#咖啡[超话]#
杭州。
earth rules
—
第11篇。
来了这么多次，最后的最后，总算吃到了老杨的卷卷。
椰香荔枝卷，诠释了好水果如何成就好蛋糕。
青提好像是90块一斤，彼时荔枝正是好时节。
对如何用高品水果的天然甜去引领蛋糕的风味走向，老杨很会。
酒酿椰椰拿铁：
相较市面椰子拿铁普遍的浓郁度，这款的body薄一些，整体口感也更清爽。吸管能直接嗦到酒酿，酒酿的微微酸又能再平衡椰奶的甜。
冰拿铁：
去冰。神稳。
一直沿用的onirri拼配豆，出来的口感缎般顺滑，咖啡浓度够又有很好的甜感，很醇，余韵长。
简约却不简单。
基础线彰显基本功。
—
今天是earth rules旧址营业的最后一天，无法到现场的我就用这篇“回信”纪念我们共同拥有过的杭州市中山中路293-1号吧～
亲爱的阿甘，
我从未想过我还能收到这样一篇小作文，
如果这样都还不是温柔
我有认真思考过，我想我并不是纯粹多么好这一口本身，只是越深入这个世界，里头无穷无尽的变量 、涉及的多学科知识、永远未知永远都有期待的属性一直在吸引着我。
更更重要的，在我的人生到了这个阶段时，某个时刻，我意识到咖啡和咖啡馆对我而言成了一个防空洞般的存在，是避世之处也是情绪出口。
这个“防空洞”，可以是美食美酒可以是电影书籍可以是音乐美术可以是烘焙烹饪可以是购物旅游等等等等，只是正好缘分的那一头是咖啡。
即便依然是“冲煮配不上感官”，但每天氤氲其间的那一小段时光和收获到的满足感，似乎能支撑我度过艰难的时刻，也是自我疗愈的过程。
而那些我喜欢的总是在第n篇第n篇写的咖啡馆们，它们在真实地治愈我，让我松弛，给予我温暖。
而获得感的另一面，是我能感受到自己在“进步”，尽管这种“进步”缺失目的性和功利性，看似没什么意义，也得不到多少支持，但它能让我内心安宁。
渐渐我能分辨得更多了，我有底气去“评价”、敢说一些真实的想法了，我不会因为对方是专业人士而被“说什么就是什么了”。
但即便认同“若批评不自由，则赞美无意义”，一般情况下也不太愿意轻易judge。又或者说出品方面不太喜欢，也会尽可能地多找一些别的优点。
一方面深知大家都很不容易，感谢选择了这份“不那么好赚钱职业”的坚持，另一方面也深知“不要用你的业余去挑战别人的专业”。
甚至与其说在“分享”，可能我更愿意称之为“记录”，笔头能挽留褪色的时光。
我的确常会被问是不是做这行的，我也知道有一些业内的朋友们有关注我。
但你知道这真的是一个活到老学到老都还嫌不够的事情，如果不是纯粹谋生的话（当然谋生二字绝非贬义词）。
阿甘，感谢你的认可。
我知道我是一个挺小众的客人，我想我只是在热爱着我的热爱。
我曾经是一个你无法想象的长达很多年很多年的超级体育迷；我在很长一段时间内对各种韩影韩剧如数家珍；我曾和很多女孩子一样爱好买衣服和护肤品。。我确实无法承诺爱咖啡到天荒地老。
但谢谢它、感恩它驻足在了我的人生里，陪我度过了（某一段）光阴，给予了我莫大的慰藉。
我是10年前开始喝咖啡的，15年开始会“专程”去“精品咖啡馆”，而真正开始钻入这个世界应该是那场意外以后。然后现在是一个爱好者程度的客人，还远达不到发烧友的级别。
世俗里有一个很朴素看你有多喜欢一个人的标准，一个是肯为他花多少钱，一个是肯为他出多少力。
套用到咖啡上，那么似乎我还是可以的。
这不是一个纯消磨时光的兴趣，或者说我在走一条“双向”之路。
至于感官，它的确是我最感兴趣、也是我认为对从业者而言特别重要的能力。说实话，就我接触到的而言，就很多时候确实会让我觉得这方面的能力培养是被忽视了的，可能更多的还是着眼于技术操作层面。
虽然因为时间地点安排、必要性的关系，我还没有正儿八经地上过感官课，但恩格尔系数/花在跟咖啡有关的吃及行程上面的钱一直是饱满的，自我打趣说都是学费，并不纯粹是玩笑话。
业余人士可能有更接近消费端的朴素的土办法
而说到风味描述，不得不说它实实在在地吸引着客人，销售角度有很大的存在意义。但我很认同你的那句话，“我们的联想记忆不应该构建在虚空的想象之上，更不应该张口就来”。
比如闻香瓶里的黑醋栗/红醋栗与作为新鲜水果的它们就不是一个东西；又比如去进行细致过头的描绘，其实没有意义，只是让入口的饮品变成了入眼的美文。
好吧，美文也不能说没有意义，我也不是不会写美文，但我会一直提醒自己说要诚实面对自己的感官。
在没专门吃过红醋栗黑醋栗黑加仑前，我从未用过这些词汇；确实很棒的顶级豆会带给我天然的联想，但我不可能对普通的口粮豆/日常食物给予风花雪月、多词汇堆砌的描绘。不然真正好东西的价值体现在哪里。
就，我希望，“我po的东西，对普通吃喝群众、咖啡爱好者甚至fo了我的业内人士们，都有一定的参考价值”。
就像你也提到，可能不少从业者没那么多的时间精力/合适的机会去别处看看，加上我是注重细节的人，又不是行业内的人也不涉及或有的利益关系，那么可能，那么可能，没准真能够帮传送一些东西。
嘻嘻。
这个世界的运行规则都是一样的。
我吧，和时下流行的路数不太一样，不着力于美美的图，总在土里吧唧地码着长篇幅。
所以我更愿意称之为记录，我想更接近咖啡本身，也是某种意义上自己与自己的独处。
我越来越喜欢独处，享受孤独。
对看客是分享，对自己是人生。
阿甘呀，谢谢温柔的你看到了这样的我。
我想只有我们追寻的是相似的东西，你才能看到有些不一样的我。
感谢我们之间的缘分。
第一次去你那边持了保留意见但能够有第二次的缘分和之后的很多次缘分，都是你先带给我的。
又优秀又努力的人，总能不经意间牵引起那根红绳。
无论在哪里，都会默默为“无论在哪里”的你加油。
期待再相遇的那一天[心]
杭州。
earth rules
—
第11篇。
来了这么多次，最后的最后，总算吃到了老杨的卷卷。
椰香荔枝卷，诠释了好水果如何成就好蛋糕。
青提好像是90块一斤，彼时荔枝正是好时节。
对如何用高品水果的天然甜去引领蛋糕的风味走向，老杨很会。
酒酿椰椰拿铁：
相较市面椰子拿铁普遍的浓郁度，这款的body薄一些，整体口感也更清爽。吸管能直接嗦到酒酿，酒酿的微微酸又能再平衡椰奶的甜。
冰拿铁：
去冰。神稳。
一直沿用的onirri拼配豆，出来的口感缎般顺滑，咖啡浓度够又有很好的甜感，很醇，余韵长。
简约却不简单。
基础线彰显基本功。
—
今天是earth rules旧址营业的最后一天，无法到现场的我就用这篇“回信”纪念我们共同拥有过的杭州市中山中路293-1号吧～
亲爱的阿甘，
我从未想过我还能收到这样一篇小作文，
如果这样都还不是温柔
我有认真思考过，我想我并不是纯粹多么好这一口本身，只是越深入这个世界，里头无穷无尽的变量 、涉及的多学科知识、永远未知永远都有期待的属性一直在吸引着我。
更更重要的，在我的人生到了这个阶段时，某个时刻，我意识到咖啡和咖啡馆对我而言成了一个防空洞般的存在，是避世之处也是情绪出口。
这个“防空洞”，可以是美食美酒可以是电影书籍可以是音乐美术可以是烘焙烹饪可以是购物旅游等等等等，只是正好缘分的那一头是咖啡。
即便依然是“冲煮配不上感官”，但每天氤氲其间的那一小段时光和收获到的满足感，似乎能支撑我度过艰难的时刻，也是自我疗愈的过程。
而那些我喜欢的总是在第n篇第n篇写的咖啡馆们，它们在真实地治愈我，让我松弛，给予我温暖。
而获得感的另一面，是我能感受到自己在“进步”，尽管这种“进步”缺失目的性和功利性，看似没什么意义，也得不到多少支持，但它能让我内心安宁。
渐渐我能分辨得更多了，我有底气去“评价”、敢说一些真实的想法了，我不会因为对方是专业人士而被“说什么就是什么了”。
但即便认同“若批评不自由，则赞美无意义”，一般情况下也不太愿意轻易judge。又或者说出品方面不太喜欢，也会尽可能地多找一些别的优点。
一方面深知大家都很不容易，感谢选择了这份“不那么好赚钱职业”的坚持，另一方面也深知“不要用你的业余去挑战别人的专业”。
甚至与其说在“分享”，可能我更愿意称之为“记录”，笔头能挽留褪色的时光。
我的确常会被问是不是做这行的，我也知道有一些业内的朋友们有关注我。
但你知道这真的是一个活到老学到老都还嫌不够的事情，如果不是纯粹谋生的话（当然谋生二字绝非贬义词）。
阿甘，感谢你的认可。
我知道我是一个挺小众的客人，我想我只是在热爱着我的热爱。
我曾经是一个你无法想象的长达很多年很多年的超级体育迷；我在很长一段时间内对各种韩影韩剧如数家珍；我曾和很多女孩子一样爱好买衣服和护肤品。。我确实无法承诺爱咖啡到天荒地老。
但谢谢它、感恩它驻足在了我的人生里，陪我度过了（某一段）光阴，给予了我莫大的慰藉。
我是10年前开始喝咖啡的，15年开始会“专程”去“精品咖啡馆”，而真正开始钻入这个世界应该是那场意外以后。然后现在是一个爱好者程度的客人，还远达不到发烧友的级别。
世俗里有一个很朴素看你有多喜欢一个人的标准，一个是肯为他花多少钱，一个是肯为他出多少力。
套用到咖啡上，那么似乎我还是可以的。
这不是一个纯消磨时光的兴趣，或者说我在走一条“双向”之路。
至于感官，它的确是我最感兴趣、也是我认为对从业者而言特别重要的能力。说实话，就我接触到的而言，就很多时候确实会让我觉得这方面的能力培养是被忽视了的，可能更多的还是着眼于技术操作层面。
虽然因为时间地点安排、必要性的关系，我还没有正儿八经地上过感官课，但恩格尔系数/花在跟咖啡有关的吃及行程上面的钱一直是饱满的，自我打趣说都是学费，并不纯粹是玩笑话。
业余人士可能有更接近消费端的朴素的土办法
而说到风味描述，不得不说它实实在在地吸引着客人，销售角度有很大的存在意义。但我很认同你的那句话，“我们的联想记忆不应该构建在虚空的想象之上，更不应该张口就来”。
比如闻香瓶里的黑醋栗/红醋栗与作为新鲜水果的它们就不是一个东西；又比如去进行细致过头的描绘，其实没有意义，只是让入口的饮品变成了入眼的美文。
好吧，美文也不能说没有意义，我也不是不会写美文，但我会一直提醒自己说要诚实面对自己的感官。
在没专门吃过红醋栗黑醋栗黑加仑前，我从未用过这些词汇；确实很棒的顶级豆会带给我天然的联想，但我不可能对普通的口粮豆/日常食物给予风花雪月、多词汇堆砌的描绘。不然真正好东西的价值体现在哪里。
就，我希望，“我po的东西，对普通吃喝群众、咖啡爱好者甚至fo了我的业内人士们，都有一定的参考价值”。
就像你也提到，可能不少从业者没那么多的时间精力/合适的机会去别处看看，加上我是注重细节的人，又不是行业内的人也不涉及或有的利益关系，那么可能，那么可能，没准真能够帮传送一些东西。
嘻嘻。
这个世界的运行规则都是一样的。
我吧，和时下流行的路数不太一样，不着力于美美的图，总在土里吧唧地码着长篇幅。
所以我更愿意称之为记录，我想更接近咖啡本身，也是某种意义上自己与自己的独处。
我越来越喜欢独处，享受孤独。
对看客是分享，对自己是人生。
阿甘呀，谢谢温柔的你看到了这样的我。
我想只有我们追寻的是相似的东西，你才能看到有些不一样的我。
感谢我们之间的缘分。
第一次去你那边持了保留意见但能够有第二次的缘分和之后的很多次缘分，都是你先带给我的。
又优秀又努力的人，总能不经意间牵引起那根红绳。
无论在哪里，都会默默为“无论在哪里”的你加油。
期待再相遇的那一天[心]
yoho～我还以为我的码字记录会坚持很久很久
有时候真的觉得写着写着一大段，，最后删除，去睡了、、
我知道喝酒对身体不好，其实也不太爱～毕竟认为，酒应该，是很浪漫的！！是为了相聚开心小酌一杯的，而不是借酒消愁，喝多了，后劲那个难受！！
而咖啡～～除了会睡不着，没有什么不好的，就这个时候喝冷的就不好吧！！不太懂但是从香味，还有口味，就喜欢上了！！特别是斋啡！！特喜欢浓的、、嗯，特么学完明天的舞蹈动作，，有点热，有点渴，忍不住把明天的啡安排了。
平平无奇，却拥有很多美好回忆的这五年多～
一份工作坚持了五年多，，其实没啥感觉，是时间过得太快了！！稳定的工作，偶尔的烦恼很正常～～～因为熟悉，也看化了，只要身体健康，都不是事儿、、总有办法解决滴、
晃晃即将八月了！！27了、、
下一个阶段，隐隐约约的推动、
其实蛮庆幸，，父母并没有催催催，亲戚也不会叨叨叨，大概，因为之前相亲没啥结果，或许因为是我越发沉默～～
并不是因为着急年龄而想建立一个新家庭，而是一直都会憧憬，喜欢小朋友，，，也许缘分未到吧[兔子]也没啥办法啦～
听到身边一样单身的同事，父母的介绍真的可以用几个字形容，男的，健康的！感觉好……
而自己爸妈想介绍会问我有没有在谈恋爱啊，要不要去看看？虽然会叨叨，但起码尊重我，，而不是随随便便，，这点蛮欣慰的❤️
最近蛮暖的事儿
同事家公婆的糖水店。就在村附近，于是晚上走路回家没什么胃口就会想去一趟～
第一次去，叔叔滋味，我结婚了，我说还没呢～
他一边带着孙女，一边语重心长滴，晚点也好，你们现在年轻人啊，压力太大了～就是老爸舍不得女儿嫁出去的心情、一样，聊着好像很熟了一样，让我慢慢来，不要急，也说了好些人的现状，说我们不容易、真的很开明，，看着他对孙女的疼爱，想必当他女儿肯定很幸福～～那温柔的眼光，真的好暖心～
因为好奇男生的想法
今天趁着工作问了一下平时聊得来很亲切的副总，我说你那会，80前段，会成家后立业，还是立业了再成家？毕竟这么多年看着来，真的很敬业，很有责任感，对自己要求也高，事业心那么重的一个人，给我答复：其实也是先成家，才立业，才会这么拼！我想也许加上家庭的责任，还有压力，，很真诚的回复了我这么一句话，然后刚好隔壁小弟弟刚来没多久，开始操心人家了，就那种最怕领导突然的关心我听着，问人生目标，做过了什么，排老几啊，跟父母感情如何啊，，相比工作，更多是生活中的事情，，让我想起来之前找我谈话～同事们都说他唠叨爱操心，，除了把你当下属，真的是个关心你工作之外，生活的领导，，前辈～所以很欣赏，，！！
到后面，日常搭便车～说是表姨丈，还不是因为辈分高哈哈，就大我一年～我也是问了他这个问题、
作为90后前段，也是先成家，后立业，，本来只是想问个问题，好像被看穿了一样，像大哥哥一样开始给我做思想教育：27岁点系大呢，慢慢来！真的不要急，，作为过来人，找一个三观合的人，好重要，，感情慢慢培养，钱赚不完的，，两个人一起赚不是更多？真的用很多钱就一起熬熬啊，又赚回来不是吗？？完全说中我的心、、
我也是这么想的～但是对方能不能理解就是另外一回事了、、一路上听着，，很欣慰，
遇到很多良人，总觉得自己被保护的很好，，听过好多吐槽，却还是没心没肺地开心着，，虽然会想很多，但是想要，写出来就算了，大概这就是，简单吧[可爱]
今晚看了一句话，，越是被爱越发可爱
可爱这个词，这两年多，闺蜜就是这么说我，，认识熟了的同事朋友也会用这词形容我，因为我高大，我就觉得有点违和，以前听不得别人好话，会不好意思，，到后面慢慢接受，懂得，爱，是很多种的！！！会直接杠话，会撒娇，会依赖，会滔滔不绝，会黏糊糊～～～哈哈哈哈哈真的跟本人很不搭# 感谢遇到，感激对我好，感恩多年的照顾，感动感动感动！我的好姐妹们❤️我真的脾气不好，很任性，但是你们却说我不离不弃的～～因为值得我主动，，
（突然不想写了，就酱紫吧！！转季要开始忙碌起来啦[加油][加油]）
有时候真的觉得写着写着一大段，，最后删除，去睡了、、
我知道喝酒对身体不好，其实也不太爱～毕竟认为，酒应该，是很浪漫的！！是为了相聚开心小酌一杯的，而不是借酒消愁，喝多了，后劲那个难受！！
而咖啡～～除了会睡不着，没有什么不好的，就这个时候喝冷的就不好吧！！不太懂但是从香味，还有口味，就喜欢上了！！特别是斋啡！！特喜欢浓的、、嗯，特么学完明天的舞蹈动作，，有点热，有点渴，忍不住把明天的啡安排了。
平平无奇，却拥有很多美好回忆的这五年多～
一份工作坚持了五年多，，其实没啥感觉，是时间过得太快了！！稳定的工作，偶尔的烦恼很正常～～～因为熟悉，也看化了，只要身体健康，都不是事儿、、总有办法解决滴、
晃晃即将八月了！！27了、、
下一个阶段，隐隐约约的推动、
其实蛮庆幸，，父母并没有催催催，亲戚也不会叨叨叨，大概，因为之前相亲没啥结果，或许因为是我越发沉默～～
并不是因为着急年龄而想建立一个新家庭，而是一直都会憧憬，喜欢小朋友，，，也许缘分未到吧[兔子]也没啥办法啦～
听到身边一样单身的同事，父母的介绍真的可以用几个字形容，男的，健康的！感觉好……
而自己爸妈想介绍会问我有没有在谈恋爱啊，要不要去看看？虽然会叨叨，但起码尊重我，，而不是随随便便，，这点蛮欣慰的❤️
最近蛮暖的事儿
同事家公婆的糖水店。就在村附近，于是晚上走路回家没什么胃口就会想去一趟～
第一次去，叔叔滋味，我结婚了，我说还没呢～
他一边带着孙女，一边语重心长滴，晚点也好，你们现在年轻人啊，压力太大了～就是老爸舍不得女儿嫁出去的心情、一样，聊着好像很熟了一样，让我慢慢来，不要急，也说了好些人的现状，说我们不容易、真的很开明，，看着他对孙女的疼爱，想必当他女儿肯定很幸福～～那温柔的眼光，真的好暖心～
因为好奇男生的想法
今天趁着工作问了一下平时聊得来很亲切的副总，我说你那会，80前段，会成家后立业，还是立业了再成家？毕竟这么多年看着来，真的很敬业，很有责任感，对自己要求也高，事业心那么重的一个人，给我答复：其实也是先成家，才立业，才会这么拼！我想也许加上家庭的责任，还有压力，，很真诚的回复了我这么一句话，然后刚好隔壁小弟弟刚来没多久，开始操心人家了，就那种最怕领导突然的关心我听着，问人生目标，做过了什么，排老几啊，跟父母感情如何啊，，相比工作，更多是生活中的事情，，让我想起来之前找我谈话～同事们都说他唠叨爱操心，，除了把你当下属，真的是个关心你工作之外，生活的领导，，前辈～所以很欣赏，，！！
到后面，日常搭便车～说是表姨丈，还不是因为辈分高哈哈，就大我一年～我也是问了他这个问题、
作为90后前段，也是先成家，后立业，，本来只是想问个问题，好像被看穿了一样，像大哥哥一样开始给我做思想教育：27岁点系大呢，慢慢来！真的不要急，，作为过来人，找一个三观合的人，好重要，，感情慢慢培养，钱赚不完的，，两个人一起赚不是更多？真的用很多钱就一起熬熬啊，又赚回来不是吗？？完全说中我的心、、
我也是这么想的～但是对方能不能理解就是另外一回事了、、一路上听着，，很欣慰，
遇到很多良人，总觉得自己被保护的很好，，听过好多吐槽，却还是没心没肺地开心着，，虽然会想很多，但是想要，写出来就算了，大概这就是，简单吧[可爱]
今晚看了一句话，，越是被爱越发可爱
可爱这个词，这两年多，闺蜜就是这么说我，，认识熟了的同事朋友也会用这词形容我，因为我高大，我就觉得有点违和，以前听不得别人好话，会不好意思，，到后面慢慢接受，懂得，爱，是很多种的！！！会直接杠话，会撒娇，会依赖，会滔滔不绝，会黏糊糊～～～哈哈哈哈哈真的跟本人很不搭# 感谢遇到，感激对我好，感恩多年的照顾，感动感动感动！我的好姐妹们❤️我真的脾气不好，很任性，但是你们却说我不离不弃的～～因为值得我主动，，
（突然不想写了，就酱紫吧！！转季要开始忙碌起来啦[加油][加油]）
#哈藤一碎碎念#
虽然我日常是个码字女工
但每次给朋友写生日祝福/新婚祝福，我都特别词穷，不是没话说，是想说的话太多，都写出来吧，矫情到酸溜溜，只能晚上12点以后读那种，自己都忍不了，但我送礼物时又很爱（收）写贺卡，想让朋友感受到我的心情。
所以都是提笔放下，放下再提笔，反复纠结最后轻飘飘写一些什么“希望你永远快乐”之类的大白话，然后觉得自己好没文化！我感觉真正的文化人，应该是随便三言两语特别普通的话，别人就已经感受到铺面而来的爱了，我还太嫩！又或者越熟越说不出口？不知道。
还好我的朋友都很争气，面对我的“大白话”也都积极反馈，因为足够了解，好像哪怕我只画一个句号，她们也能透过这个小圈圈看到我热腾腾的心。[心]
虽然我日常是个码字女工
但每次给朋友写生日祝福/新婚祝福，我都特别词穷，不是没话说，是想说的话太多，都写出来吧，矫情到酸溜溜，只能晚上12点以后读那种，自己都忍不了，但我送礼物时又很爱（收）写贺卡，想让朋友感受到我的心情。
所以都是提笔放下，放下再提笔，反复纠结最后轻飘飘写一些什么“希望你永远快乐”之类的大白话，然后觉得自己好没文化！我感觉真正的文化人，应该是随便三言两语特别普通的话，别人就已经感受到铺面而来的爱了，我还太嫩！又或者越熟越说不出口？不知道。
还好我的朋友都很争气，面对我的“大白话”也都积极反馈，因为足够了解，好像哪怕我只画一个句号，她们也能透过这个小圈圈看到我热腾腾的心。[心]
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