無小費運動先行者Comal恢復小費做法

Comal曾是無小費運動先鋒，但它現在又讓小費回歸自己的餐廳。

店主John Paluska告訴Eater SF，這一舉動並不是因為模式的失敗。相反，隨著Comal的餐飲帝國已經發展到包括Berkeley和Oakland三家餐廳，這個概念不再講得通。

Comal在2014年放棄小費做法時，它只在Berkeley經營一家餐廳。放棄小費的想法是為了在前臺職位員工（如調酒師和服務員）和不直接與公眾接觸的員工之間創造更多的薪酬公平。Comal不向食客收取小費，而是收取統一的20%服務費，然後所得在員工之間分配。但現在，Comal在Berkeley和Oakland都有快速休閒餐廳，Paluska告訴Eater SF，在這些餐廳收取服務費不再合理。

「我們沒有對小費有更好的感覺，」Paluska告訴Eater。「我們覺得轉向服務費的做法是成功的。我們不是因為那個模式不行而離開它。但是……現在情況不同了，我們必須在這個範圍內工作。」

不過，最近SFGATE報導稱，San Francisco著名餐廳Zuni Cafe正在測試免收小費模式，它也因此成為不用付小費的灣區最知名餐廳之一。

Zuni廚師Nate Norris說：「人們得到公平的工資，他們的工作得到適當的重視，這一點非常重要。」

就像Comal曾經做的那樣，Zuni將向食客加收20%服務費。Norris說，這20%服務費將用於工資成本，主要是工資和增加的稅。

#精彩书序#【在墨西哥寻找鲁尔福】我在瓜达拉哈拉的一家风味餐厅里见到了这所谓的“饼铛”（comal），一种源自印第安人文化传统、至今仍在墨西哥和中美洲广泛使用的炊具：一个架在火上烤的陶土圆盘，用来把玉米面团摊成薄饼皮。鲁尔福的名篇《佩德罗·巴拉莫》中的魔幻村庄科马拉（Comala）之名就来自这种炊具，可见那是一块热得多么吓人的土地。这样的酷热，与热带的激情、革命的热烈毫无关系。在鲁尔福笔下，这样的酷热反倒与荒凉靠得更近。在从首都通往哈利斯科的公路上，我见到的这热带的原野就是一派荒凉的景象。那些在平原上孤独耸立的火山，仿佛刚刚经历过，或者正在酝酿一场巨大的爆发，在此期间，天和地都静寂不动，在强烈的阳光下显得出奇地明净。（张伟劼/文，by《齐鲁晚报》）https://t.cn/A6cBYfw8

德州连环婚礼扫兴客到处蹭吃骗喝偷礼金！

位于圣安东尼奥东北郊区的科莫尔县（Comal County）过去半年多出现了一位“连环婚礼扫兴客”她扮成宾客入场然后伺机偷窃新人的现金和礼物卡，警方13日公布嫌犯的照片，并提供4000元的悬赏鼓励民众提供线索破案。

科莫尔县警局指出这位中年女子至少在科莫尔县犯案三次，最早的一次是发生在2018年12月，最近的一次就在今年8月初，她也在附近其他县份犯下同样的盗窃案。

她打扮成宾客入场有时甚至还和其他的宾客交谈，不时的向收礼桌方向查看，确认礼金和礼物卡存放的地点，然后趁人不注意的时候取走现金和礼物卡，新人后来发现礼金礼物卡失窃时，快乐的心情瞬间变成愤怒。

警方指出不肖之徒趁着婚丧喜庆伺机打劫的事件时有所闻，新人除了要注意是否有陌生人混入会场，负责收礼的人更要谨慎，收到的现金和礼物卡最好随身携带，筵席一开始就把现金和礼物卡锁进安全的地方，但最好不要锁在车里，大多数旅馆的新娘套房都附设有保险箱。

虽然警方已经接到过好几次的报案但是一直都没有找到嫌犯，警方的调查人员于是给她取了“连环婚礼扫兴客”的绰号，并根据送礼物卡的宾客提供的收据，查到了部分礼物卡使用的地点，从那些零售商取得了一些嫌犯的监控录像。

科莫尔县警局公布了一些照片并提供4000元悬赏，呼吁民众提供嫌犯的身分资讯帮助警方破案报案电话是830-620-8477。

由于警方公布的照片相当清晰，预期近日内就可得知嫌犯的姓名。