去叫凉拌虾，后来大家知道里面加了白酒，说这个虾是醉虾，就这样一传十十传百，叫开了，后来这道菜就有了新名字，这道菜也是我们店的镇店之宝，是顾客必点的菜。”
海风带来湿润而清新的空气，身心被暖暖阳光裹挟，温暖愉悦，恍若繁华喧噪隔离。半透明的青虾，配上红的辣椒、绿的香菜，白的葱段，光是看看，就已经很有食欲了，喝了白酒的青虾，鲜味被提了出来的同时，虾也醉醺醺的失去了原来的活力，但夹一只放进嘴里，仍能感受到它在舌尖跳动，酸辣的调料去掉了腥味，吃起来鲜香四溢口口爆浆，这种滋味，可能只有自己亲自品尝过，才能体会到吧。
物产丰富的邛海
滋养了一方饮食文化
邛海的鱼种类丰富，味道鲜美，这一切离不开水的滋养。
邛海由新世早期地质构造运动断陷而成。古时亦称“邛池”、“邛水”、“邛泽”，属高原半封闭中型淡水湖泊。邛海水系属长江流域，雅砻江水系，安宁河支流海河的源头淡水湖泊，自然条件优越，水质良好。
好水养好鱼，邛海坚持生态渔业模式，邛海鱼类完全以天然生态饵料为食实现生长，因此邛海水产品品质高，是实实在在的绿色生态产品，口感品味鲜、活、嫩，口味鲜美。2002、2003年邛海和邛海水产品先后获得四川省和国家农业部“无公害水产养殖基地”、和“无公害水产品”认证。2005年参展”第二届四川·中国西部国际农业博览会”，邛海大闸蟹和银鱼分别荣获金奖、银奖。
怪不得邛海的鱼，即使是最简单的烹调，也能做出一桌佳肴。如今，一鱼多吃，在邛海边算是最常见的吃鱼模式。
南瓜鱼头。
一条鱼，鱼头部分做汤，热锅里放猪油，鱼头煎至两面黄，加入水和切块的嫩南瓜，调料极为简单，两片姜和一点葱段，一锅鲜甜可口的南瓜鱼头，就做好了。鱼身则切片做麻辣鱼片，鱼肚和泡菜煎炒。烹调方式既保留了传统中的味道，也加入了创新的手法，满足不同游客的需求。
邛海里最有名气的鱼，非清波鱼莫属，因为数量稀少而显得更加珍贵。清波鱼，又叫中华倒刺鲃，生活在水域深处，吸附在石头上靠吃石头上附着的微生物为生。这种鱼肉质紧实，只消用最简单的烹调方法就能做出鲜嫩的口感，受到本地人和游客的喜爱。
生活在邛海里最古老的鱼种白鲦，是过去渔民们最常吃到的鱼类。
传统上邛海渔民称“邛海红鲌”为邛海“大白鲦”，称“蒙古红鲌”或“红鳍原鲌”为“小白鲦”。现在由于“大白鲦”已经绝迹，渔民只好把“小白鲦”、马口鱼等体型、体色都类似的鱼统称为“白鲦”。“白鲦”是目前邛海土著特色鱼类的主要代表，是目前人们比较公认的特色水产。最常见的吃法，就是油炸白鲦，因酥脆可口入口化渣而驰名。
从过去的“白水鱼”、“吊锅鱼”、“邛海干鱼”等传统经典鱼鲜美食，到如今的水煮鱼头、火锅鱼头、邛海烤鱼、邛海醉虾、水煮虾、邛海大闸蟹、蛋包银鱼、油炸白条、青波鱼、吊锅鱼等一系列邛海鱼鲜美食经典菜谱，邛海之滨在随着旅游经济的发展，不断融入新的饮食文化，这些创新并非完全脱离了邛海，而是在祖祖辈辈们留下来的生活经验中，加入了新的理念。
乘舟泛湖品烧烤
山水间隐藏着渔家小吃
经过漫长的自然选择和演变，邛海特色的土著鱼类也在顺应环境而发生着改变。很多过去能见到吃到的鱼类，都已绝迹。例如清波鱼，虽然现在还能在邛海边看到清波鱼的招牌，但事实上，这种鱼早在多年前就已罕见。
如今，邛海常见的鱼类有邛海土鲫、黄颡鱼、白鲦鱼、泥鳅、黄鳝、乌鳢、宽鳍鱲（桃花鱼）等，其中有三种邛海特有的地方种邛海白鱼、邛海红鲌、邛海鲤，已经濒临灭绝或者极其少见，被列入《四川省新增重点保护野生动物名录》。
另外现代渔业人工引入外来鱼种25种左右，如中国的四大家鱼：草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼，及太湖短吻银鱼等，还有误带入的鳑鲏、麦穗、虾虎（沙包儿）等。
除了鱼类，邛海里的青虾、龙虾，以及间断放流中华绒螯蟹等，也是渔家风味里的点睛之味。
作为土生土长的西昌人，一定很难忘怀过去乘舟泛湖品尝烧烤的经历。
30年前的邛海边，一排木船等着客人的到来。木船上，放着火炉和烤具，还有新鲜的鱼虾贝类。待到有客上船，两个渔民一人撑船，一人烧烤，香味随着海风飘散。
游船上的烧烤，为了保留水产的鲜，调料几乎只有盐、姜葱蒜。竹签串起的青虾，在火上一烤，半透明的身体立即变得鲜红，只需撒少许盐，便入口脆香。除此之外，邛海周边的烧烤摊上，也有不少好吃的传统美食。将鱼片、鱼肚分别切片成串烤熟，足够大的火候，足够短的时间，充分保持了鱼肉的细腻与嫩滑，而整条鱼的烤制则用文火慢烤，让佐料入味。渔家风味的烧烤带着一点点湖水的腥，让人感受到最返璞归真的清新。
小时候看《我的叔叔于勒》，最喜欢里面在船上吃牡蛎的场景。外国人的吃法很优雅，用手绢挡住，用嘴一吸，牡蛎肉和汁水便滑进嘴里。在邛海，虽吃不到新鲜的牡蛎，但大大小小的烤贝壳，却深受大家的欢迎。
掰开巴掌大的贝壳，用小刀把肉切成小块，连壳放在火上烤，几分钟后，鲜香四溢，再撒上剁碎的姜蒜和葱末，少许盐，一道可口的烤贝壳就可以吃了。贝壳的肉咬起来软糯细滑，又是另一番滋味。
一边坐着木船，一边欣赏湖光山色，一边品尝着隐藏在山水间的渔家小吃，30年前的西昌人，觉得这就是最惬意的生活。
如今，环保意识已深入人心，木船换成了大游船，烧烤也划出了特定的区域，曾经的惬意，已经有了新的内容。夕阳西下，伴随着徐徐清风，湖光山色尽收眼底。33公里的邛海环湖路线上，传统渔家菜的餐馆比比皆是，一到节假日，宾客四座，呈现出一派欣欣向荣的景象。邛海，正在以一种全新的面貌，迎接着四方的游客前来。
顺应时代需求
渔民把家常美食变成谋生行当
随着生活水平的不断提高，人们的精神需求也不再单一，旅游业的发展，让西昌邛海边的渔家风味得到了最好的推广。越来越多的游客涌入西昌，而游西昌，必到邛海。到邛海，怎能不尝尝这里的生鲜。
邛海边的渔民，顺应时代的需求，逐渐把生活中的家常美食转变成谋生的行当，也把最具邛海味道的食物展现给来自四面八方的游客。
上世纪60-70年代及90年代中期，邛海开展了人工放流中华绒螯蟹，品质尤胜“阳澄湖大闸蟹”，后因邛海生态环境条件变化，暂时停止了养殖。如今来到西昌，各大菜市场都有本地毛蟹出售，其品质并不比外地来得差。丢几片姜在滚水里，洗净的蟹上笼大火蒸上一刻钟就熟了。掰开蟹盖，满满的蟹黄散发着诱人的清香，打一个姜醋蘸水，光是看看就能让人吞口水。
除了鱼虾蟹，邛海里的宝贝还有海菜。从湖里捞起来的海菜，充分清洗过后，凉拌或者加点泡菜炒，都是绝佳的美味。
与醉虾齐名的还有南瓜鱼头，银鱼烘蛋、清蒸毛蟹、海菜、水芹菜，无论是哪一道菜上桌，都彰显了西昌渔民的淳朴与真诚。
时间在飞转流逝，但邛海渔民世代相传的手艺，还有生存的信念以及流淌在血脉里的勤劳和坚守没有改变。就如今天，你仍可以从食物中，追寻到邛海的昔日烟景以及那些即将消失或已经消失的旧时光。
来源：凉山日报全媒体
尽管人们从考古中发现了众多建昌古城繁衍生息的轨迹，例如那些已经模糊的音容相貌，那些不再清晰的记忆，弥足珍贵，但说到底，普通百姓能一代一代传承下来的，也不过是不断演变的一日三餐而已。
邛海边的渔家风味，历久弥新，心手相传，代表着最古老的西昌饮食，是走进凉山来到西昌不可不吃的地方菜，这些邛海特色，让我们在品西昌的过程中，窥探到数千年前邛都渔民渔舟唱晚、耕种捕鱼的生活画面。
几千年后，人们的生活从狩猎改为采集，传统的生活方式已然成为落后与守旧的代名词。但是，我们仍可以通过味蕾，去追溯千百年来，西昌的饮食文化是如何去粗存精，演变成今天的餐桌文化，去追寻西昌的昔日烟景以及那些即将消失或已经消失的旧时光。
烤竹签青虾。
“海上木舟打鱼忙，醉酒谈天嘻哈笑”
渔民记忆里的最美画面
在西昌，很多美食都成了这座城市的地标，彝族风味的坨坨肉，清真餐馆的板鹅，热火朝天的火盆烧烤，鲜香四溢的菌汤……但第一品尝的，一定是邛海边的几道特色美食。
早在数千年前，有一支部落在邛都繁衍生息，司马迁在《史记·西南夷列传》中这样描述西昌，“自滇以北，君长以什数，邛都最大，此皆椎结，耕田，有邑聚”。邛都指的就是如今的西昌，而马可·波罗在他的《马可·波罗行纪》中写道，“有一湖，内产珍珠，然大汗不许人采取。盖其中珍珠，若许人采取，珠价将贱，而不为人所贵矣。”这一湖，指的就是邛海。
世世代代居住在邛海边的百姓，以耕种捕渔为生。凭借特殊的生活环境和生活经验，因地制宜，衍生出无数简单朴实的渔家风味小菜，这些具有特殊风味的小菜，通过心手相传，至今仍是西昌邛海美食的主打。后人虽无法还原邛海渔民最初的生活原貌，但也可从食物的流传中窥探到当时渔舟唱晚的动人画面。
凉山最具权威的川菜大师陈盛，70多岁高龄，对西昌传统菜肴也颇有研究，他曾经就写过一首关于渔家菜的藏头诗，“邛人先辈垦西昌，海上木舟打鱼忙，醉酒谈天嘻哈笑，虾蟹野菜度时光。”诗句重现了过去生活在邛海边的人们勤劳勇敢，自给自足的生活状态，开头四字连起来，就是西昌名菜的邛海醉虾。
这是一代大师对西昌渔家菜的赞美，也肯定了渔家菜在西昌人心目中不可替代的地位。
最具特色的一道渔家菜
非醉虾莫属
说起醉虾，确实是邛海渔家风味里，最具特色的一道菜，很多人都吃过这道菜，却不知，这道菜并不是从古就有，而是出自一家名为“特色饭店”的老板之手。
说起“特色饭店”，想必大多数的老西昌人都知道，这家30年的西昌老店一直是邛海边的口碑和人气王。坐落在海边的小院，放眼碧波荡漾，静观湖光山色，让美食多了浪漫、有了意境。
老板庄勇自创的醉虾，其实也包含着前人的智慧。生长在邛海边的渔民，靠山吃山靠水吃水，邛海里丰富的水产，成了家家户户餐桌上的主打菜。一道凉拌虾，是很多人从小吃到大的菜，后来却通过“特色饭店”的推广，成了西昌名菜——醉虾。
邛海里打捞的青虾，冲洗干净，放入玻璃碗里，加入酱油、醋、辣椒以及姜葱蒜和一点白酒，盖上盖子闷一会儿，就能食用了。青虾是邛海里经济价值很高的淡水虾类之一，其肉质细嫩鲜美，营养丰富，不仅可以凉拌还能油炸、清蒸，各有滋味。
“醉虾这个名字，是被大家叫出来的，过去叫凉拌虾，后来大家知道里面加了白酒，说这个虾是醉虾，就这样一传十十传百，叫开了，后来这道菜就有了新名字，这道菜也是我们店的镇店之宝，是顾客必点的菜。”
海风带来湿润而清新的空气，身心被暖暖阳光裹挟，温暖愉悦，恍若繁华喧噪隔离。半透明的青虾，配上红的辣椒、绿的香菜，白的葱段，光是看看，就已经很有食欲了，喝了白酒的青虾，鲜味被提了出来的同时，虾也醉醺醺的失去了原来的活力，但夹一只放进嘴里，仍能感受到它在舌尖跳动，酸辣的调料去掉了腥味，吃起来鲜香四溢口口爆浆，这种滋味，可能只有自己亲自品尝过，才能体会到吧。
物产丰富的邛海
滋养了一方饮食文化
邛海的鱼种类丰富，味道鲜美，这一切离不开水的滋养。
邛海由新世早期地质构造运动断陷而成。古时亦称“邛池”、“邛水”、“邛泽”，属高原半封闭中型淡水湖泊。邛海水系属长江流域，雅砻江水系，安宁河支流海河的源头淡水湖泊，自然条件优越，水质良好。
好水养好鱼，邛海坚持生态渔业模式，邛海鱼类完全以天然生态饵料为食实现生长，因此邛海水产品品质高，是实实在在的绿色生态产品，口感品味鲜、活、嫩，口味鲜美。2002、2003年邛海和邛海水产品先后获得四川省和国家农业部“无公害水产养殖基地”、和“无公害水产品”认证。2005年参展”第二届四川·中国西部国际农业博览会”，邛海大闸蟹和银鱼分别荣获金奖、银奖。
怪不得邛海的鱼，即使是最简单的烹调，也能做出一桌佳肴。如今，一鱼多吃，在邛海边算是最常见的吃鱼模式。
南瓜鱼头。
一条鱼，鱼头部分做汤，热锅里放猪油，鱼头煎至两面黄，加入水和切块的嫩南瓜，调料极为简单，两片姜和一点葱段，一锅鲜甜可口的南瓜鱼头，就做好了。鱼身则切片做麻辣鱼片，鱼肚和泡菜煎炒。烹调方式既保留了传统中的味道，也加入了创新的手法，满足不同游客的需求。
邛海里最有名气的鱼，非清波鱼莫属，因为数量稀少而显得更加珍贵。清波鱼，又叫中华倒刺鲃，生活在水域深处，吸附在石头上靠吃石头上附着的微生物为生。这种鱼肉质紧实，只消用最简单的烹调方法就能做出鲜嫩的口感，受到本地人和游客的喜爱。
生活在邛海里最古老的鱼种白鲦，是过去渔民们最常吃到的鱼类。
传统上邛海渔民称“邛海红鲌”为邛海“大白鲦”，称“蒙古红鲌”或“红鳍原鲌”为“小白鲦”。现在由于“大白鲦”已经绝迹，渔民只好把“小白鲦”、马口鱼等体型、体色都类似的鱼统称为“白鲦”。“白鲦”是目前邛海土著特色鱼类的主要代表，是目前人们比较公认的特色水产。最常见的吃法，就是油炸白鲦，因酥脆可口入口化渣而驰名。
从过去的“白水鱼”、“吊锅鱼”、“邛海干鱼”等传统经典鱼鲜美食，到如今的水煮鱼头、火锅鱼头、邛海烤鱼、邛海醉虾、水煮虾、邛海大闸蟹、蛋包银鱼、油炸白条、青波鱼、吊锅鱼等一系列邛海鱼鲜美食经典菜谱，邛海之滨在随着旅游经济的发展，不断融入新的饮食文化，这些创新并非完全脱离了邛海，而是在祖祖辈辈们留下来的生活经验中，加入了新的理念。
乘舟泛湖品烧烤
山水间隐藏着渔家小吃
经过漫长的自然选择和演变，邛海特色的土著鱼类也在顺应环境而发生着改变。很多过去能见到吃到的鱼类，都已绝迹。例如清波鱼，虽然现在还能在邛海边看到清波鱼的招牌，但事实上，这种鱼早在多年前就已罕见。
如今，邛海常见的鱼类有邛海土鲫、黄颡鱼、白鲦鱼、泥鳅、黄鳝、乌鳢、宽鳍鱲（桃花鱼）等，其中有三种邛海特有的地方种邛海白鱼、邛海红鲌、邛海鲤，已经濒临灭绝或者极其少见，被列入《四川省新增重点保护野生动物名录》。
另外现代渔业人工引入外来鱼种25种左右，如中国的四大家鱼：草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼，及太湖短吻银鱼等，还有误带入的鳑鲏、麦穗、虾虎（沙包儿）等。
除了鱼类，邛海里的青虾、龙虾，以及间断放流中华绒螯蟹等，也是渔家风味里的点睛之味。
作为土生土长的西昌人，一定很难忘怀过去乘舟泛湖品尝烧烤的经历。
30年前的邛海边，一排木船等着客人的到来。木船上，放着火炉和烤具，还有新鲜的鱼虾贝类。待到有客上船，两个渔民一人撑船，一人烧烤，香味随着海风飘散。
游船上的烧烤，为了保留水产的鲜，调料几乎只有盐、姜葱蒜。竹签串起的青虾，在火上一烤，半透明的身体立即变得鲜红，只需撒少许盐，便入口脆香。除此之外，邛海周边的烧烤摊上，也有不少好吃的传统美食。将鱼片、鱼肚分别切片成串烤熟，足够大的火候，足够短的时间，充分保持了鱼肉的细腻与嫩滑，而整条鱼的烤制则用文火慢烤，让佐料入味。渔家风味的烧烤带着一点点湖水的腥，让人感受到最返璞归真的清新。
小时候看《我的叔叔于勒》，最喜欢里面在船上吃牡蛎的场景。外国人的吃法很优雅，用手绢挡住，用嘴一吸，牡蛎肉和汁水便滑进嘴里。在邛海，虽吃不到新鲜的牡蛎，但大大小小的烤贝壳，却深受大家的欢迎。
掰开巴掌大的贝壳，用小刀把肉切成小块，连壳放在火上烤，几分钟后，鲜香四溢，再撒上剁碎的姜蒜和葱末，少许盐，一道可口的烤贝壳就可以吃了。贝壳的肉咬起来软糯细滑，又是另一番滋味。
一边坐着木船，一边欣赏湖光山色，一边品尝着隐藏在山水间的渔家小吃，30年前的西昌人，觉得这就是最惬意的生活。
如今，环保意识已深入人心，木船换成了大游船，烧烤也划出了特定的区域，曾经的惬意，已经有了新的内容。夕阳西下，伴随着徐徐清风，湖光山色尽收眼底。33公里的邛海环湖路线上，传统渔家菜的餐馆比比皆是，一到节假日，宾客四座，呈现出一派欣欣向荣的景象。邛海，正在以一种全新的面貌，迎接着四方的游客前来。
顺应时代需求
渔民把家常美食变成谋生行当
随着生活水平的不断提高，人们的精神需求也不再单一，旅游业的发展，让西昌邛海边的渔家风味得到了最好的推广。越来越多的游客涌入西昌，而游西昌，必到邛海。到邛海，怎能不尝尝这里的生鲜。
邛海边的渔民，顺应时代的需求，逐渐把生活中的家常美食转变成谋生的行当，也把最具邛海味道的食物展现给来自四面八方的游客。
上世纪60-70年代及90年代中期，邛海开展了人工放流中华绒螯蟹，品质尤胜“阳澄湖大闸蟹”，后因邛海生态环境条件变化，暂时停止了养殖。如今来到西昌，各大菜市场都有本地毛蟹出售，其品质并不比外地来得差。丢几片姜在滚水里，洗净的蟹上笼大火蒸上一刻钟就熟了。掰开蟹盖，满满的蟹黄散发着诱人的清香，打一个姜醋蘸水，光是看看就能让人吞口水。
除了鱼虾蟹，邛海里的宝贝还有海菜。从湖里捞起来的海菜，充分清洗过后，凉拌或者加点泡菜炒，都是绝佳的美味。
与醉虾齐名的还有南瓜鱼头，银鱼烘蛋、清蒸毛蟹、海菜、水芹菜，无论是哪一道菜上桌，都彰显了西昌渔民的淳朴与真诚。
时间在飞转流逝，但邛海渔民世代相传的手艺，还有生存的信念以及流淌在血脉里的勤劳和坚守没有改变。就如今天，你仍可以从食物中，追寻到邛海的昔日烟景以及那些即将消失或已经消失的旧时光。
来源：凉山日报全媒体
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