#静海新闻# 【“发条”已上满 誓给疫情“拿拿龙”】
“疫情开始‘上劲儿’，我们就更不能往后退，得拿出新招式和他过过招！”
在静海区西翟庄镇，党员干部们都摩拳擦掌，出新招、出狠招，给老百姓筑起了“铜墙铁壁”。
“合”则势张：与疫情“暗战”，我们合力而上！
“您好，我们是西翟庄镇工作人员，请问您最近有去过中高风险地区吗？”
在西翟庄镇政府，走廊里回荡着打电话和敲击键盘的声音。结束了一天的工作，值班人员要继续参与流调。
深夜，一条条亟需整理的数据，一双双熬得通红的双眼，一台台昼夜运行的电脑，这里的夜晚，灯火通明已是常态。
为了切断传染链，昼夜作战的他们，经过调整，有了更完善的值守机制。
“我们将原来值班班次合并，增加在岗人数。”西翟庄镇工作人员介绍说。
为了更好、更高效地完成流调工作，西翟庄镇政府快速调整“战略”，由书记、镇长带班，由原来的每天1个值班组调整为每天2个值班组在岗，值班人员由每天的5-7人调整为10-12人，“兵力”安排得当，效率直线提升，也为处理涉疫突发事件提供了人员保障。
“分”之有度：提效！就是这么快！
“该合的时候合，该分的时候，就得分！”在西翟庄镇针对核酸筛查工作的紧急会议上，大家纷纷提出这个想法。
这种思路很快得到了实践。
1月12日，西翟庄镇由原来的西翟庄镇中学、杨小庄小学、矫家庄小学3个检测点位，调整为12个村每村一个点位，“包村干部和村干部分工，分时段组织协调大伙儿开展核酸检测工作，大家熟悉本村情况，心里都有数儿！”这种方法得到了村“两委”的一致好评。
西翟庄镇有名的“大村”——西翟庄村和安家庄村可采样人数均为1900多人，这对于村“两委”来说，无疑也是一项挑战。
其实，解决办法早就部署完毕了。
“一开始我还担心，后来镇里和我解释说，人口少的村核酸检测结束后，医护人员立刻过来支援我们，大约5个小时就完成了集中采样和入户采集工作，真快！”西翟庄村党总支书记、村委会主任付玙璠说。
秩序井井有条，又减少了人员聚集，村民们面对一次次的核酸检测不再愁眉不展，“一小会儿就做完了，赶紧回家给小外孙儿做饭去啦！”安家庄村的张大娘一路小跑，很是满意。
“验”出力度：别找理由，立即整改！
“戴口罩露着鼻子，这和没戴有什么区别？”
在西翟庄镇某家小商店，店主不按要求佩戴口罩的做法遭到了严厉批评。
3月12日开始，西翟庄镇政府以机关科室为单位，分片包保店铺，将镇区内146家店铺进行了任务分解。“每个科室负责10家左右，指导店铺落实防疫‘三件套’。”大家接到任务，立刻开始行动。
不定期对店铺进行的明察暗访，对镇域内的商铺都起到了警示作用。
为了达到更好的效果，处罚措施更是“毫不手软”。“首次发现未张贴场所码、未验码、未测温、工作人员未佩戴口罩问题的，对负责人进行提醒，下达整改通知书，张贴防疫不达标标识；连续两次出现问题，整改不到位的封停三天；连续三次被查出的予以封停七天处罚。”西翟庄镇工作人员介绍说。
严格要求他人的同时，也在严格要求自己。西翟庄镇机关干部进入公共场合，逢进入必亮码，从严从实落实“三件套”要求，起到了示范作用。
“查”得精准：火眼金睛的“排雷兵”不定期上线
“您在这边签个字……”
又一家快餐店在承诺书上签了字。
3月23日，静海区疫情防控指挥部发布通告，暂停影剧院、景点景区旅游及各类堂食。西翟庄镇政府及时向餐饮单位发放张贴暂停堂食通知并签订承诺书。
“考虑到来往我镇的货车较多，为避免商户打时间差，造成失控漏管，3月24日当天开始晚上7点以后，书记、镇长亲自带队，联合公安、市场监管等相关部门，抓住晚餐重点时段，不定期对‘七小’场所进行夜查。”西翟庄镇安监办科员吕洪利介绍说。
“夜查”，就要查得快、查得准。
小饭店、小吃店、烧烤店等餐饮单位是重中之重。晚餐时间一到，大家顾不上先吃口饭，就开始了“扫街”检查。
“你们千万不要存在侥幸心理！”
检查人员千叮咛、万嘱咐，“有时候很饿，苦口婆心说了很多话又很渴，但是让商户明白落实好疫情防控‘三件套’、做好常态化疫情防控措施的重要性，太有必要了！大家都没有说抱怨的话……”吕洪利一边说，一边做好了检查台账，“真是要争分夺秒啊！”
“宣”传得力：大喇叭里响起“抗疫之声”
“大伙儿听听，这个王某某发布涉疫不实信息被行拘了！”
“大家一定配合相关防控工作，一起打败疫情！”
“这些违法案例，就是和‘抗疫’对着干，大家可一定要注意！”……
在西翟庄镇，村级大喇叭总是按时响起，这也成了村民们每天定时收听的固定节目。
“除了对静海区疫情防控指挥部下发的宣传材料进行宣传之外，西翟庄镇收集官方公众号推出的违法案例，找出与村民密切相关的四类普遍性内容做成音频，在村内大喇叭循环广播，用通俗易懂的语言讲述给村民，以案为鉴，形成震慑。”西翟庄镇政府工作人员介绍说。
在认真聆听广播内容后，西翟庄镇杨小庄村的马爷爷说：“大喇叭每天都有播报，声音大又清晰，我这岁数大了不会玩手机，就按照大喇叭宣传的，做好自己和家里人的防护。”
从村头走到村尾，再从村尾走回村头，“小喇叭”也毫不示弱，村干部们手里纷纷拎上“小喇叭”，为全村村民科普疫情防控知识并进行政策宣传。
“大小喇叭”作为最传统的宣传工具，在抗击疫情的非常时期，成为了最有效、最直接的战斗武器。
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在静海区西翟庄镇，党员干部们都摩拳擦掌，出新招、出狠招，给老百姓筑起了“铜墙铁壁”。
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为了更好、更高效地完成流调工作，西翟庄镇政府快速调整“战略”，由书记、镇长带班，由原来的每天1个值班组调整为每天2个值班组在岗，值班人员由每天的5-7人调整为10-12人，“兵力”安排得当，效率直线提升，也为处理涉疫突发事件提供了人员保障。
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“该合的时候合，该分的时候，就得分！”在西翟庄镇针对核酸筛查工作的紧急会议上，大家纷纷提出这个想法。
这种思路很快得到了实践。
1月12日，西翟庄镇由原来的西翟庄镇中学、杨小庄小学、矫家庄小学3个检测点位，调整为12个村每村一个点位，“包村干部和村干部分工，分时段组织协调大伙儿开展核酸检测工作，大家熟悉本村情况，心里都有数儿！”这种方法得到了村“两委”的一致好评。
西翟庄镇有名的“大村”——西翟庄村和安家庄村可采样人数均为1900多人，这对于村“两委”来说，无疑也是一项挑战。
其实，解决办法早就部署完毕了。
“一开始我还担心，后来镇里和我解释说，人口少的村核酸检测结束后，医护人员立刻过来支援我们，大约5个小时就完成了集中采样和入户采集工作，真快！”西翟庄村党总支书记、村委会主任付玙璠说。
秩序井井有条，又减少了人员聚集，村民们面对一次次的核酸检测不再愁眉不展，“一小会儿就做完了，赶紧回家给小外孙儿做饭去啦！”安家庄村的张大娘一路小跑，很是满意。
“验”出力度：别找理由，立即整改！
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不定期对店铺进行的明察暗访，对镇域内的商铺都起到了警示作用。
为了达到更好的效果，处罚措施更是“毫不手软”。“首次发现未张贴场所码、未验码、未测温、工作人员未佩戴口罩问题的，对负责人进行提醒，下达整改通知书，张贴防疫不达标标识；连续两次出现问题，整改不到位的封停三天；连续三次被查出的予以封停七天处罚。”西翟庄镇工作人员介绍说。
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耳机局之——《故人叹》
（一些废话前情提要：梳理了一下我的兴趣爱好全部都和音乐紧密相关，虽然对于乐理和鉴赏一窍不通，但是音乐带给我的体验和其中一些冥冥之中的关联还是值得一些记录）
时隔多年重新又翻出来听发现竟然要收费了[费解]
第一次听应该是11年还是12年，已经忘了当初是怎么偶然发现，而现在《故人叹》在网络古风圈依然有一席之地，能搜出一整页不同歌手的翻唱版本。
我吃古风的时间段好像是11年-13年，基本上是刚刚涌现完一轮井喷的时间，后来回想起来的经典作品也大多在这个时间段以内，也就是说我13年之后审美疲劳找不到抓耳的作品出坑也算理所当然？（bushi）毕竟确实有很多古风单曲内容上做不到《故人叹》中清晰的表达，一首歌能够讲完一个非常完整的故事
奇妙的是当时就专门看了mv，也就是刀龙传说里的天都一家人（剧情上的适配度大概等同于《薄暮》对意绮的适配度，堪比同人）。应该是第一次接触布袋戏，不过没有太在意只是单纯觉得，哇还能这么玩!甚至真正入了戏坑也没连想起来故人叹的mv这回事（大概是因为09年的剧集风格和12年差别已经挺大了而且也没有相同的人物[笑cry]）
（一些废话前情提要：梳理了一下我的兴趣爱好全部都和音乐紧密相关，虽然对于乐理和鉴赏一窍不通，但是音乐带给我的体验和其中一些冥冥之中的关联还是值得一些记录）
时隔多年重新又翻出来听发现竟然要收费了[费解]
第一次听应该是11年还是12年，已经忘了当初是怎么偶然发现，而现在《故人叹》在网络古风圈依然有一席之地，能搜出一整页不同歌手的翻唱版本。
我吃古风的时间段好像是11年-13年，基本上是刚刚涌现完一轮井喷的时间，后来回想起来的经典作品也大多在这个时间段以内，也就是说我13年之后审美疲劳找不到抓耳的作品出坑也算理所当然？（bushi）毕竟确实有很多古风单曲内容上做不到《故人叹》中清晰的表达，一首歌能够讲完一个非常完整的故事
奇妙的是当时就专门看了mv，也就是刀龙传说里的天都一家人（剧情上的适配度大概等同于《薄暮》对意绮的适配度，堪比同人）。应该是第一次接触布袋戏，不过没有太在意只是单纯觉得，哇还能这么玩!甚至真正入了戏坑也没连想起来故人叹的mv这回事（大概是因为09年的剧集风格和12年差别已经挺大了而且也没有相同的人物[笑cry]）
明宫“尚食”的几个事 #尚食# #尚食[超话]#
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
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