空气炸烤箱食谱❗️椰香奶黄小吐司面包
小可爱的椰蓉小吐司面包，低糖低油的比例，夹馅烤后也不会变干，简单的造型，一次发酵最适合上班族，只要揉面到位，发酵充分，口感不亚于二发面包，动手试试做吧。
模具：六连小吐司模具长25.8 cm，宽24.2 cm

主面团材料：
✅高筋面粉200克
蛋清+牛奶130-135克
盐2-3克
细砂糖18克
酵母3克
无盐黄油15克

✅奶黄馅部份
鸡蛋3只
牛奶150克
融化椰子油20克
面粉20克
奶粉20克
生粉15克
白砂糖45克


步骤
1⃣️提前准备奶黄馅，做法参照上一个食谱黑米奶黄包，分成30克/只，6等份搓圆备用。
2⃣️主面团除黄油和蛋黄外，将所有材料称入揉面桶，厨师机用低速将所有材料混合转中速，约8分钟出现粗膜，加入软化黄油，全程约16分钟出手套膜。
3⃣️面团揉好分成六等份，盖保鲜膜醒面10分钟左右，擀成圆形大面片，中间放上奶黄馅收口，将收口朝下，擀成大片牛舌状，长约17CM，宽约9CM，两边对接翻一面，用小刀斜划几刀，再叠起来，全部做好放在模具中，或直接摆放在烤盘中。
4⃣️七彩叮当空气炸烤箱预热80度约20分钟，预热完成关闭烤箱，最下层放一碗温水，将小面包放上发酵，约40-45分钟，发酵至1.5倍大。
5⃣️蛋黄倒入同量牛奶搅拌均匀，将蛋液扫在面包上，预热空气炸烤箱185度，中下层20分钟，中途上色过深及时加盖锡纸，温度仅供参考。
面包出炉震盘，第一次使用空气炸烤箱做面包，上色均匀温度准确，面包松软拉丝，椰香味浓郁。下次再试试蛋糕。

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