吃出仪式感的岩手“面”

岩手是名副其实的 “面”食的灵魂故乡。椀子荞麦面自是岩手传统的待客之道;岩手美食怎么能少得了“盛冈三大面”?炎炎夏日,总忍不住嗦一份竹篓荞麦面,或邀好友来一场流水素面;冬日里,一份热腾腾的天妇罗荞麦汤面就能温暖全身;烤肉狂欢后用一碗盛冈冷面来秒回神清气爽;除夕夜,吃一碗年越荞麦面迎接新年……
比起拉面的日常,岩手的“面”食太有仪式感。

在岩手县厅的支持下,多达12个品种的岩手面产品被打包直送云南,开箱之后更惊喜,荞麦面、乌冬、冷面、素面一应俱全,还有南部抹茶荞麦面、胚芽荞麦面、梅茶素面等一些超有特色的面产品。
先来一张大合照:

为了还原一碗仪式感满满的岩手面,我们特邀高级日本料理“山喃”来精心烹制,并邀请山喃主理人、日本食育讲师、日本友人等不同业界的人士从不同的视角进行品鉴。

面要美味,除了使用优质的面条之外,调味也很讲究。而今天的这几道面背后的调味功臣——鲜味酱汁也ALL IN岩手!

一起来看看这四道岩手面条美食吧!
第一道就是岩手三大面之一的盛冈冷面。使用来自户田久的盛冈冷面的方便装,简单的操作,就能让这道美食重现。
和盛冈冷面同步,我们在冷面上点缀了牛肉凉片、西红柿、水梨、黄瓜等配菜,不仅增加了冷面的清爽口感,看上去也很赏心悦目。

点评人:周琴(商业公司企划负责人)
盛冈冷面使用土豆淀粉制成,成色晶莹剔透、清澄透明,让人食欲满满。口感方面不粘不坨有嚼劲,入口顺滑且弹力十足。
与传统冷面酸甜口的调味不同,盛冈冷面突出爽辣,用泡菜的辣味让味蕾在舌尖绽放,打开你的食欲。再搭配上鲜甜的当季水果,Q弹爽口让人停不下来!

第二道则为最能体现荞麦面本色的竹篓荞麦面。使用了北馆制面的八割荞麦面。
80%的荞麦含量确保香气充盈,以及最质朴的调味,把荞麦面的原汁原味体现得淋漓尽致。

点评人:白石(日本美食界达人)
そば本来の良さを確かめるにはざるそばがおすすめ。
腰のある麺、ツヤ、弾力を何にも邪魔されずに楽しめる。
本当は蕎麦の産地へ行き目の前でそば打ちを見ながら薬味を入れ替え試しながら食べたい。
乾麺があれば自宅に居ながら、もちろん海外でもそばの風味が楽しめる。
(小编译文)要想确认荞麦面的优秀品质,还是推荐竹篓荞麦面。
可以不受干扰地去享受面条的劲道、润泽以及Q弹。
其实,最理想还是亲临荞麦产地,一边看着揉打荞麦面一边换着不同的配料来品尝。
但如果有干面的话,就算在海外,呆在家中也能享受到故乡荞麦面的滋味。

点评人:李楠(岩手县云南事务所所长)
生长在冷凉地区的荞麦是岩手远古的原住民。在繁茂的山林里,在导航找不到的地方总会藏着美味的荞麦面店。店主往往饱经城市浮沉,将一生的历练都凝聚于天然。嚼一口竹篓荞麦,感受食物本来滋味,就像电影《小森林》中拂面而过的清风。

第三道为炒乌冬面。使用了来自于小山制面的山药乌冬面。
配上“山喃”特调牛脂以及鲜味酱汁,怎一个鲜香了得。

点评人:黄钺(山喃主理人)
炒乌冬很香,对于肉食爱好者来说,料理中加入了煎牛肉的元素,和牛油脂的肥腻被乌冬吸收中和的恰到好处,在美拉德反应的加持下,只剩高级蛋白质纯粹的高温焦香,附着在一根根乌冬里,随着咀嚼散发到鼻腔中……这种扎实的口感,五郎叔会说:肉香和乌冬拿小拳拳,锤中了叔空空如也的胃。

第四道为天妇罗荞麦面。使用了同样来自北馆制面的爽滑荞麦面,配合上热气腾腾的现炸天妇罗,色香味俱全。

点评人:李康菲(PAYA葩雅艺术创办人)
热腾腾的天妇罗荞麦面,果然名不虚传。用岩手县传统酱油调配柴鱼、昆布熬煮出来的专用酱汁味道鲜醇,荞麦面清香鲜爽,嫩滑中竟然还有一股韧劲。一口油香四溢的天妇罗,口感平衡得刚刚好。新春刚刚开启,长长的细面象征“健康长寿、家运长久”,春日限定减脂首选。新的一年,一起嗦面吧!

点评人:陆欣妍(引萌教育创始人、日本儿童食育教育高级讲师)
荞麦面是由荞麦的果实和果皮揉在一块挽制而成,颜色颇黑、用筷子捻起感觉软软的,丝垂在筷子上摇来摆去,面条散发出浓郁的香味,慢慢送入口中,吸溜一口有淡淡的甘甜,顺滑入喉带来了浓浓的满足感。清清爽爽吃到的荞麦面本味的口感才是味蕾的一大享受。心里回想起日本大阪妈妈每年除夕夜的“年越しそば” (跨年荞麦面条)的美好回忆。
在一年终末、去晦迎新的日子里,和家人们一起吃着荞麦面,祈福来年一切平安喜乐。

各位看官们,看了这么多的美食照片和评论有没有跃跃欲试呀?别急,近期将会为大家带来系列美食活动,请持续关注我们的公众号信息,千万别错过哟!

梅森马吉拉 慵懒周末
Lazy sunday morning
2022年第一瓶香。早在2020购入同系列春日公园时就收藏小样。将慵懒周末连同1972年的冬天、乳牙和罪恶晚香玉一起寄来。可惜当时总想用极致意象自证,内心喜欢她,又嫌弃她平凡。
木质花香调,品牌祖传的梨子铃兰,比起春日公园来说有了并不明显的三调。据传有鸢尾和玫瑰在盛放于中途,麝香、广藿、黄葵收尾。
实际上仍然线性,像泡泡糖,像沐浴露,微酸的皂味,颈后的衣领。
其实喜欢香水里的酸,小猫的尾梢轻盈地扫过鼻尖,对世界撒个无关紧要的小娇。
每每稍大心态变化时都想买新香,我有形无形跋山涉水而来的记忆盒子,腌浸入骨的基因片段。也有无法磨合逐渐厌倦的伴侣,如大吉岭茶、三宅一生气息、柏林少女、春日公园,都被二手平台相继送到新主人身边。
坦然接受内心对其的爱意,下单那个午后,我在豆瓣感慨地写:
“平凡也好,也许人生难得的不是日光大盛的春天,也不是高寒山岭中一枝玫瑰的孤独,而是那些芬芳蓬松的平凡日子。”
然而芬芳蓬松的平凡快递到的那一刻即被我发现漏液5ml,浸透了的纸质包装与2022年初的怠惰和失控结成同盟,当头一棒,使人差点分寸大乱。
还好,就当与气味相互照应的时日是羽毛,新的羽翼总在不断冒出,南来北往的微风一直吹拂。
不强行信誓旦旦,不努力体面紧绷,前方天南海北,无数个鲜花盛开的异乡里,永远有等待我的慵懒周末。

【凯钧话趋势】开运春妆特辑
2022梦幻春妆已悄然粉嫩登场!各式柔美的眼彩、颊彩、唇彩、指彩应有尽有,犹如春神降临般挥动了仙女棒,巧妙妆点新年绝佳好气色,幸福迎接璀璨闪耀的美丽人生!

#SUQQU#
「わたしという色素(亦即我自己的色彩)」SUQQU 2022年的春天,着眼于原生持有的「色彩」,并且深入鑽研,打造出新颖之美的春彩系列。就像云雾裡的紫藤,孔雀羽毛的青绿,即便这些平时没能常联想到的色彩,也能于春季恣意融入肤色中,透出自然的柔美气质 ; 从内在导引出真实的自我,更将个性之美转化成缤纷好气色。

#晶采光润颊彩#
採用新技术「融合粉末处方」,赋予透明感和光泽感,不易泛白泛浊,实现高透明感。轻盈绵柔的极细緻质感,提供润泽的使用感受,发色均匀且具高服贴度,共设计出8款色彩。

#晶采盈緻眼彩盘#
拥有细腻粉质,讲究的色彩,其亲肤的色选能与各肤色融为一体,运用大人系的阴影感和光感,赋予当季的春漾氛围,流露优雅风自然样貌,加上透亮玩色的限定款式,为春日双眸增添绚丽的美眸色彩,系列共提供3种彩盘选择。

#晶采透雾唇膏#
极佳的亲肤色泽,属于质地清透的透雾型唇膏,春天推出独有的甜美色彩,具有独特薄膜质感,能发挥轻盈的舒适肤触。同时具有鲜丽的色泽并且不浊色,赋予双唇沉稳而高雅的雾光气度。

#晶采妍色指甲油#
透明感的色泽以及闪耀细腻的光芒,衬托出自然之美的大地色调和淡雅色调,且能隐约透出洁淨感的色泽,而季节限定三色更是从容展现出春日的脱俗氛围。

#THREE#
本季Spring Collection灵感来自「风」的印象,系列就像温柔微风轻拂般的细腻触感,顺势演绎出优美色彩与高规格质感的层次堆叠。而当风吹起时,必定具有撼动某些事物的能量,不论是谁都能以自己的力量带起个人风潮,只要深信不已,就可美丽动人。

#蜜光双采修容#
添加本身具有弹力,轻柔服贴于肌肤的弹润粉体。均匀延展于霜状颊彩的柔滑质地,粉状颊彩的柔焦效果,彻底发挥粉状质地的优点。实现长效持粧的密着度,感受不到毛孔与凹凸的完美粧感。并增加7种植物油,包含茶籽油、摩洛哥坚果油、荷荷巴油、月见草油、玫瑰果油、乳油木果脂与蜜蜡。

#魅光幻眸眼采盒ALLY#
基底以植物由来的保湿成分为主,滑顺质地无限延展。赋予双眸充足保湿,实现长效维持清新光灿。富含10种植物油脂及植物萃取精华,包括茶籽油、摩洛哥坚果油、荷荷巴油、月见草油、玫瑰果油、橄榄油、白芒花籽油、乳油木果脂、蜜蜡、山桑子叶萃取精华。当中共有4种色选且光泽与质感相异的眼影凝霜,用以实现零界线的渐层光灿美眸。

#魅光艺采睫毛膏#
一支即可提升睫毛的原生之美,除含有修护功效的莓果萃取精华外,亦添加10种植物油脂及萃取精华,像是莓果萃取精华、茶籽油、摩洛哥坚果油、荷荷巴油、月见草油、玫瑰果油、橄榄油、白芒花籽油、乳油木果脂及蜜蜡,用以守护娇贵的睫毛。具备长效捲翘、不晕染及防水之配方,终日都可维持洗练又精緻的粧感。06 BIRD FLIGHT 蕴藏红宝石珠光的森林苍绿,享受自由的悠然自得。

#魅光幻采润唇冻#
添加包含茶籽油、摩洛哥坚果油、荷荷巴油、月见草油、玫瑰果油、乳油木果脂、蜜蜡、汉荭鱼腥草等植物油脂与萃取精华,并添加具有表皮保护作用及调节肌肤作用的维他命等八种成分。如护唇膏般的保湿感,又具有唇蜜般澎弹的透明感,更有湿润温暖如东风般的水润感。其具被染唇膏特有的持色效果,还含有预防唇部乾燥及敏感的专属配方,任何时刻都能使唇部感到深刻幸福的润泽与气色。提供X01 SOFT SPOKEN 【限定】甜润魅惑印象的粉调LEVANT 、X02 CATCH THE WIND活力清新印象的橘调LEVANT之选择。

#RMK#
开春透过清新雅緻的色彩,来传达内心深层的细腻情感,在情感激昂释放的瞬间,也闪耀出带着炽热能量的美丽色彩!看似简单而平淡,却是充满着强大且坚毅的丽量,就用舒适并能触碰内心悸动的春季彩妆系列,来展现出最美好的自己!

#眼颊多采棒#
具备颊采、打亮和眼采的多功能3WAY型态多采棒全新登场。实现绝妙的清透感,还有纯淨的发色,以及健康的亮泽感 ; 提供任何肤色皆适合的缤纷6色选,能润泽融于肌肤,更兼具清爽的质地,发色更是饱满又自然。

#春焰双色眼采#
从雾光、烁光和亮灿3种不同的质感中,严选最佳2色组合的双色眼影,无论是单色或是搭配霜色使用,都能尽情享受多样美丽眼妆。提供01 Spring Taupe与02 Raw Fire之限定色选。

#经典轻润口红<绒雾>#
雾光的质地却具有乳霜般的光滑度兼具粉状的轻盈感。添加完美比例的油成分,保有润泽的舒适质地能柔滑服贴双唇。此外,採用滑动性佳的球状粉末,涂抹双唇实现了滑润和高延展性之表现,并能轻易勾勒漂亮的唇部轮廓,浓郁的发色和滑顺质感让人联想到高贵而轻柔的天鹅绒面料。

#超浓密睫毛膏#
当中添加高附着力且柔软的「VOLUME WAX-浓密蜡配方」,可让睫毛从根部开始丰盈浓密 ; 并精算设计出不同角度与长度的刷毛,可深入睫毛根部彻底捲翘每一根睫毛。全2色,包含EX-01 Extra Berry雅致甜美感与熟成莓果般的浓郁色、EX-02 Maroon沉稳红感的柔和棕色调。

#DIOR#
DIOR早春印象即从美丽矿石中发掘出自然光泽的奥秘,以其闪耀的光泽及乳白色作为春妆主要色调,而春妆限量版还提供线上虚拟试妆服务。

#订製三色眼影盘 春妆限量版#
一盒就含有三款色选,且色彩皆饱满鲜明,三种妆效包括亮粉、金属光以及丝缎光之质感,轻鬆就可混搭出完美多变的妆容。此次提供两款限量订製三色眼影盘,分别是粉色系833玫瑰石英,以及珊瑚色系的733蜜桃琥珀。内附2支海棉眼影棒,随心所欲上妆调色,便可打造出耀眼的春日美妆。

#丰漾俏唇蜜#
当中添加玻尿酸丰唇微珠及高密度光灿粒子,能强化保湿与抚平唇纹,每日使用可让双唇水亮且耀眼加倍。其具备多功能用途,可单独使用,打造极致闪亮润泽效果 ; 或搭配唇妆作为打底使用 ; 更可叠擦于唇膏之后,使双唇散发极致完美的迷人光采。

#超完美持久气垫蜜粉#
极细緻的珠光闪耀粉体,能完美呈现肌肤的透亮光采,交织出闪耀着粉色与薰衣草紫的雅緻光泽,全季皆适用。让肌肤轻透零负担与零粉感,且柔焦毛孔的效果更是宛如随身美肌滤镜般实用。

#亮妍润色颊彩棒#
适合用于打亮颧骨受光处,也能用于唇部让妆感更水润,轻鬆就可拥有明亮妆容,立即展现健康亮泽妆效,焕发细腻的光芒。而这款颊彩棒为膏状质地,极致轻盈又亲肤,能轻鬆服贴并融于肤色中,展现犹如天生的绝美气色。

#CHANEL#
2022春季限量彩妆系列灵感源自矗立于Roquebrune山岭上,且由嘉柏丽·香奈儿一手打造的 LA PAUSA 香奈儿法式别墅。该地拥有得天独厚的和煦阳光,周围环绕天然景致构成完美和谐的风光,令人叹为观止。本季香奈儿彩妆创意工作室由此汲取灵感,打造出迷人的全新系列作品。

#香奈儿光灿颊彩盘#
系列共推出初阳与落日两色,质地如乳霜般柔滑,易于延展且能轻鬆上色。随附半月型刷具,适合此款粉霜状腮红应用。刷具扁平端可用于大面积上妆,刷具边缘则可针对鼻樑等细节处进行局部修饰,恣意打造出如阳光吻痕般的自然光采。

#香奈儿四色眼影#
限量推出的「香奈儿四色眼影 747地中海假期」是集结了大地木质色调,选用丝缎珠光质地呈现,象徵围绕 La Pausa 别墅的地中海景緻,展现美妙自在的真挚之美。

#香奈儿缎光丝柔眼影露#
全新8小时持色缎光丝柔眼影露,是以旅行精神所发想的色调。为眼睑添上饱和金属光泽的耀眼妆感,可随心调整浓淡且操作简易,就如第二层肌肤般薄透服贴,全系列提供必备5色选,单用或多色搭配,都能美得不像话!

#香奈儿COCO持色润唇膏#
当中蕴含具备抗氧化修护力的橄榄菁萃油 Oleoactive 作为核心配方,其拥有高浓度 omega-9s,而橄榄叶更富含多酚成分,可高度防护且抗氧化,能有助修护维持双唇健康与美丽。首次涂抹立即就能感受其优异的滋润度,不仅长效保湿,更能舒适持续12小时。

#MAC#
今年灵感谬思取自东方最具代表性的花卉牡丹,以及象徵吉祥好运以及丰盛财富的钱币图腾与讨喜的粉红祥虎,推出「紫醉金迷限量系列彩妆」,将华贵雍容的图腾印刻至外包装,细緻呈现花团锦簇与财富滚滚的梦幻逸景,在新年就用绝美颜值开启幸福好运气!

#丝柔粉雾唇膏#
属于慕斯质感的雾面唇膏,富含维他命E美唇精华,丝滑绵密且极致保湿,还能柔焦唇纹,就像为双唇套上柔雾美唇滤镜。且具备舒适无感的轻盈质地,中度的显色力可自由叠擦,轻鬆创造出咬唇般的时尚晕染妆效。

#丝柔粉雾唇釉#
独特的液态天鹅绒质地,柔滑绵密好晕染,上唇后轻盈无感,一秒就可隐形唇纹;内含精油的特殊粉体科技,保湿锁水能长达10小时;搭配独特的糖葫芦刷头,一刷就可到位不失手。

#九色眼影盘#
精心严选的烟燻玫瑰色调眼影盘,以南瓜色与砖红色调为核心,每一格都百搭零地雷,而那带点透明度的珠光色选,更是替五官画龙点睛的必备神色!

#超激光炫彩饼#
是一款专为肌肤增添完美光泽的工具,带有棱镜反射的液体粉末,可凋塑和突出脸部的立体特色,留下明亮与清晰的饰面。而其奶油粉体配方,更可持妆长达十个小时。

#凯钧话趋势#


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