【你吃的巧克力是真的吗？别再交智商税了】
巧克力的定义，是以可可制品（可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉）和（或）白砂糖为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的，在常温下保持固体或半固体状态的食品。
代可可脂巧克力的定义，则是以白砂糖、代可可脂等为主要原料（按原始配料计算，代可可脂添加量超过５％），添加或不添加可可制品（可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉）、乳制品及食品添加剂，经特定工艺制成的，在常温下保持固体或半固体状态，并具有巧克力风味和性状的食品。
由此可见，不是所有标有“巧克力”字样的巧克力都是真正的巧克力。消费者在购买时，可以通过产品名称和食品原料表中代可可脂的含量来分辨。食品安全国家标准《巧克力、代可可脂巧克力及其制品》（GB 9678.2-2014）规定，代可可脂添加量超过5%（按原始配料计算）的产品，应命名为代可可脂巧克力。巧克力成分含量不足25%的制品，不应命名为巧克力制品。
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#王思露科普时间# 啥是假巧克力？啥是真巧克力？

巧克力的定义是以可可制品（可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉）和（或）白砂糖为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。

代可可脂巧克力的定义是以白砂糖、代可可脂等为主要原料（按原始配料计算，代可可脂添加量超过５％），添加或不添加可可制品（可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉）、乳制品及食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态，并具有巧克力风味和性状的食品。

不是所有标有“巧克力”字样的巧克力都是真正的巧克力，消费者在购买时可以通过产品名称和食品原料表中代可可脂的含量来分辨。根据食品安全国家标准《巧克力、代可可脂巧克力及其制品》（GB 9678.2-2014）规定代可可脂添加量超过5%（按原始配料计算）的产品应命名为代可可脂巧克力。巧克力成分含量不足25%的制品不应命名为巧克力制品。#巧克力#

【#315回头看# |哈根达斯、好丽友……#国际品牌为何频因代可可脂翻车#】3月1日，有网友爆料称韩国“好丽友·派”在中韩两国所使用的原料不同。后又有网友找出其他海外版配料表也有所不同。

在配料表中，大家关注的焦点成分是：代可可脂。网友称好丽友国内版配料表中含有代可可脂，但国外版却没有。好丽友官方则回应，主要配料全球一致，网友说的不同系翻译及各国对配料表的要求及称呼不同。

其实，在2021年关于代可可脂的热点事件还有一起：哈根达斯月饼形冰淇淋用了代可可脂，但虚假宣传为巧克力制品而被行政处罚。

相比可可脂，代可可脂成本低廉，还可能含有反式脂肪酸，从而对人体健康产生负面影响。代可可脂令企业“翻车”背后，是中国消费者对食品的安全、成分越来越关注、重视的趋势。https://t.cn/A66f0cMW