3·15晚会曝光的湖南华容“土坑酸菜”， 已导致当地4名干部被追责。面对质疑，涉事企业感到“委屈”，称用脚踩正常步骤，几十年来都是这么做的。所谓的“不干不净不生毛病”“盐消百毒”，这些陈年老规真的可以当做食品卫生的挡箭牌吗？整个行业遭遇“灭顶之灾”到底冤枉吗？土坑酸菜留下的“坑”该如何填，真的值得进一步反思。 
其实这件事更恶劣的是给外国人的食品和中国是双标的，中国厂家给国外是高质量，严标准的，给中国的就是土坑里用臭脚踩出来的，中国老百姓招谁惹谁了？？？
当然，据古法工艺，所谓“土坑芥菜”，并不是99%的理解的把芥菜直接埋土里面发酵，而是把芥菜包好，埋在土里面杀青和发酵，属于原材料的初步加工处理。这项工艺流程据说是有很多年了。就工艺流程应该属于绿色环保，但凡事都讲究一个与时俱进，不一定凡是传统的都是好的，按现代人的审美和要求，这玩意在观感上它绝对不符合当今的审美标准。 特别是这脚丫子踩就过了。在里面抽烟，随意丢弃烟头就更恶劣了。吐痰吐口水，杂草，虫子青蛙等到处乱爬，你都能保证没有吗？

【生活小常识：吃醋不会导致骨质疏松】
有传言，吃醋会增加骨钙流失。实际上，醋不仅不会让钙流失，可能还有利于钙的吸收。因为醋能够协助胃酸偏少的人将食物中的不溶性钙变成离子状态，帮助钙的吸收。同时，经过陈年酿造的老陈醋本身就含有较高的钙。还有研究发现：在膳食中用醋酸盐和碳酸氢盐来替代氯离子，可以显著减少尿钙的损失。换句话说，少吃些盐，多吃点醋，对提高钙的利用率是有利的，不会导致钙流失。

【生活小常识：吃醋不会导致骨质疏松】
有传言，吃醋会增加骨钙流失。实际上，醋不仅不会让钙流失，可能还有利于钙的吸收。因为醋能够协助胃酸偏少的人将食物中的不溶性钙变成离子状态，帮助钙的吸收。同时，经过陈年酿造的老陈醋本身就含有较高的钙。还有研究发现：在膳食中用醋酸盐和碳酸氢盐来替代氯离子，可以显著减少尿钙的损失。换句话说，少吃些盐，多吃点醋，对提高钙的利用率是有利的，不会导致钙流失。