#美食背后的故事##我的美食日记#炖鲅鱼 鲅鱼没有小刺，吃起来很是过瘾，也更适合小孩子。我家有个小朋友简直是属猫的，最爱吃鱼，各种鱼都喜欢，尤其是海鱼。周末去市场买了两大条，这下他有口福了，打算做红烧鱼，却发现没老抽了，也不想出去再买，这也难不倒我，用了冰糖来炒了个糖色，成品颜色洪亮诱人，因为冰糖的加入，味道也更鲜美好吃了。做了一锅米饭，居然全部吃光了，果然是米饭杀手。

工艺：炖
口味：家常味
时间：30分钟
难度：初级入门

【主料】：鲅鱼：2条 花生油：20毫升 冰糖：20克 生抽：10毫升
【辅料】：醋：5毫升 盐：2克 葱：1棵 姜：3片 韭菜：2棵

【做法】：
1、两条新鲜的鲅鱼，每年只有开海的时候能吃到新鲜的鲅鱼，用来包饺子或者红烧都会更好吃，比冬天的冷冻鲅鱼味道好了不知道有多少。
2、把鲅鱼剁成段，先用锋利的刀子切开，到骨头的位置用剪刀剪断，这样才会保持鱼肉的平整，不然全部切成渣渣了。
3、切好的鱼块，用厨房纸吸干表面的水分，炒锅烧热后放入鱼块，切块向下开始煎鱼。
4、煎到鱼块两面金黄后，盛出来待用。可以选择用不粘锅，会容易很多。
5、因为家里没有老抽了，而红烧鱼不上色也着实没食欲，所以我炒了个糖色来给鱼块上色，味道也更好吃呢。炒锅放入少许油，加入20克冰糖，中火炒至冰糖融化变成琥珀色。炒的过程中要不停搅拌避免糊底。
6、下入刚才煎好的鲅鱼块，使糖色均匀的裹在把鱼块的表面，看上去好看了很多吧，味道也会更好呢。
7、把鱼块推到一边，下入葱姜蒜炒出香味。我是图省事，如果不熟练可以先把鱼盛出来之后，炒香葱姜蒜末后再把鱼块放进去。
8、加入能没过鱼块的水，以及生抽、盐和五香粉等调料。开始炖30分钟。
9、30分钟后，大火收汁至汤汁粘稠，鱼块香嫩。
10、最后撒上韭菜段调味即可。本来是要放香菜的，不过家里没有了，就用韭菜代替。

【小贴士】：
1、炒糖色要保持中火，并且不停搅拌，避免糊底，吵到琥珀色就可以，不要炒的太过发苦，这个菜就会被毁了。

2、调料不需要太多，原汁原味才是最好吃的，吃出食材原本的鲜味来。

有次值夜班，来了一对情侣，女孩子吃鱼卡鱼刺了。
从进医生办公室，男朋友就一直问她你真的卡了吗
要不我们回去再看看。问了几遍，女孩有点生气了说
我自己卡鱼刺了不知道吗？
然后我给她用问接喉镜看了，确实有一根刺卡在会厌谷。
费了一番力气，完美取出来了。在我操作的期间
男的一直在说真的有鱼刺吗，没有就回去吧。
全程没有一句话是关心女孩的。
我没理他，他再次问我，医生拔鱼刺多少钱，
20够不够？说实话，我已经被他问的很不爽了。
我抬头看着他说，连着挂号费，操作费100。
他说就这么搞一下要100块？比我吃烤鱼还贵？
我没有说话，懒得说。
收费的时候，他一直在埋怨那个女孩
你看取个鱼刺花了100块。是的，
这位男朋友看病全程没有一句话
是关心女朋友疼不疼之类的。女孩最后爆发了
说我想去吃日料，你偏要去吃什么做活动的烤鱼
我说了我不会吃鱼，
一吃就卡刺。两人吵着回去了。
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有一个大叔大晚上来取鱼刺，妻子陪着
取的时候他妻子说，这么大的人，吃饭还像个孩子
大叔害羞的笑了，取完两人挽着手回去了。
生病的时候，他耐心的陪在你身边，握着你的手
和你说说笑笑，那你大概率遇到爱你的人了。#我要上同城精选##微博最阴阳怪气的表情# https://t.cn/R2LHuQm

Bjd六分娃衣&blythe小布娃衣，这次做的还算成功，这个配色我很喜欢，娃衣名字【牛奶咖啡】
‍♀️：阿亲亲爱吃鱼
没错都是我自己完成的，实现自给自足，hhhhhhh
娃衣两点：复古格子裙➕毛料包屁衣(98r一套)
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