株洲探店|老手艺 朱亭味 <朱亭镇>
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【8天主持11场婚礼！杭州这波“结婚潮”太猛！员工忙到崩溃大哭，请人喝喜酒都靠“抢”】原定“五一”假期举行婚礼的王彬，终于在上周末圆满完婚。尽管日子不是他们的首选，酒店也换了好几家，就连婚纱都没选上最爱的那一款，但这场推延了5个多月的婚礼，办得还算顺利。
今年是传统意义的“双春年”，而2020又正好谐音“爱你爱你”，诸多美好寓意加身，于是今年就成了结婚大年。有预测显示，2020年中国结婚登记人数将达1238万对，创五年内新高。
事实也的确如此。来自婚礼纪的数据，国庆成了疫情后首个结婚高峰，全国8天内超60万对新人举办婚礼，同比增加了11.2%。杭州名列国庆结婚最多城市第9名。
进入10月，有因疫情耽误了大半年的婚礼上演，也有提前抢档期赶着结婚的新人入场。很多人把这个长假当过年，很多人在这个长假后开始一起过日子。
婚庆公司真是遇上了好日子，收割了名副其实的“黄金”周。婚庆公司的员工也真是忙到了崩溃，有司仪8天主持了11场婚礼，有的通宵干活，连自己的婚礼也抛到了脑后。
新人：请嘉宾来喝喜酒，也得要“抢”人
其实，留给王彬选择不多。“连结婚都得靠抢。”王彬开玩笑说。
5月过后，疫情趋稳，来杭州3年的他重新启动了婚宴计划。家里老人特意挑了挑日子，选中了10月4日，那天是农历八月十八，谐音听起来也很不错。
大部分酒店都得提前3个月预约，萧山金马酒店整个10月几乎都有婚礼，最多的一天有5场同步进行。“找了好几家酒店，才发现下半年的婚宴厅基本都订满了。”问了一圈，王彬只得退而求其次，挑了个冷门日子，10月17日，这才抢到席位。
酒店订好了，但来宾始终定不下来。
10月11日，青岛再次发现3例新冠肺炎无症状感染者，防疫压力陡增。几个大学同学、前同事打来电话，原本订好的车票只能取消。
同城的亲朋也不敢笃定，“最近的婚礼实在太多了”。国庆时，贵州的雷先生就因8天要参加23场喜酒，喜提了两个热搜。
王彬的宾客名单里，也有不少人要出席不同的酒席，有的一家只能派出一位代表，甚者还得一晚上赶两次场。再三联系和敲定之下，王彬原定30多桌的晚宴，最后无奈缩水了近三分之一。
一切筹备都像是打仗。司仪、婚车都是王彬托了熟人才定下来的。价格也几乎是一天一个样。一家婚庆公司的负责人说得很明白，上半年的所有亏损，都指望着在这个旺季“回血”止损。
扎堆的婚礼喜宴，让整个婚庆行业供不应求。大数据表明，整个10月婚礼跟拍、婚庆策划、婚纱礼服的预定量，同比增幅达到51.7%、43%和42.6%。
“配套的头纱和饰品被另一对新人抢了，敬酒服也只剩下Plan B。”即便如此，直到婚礼前一天晚上，王彬才收到租赁的婚纱。
帮着孩子打下手的父亲也犯了难，“临时让我去买喜糖，连跑几个商铺，也找不到他们要的那款巧克力。”几个月前还在担心在卖不掉就要化的商家，直接朝老王摆手，现在整个市场都缺货。
“与其挑来挑去，不如趁着还有，抢了再说。”原本还想着精心筹划的王彬，最后为自己的婚礼总结出一个字——“抢”。
司仪：8天十一长假，有人主持了11场婚礼
整个10月，热衷分享的张辰只发了3次朋友圈，那也是他少有的休息时间。
在婚礼司仪圈里摸爬4年的他，第一次遇上这么紧张的时间表。一个月里，他和公司里近40名主持被安排了800多场婚礼，光“十一”假期，他就要主持4场草坪仪式和7场晚宴，工作量是往年的两倍，成了名副其实的“黄金”周。
每一场婚礼，从上午10点开始，张辰都要练嗓、对稿、现场排练、检查，一直忙到晚上10点。他掏出上个月的自拍，脸颊明显瘦了不少。
10月第一趟出工，就是萧山50桌的“大场面”。酒店音箱效果不佳，他得刻意提高音量，才能听见自己说了什么。这边刚结束，他就得收拾行李赶另一场。考虑到假期路堵，他得提早一天到达嵊州，为下一场婚礼做准备。
事一多，难免出意外。前不久，张辰就在行业群里见过救场消息。“一同行在赶场的时候出了车祸，那会都快下午4点了，婚庆公司满世界找人。”平常，总有人愿意搭把手，但那天找不出一个人有空，500人的群里鸦雀无声。
疫情后的婚礼，也透露着些许变化。
今年4月19日，张辰主持了疫情之后的第一场婚礼。虽然没戴口罩，但以往最热闹的互动环节却突然冷场，多数宾客抗拒上台，和陌生人近距离接触。
那之后，张辰陆续主持过一些小巧精致的旅行婚礼和户外婚礼。有了防疫作“挡箭牌”，年轻情侣们开始理直气壮地拒绝长辈们青睐的大操大办式婚礼。在婚礼纪平台上，简单婚礼和性价比婚礼成了搜索热点。
密集的20多场婚礼中，张辰印象最深的，是在西溪湿地一间小玻璃房里举行的婚礼。没有抽奖和敬酒，在星星点点的白烛，漫天的纱幔和几十位亲密宾客的见证下，十几分钟的简短仪式后，一对新人相拥而泣。
因为实在太忙了，张辰决定，把自己的婚礼推迟到明年。
策划：有婚庆公司员工通宵工作，一天只睡4个小时
整个十月，丹丹临近崩溃。她是杭州一家高端婚庆公司的策划师，主要负责私人定制婚礼，单场价格多在10万元以上。
10月前的最后一个晚上，公司仓库门口停着十多辆货车，策划师装着各类婚礼物料的货车发往各地，一直忙到凌晨，“还蛮壮观的。”丹丹忽然有一种奔赴沙场的感觉。
能办喜宴的周末几乎全被塞满。她辗转与杭州、绍兴、宁波、台州等地，满打满算一天只能抠出4个小时的睡眠。剩下时间除了对接供应商，沟通新人，还要应付十几位客户的咨询，和微信里上千条的信息。
一场婚礼里，丹丹可能是比新婚夫妇还忙碌的存在。从进场，到集结物料、搭建、丰富细节、交付彩排，她都得全程参与，还得应付不断窜出的突发情况。
丹丹操手的上一场婚礼，预算超过了30万。大型婚礼的舞台需要超过10个小时的搭建，而她得候场到凌晨1点多，等上一场晚宴结束清场后，马上指挥大家开始通宵搭建。
疫情后的一个变化，是不少客户纷纷降低了预算。
年前有对杭州新人，沟通时新娘想法很多，想办一场轻奢婚礼。后来家里生意受到影响，近20万的预算，在合同里只减到一半不到。年前最火的海外婚礼也全部泡汤，10月下旬丹丹原本要为一对去冰岛结婚的新人策划婚礼，现在计划被无限期推迟。
这个月里，丹丹见过一场婚礼几次改期，也见过新人之间发生争执。
“好事多磨，别说他们，我都差一点没挺下来。”10月8日的婚礼，一个重要材料堵在返程高峰的路上没法按时到场；工人们因为连日搭建进度缓慢；宴会厅里灯光、音响还等着她去调试……有那么一瞬间她想要崩溃大喊。
凌晨完工到家，她躲在被窝里，肆无忌惮地哭了一场。（文中人物均为化名）
（来源：钱江晚报·小时新闻记者 俞任飞 陈曦）
今年是传统意义的“双春年”，而2020又正好谐音“爱你爱你”，诸多美好寓意加身，于是今年就成了结婚大年。有预测显示，2020年中国结婚登记人数将达1238万对，创五年内新高。
事实也的确如此。来自婚礼纪的数据，国庆成了疫情后首个结婚高峰，全国8天内超60万对新人举办婚礼，同比增加了11.2%。杭州名列国庆结婚最多城市第9名。
进入10月，有因疫情耽误了大半年的婚礼上演，也有提前抢档期赶着结婚的新人入场。很多人把这个长假当过年，很多人在这个长假后开始一起过日子。
婚庆公司真是遇上了好日子，收割了名副其实的“黄金”周。婚庆公司的员工也真是忙到了崩溃，有司仪8天主持了11场婚礼，有的通宵干活，连自己的婚礼也抛到了脑后。
新人：请嘉宾来喝喜酒，也得要“抢”人
其实，留给王彬选择不多。“连结婚都得靠抢。”王彬开玩笑说。
5月过后，疫情趋稳，来杭州3年的他重新启动了婚宴计划。家里老人特意挑了挑日子，选中了10月4日，那天是农历八月十八，谐音听起来也很不错。
大部分酒店都得提前3个月预约，萧山金马酒店整个10月几乎都有婚礼，最多的一天有5场同步进行。“找了好几家酒店，才发现下半年的婚宴厅基本都订满了。”问了一圈，王彬只得退而求其次，挑了个冷门日子，10月17日，这才抢到席位。
酒店订好了，但来宾始终定不下来。
10月11日，青岛再次发现3例新冠肺炎无症状感染者，防疫压力陡增。几个大学同学、前同事打来电话，原本订好的车票只能取消。
同城的亲朋也不敢笃定，“最近的婚礼实在太多了”。国庆时，贵州的雷先生就因8天要参加23场喜酒，喜提了两个热搜。
王彬的宾客名单里，也有不少人要出席不同的酒席，有的一家只能派出一位代表，甚者还得一晚上赶两次场。再三联系和敲定之下，王彬原定30多桌的晚宴，最后无奈缩水了近三分之一。
一切筹备都像是打仗。司仪、婚车都是王彬托了熟人才定下来的。价格也几乎是一天一个样。一家婚庆公司的负责人说得很明白，上半年的所有亏损，都指望着在这个旺季“回血”止损。
扎堆的婚礼喜宴，让整个婚庆行业供不应求。大数据表明，整个10月婚礼跟拍、婚庆策划、婚纱礼服的预定量，同比增幅达到51.7%、43%和42.6%。
“配套的头纱和饰品被另一对新人抢了，敬酒服也只剩下Plan B。”即便如此，直到婚礼前一天晚上，王彬才收到租赁的婚纱。
帮着孩子打下手的父亲也犯了难，“临时让我去买喜糖，连跑几个商铺，也找不到他们要的那款巧克力。”几个月前还在担心在卖不掉就要化的商家，直接朝老王摆手，现在整个市场都缺货。
“与其挑来挑去，不如趁着还有，抢了再说。”原本还想着精心筹划的王彬，最后为自己的婚礼总结出一个字——“抢”。
司仪：8天十一长假，有人主持了11场婚礼
整个10月，热衷分享的张辰只发了3次朋友圈，那也是他少有的休息时间。
在婚礼司仪圈里摸爬4年的他，第一次遇上这么紧张的时间表。一个月里，他和公司里近40名主持被安排了800多场婚礼，光“十一”假期，他就要主持4场草坪仪式和7场晚宴，工作量是往年的两倍，成了名副其实的“黄金”周。
每一场婚礼，从上午10点开始，张辰都要练嗓、对稿、现场排练、检查，一直忙到晚上10点。他掏出上个月的自拍，脸颊明显瘦了不少。
10月第一趟出工，就是萧山50桌的“大场面”。酒店音箱效果不佳，他得刻意提高音量，才能听见自己说了什么。这边刚结束，他就得收拾行李赶另一场。考虑到假期路堵，他得提早一天到达嵊州，为下一场婚礼做准备。
事一多，难免出意外。前不久，张辰就在行业群里见过救场消息。“一同行在赶场的时候出了车祸，那会都快下午4点了，婚庆公司满世界找人。”平常，总有人愿意搭把手，但那天找不出一个人有空，500人的群里鸦雀无声。
疫情后的婚礼，也透露着些许变化。
今年4月19日，张辰主持了疫情之后的第一场婚礼。虽然没戴口罩，但以往最热闹的互动环节却突然冷场，多数宾客抗拒上台，和陌生人近距离接触。
那之后，张辰陆续主持过一些小巧精致的旅行婚礼和户外婚礼。有了防疫作“挡箭牌”，年轻情侣们开始理直气壮地拒绝长辈们青睐的大操大办式婚礼。在婚礼纪平台上，简单婚礼和性价比婚礼成了搜索热点。
密集的20多场婚礼中，张辰印象最深的，是在西溪湿地一间小玻璃房里举行的婚礼。没有抽奖和敬酒，在星星点点的白烛，漫天的纱幔和几十位亲密宾客的见证下，十几分钟的简短仪式后，一对新人相拥而泣。
因为实在太忙了，张辰决定，把自己的婚礼推迟到明年。
策划：有婚庆公司员工通宵工作，一天只睡4个小时
整个十月，丹丹临近崩溃。她是杭州一家高端婚庆公司的策划师，主要负责私人定制婚礼，单场价格多在10万元以上。
10月前的最后一个晚上，公司仓库门口停着十多辆货车，策划师装着各类婚礼物料的货车发往各地，一直忙到凌晨，“还蛮壮观的。”丹丹忽然有一种奔赴沙场的感觉。
能办喜宴的周末几乎全被塞满。她辗转与杭州、绍兴、宁波、台州等地，满打满算一天只能抠出4个小时的睡眠。剩下时间除了对接供应商，沟通新人，还要应付十几位客户的咨询，和微信里上千条的信息。
一场婚礼里，丹丹可能是比新婚夫妇还忙碌的存在。从进场，到集结物料、搭建、丰富细节、交付彩排，她都得全程参与，还得应付不断窜出的突发情况。
丹丹操手的上一场婚礼，预算超过了30万。大型婚礼的舞台需要超过10个小时的搭建，而她得候场到凌晨1点多，等上一场晚宴结束清场后，马上指挥大家开始通宵搭建。
疫情后的一个变化，是不少客户纷纷降低了预算。
年前有对杭州新人，沟通时新娘想法很多，想办一场轻奢婚礼。后来家里生意受到影响，近20万的预算，在合同里只减到一半不到。年前最火的海外婚礼也全部泡汤，10月下旬丹丹原本要为一对去冰岛结婚的新人策划婚礼，现在计划被无限期推迟。
这个月里，丹丹见过一场婚礼几次改期，也见过新人之间发生争执。
“好事多磨，别说他们，我都差一点没挺下来。”10月8日的婚礼，一个重要材料堵在返程高峰的路上没法按时到场；工人们因为连日搭建进度缓慢；宴会厅里灯光、音响还等着她去调试……有那么一瞬间她想要崩溃大喊。
凌晨完工到家，她躲在被窝里，肆无忌惮地哭了一场。（文中人物均为化名）
（来源：钱江晚报·小时新闻记者 俞任飞 陈曦）
朱门酒肉臭，路有冻死骨[汗]
记者暗访北京公务盛宴
多家驻京办餐厅负责人表示，由于驻京办餐厅更具私密性，接待的大多是政府官员，“与往年不同，受厉行节俭政策影响，今年很多企业的商务宴请也选在这里。图为7月10日，北京甘肃驻京办餐厅，某公司迎新晚会上，宴会结束后，1号餐桌上的菜品基本没动过。
餐厅负责人介绍，根据宴请客人的级别来定标准，每桌宴请3000元起步，5000元标准，8000元像样，上不封顶，记者走访发现，这样的宴请标准也同样是多家驻京办餐厅的惯例。如果以10人桌计算，不含酒水费，一般干部的宴请需要8000多元，“高级别的领导，怎么也得过万元。
江苏大厦内除二楼的自助餐区外，三至五层的包间均须在服务员的引导下，报出包间名称或订房者姓名才可进入，“每个包间都是固定的服务人员”。
据餐厅经理介绍：他指着菜单中包含“正宗佛跳墙”、“虫草花斑鱼”等十余道菜品在列的餐标。“我们餐厅的包间主要以接待领导为主。”他说，几日前，饭店曾做过5450元一位的餐标，“菜品里有七八两的龙虾、海参等。”图为7月10日，北京甘肃驻京办餐厅，某公司迎新晚会上，宴会结束后，服务员正在收拾餐桌上的剩菜。
河北驻京办餐厅一名服务部部长提供的菜单显示，一份除“赛汗吉祥佛跳墙”、“清蒸东星斑”外均为普通食材，总计6道凉菜、9道热菜、1汤的套餐，标价为3280元每人。“这样的餐标时常被客人选中，多是公务接待。”餐厅工作人员称。
广西大厦负责宴席预订人员称，往年前一个月，餐厅的宴请预订就已满了，“今年上面政策严，这星期才热闹起来”。今年有个变化，往年国企和政府单位的年会喜欢包一个几百平米的大宴会厅。今年则“很低调”，“改为一个科室单独来吃饭，预订的大多是包间，档次更高了。”图为7月12日，北京甘肃驻京办餐厅，某公司迎新晚会上，宴会结束后，服务员正在收拾餐桌上的剩菜。
除驻京办餐厅外，一些大饭店的生意也并未减少。以宫廷菜闻名的五星级饭店京伦饭店，宴会厅的负责人称，今年预订的年会宴席并未比往年减少，且多是在每桌8000元到12000元的标准。在今年订的年会宴席中，“企业和政府部门各占一半。”图为7月12日，北京甘肃驻京办餐厅，某公司迎新晚会上，宴会结束后，1号餐桌上的菜品残留了很多。
7月10日，距离县城5公里的甘肃陇南市徽县水阳乡牟坝村村民王义忠坐自家厨房里，旁边篮子里的面食是他一个星期的口粮。“好几年了，我从来没下过馆子，一年中有肉的饭不超过10顿。”今年64岁的王义忠说，他家只有三分菜地，包括农村养老保险、低保在内，他和老伴每月只有200元左右的收入。
7月13日，在酒席结束时，餐桌上还留着很多大菜。服务员告诉记者，近来参加的客人大多不会把剩下的食物带走。当晚，一家外资药企在上海一家五星级酒店举行年会，30桌酒席，餐饮标准是8冷菜12热菜1汤加餐后水果，每桌4800元。酒席过半大部分员工都忙于参加表演和抽奖活动，半数的热菜都几乎没动，因为当晚所有员工都入住该酒店，所以也没有人将吃剩的食物打包。据这家五星级酒店餐饮部工作人员介绍，月末，公司的宴会每周都有3至4场，每场的规模10桌至50桌不等，浪费的食物在四成以上。
7月09日，一家国企在广州一家五星级酒店的宴会厅举行员工联欢会和表彰大会。这是会后服务员收拾餐桌。据该酒店宴会部的一名经理介绍，当晚这间宴会大厅共摆了70多桌宴席，每桌价位6900多元。
与各大高级酒楼会所的一宴数万元乃至数十万元相比，在北京新发地蔬菜批发市场却有另外的一幕。7月12日，一名老人在北京新发地蔬菜批发市场的垃圾堆里捡拾还能食用的菜叶。据了解，每天都有数十人来到这里，他们来回穿梭在各个运菜的货柜车旁和垃圾堆之间，寻找和捡拾还可以食用的蔬菜。
记者暗访北京公务盛宴
多家驻京办餐厅负责人表示，由于驻京办餐厅更具私密性，接待的大多是政府官员，“与往年不同，受厉行节俭政策影响，今年很多企业的商务宴请也选在这里。图为7月10日，北京甘肃驻京办餐厅，某公司迎新晚会上，宴会结束后，1号餐桌上的菜品基本没动过。
餐厅负责人介绍，根据宴请客人的级别来定标准，每桌宴请3000元起步，5000元标准，8000元像样，上不封顶，记者走访发现，这样的宴请标准也同样是多家驻京办餐厅的惯例。如果以10人桌计算，不含酒水费，一般干部的宴请需要8000多元，“高级别的领导，怎么也得过万元。
江苏大厦内除二楼的自助餐区外，三至五层的包间均须在服务员的引导下，报出包间名称或订房者姓名才可进入，“每个包间都是固定的服务人员”。
据餐厅经理介绍：他指着菜单中包含“正宗佛跳墙”、“虫草花斑鱼”等十余道菜品在列的餐标。“我们餐厅的包间主要以接待领导为主。”他说，几日前，饭店曾做过5450元一位的餐标，“菜品里有七八两的龙虾、海参等。”图为7月10日，北京甘肃驻京办餐厅，某公司迎新晚会上，宴会结束后，服务员正在收拾餐桌上的剩菜。
河北驻京办餐厅一名服务部部长提供的菜单显示，一份除“赛汗吉祥佛跳墙”、“清蒸东星斑”外均为普通食材，总计6道凉菜、9道热菜、1汤的套餐，标价为3280元每人。“这样的餐标时常被客人选中，多是公务接待。”餐厅工作人员称。
广西大厦负责宴席预订人员称，往年前一个月，餐厅的宴请预订就已满了，“今年上面政策严，这星期才热闹起来”。今年有个变化，往年国企和政府单位的年会喜欢包一个几百平米的大宴会厅。今年则“很低调”，“改为一个科室单独来吃饭，预订的大多是包间，档次更高了。”图为7月12日，北京甘肃驻京办餐厅，某公司迎新晚会上，宴会结束后，服务员正在收拾餐桌上的剩菜。
除驻京办餐厅外，一些大饭店的生意也并未减少。以宫廷菜闻名的五星级饭店京伦饭店，宴会厅的负责人称，今年预订的年会宴席并未比往年减少，且多是在每桌8000元到12000元的标准。在今年订的年会宴席中，“企业和政府部门各占一半。”图为7月12日，北京甘肃驻京办餐厅，某公司迎新晚会上，宴会结束后，1号餐桌上的菜品残留了很多。
7月10日，距离县城5公里的甘肃陇南市徽县水阳乡牟坝村村民王义忠坐自家厨房里，旁边篮子里的面食是他一个星期的口粮。“好几年了，我从来没下过馆子，一年中有肉的饭不超过10顿。”今年64岁的王义忠说，他家只有三分菜地，包括农村养老保险、低保在内，他和老伴每月只有200元左右的收入。
7月13日，在酒席结束时，餐桌上还留着很多大菜。服务员告诉记者，近来参加的客人大多不会把剩下的食物带走。当晚，一家外资药企在上海一家五星级酒店举行年会，30桌酒席，餐饮标准是8冷菜12热菜1汤加餐后水果，每桌4800元。酒席过半大部分员工都忙于参加表演和抽奖活动，半数的热菜都几乎没动，因为当晚所有员工都入住该酒店，所以也没有人将吃剩的食物打包。据这家五星级酒店餐饮部工作人员介绍，月末，公司的宴会每周都有3至4场，每场的规模10桌至50桌不等，浪费的食物在四成以上。
7月09日，一家国企在广州一家五星级酒店的宴会厅举行员工联欢会和表彰大会。这是会后服务员收拾餐桌。据该酒店宴会部的一名经理介绍，当晚这间宴会大厅共摆了70多桌宴席，每桌价位6900多元。
与各大高级酒楼会所的一宴数万元乃至数十万元相比，在北京新发地蔬菜批发市场却有另外的一幕。7月12日，一名老人在北京新发地蔬菜批发市场的垃圾堆里捡拾还能食用的菜叶。据了解，每天都有数十人来到这里，他们来回穿梭在各个运菜的货柜车旁和垃圾堆之间，寻找和捡拾还可以食用的蔬菜。
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