日本民间故事-鸬鹚救马
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むかしむかし、ある山やまのふもとの野原のはらに、野生やせいのウマがたくさんいました。

ある日ひの事こと、一頭いっとうのメスウマが、がけから谷底たにぞこへ落おちて、動うごけなくなってしまいました。

メスウマは足あしを折おってしまったので、まったく立たち上あがれません。

このあたりにはクマやオオカミが出でるので村人むらびとたちは心配しんぱいしましたが、谷たには深ふかいので重おもいウマを運はこぶ事ことが出来できませんでした。

很久很久以前,某座山脚下的野地里,有很多野生的马。

有一天,一只母马从悬崖掉落到谷底动弹不得。

母马的腿断了,所以怎么都站不起来。

这附近有熊和狼出没,所以村民们很担心,可是由于谷底太深,所以无法把沉重的马运上来。

「どうする?このままでは、オオカミのえじきだぞ」

「しかし、この谷底たにぞこを、おれたちの力ちからではな」

「しかたない。ウマが元気げんきになるのを待まつか」

そこで村人むらびとたちはウマがおそわれないようにと、ウマのまわりに深ふかい堀ほりをつくって、毎日まいにちエサの草くさを運はこんでやりました。

“怎么办?这样下去,就会成了狼的食物了。”

“可是,这么深的谷底不是我们能帮得上忙的啊。”

“没办法。只好等马恢复精神了啊。”

于是为了避免马遭到袭击,就在马的周围挖了很深的沟,每天把马要吃的草运过去。

それから数日後すうじつご、突然とつぜんに空そらがまっ黒くろになるほどの鵜うの大群たいぐんが、山やまに飛とんできたのです。

鵜うの大将たいしょうは谷底たにぞこに倒たおれているウマを見みつけると、ウマの体からだの上うえにとまりました。

そして鵜うの大将たいしょうはするどいくちばしで、弱よわっているウマの体からだを突つき始はじめたのです。

ウマはビックリして立たち上あがろうとしましたが、体からだが思おもうように動うごきません。

就这样过了几天之后,突然出现黑压压的一群鸬鹚,向山上飞来。

鸬鹚首领发现了倒在谷底的马后就停在了马上。

而且鸬鹚首领还用尖锐的嘴巴开始啄虚弱的马的身体。

马吓了一跳,想要站起来可是身体不听使唤。

やがて仲間なかまも鵜うも、ウマの体からだのあちこちを同おなじように突つき始はじめたのです。

体からだが動うごかせないウマは、ただ、鵜うたちのなすがままになっていました。

でも鵜うはウマをおそっていたのではなく、ウマの体からだについた悪わるい虫むしを取とって食たべていたのです。

鵜うのむれは、それから毎日まいにちのようにウマのところへやってきて、体からだについた悪わるい虫むしを取とってくれました。

ウマにもそれが分わかったらしく、ウマは自分じぶんの体からだを治なおしてくれる鵜うがやってくるのを待まつようになりました。

不久之后,同僚鸬鹚们也一样开始啄马的身体的各个地方。

身体动弹不了的马只好任鸬鹚们摆布。

但是鸬鹚并不是攻击马,而是吃马身上的害虫。

鸬鹚群在那之后每天都飞来马在的地方,吃它身上带的害虫。

马好像也明白了这一点,仿佛也在期待能治愈自己身体的鸬鹚的到来。

ところがしばらくすると、村人むらびとたちはウマの異変いへんに気きづきました。

ウマのお腹なかが、日ひごとに大おおきくなってきたのです。

「谷底たにぞこへ落おちる前まえに、子こどもをやどしておったんだな」

「弱よわった体からだで、うまく子こどもを産うむことができるのか?」

村人むらびとたちは心配しんぱいしましたが、それから間まもなくウマは子こウマを産うみました。

子こウマは鵜うの羽はねのようなまっ黒くろの美うつくしい毛けをかがやかせながら、元気げんきに育そだっていきました。

やがてこの子こウマは殿とのさまのところへ送おくられて、すばらしく足あしの速はやい名馬めいばになったそうです。

可是不久之后,村民们发现了马的异常。

马的肚子一天天地大了起来。

“掉到谷底之前,就怀有身孕了啊。”

“这么虚弱的身体,能顺利把孩子生下来吗?”

村民们很担心,可是不久之后马就生出了小马。

小马的毛像鸬鹚一样漆黑亮丽,而且长得很健康。

听说后来把这只小马送到老爷地方,成了匹罕见的千里马。

这几个小细节做不好,顾客都不愿意进你的餐厅!

魔鬼存在于细节。
判断一个餐厅是不是专业,仅从一些细节就能看出来!

许多店老板却因“当局者迷”,无法看出问题所在。

那些一眼就能看出门店不专业的细节有哪些?
从一个奶茶店看起。

★收银台上的灰尘
从外表看门店装修标新立异,但走近点单,却发现收银台上的角落布满灰尘。

作为顾客的你内心或许已经有千层波涛汹涌、万匹骏马奔腾,产生一个疑问:
这样的卫生,饮品能有保障吗?

类似的问题:
布满手印的玻璃门;
结有蜘蛛网的灯箱片;
站立着一只苍蝇的雪克杯;
茶渍斑斑的不锈钢保温桶……

综合来看,就是细节卫生没做好。

许多老板说,我们每天都有打扫卫生,但关键是打扫卫生的标准有吗?
解决这样的问题,一般需要抓准三个要素。

——用图片对比,制定卫生标准!
比如不锈钢桶需要做到外观无污渍;
收银台随手随清等等。

更直观的方法则是以图片的形式进行对比,告诉店员标准为何。

——告诉员工具体怎么做!
即使是擦玻璃,店员都可以任意发挥N种方法。

比如:
用抹布直接擦,
用玻璃刮清洁,
使用洗洁精,
使用玻璃水……
而为了标准统一,门店就需要找出最有效的方法告诉店员如何做。

★谁来做、什么时间做?
有标准、有方法,但在什么时间由谁做这也是一个问题。

并不是店长或老板心血来潮任意指派,这只会让员工升起“为何是我的念头?”

一般可采取在排班时就将卫生工作分配到人的方法,可以具体体现至排班表上。

★顾客连点三款产品都没有!
到店内连点2到3款饮品都没有,一种原因是产品下架未及时更换菜单,
第二种就是物料补充不及时。

出现物料不足可能是因为进货量预估不足,或者生意突然增加,或者因网购原料时物流出现问题等多重原因。

对于店老板来说,虽然能给自己的过错找上千种理由,但消费者的理解是“这家要啥没啥,换一家吧!” 

解决这样的问题,可以在菜单处贴出明显标签,表示暂停售卖,或者直接更换菜单。
做外卖的门店,需及时将该款产品下架。

★员工穿着随意
一家新开业的店,一个女子婀娜多姿吸引了不少眼球。
但也引来不少吐槽,纷纷表示穿高跟鞋、不扎头发、不戴帽子、没有穿工作服,这样不专业的操作,不接受。

而在现实中,我们也经常看见夏天穿拖鞋、短裤……
冬天没有统一工服的店员进行饮品制作。
如果大环境如此也就罢了,一旦出现比你要求更高的门店,你只会被认为不专业。

★吧台内放着一个凳子!
在吧台内放着一个凳子,供员工累了后休息,看似一个人性化的设计,往往却会适得其反。

一位奶茶店老板说,刚开店时,员工常说累,没人时甚至靠在吧台上,他感觉不雅。
就在吧台处放了一个凳子,告诉他们没顾客时可以做着休息。

但后来他发现,员工越发懒惰,有时顾客甚至自己进店,坐着的员工都没有起立,直到点单的员工告诉他要做饮品时才起身。

某奶茶连锁老板说,自己所在的城市,许多店店员玩手机、见顾客不打招呼。

他就在服务体验上下功夫,2年时间快速崛起,加盟店达到30多家。
而自己的成功就是那些不注重细节的门店给的机会。

如果他所在的市场不存在这些问题,要如此快速成功,他估计也难。

★褪色的宣传海报
海报作为宣传的窗口,不仅传递着产品、活动信息,也体现着门店的形象。 

某连锁机构督导表示,早期他们的门店市场出现春季还张贴着冬季新品菜单,而且上面的活动已经过时。
再加上因为日晒,海报已经褪色,直接影响店面形象。

而这些问题看似是加盟商处理不当,实则是总部指导不利。
而他们许多门店就是因为一些细节没做好,与竞争对手产生差距。

★招牌灯时常忘开
忘记开招牌灯几乎在每个店都有发生,原因多是因为生意忙忘记了。
虽然无伤大雅,但如果多次出现,只能表明门店管理、监督和培训力度不够。

早期解决这样的问题,一般多是采用加强管理和培训,相互提醒。
而现在,已经有了定时控制器,可以设定时间自动开关招牌灯。

而有的连锁,在门店打烊后,会将招牌灯开至凌晨2-3点,方便过往的路人仍能够注意其门店,继续产生品牌影响力。
而他们使用的也是定时开关。

——失败不一定从细节开始,可能是选址、定价等战略因素。
但长期的成功却是一个个细节堆积而成。

在竞争激烈的餐饮市场,做精每一个细节,未尝不是与其他品牌或门店拉开距离最简单、最经济的方法。

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