#农技推广#【白菜春季采后管理指导意见】白菜富含碳水化合物、矿物盐、维生素、纤维素等营养物质。白菜种植方法简单,生产易规模化,管理易标准化,并且单产高,市场需求量大,生产者爱种植;白菜营养丰富,品类多,食用方法多样,深受消费者喜爱,被百姓称为当家菜。但春季白菜易出现抽薹、黄化、腐烂等问题,商品率低,损耗率高,影响种植效益。在此情况下,本市生产企业、园区、合作社及生产大户,做好春季白菜采后管理工作就显得尤为重要,为此提出如下指导意见,仅供参考。
1.适时采收
白菜采收标准不严格,但适宜成熟度采收的白菜商品性好,而成熟度过高的白菜易得细菌性病害,易腐烂,成品率降低,适时采收很重要。不同种类白菜采收标准差异较大,但大白菜、中型白菜、娃娃菜在九成成熟度采收,品质佳、商品性好,产量高。成熟度过高,黄叶、烂叶多,成品率低。白菜采收注意事项:过早采收,成熟度过低、单产低,价格提高弥补不了单产损失,影响种植效益;过晚采收,成熟度过高,易裂球,耐贮性差,春季后期易出现细菌性斑点,商品性降低;达到采收标准,不能及时销售时,可采收后放入冷库暂存;为减少贮运过程中的腐烂,应在无露水的情况下采收;雨天销售的白菜,应在下雨前采收,应避免雨后采收,以降低腐烂发生率;夜间或清晨低温时段采收更利于产品保鲜。适当早采也可做为提高品质和解决应急供应的一条措施。大白菜、中型白菜、娃娃菜、小白菜采收标准不同,生产者应综合考虑销售渠道、单产、价格等因素,调整采收标准。
2.关注商品性
成熟度过低、过高,抽薹、褐变、黄化、腐烂、病虫害等为春季白菜常见的影响商品性问题。春茬白菜从播种开始,气温变化幅度大,大白菜、中型白菜、娃娃菜生育期长,易出现春化现象,应注意观察白菜长势,如发现有抽薹迹象的应提早采收,避免因抽薹失去商品性而造成经济损失。设施保温性能差,气候异常,更易发生抽苔;抽苔率较高情况下,可能造成绝收,此问题应引起重视。春季中后期气候条件适宜,白菜生长较快,同时白菜单产高,应保证白菜符合采收标准要求。白菜易受蜗牛、蚜虫等危害,易得细菌性病害,应及早预防。5月中旬后,气温高,白菜易发生腐烂。中型白菜一般单棵重750-1250克,生长期短,品质高、商品性好,抗病性强,种植管理比娃娃菜省工,又比大白菜生长期短、品质高,适合家庭消费,种植效益好且稳定,深受生产者欢迎、消费者喜爱。应根据销售渠道选择种植适宜的白菜品类和品种,确定合理密度和栽培方式,通过采前控水,适宜成熟度采收,确定合理采收时间,保证白菜的商品性。小白菜除选择商品性佳的品种外,还应注意合理水肥管理,以及适度遮阳,保证其颜色和外观品质。中型白菜商品性要求:个体大小均匀,外层鲜嫩,包球紧实,叶片颜色黄色或淡黄色,叶球清洁、新鲜,叶片脆嫩,含水量充足,无病斑,无虫害,无烧心,无抽薹,无散叶,无腐烂、老叶、黄叶等不可食叶片。不同种类的白菜,含有的营养成分略有差异,紫色白菜品种,花青素含量高,深受消费者喜爱。
3.科学预冷
白菜在春季后期损耗率较高,预冷能有效降低白菜损耗率。采前合理控水,保证适宜含水量;应根据产品用途确定采收标准,在适宜成熟度采收;低温、无露水的时间段采收,可为降损奠定工作基础。
春季前期早晚温差大,采收后应注意保温、保湿、防冷害、防腐烂。采用薄膜遮盖、保温被覆盖等保温、保湿措施,注意采后环节合理衔接。春季中后期气温较高,白菜菜体温度较高,贮运过程中易发生腐烂,有条件的生产基地应采取预冷措施,快速降低菜体温度,为降低贮运销环节的损耗率奠定基础。没有预冷设备的,可采取夜间采收等方式,也可放在通风、遮阴的地方,降低菜体温度。白菜预冷方式主要有冷库、差压、真空等预冷方式。真空预冷降温最快,预冷时间短,效果好,但建造成本高;差压预冷较冷库预冷时间短,但比较费工;冷库预冷一次预冷蔬菜数量大,可与加工整理、暂存周转相结合,设备利用率高,但降温慢,预冷时间长。预冷过程中应注意失水而造成的失重问题。
4.应用保鲜技术
白菜适宜在温度0-2℃,湿度95-100%条件下贮藏。 春季大白菜、中型白菜、娃娃菜、小白菜价格呈现下降趋势,产品不宜长期贮存,但可短期周转贮藏。春季白菜贮藏期短,可用冷库周转贮藏。雨后采收的白菜,因含水量高,雨水中带有病菌等原因,白菜更易腐烂,应关注天气预报,在降雨前采收,遇有连续降雨天气,应提前采收贮存在冷库中备用。达到采收标准的白菜,应及时采收,在冷库中贮存,陆续出库供应市场。白菜失水后,易萎蔫,品质下降快,采收后应注意保湿、防萎蔫。为预防萎蔫,采收后可用薄膜遮盖,增加贮藏环境湿度等方法。白菜含水量高,再加上采收后菜体温度较高,贮运销环节易腐烂,可用预冷、低温贮藏、保鲜剂等方法进行保鲜。大白菜除低温保鲜措施外,还可采用保鲜剂方法保鲜,但应使用国家允许的保鲜剂,并按照规定的浓度和方法使用,严禁使用国家规定之外的保鲜剂。择机上市,是提高大白菜贮藏效益的关键;秋季贮藏大白菜价格高,更要选择销售时间。春茬新上市白菜品质好,冬贮大白菜最好在南方露地大白菜大量上市前销售完毕,避免冬贮白菜出现销售难问题。
5.合理使用包装
应根据销售渠道和配送方式选择包装方式,白菜合理包装应以能避免折断叶片,避免造成机械损伤,利于保湿又有一定的透气性为原则。白菜种类多,包装可采用保鲜膜包裹、包装盒、托盘+保鲜膜、包装袋、扎捆等方式,但以PEPO膜包装材料包裹或打孔保鲜袋,因为具有一定的透气性能,并具有一定的保湿作用,能减轻销售过程中萎蔫、腐烂的发生,包装保鲜效果较好。
6.家庭贮存得当
家用冰箱冷藏室温度一般为2-6℃,白菜适合在家用冰箱中存放,也可选择接近适宜温度的地方存放。因白菜含水量高,贮存过程中,外叶易萎蔫、易黄化,芯内易腐烂,可先用包装纸包裹,再用保鲜膜包裹或保鲜袋包装,既能适度保持包装内湿度,又能减少腐烂、萎蔫等问题发生。

【贵州省应急管理厅: 警惕煤气(一氧化碳)中毒!】 煤气(一氧化碳)中毒要警惕,安全常识需牢记! 冬春交替,气温较低,是一氧化碳中毒事件的易发期、高发 期。人们在生产生活中使用燃煤、燃气、碳火,甚至洗浴、开车 等时候,稍有不慎就可能导致一氧化碳中毒。预防一氧化碳中毒, 容不得半点麻痹和侥幸,必须防范在先、警惕在前,贵州省应急管理厅温馨提示:

一、什么是一氧化碳中毒? 一氧化碳中毒俗称“煤气中毒”。一氧化碳是一种无色、无 味、无刺激性的窒息性气体,所以它也被称为“隐形杀手”。人一旦吸入大量一氧化碳,血液就会丧失携氧能力,引起身体组织 缺氧,严重者可导致死亡,这就是一氧化碳中毒。

二、常见一氧化碳中毒的原因有哪些?
1.燃气燃烧时,如果氧气(空气)不足,燃烧不充分,就会 产生一氧化碳,并随烟气一起排出。
2.使用燃气热水器、燃气灶时间太长,门窗紧闭通风不良, 空气不足,燃气燃烧不充分,室内一氧化碳浓度升高,导致中毒。
3.燃气热水器安装在浴室内,或未安装烟道,热水器燃烧所 产生的烟气直接排放在浴室或房间室内。
4.热水器烟道安装不规范,与热水器接口处连接不严密或者 有裂缝,不能将烟气有效排放到室外。
5.烟道室外部分管道安装不规范或者没有防风帽,致使大风 天气时,烟气倒灌进室内。
6.在密闭空间使用木炭取暖,吃炭火锅、点炭火盆。
7.开车时让发动机长时间空转;在车窗密闭、开着空调的车 内睡觉等。

三、一氧化碳中毒有哪些表现?
1.轻度中毒:中毒者会感觉到头晕、头痛、眼花、全身乏力, 这时如能及时开窗通风,吸入新鲜空气,症状会很快减轻、消失。
2.中度中毒:中毒者可出现多汗、烦躁、走路不稳、皮肤苍 白、意识模糊、老是感觉睡不醒、困倦乏力,如果采取有效措施, 基本可以治愈,很少留下后遗症。
3.重度中毒:此时中毒者多已神志不清,牙关紧闭,全身抽 动,大小便失禁,面色口唇现樱红色,呼吸、脉搏增快,血压上 升,心律不齐,肺部有啰音,体温可能上升。极度危重者可持续 深度昏迷,脉细弱,不规则呼吸,血压下降,也可出现高热 40 摄氏度,此时生命垂危,死亡率高。即使有幸未亡,也会遗留严 重后遗症。

四、发生一氧化碳中毒后如何急救和应对?
1.如在使用煤炉、柴炉、燃气器具时,出现头晕、眼花、胸 闷、恶心、四肢无力等症状,应立即停止使用,尽快打开门窗换 气并脱离现场。若全身乏力不能站立,可在地上匍匐爬行,迅速 逃生,并尽快就医。
2.发现煤气泄漏后,不开关电灯、电器,不接触门铃,不点 明火,防止发生爆炸。
3.发现他人中毒时,因为一氧化碳比空气轻,救助者应用湿 毛巾捂住口鼻,匍匐进入现场,关掉煤气,打开门窗通风,迅速 将中毒者转移到通风保暖处平卧,松开衣领及腰带以利其保持呼 吸通畅。
4.等待急救时,中毒者应安静休息,避免活动后加重心肺负 担及增加氧气的消耗量,同时注意保暖。
5.对于昏迷不醒的中毒者,可将其头部偏向一侧,以防止呕 吐物吸入肺部导致窒息。
6.如果中毒者呼吸微弱或心跳停止,应立即进行人工呼吸和 心肺复苏。
7.对于中毒严重者,应立即呼叫救护车,将其送往有高压氧 舱的医院进行抢救。中度中毒及有昏迷史的中毒者,即使清醒后 也一定要送往医院接受治疗,以免发生严重后遗症。

五、如何预防一氧化碳中毒?
1.室内使用煤炉、炭火等取暖设备时,煤炭要烧尽,不要闷 盖,要经常打开门窗通风换气,保持室内空气新鲜。
2.煤炉、炭火等取暖设备应远离易燃、易爆、易挥发的有毒 物质,不要直接放在卧室。
3.选择正规厂家生产的、质量合格的燃气、煤气灶具、热水 器,须请专业人员安装,经检测合格后方能使用;千万不要将直 排式燃气热水器安装在卫生间里面,不要私自更改燃气、煤气管 道设施。
4.使用燃气、煤气热水器时,要保持良好的通风状态,洗浴 时间切勿过长,使用完要检查热水器是否完全关闭。
5.使用燃气、煤气灶具时,切记人勿远离,严防溢锅将灶火 浇灭,导致燃气、煤气溢出,使用完要检查灶具是否完全关闭。
6.定期对燃气、煤气灶具、热水器减压阀和皮管以及燃气、 煤气管道,如发现有老化、破损、锈蚀、漏气或关闭不严等问题 时,应及时更换和维修。
7.不要在室内、车库、地下室等场所使用小型油、汽发电机, 要在室外使用并远离门窗、通风和排气装置。
8.车辆停放在车库、地下室时,不要让汽车引擎长时间持续 运转;车在停驶时,不要长时间开着空调,也不要躺在门窗紧闭、 开着空调的汽车内睡觉;定期检测汽车的排气系统,防止排气系 统一氧化碳泄漏。
9.有条件的情况下,在可能产生一氧化碳的区域安装一氧化 碳报警器。

六、纠正几种对一氧化碳中毒的错误认识
1.只有烧煤才会引起一氧化碳中毒 X
正解:凡属含碳物质如汽油、煤油、煤、木炭等的不完全燃 烧,均可产生大量的一氧化碳。
2.室内没有煤烟就不会发生中毒 X 正解:一氧化碳是一种无色无味的气体,一氧化碳中毒往往 在不知不觉中发生。
3.家中取暖,用湿煤封火就不会中毒 X 正解:一氧化碳极难溶于水,且水和煤气在高温下容易形成 水煤气混合气,增加中毒风险。
4.门窗上有缝隙就不会中毒 X 正解:一氧化碳的比重比空气小,如果门窗缝隙的位置较低, 一氧化碳也不易排出。
5.一氧化碳中毒患者抢救过来就没事了 X 正解:一氧化碳中毒可能造成中枢神经后遗症,一定要坚持 后续治疗,不要留下后遗症。

如果有好的做法要推广、好的建议要提出、困难和问题需要解决,请拨打电话 0851-86893028,贵州省应急管理厅将竭诚为您服务。

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