一旦心裡確定了。喝第三泡簡潔多了。茶湯在口中四溢，掃盪過味蕾時甘爽在口中明確的存在。發散而不是張揚，得益於二三十年的存放。
前些年師父去六堡，茶家人一籮筐放在店裡，說好多年了，就那麼放著。幾番言語下來，老板知是行家。最終以25%的價格勻了一斤給師父。是真行家才願意分享，少收點也不特別算計。因為互相懂得，所以也珍惜。不是懂茶人，就怕暴殄天物了。茶要懂得，才不辜負。茶老板告訴師父，曾經有個北京來的茶客，直接拿走了同批的一籮筐，幾十斤。
在深味第三泡的味道的甘爽，體會其中變化。師父轉身在茶壺架上瞄了一眼，拿的還是把段泥。把茶盤上的上把壺挪了挪。放上這把段泥。
師父說剛才的是一個級別，接下來的這個，是另一個級別的了，用心去體會它們之間的不同。燒水，熱壺放茶，潤茶，澆淋遍壺，接下來是稍微幾秒的停頓，然後倒茶。
同樣，潤茶的笫一遍也要嘗一嘗。第一遍包含太多信息，雖不盡完全可靠，作為評判一款茶，但知道洗茶時的各種信息，結合之後的每一泡的特徵，會對準確的判斷一款茶的有重要的信息需判斷。
平時泡茶多的是隨意，今天師父都是極少有的認真。都暫時停住，什麼話都不想講。潤茶湯帶出的是茶的基本信息，工藝，發酵類茶的菌種，甚至一些茶底信息。但愛茶人不應該即以此為下判斷，對一款茶為之定性。這不是真茶客的態度，武斷自然也是不應該有的。而是通過前前後後那幾泡的不同，分別在色、气味、茶湯諸因素上再來精微辨析其中的突出與隱而難顯的那些特徵。 師父的朋友，香港茶商也是制茶的大師，凡上山試茶，三泡而已。這三泡，自然非一般人想象的三泡。這些決竅，都是將一款茶全真展示的要法。才能盡量可能的客觀，避免不公允，於茶是不敬。不是應有的態度。
之前都是偏於茶，其實更重要的是體感。身體對茶的“應”。這個才是真正的關鍵。發酵類茶的水很深，一是其難於把控(主要是想投機取巧，才會使得發酵茶如此局面)。然而，其千變萬化的獨特風味之魅力，是飲茶人對之永不倦怠的根本原因。茶底，工藝，菌種，天氣，態度......。
每一樣都是各種因緣。茶的品種老嫩，季節，生長的海拔環境....釆茶的天氣，制茶的天氣，存放的天氣。師父與香港一位幾代制茶的大師幾十年的交情，多少次踏遍那些傳遍世界的茶山。本身做了幾十年茶，有次這位大師還是很無奈的告訴師父，就算是按同樣的茶樹，同樣的方法，同樣的時間，同個地方，茶轉化後出來的味道都不盡相同。當然大致方向還是有，那種細微的差別，身體的感受，很難重复。
茶禪一味，大概在其精微之處。一個在味的感知，一個在心的感知，而感知之妙，在其萬化，而非固著。固著謂之陳見。陳見，亦妄矣。修真，悟真，道觀之害。每一款茶的味道，哪怕同是一品種，區別是存在的，微妙的，惟精微可至達 ，惟辨微可以存其真。以師父勻其茶的筐茶而論：表面的、筐底的，中間的，邊緣的茶味變化微細，差別是確實的，但非專注，敏銳不能辨析。
再返歸觀心，則始能分辨善惡，真假，良莠，之後方能行以公義，少害人，少損人。之後始能話無善無惡，無真無假。 在公義上立足，才有資格講善惡真假，立足。黑白不分，善惡不辨。或雖聰明，卻處處機心，心存私欲，則凡一切良善真假之辯，盡皆偽耳。 今天這個時代，聰明人太多，缺德的更多。就是偽善的結果。
吃茶去，心靜下來，專注一事，靜得心，淨得意，然後始可言語。靜心淨意，始能神清，清則可見，靜則可觀。可觀可見，方可言道。是明無觀無見。
今日補續前(一)寫這篇文章，已是憶前日茶事。昨日與師父喝茶時聊到打坐。往昔半時而不耐，今时1時而輕松。前夜上坐，觀一呼一吸，體感甚佳，忽然領悟：這一呼一吸之間，如從上坐後第一時始數，每一次的呼吸，皆能專注於這一次次呼吸循環往复，層層推進。柔、輕、長、綿、勻(個人特色，不必如人)之自然起伏，以一時為記，專注於是，一呼一吸皆不落。其專注可謂專一，其觀也，亦可謂之精微矣，其時之行止，或可謂定矣。以平時之心性以為定不可能，以靜入寂，則定不過自然而已，其境不同，語意不一。師父惟說一句：保持好奇去做就好了，理論無益。
記得前些日我忽然想到，依道不依法，依法不依師。我告訴師父，我悟得依道不依法。然後說信心是大關鍵。很多人只會背書，吃別人口水，書讀得多於專業百技能有好處，於修道無益。他很認同我提出的信心，雖然我從未拜過師。而師是禪宗與南傳皆有皈依師承。但我沒告訴他我還想到了依法不依師。師也是不拘形式之人，這點是我喜歡与他喝茶的原因之一。否則我是除了工作，一概不與人往來的。但我從於根本：依道不依法，而且充滿探索的好奇，這就夠了。我不說，是其為人師，我不欲以拜師入師門證與悟，野放山茶，野性生滅，這是我。但我要敬人，故以師稱。此是道論。而於道外，如飲茶事，則是真師父，真的難於企及。
潤茶之水師父往日均是一小口，知道他舌在口腔攪動，以致臉、喉頸皆動。停留幾秒，杯中餘茶傾注建水。然後再閉目幾秒，這之中一直在用味蕾找到味覺細微的變化，臉喉一直在動。然后咽下，之後再睜開眼談感受。
茶倒好，看著我說：您試試下這款，師父做了個請茶的手勢。第一口感覺他如往日，之後又喝第二口，這第二口就是正常的飲茶了，咽下愉快的嘆口氣。然後，看我喝完第一口。問，這個感覺怎麼样。
這茶一入口，整個的在口腔爆發，滿口鮮爽，氣韻旺盛，口舌生津。而且這只是潤茶湯，色雖不足，茶氣已十分。禁不住咽下，它在舌面上、頂棚、喉嚨留下的幹爽的感覺，正是口舌生津的誘因，或者是口腔味覺的自動觸發。
之前那款，茶味已然很足，甘而爽。絲丝回甜。沒有比較，則已然知足。這款則是非常幹爽，芋艿味，幹幹淨淨，霸道的茶氣已隱隱而現。把一眾什麼花香果香這些回甘，都顯得小氣而多餘了。一口吞咽下去，茶氣翻滾，滲浸微妙，開口就驚嘆不已。說出種種細微。不一樣哦，師父只是淡說了一句。我則已驚為天人。
接下來才是第一泡，不多時，倒入玻璃公道，燙水醬而紅，燈下一照極為通透。我不禁感嘆，欣賞它的隱隱陳紅。這一次再來感受它的與前面的不同。口感飽滿充盈，剛才的味道還不十分明朗形象的話，这次則非常有體積感，形象鮮明而幹淨，.雖是陳茶卻無刻意的陳味，很幹爽，茶氣入心輪，然後入眉心，坐著一會兒，腳底也有感應。惟一不同時，察覺身體的變化，但卻似乎沒有攻擊性。這在生普、有些綠茶中常見的那種攻擊與身體的反映，完全找不到。
交叉著泡，交叉著喝，更能體會兩款茶的不同。選料，工藝，能把控的，不能把控的。之前那款茶，因為交叉泡，有一泡因為說話太投入，過了一會才想到茶還泡着，倒出時杯中已成醬油色，這在以往的茶是不能喝了的。但這個喝起來，只是更飽滿、更實更立體的口感，其它並無異常。對身體也很柔和，已經沒了攻擊。
而且喝到後面，即使淡些了，但茶氣依然充足，很耐泡。這在幾泡之後走下坡的紅茶之類，發酵茶的存在，是一種超然的魅力，
問了下，師父才說，這個是六十年代的六堡茶。五十多年了的六堡，聞起來，倒也不怎麼特別，不張揚，煙火氣，茶的那些浮氣，早就放沒了。
我有個朋友只喝紅茶，綠茶她也不能喝。她是喝好紅茶的人。但一說起普洱六堡這樣的發酵茶，總拿她在雲南昆明某研究機構叔叔的話說：這些發酵茶把營養物質都破壞了。所以普洱(六堡，黑茶)是沒有意義的。哈哈，好吧。就這樣。
(二)
前些年師父去六堡，茶家人一籮筐放在店裡，說好多年了，就那麼放著。幾番言語下來，老板知是行家。最終以25%的價格勻了一斤給師父。是真行家才願意分享，少收點也不特別算計。因為互相懂得，所以也珍惜。不是懂茶人，就怕暴殄天物了。茶要懂得，才不辜負。茶老板告訴師父，曾經有個北京來的茶客，直接拿走了同批的一籮筐，幾十斤。
在深味第三泡的味道的甘爽，體會其中變化。師父轉身在茶壺架上瞄了一眼，拿的還是把段泥。把茶盤上的上把壺挪了挪。放上這把段泥。
師父說剛才的是一個級別，接下來的這個，是另一個級別的了，用心去體會它們之間的不同。燒水，熱壺放茶，潤茶，澆淋遍壺，接下來是稍微幾秒的停頓，然後倒茶。
同樣，潤茶的笫一遍也要嘗一嘗。第一遍包含太多信息，雖不盡完全可靠，作為評判一款茶，但知道洗茶時的各種信息，結合之後的每一泡的特徵，會對準確的判斷一款茶的有重要的信息需判斷。
平時泡茶多的是隨意，今天師父都是極少有的認真。都暫時停住，什麼話都不想講。潤茶湯帶出的是茶的基本信息，工藝，發酵類茶的菌種，甚至一些茶底信息。但愛茶人不應該即以此為下判斷，對一款茶為之定性。這不是真茶客的態度，武斷自然也是不應該有的。而是通過前前後後那幾泡的不同，分別在色、气味、茶湯諸因素上再來精微辨析其中的突出與隱而難顯的那些特徵。 師父的朋友，香港茶商也是制茶的大師，凡上山試茶，三泡而已。這三泡，自然非一般人想象的三泡。這些決竅，都是將一款茶全真展示的要法。才能盡量可能的客觀，避免不公允，於茶是不敬。不是應有的態度。
之前都是偏於茶，其實更重要的是體感。身體對茶的“應”。這個才是真正的關鍵。發酵類茶的水很深，一是其難於把控(主要是想投機取巧，才會使得發酵茶如此局面)。然而，其千變萬化的獨特風味之魅力，是飲茶人對之永不倦怠的根本原因。茶底，工藝，菌種，天氣，態度......。
每一樣都是各種因緣。茶的品種老嫩，季節，生長的海拔環境....釆茶的天氣，制茶的天氣，存放的天氣。師父與香港一位幾代制茶的大師幾十年的交情，多少次踏遍那些傳遍世界的茶山。本身做了幾十年茶，有次這位大師還是很無奈的告訴師父，就算是按同樣的茶樹，同樣的方法，同樣的時間，同個地方，茶轉化後出來的味道都不盡相同。當然大致方向還是有，那種細微的差別，身體的感受，很難重复。
茶禪一味，大概在其精微之處。一個在味的感知，一個在心的感知，而感知之妙，在其萬化，而非固著。固著謂之陳見。陳見，亦妄矣。修真，悟真，道觀之害。每一款茶的味道，哪怕同是一品種，區別是存在的，微妙的，惟精微可至達 ，惟辨微可以存其真。以師父勻其茶的筐茶而論：表面的、筐底的，中間的，邊緣的茶味變化微細，差別是確實的，但非專注，敏銳不能辨析。
再返歸觀心，則始能分辨善惡，真假，良莠，之後方能行以公義，少害人，少損人。之後始能話無善無惡，無真無假。 在公義上立足，才有資格講善惡真假，立足。黑白不分，善惡不辨。或雖聰明，卻處處機心，心存私欲，則凡一切良善真假之辯，盡皆偽耳。 今天這個時代，聰明人太多，缺德的更多。就是偽善的結果。
吃茶去，心靜下來，專注一事，靜得心，淨得意，然後始可言語。靜心淨意，始能神清，清則可見，靜則可觀。可觀可見，方可言道。是明無觀無見。
今日補續前(一)寫這篇文章，已是憶前日茶事。昨日與師父喝茶時聊到打坐。往昔半時而不耐，今时1時而輕松。前夜上坐，觀一呼一吸，體感甚佳，忽然領悟：這一呼一吸之間，如從上坐後第一時始數，每一次的呼吸，皆能專注於這一次次呼吸循環往复，層層推進。柔、輕、長、綿、勻(個人特色，不必如人)之自然起伏，以一時為記，專注於是，一呼一吸皆不落。其專注可謂專一，其觀也，亦可謂之精微矣，其時之行止，或可謂定矣。以平時之心性以為定不可能，以靜入寂，則定不過自然而已，其境不同，語意不一。師父惟說一句：保持好奇去做就好了，理論無益。
記得前些日我忽然想到，依道不依法，依法不依師。我告訴師父，我悟得依道不依法。然後說信心是大關鍵。很多人只會背書，吃別人口水，書讀得多於專業百技能有好處，於修道無益。他很認同我提出的信心，雖然我從未拜過師。而師是禪宗與南傳皆有皈依師承。但我沒告訴他我還想到了依法不依師。師也是不拘形式之人，這點是我喜歡与他喝茶的原因之一。否則我是除了工作，一概不與人往來的。但我從於根本：依道不依法，而且充滿探索的好奇，這就夠了。我不說，是其為人師，我不欲以拜師入師門證與悟，野放山茶，野性生滅，這是我。但我要敬人，故以師稱。此是道論。而於道外，如飲茶事，則是真師父，真的難於企及。
潤茶之水師父往日均是一小口，知道他舌在口腔攪動，以致臉、喉頸皆動。停留幾秒，杯中餘茶傾注建水。然後再閉目幾秒，這之中一直在用味蕾找到味覺細微的變化，臉喉一直在動。然后咽下，之後再睜開眼談感受。
茶倒好，看著我說：您試試下這款，師父做了個請茶的手勢。第一口感覺他如往日，之後又喝第二口，這第二口就是正常的飲茶了，咽下愉快的嘆口氣。然後，看我喝完第一口。問，這個感覺怎麼样。
這茶一入口，整個的在口腔爆發，滿口鮮爽，氣韻旺盛，口舌生津。而且這只是潤茶湯，色雖不足，茶氣已十分。禁不住咽下，它在舌面上、頂棚、喉嚨留下的幹爽的感覺，正是口舌生津的誘因，或者是口腔味覺的自動觸發。
之前那款，茶味已然很足，甘而爽。絲丝回甜。沒有比較，則已然知足。這款則是非常幹爽，芋艿味，幹幹淨淨，霸道的茶氣已隱隱而現。把一眾什麼花香果香這些回甘，都顯得小氣而多餘了。一口吞咽下去，茶氣翻滾，滲浸微妙，開口就驚嘆不已。說出種種細微。不一樣哦，師父只是淡說了一句。我則已驚為天人。
接下來才是第一泡，不多時，倒入玻璃公道，燙水醬而紅，燈下一照極為通透。我不禁感嘆，欣賞它的隱隱陳紅。這一次再來感受它的與前面的不同。口感飽滿充盈，剛才的味道還不十分明朗形象的話，这次則非常有體積感，形象鮮明而幹淨，.雖是陳茶卻無刻意的陳味，很幹爽，茶氣入心輪，然後入眉心，坐著一會兒，腳底也有感應。惟一不同時，察覺身體的變化，但卻似乎沒有攻擊性。這在生普、有些綠茶中常見的那種攻擊與身體的反映，完全找不到。
交叉著泡，交叉著喝，更能體會兩款茶的不同。選料，工藝，能把控的，不能把控的。之前那款茶，因為交叉泡，有一泡因為說話太投入，過了一會才想到茶還泡着，倒出時杯中已成醬油色，這在以往的茶是不能喝了的。但這個喝起來，只是更飽滿、更實更立體的口感，其它並無異常。對身體也很柔和，已經沒了攻擊。
而且喝到後面，即使淡些了，但茶氣依然充足，很耐泡。這在幾泡之後走下坡的紅茶之類，發酵茶的存在，是一種超然的魅力，
問了下，師父才說，這個是六十年代的六堡茶。五十多年了的六堡，聞起來，倒也不怎麼特別，不張揚，煙火氣，茶的那些浮氣，早就放沒了。
我有個朋友只喝紅茶，綠茶她也不能喝。她是喝好紅茶的人。但一說起普洱六堡這樣的發酵茶，總拿她在雲南昆明某研究機構叔叔的話說：這些發酵茶把營養物質都破壞了。所以普洱(六堡，黑茶)是沒有意義的。哈哈，好吧。就這樣。
(二)
煮饭煮粥加一点，控糖、清肠、营养更全面
药补不如食补，食补不如心补
药能治病治一时，道可化性救千古
凝神定气，物我两忘
健康在五行
#健康# 民间有句俗语：“精粮合口味，粗粮润肠胃。”以往人们“食不厌精”，认为精细的东西一定有营养，听起来也高大上一点，如精米、精面。但其实这些精细的食材在加工过程中维生素、无机盐、蛋白质等损失较大，还缺少中医讲的食物之气，不见得更好。在我看来，有时饮食上“粗”一点，反而更有益于身体健康。今天，我就给大家讲讲两种健康营养的粗粮：荞麦和燕麦。
如今越来越多健康人士推崇粗粮，尤其是在主食方面开始重视粗粮的摄入。粗粮当中所含的不可溶性纤维素，更有利于胃肠道正常运转。同时也很适合糖尿病患者、高血压患者作为日常主食食用。而粗粮种类很多，近年来最受推崇的莫过于荞麦和燕麦。
01天然保健品——荞麦
荞麦，是主要粮食品种之一，起源于中国，种植历史至少有2000多年。战国时期的《神农书》将荞麦列入为八谷（黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦）之一。荞麦因富含营养，被世界上公认为集营养、保健和医疗价值于一体的天然保健食品，是“药食两用”的粮食珍品。
■ 荞麦的药用价值
荞麦性凉，味甘，归脾、胃、大肠经。《本草纲目》称：“（荞麦）实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。”荞麦具有充实肠胃，增长气力，提振精神，清除五脏滓秽和清肠导滞等功效，主治食欲不振、肠胃积滞。由于荞麦清肠作用明显，民间称为“净肠草”。需要注意的是，脾胃虚寒者不宜多食，对麦类食物不耐受者不宜。
此外，荞麦的茎叶部分亦可入药。茎叶具有降压、止血的作用，适用于高血压患者，以及毛细血管脆弱性等原因引起的慢性出血。荞麦的嫩叶也可作蔬菜食用。
■ 怎么挑选和贮存？
荞麦一般有两种，苦荞麦和甜荞麦。从外观来看，甜荞麦食品色泽较苦荞麦浅一些，苦荞麦偏黄绿色。口感上，甜荞麦食品口感淡；而苦荞麦口感发苦。此外，在地理种植位置上也有所区别，甜荞麦一般出产于南方。作为粗粮主食时，人们多选用甜荞麦。
选购甜荞麦时，尽量别选颜色发白或呈深褐色的，同时尽量挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
■ 怎么吃最好？
荞麦去壳后可直接烧制荞麦米饭，由于它有一定的降糖作用，现在很多糖尿病人会在米饭中加入少量荞麦进行烹煮。但荞麦质地偏硬，所以一般会磨成粉制作成糕饼、面条、水饺皮、凉粉等食用。
荞麦萝卜粥
材料：荞麦50克，白萝卜200克。（1人份）
做法：
1.把荞麦磨碎，白萝卜去皮切粒，备用；
2.锅中放白萝卜与适量水，大火烧开后改小火煮15分钟；
3.加荞麦，再煮15分钟；
4.关火，加入适量食盐调味，出锅。
功效：开胃消滞。
适合人群：饮食积滞腹胀者，常见暴饮暴食后，腹胀、嗳气、食欲下降、口黏口腻、口气重、大便不畅，舌苔厚腻者。
荞麦和白萝卜搭配煮粥，荞麦能开胃宽肠，下气消积；白萝卜能健脾消食，化积宽中，很适合饮食积滞腹胀之人食用。
02植物黄金-燕麦
燕麦也是“八谷之一”，因为不易脱皮，也被称为皮燕麦。雀麦、野麦子，指的也是燕麦。说起燕麦，大多数人不会陌生，它是一种低糖、高营养的食品。很多想瘦身，或是注重健康饮食的人都会食用燕麦，它能够去除脸上斑纹，降低人体胆固醇，达到减肥的效果，还能调节人体的血压血脂，促进内分泌的协调，因此还有“植物黄金”的美誉。
燕麦的功效
中医认为，燕麦性平，味甘，归脾、肝经，有止汗、滑肠的功效。燕麦能敛汗补虚，若出现自汗、盗汗的情况，可以用粳米和燕麦一起熬煮浓粥来补虚敛汗。《湖南药物志》记载：“治汗出不止：燕麦全草一两，水煎服，或加米糠五钱。”燕麦具有滑肠通便的作用，适合大便不通者食用。
燕麦含有多种营养成分，其中脂肪、蛋白质含量是大米的20倍，但热量低；此外还含有B族维生素、叶酸、钙、铁等。燕麦含有功能性营养成分β-葡聚糖，具有抗氧化、增强免疫的功效。
需要注意的是，因为燕麦片的膳食纤维含量较高，所以胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化食管胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食。燕麦有滑肠的作用，腹泻者也不宜。
怎么挑选和食用？
燕麦粒以我国西北地区出产的最优。市面上的燕麦，主要有燕麦粒、燕麦片等，其中燕麦片也因加工程度的不同分为煮食和即食等。从加工程度来看，煮食用的燕麦粒或燕麦片营养成分保留得更为完全。
■ 麦片≠燕麦片
市面上燕麦片产品多种多样，许多称为“麦片”的食品可能是由小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合而成，燕麦只是其中一种，消费者购买时要看清说明。
■ 留神即冲麦片中隐藏的糖分
天然谷物是没有明显甜味的。市面上很多即冲的燕麦片中都添加了蔗糖等的甜味素，糖尿病人购买时应该仔细阅读包装上的说明，以免食用中摄入了过多的糖分。
■ 熬煮时间有讲究
燕麦纤维高，并不好消化，如果是给老人或小孩吃的，最好煮成粥食用而不是冲服，也可以买一些经过碾压的生燕麦片来煮粥，熬煮时间就不需要太长。平时也可以购买现成的燕麦粉做成面食，如包子、馒头、面条等。
‖ 食疗方推荐
燕麦红薯粥
材料：燕麦50克，红薯100克，盐适量。（1人份）
做法：
1.红薯洗净，削皮，切成小块，加水700ml，大火煮至红薯软烂；
2.再加入磨碎后的燕麦，继续用小火煮10分钟；
3.加入盐调味，即可食用。
功效：补益脾胃、润肠通便。
适合人群：饮食积滞大便不通者，常见大便干结，排便不畅，多日一解，舌苔厚腻。
红薯性平、味甘，归脾、胃、大肠、肾经。
药补不如食补，食补不如心补
药能治病治一时，道可化性救千古
凝神定气，物我两忘
健康在五行
#健康# 民间有句俗语：“精粮合口味，粗粮润肠胃。”以往人们“食不厌精”，认为精细的东西一定有营养，听起来也高大上一点，如精米、精面。但其实这些精细的食材在加工过程中维生素、无机盐、蛋白质等损失较大，还缺少中医讲的食物之气，不见得更好。在我看来，有时饮食上“粗”一点，反而更有益于身体健康。今天，我就给大家讲讲两种健康营养的粗粮：荞麦和燕麦。
如今越来越多健康人士推崇粗粮，尤其是在主食方面开始重视粗粮的摄入。粗粮当中所含的不可溶性纤维素，更有利于胃肠道正常运转。同时也很适合糖尿病患者、高血压患者作为日常主食食用。而粗粮种类很多，近年来最受推崇的莫过于荞麦和燕麦。
01天然保健品——荞麦
荞麦，是主要粮食品种之一，起源于中国，种植历史至少有2000多年。战国时期的《神农书》将荞麦列入为八谷（黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦）之一。荞麦因富含营养，被世界上公认为集营养、保健和医疗价值于一体的天然保健食品，是“药食两用”的粮食珍品。
■ 荞麦的药用价值
荞麦性凉，味甘，归脾、胃、大肠经。《本草纲目》称：“（荞麦）实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。”荞麦具有充实肠胃，增长气力，提振精神，清除五脏滓秽和清肠导滞等功效，主治食欲不振、肠胃积滞。由于荞麦清肠作用明显，民间称为“净肠草”。需要注意的是，脾胃虚寒者不宜多食，对麦类食物不耐受者不宜。
此外，荞麦的茎叶部分亦可入药。茎叶具有降压、止血的作用，适用于高血压患者，以及毛细血管脆弱性等原因引起的慢性出血。荞麦的嫩叶也可作蔬菜食用。
■ 怎么挑选和贮存？
荞麦一般有两种，苦荞麦和甜荞麦。从外观来看，甜荞麦食品色泽较苦荞麦浅一些，苦荞麦偏黄绿色。口感上，甜荞麦食品口感淡；而苦荞麦口感发苦。此外，在地理种植位置上也有所区别，甜荞麦一般出产于南方。作为粗粮主食时，人们多选用甜荞麦。
选购甜荞麦时，尽量别选颜色发白或呈深褐色的，同时尽量挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
■ 怎么吃最好？
荞麦去壳后可直接烧制荞麦米饭，由于它有一定的降糖作用，现在很多糖尿病人会在米饭中加入少量荞麦进行烹煮。但荞麦质地偏硬，所以一般会磨成粉制作成糕饼、面条、水饺皮、凉粉等食用。
荞麦萝卜粥
材料：荞麦50克，白萝卜200克。（1人份）
做法：
1.把荞麦磨碎，白萝卜去皮切粒，备用；
2.锅中放白萝卜与适量水，大火烧开后改小火煮15分钟；
3.加荞麦，再煮15分钟；
4.关火，加入适量食盐调味，出锅。
功效：开胃消滞。
适合人群：饮食积滞腹胀者，常见暴饮暴食后，腹胀、嗳气、食欲下降、口黏口腻、口气重、大便不畅，舌苔厚腻者。
荞麦和白萝卜搭配煮粥，荞麦能开胃宽肠，下气消积；白萝卜能健脾消食，化积宽中，很适合饮食积滞腹胀之人食用。
02植物黄金-燕麦
燕麦也是“八谷之一”，因为不易脱皮，也被称为皮燕麦。雀麦、野麦子，指的也是燕麦。说起燕麦，大多数人不会陌生，它是一种低糖、高营养的食品。很多想瘦身，或是注重健康饮食的人都会食用燕麦，它能够去除脸上斑纹，降低人体胆固醇，达到减肥的效果，还能调节人体的血压血脂，促进内分泌的协调，因此还有“植物黄金”的美誉。
燕麦的功效
中医认为，燕麦性平，味甘，归脾、肝经，有止汗、滑肠的功效。燕麦能敛汗补虚，若出现自汗、盗汗的情况，可以用粳米和燕麦一起熬煮浓粥来补虚敛汗。《湖南药物志》记载：“治汗出不止：燕麦全草一两，水煎服，或加米糠五钱。”燕麦具有滑肠通便的作用，适合大便不通者食用。
燕麦含有多种营养成分，其中脂肪、蛋白质含量是大米的20倍，但热量低；此外还含有B族维生素、叶酸、钙、铁等。燕麦含有功能性营养成分β-葡聚糖，具有抗氧化、增强免疫的功效。
需要注意的是，因为燕麦片的膳食纤维含量较高，所以胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化食管胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食。燕麦有滑肠的作用，腹泻者也不宜。
怎么挑选和食用？
燕麦粒以我国西北地区出产的最优。市面上的燕麦，主要有燕麦粒、燕麦片等，其中燕麦片也因加工程度的不同分为煮食和即食等。从加工程度来看，煮食用的燕麦粒或燕麦片营养成分保留得更为完全。
■ 麦片≠燕麦片
市面上燕麦片产品多种多样，许多称为“麦片”的食品可能是由小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合而成，燕麦只是其中一种，消费者购买时要看清说明。
■ 留神即冲麦片中隐藏的糖分
天然谷物是没有明显甜味的。市面上很多即冲的燕麦片中都添加了蔗糖等的甜味素，糖尿病人购买时应该仔细阅读包装上的说明，以免食用中摄入了过多的糖分。
■ 熬煮时间有讲究
燕麦纤维高，并不好消化，如果是给老人或小孩吃的，最好煮成粥食用而不是冲服，也可以买一些经过碾压的生燕麦片来煮粥，熬煮时间就不需要太长。平时也可以购买现成的燕麦粉做成面食，如包子、馒头、面条等。
‖ 食疗方推荐
燕麦红薯粥
材料：燕麦50克，红薯100克，盐适量。（1人份）
做法：
1.红薯洗净，削皮，切成小块，加水700ml，大火煮至红薯软烂；
2.再加入磨碎后的燕麦，继续用小火煮10分钟；
3.加入盐调味，即可食用。
功效：补益脾胃、润肠通便。
适合人群：饮食积滞大便不通者，常见大便干结，排便不畅，多日一解，舌苔厚腻。
红薯性平、味甘，归脾、胃、大肠、肾经。
我想，这个假期，如果回校了，我会每天都很想念我的家人，我也应该会每天都要跟我妈语音视频。我哥吃饭的时候跟我妈说：“碧莹企屋，你都无挂住出铺，日日同距企屋癫，不过好彩碧莹企屋，日日同你讲野，唔洗你紧无聊。”这种感觉，似乎从小到大都没有过，从小我就喜欢离开家，离开家好几个月，都根本不会想念，只要知道他们健康就好。但现在即使一天不见，都会发个语音：“你企边啊，仲唔翻屋？好挂住你啊！” 才发现，我真的真的很爱他们！[心]
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