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做了这么久蛋糕，你知道蛋糕种类吗？
蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。
鲜奶蛋糕
鲜奶蛋糕是由优质的新西兰奶油、法国君度力娇酒、瑞士白巧克力和鸡蛋等，混合到一起制作出来的，这样的蛋糕才会好吃。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
乳酪蛋糕
又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。
冰淇淋蛋糕
冰淇淋蛋糕，原料主要包括软冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通过冰淇淋机制作冰淇淋，然后进行冷藏造型和添加装饰物，创意造型与个性品味，传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以及其丰富的产品品种。
冰淇淋蛋糕，是对美食艺术最完美的呈现，诠释出色、香、味、型、器之美食文化精髓。冰淇淋蛋糕的创意造型与个性品味，传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以及其丰富的产品品种。
水果蛋糕
利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的慕斯。一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果用得比较多。
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合肥校区地址:安徽省合肥市瑶海区长江东路与滁州路交汇处圣大国际14楼1423
阜阳校区地址:阜阳市颍州区万达广场碧桂园颍州府(商住楼）39号楼703
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鲜奶蛋糕
鲜奶蛋糕是由优质的新西兰奶油、法国君度力娇酒、瑞士白巧克力和鸡蛋等，混合到一起制作出来的，这样的蛋糕才会好吃。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
乳酪蛋糕
又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。
冰淇淋蛋糕
冰淇淋蛋糕，原料主要包括软冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通过冰淇淋机制作冰淇淋，然后进行冷藏造型和添加装饰物，创意造型与个性品味，传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以及其丰富的产品品种。
冰淇淋蛋糕，是对美食艺术最完美的呈现，诠释出色、香、味、型、器之美食文化精髓。冰淇淋蛋糕的创意造型与个性品味，传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以及其丰富的产品品种。
水果蛋糕
利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的慕斯。一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果用得比较多。
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冬季花材如何养护？新手必看！
天气越来越冷，今天就给大家介绍一下冬季花材的养护问题，一起来看看吧！
花材处理
冬季的环境容易导致鲜切花腐败，加上长途运输导致的损坏，所以冬季收到的花材，难免会有部分坏掉的花材，这是不能避免的。
我们收到花后，第一时间把有烂花瓣、烂枝叶的花材全部清理扔掉，保证不会污染其他健康的花材。
将花茎根部斜剪，修剪花茎后要及时清理切口，可采用沸烫法和灼烧法进行处理，清除切口上的细菌和花茎黏液，防止感染。
tips沸烫法：将花枝的末端放入开水中2-3cm左右，浸烫2min，然后随即放入冷水中。(适宜花茎较脆弱的花材）烧灼法：用火灼烧花材的切口处，直至没有汁液流出即可。（一般适用于木质花材）
花材处理
养花的水要经常换新，冬季可两天换一次。水温控制在20-25度，既不会烫伤花茎，又利于促进花朵内部组织的消化能力，花苞能及时开放。
温度较低会让鲜花的抵抗力变弱，保证水质的同时也要对水进行消毒，可投入少量的盐、啤酒、阿司匹林等。
冬季鲜花盛开需要适当的养分，在水中加入适量的糖或者维生素片，提供营养，保证鲜花顺利开放。
环境处理
虽然天气严寒，但是鲜花还是需要呼吸，要注意让空气保持流通，低温高湿的环境下，植物容易发生灰霉病。
冬季，北方的室内有暖气，会导致空气干燥，这时应该使用喷雾器加湿，保持空气湿度，减缓鲜切花的水分流失。
如果你认真对待每一枝花，相信它必会还你更多美丽！
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冬季花材如何养护？新手必看！
天气越来越冷，今天就给大家介绍一下冬季花材的养护问题，一起来看看吧！
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冬季的环境容易导致鲜切花腐败，加上长途运输导致的损坏，所以冬季收到的花材，难免会有部分坏掉的花材，这是不能避免的。
我们收到花后，第一时间把有烂花瓣、烂枝叶的花材全部清理扔掉，保证不会污染其他健康的花材。
将花茎根部斜剪，修剪花茎后要及时清理切口，可采用沸烫法和灼烧法进行处理，清除切口上的细菌和花茎黏液，防止感染。
tips沸烫法：将花枝的末端放入开水中2-3cm左右，浸烫2min，然后随即放入冷水中。(适宜花茎较脆弱的花材）烧灼法：用火灼烧花材的切口处，直至没有汁液流出即可。（一般适用于木质花材）
花材处理
养花的水要经常换新，冬季可两天换一次。水温控制在20-25度，既不会烫伤花茎，又利于促进花朵内部组织的消化能力，花苞能及时开放。
温度较低会让鲜花的抵抗力变弱，保证水质的同时也要对水进行消毒，可投入少量的盐、啤酒、阿司匹林等。
冬季鲜花盛开需要适当的养分，在水中加入适量的糖或者维生素片，提供营养，保证鲜花顺利开放。
环境处理
虽然天气严寒，但是鲜花还是需要呼吸，要注意让空气保持流通，低温高湿的环境下，植物容易发生灰霉病。
冬季，北方的室内有暖气，会导致空气干燥，这时应该使用喷雾器加湿，保持空气湿度，减缓鲜切花的水分流失。
如果你认真对待每一枝花，相信它必会还你更多美丽！
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如何判断蛋糕是否烤熟
1、在你把蛋糕从烤箱中拿出来之前，请务必确认烤箱已烤熟。你可以用牙签扎一下蛋糕，如果拔出的牙签是光滑的，那证明你的蛋糕已经做好了。
2、看膨发情况：一般来说，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本定型；
3、看成色：上色均匀表示此蛋糕可能已成熟。
4、轻拍听回声：用手快速拍打蛋糕体，如发出“沙沙”的声音，则表明蛋糕还未完全熟透。
5、看反弹：轻按看弹性手指轻轻按下蛋糕表皮，看按下部分是否会快速的弹起，如若是则表示蛋糕已熟透，弹性良好，如果缓慢弹起则仍需再烘烤一会。
假如烤出来的蛋糕发现没熟也是可以挽救的
应急小技巧
1、刚出炉
立即放回烤箱进行烘烤。由于蛋糕的温度变化不大，所以继续以原温度烘烤时没问题的。
2、出炉一段时间
表层的温度已经下降了，但是里面的温度仍然很高，如果用原来的温度与时间烘烤的话有可能影响蛋糕组织。所以建议调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤。
3、完全凉透
这就比较棘手。蛋糕完全凉透后才发现里面没有烤熟，此时再放回烤箱进行烘烤已不大合适了，这时烤箱需要对蛋糕进行全面的加热、烘烤。烤箱的加热是由外到内的，所以内部的加热会比外部的更加慢，表皮的受热情况会更严重。所以建议放微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟吧。
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2、看膨发情况：一般来说，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本定型；
3、看成色：上色均匀表示此蛋糕可能已成熟。
4、轻拍听回声：用手快速拍打蛋糕体，如发出“沙沙”的声音，则表明蛋糕还未完全熟透。
5、看反弹：轻按看弹性手指轻轻按下蛋糕表皮，看按下部分是否会快速的弹起，如若是则表示蛋糕已熟透，弹性良好，如果缓慢弹起则仍需再烘烤一会。
假如烤出来的蛋糕发现没熟也是可以挽救的
应急小技巧
1、刚出炉
立即放回烤箱进行烘烤。由于蛋糕的温度变化不大，所以继续以原温度烘烤时没问题的。
2、出炉一段时间
表层的温度已经下降了，但是里面的温度仍然很高，如果用原来的温度与时间烘烤的话有可能影响蛋糕组织。所以建议调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤。
3、完全凉透
这就比较棘手。蛋糕完全凉透后才发现里面没有烤熟，此时再放回烤箱进行烘烤已不大合适了，这时烤箱需要对蛋糕进行全面的加热、烘烤。烤箱的加热是由外到内的，所以内部的加热会比外部的更加慢，表皮的受热情况会更严重。所以建议放微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟吧。
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