#健康中国行动2030# 【#香菜的香到底是一种什么味道#】 香菜是一种具有特殊气味的蔬菜，很多人对这种气味情有独钟，而有些人有#香菜恐惧症#。香菜的“香味”是由甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成，这种味道对不爱吃香菜的人来说是一种“折磨”，而对于爱吃的人来说，则是一种美味。香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，大多都含有挥发油物质，因此这类蔬菜大多都有“特殊”气味。
【#你为什么不喜欢香菜# 】研究发现，全球约15%的人患有“香菜恐惧症”，形容其如同肥皂。吃了香菜后觉得有肥皂味的人，通常携带一种名为OR6A2的基因。这类基因参与人体嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感，这种化学物质具有香菜气味，也就是传说中的肥皂味。简单来说，#不吃香菜是基因决定的#[doge] （生命时报）
【#你为什么不喜欢香菜# 】研究发现，全球约15%的人患有“香菜恐惧症”，形容其如同肥皂。吃了香菜后觉得有肥皂味的人，通常携带一种名为OR6A2的基因。这类基因参与人体嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感，这种化学物质具有香菜气味，也就是传说中的肥皂味。简单来说，#不吃香菜是基因决定的#[doge]
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