三文鱼冻

主料  三文鱼80克 

辅料  鱼籽酱10克  山葵20克 

调味料  家乐鲜露15克  罗拔臣明胶15克  生抽5克  老抽2克

烹饪步骤

1. 三文鱼去皮取肉用腌料（盐4份糖6份）覆盖表面腌制40分钟，冲洗干净腌料吸干水按模具修成需要的形状（80克/块长方体）；

2. 家乐鲜露、生抽、老抽、罗拔臣明胶加净水280克混合均匀加热，凉至40度倒入放有三文鱼的模具冷藏6小时取出切块装盘，放上鱼籽、研磨的山葵即可。

刨花香

你知道吗？刨花是香香的。恐怕，你又要问了，刨花是一种什么花？它开在什么时节？

的确，在机器轰鸣的现代工艺下，很少看见木匠们裁锯木料的场景了，而刨花自然也就少见了。其实，刨花并非什么草本植物，而是木匠在手工刨木料时刨下来的薄片，因多呈卷状，像花一样，故此得名。 刨子滑动，木花飞泻，伴随着“吱吱吱～嚓嚓嚓～”的一阵阵声响，刨花从刨子的缝隙中不停地喷吐而出，落到地上积聚起来，而粗糙的木料会在瞬间功夫就变成各种形状的光滑板材。 如果刨花积的够多，便可以在地上铺上厚厚的一层，坐在上面，软软的，可舒服了。还不时能闻见木头散发出来的香气。倘若，一边闻着刨花香，一边躺在上面打几个滚儿，那感觉更是让人不亦乐乎了。 我和妹妹就是这样闻着爸爸的刨花香长大的。 在我的老家，蓟州北部的一座山村里，我的爸爸也算是小有名气的“老木匠”了。十里八村的乡亲们总会亲切地唤他声“张师傅”或是“大哥”，也总会夸他是木艺技术一流的老木匠。 无论是哄孩子入睡的小木床摇篮，还是各家各户的门窗家具，乃至年轻小伙子结婚时添置的组合衣柜和双人床，也无论是盖房时的房梁搭建，还是改造院落时的户内外装修……由我爸经手的活计在我们村差不多占上了七八成。为此，我经常夸赞爸爸是在用自己的手艺“装点”着全村人的生活。每次听了，他都开心地笑着。 我爸大概是从十六七岁开始就跟着县城木具厂的师傅学手艺了。学木工是个体力活儿，要静得下心，耐得住寂寞，不然的话，很难出师。爸爸常跟我们讲，最开始学的时候，每天只是重复着拉锯、推刨这两样最基本的手艺，手上天天都起水泡不说，还经常会累到胳膊抽筋，一块儿学徒到最后坚持下来的没几个。 我爸说，他之所以坚持下来，一来是为了谋生计，二来是因为他真的喜欢木头，喜欢听锯条在木头上“呲啦呲啦”的摩擦声和刨子在木板上“嚓嚓嚓”的刮刨声，更喜欢木头在自己的雕琢之下变成想象中的精致成品的样子。 我大概是十岁左右就开始帮爸爸干木工活了（其实是捣乱）。我参与的“任务”主要有：拉墨线，刷清漆，对照图纸摆件和收刨花四样。 拉墨线是最简单轻松的工作了，每次拉墨线，我就负责在木料的一端紧紧按住墨线的起头处。爸爸握着形如鸽子旳墨斗，把染上墨汁的墨线从墨斗里缓缓地拽出，按在木料另一端作好记号的地方，然后问：“使劲按着了吗？”我便再次用力，高兴地回应：“可使劲了，按得可紧啦！”爸爸一边叫好，一边用大拇指和食指捏住墨线尽量靠中间的地方，随即向上挑起，又迅速松开。这时，一道笔直的黑线就清晰地印在了木料上。 每次“任务”结束，我都会迅疾松开小手，开心地大喊，“成啦！成啦！”望着我和爸爸共同完成的“墨印”作品，尽管只是一道线，但却特别有成就感。 喜欢刷清漆是因为我从小就特别喜欢闻漆的味道。记得有一次，我竟把手伸进了油漆桶，抓了一把“痛快”地闻了起来。可到后来却怎么也擦不掉，急坏了。被我爸一眼望见，他扔下手里的活，用手沾了一把汽油，才一点一点儿的给我搓洗干净。嘴里还唠叨着，真是会捣乱啊！ 我嘴上认着错，却在心里偷偷地乐着：这才哪儿到哪儿啊，看我一会儿还要把木料当成积木玩呢！我爸其实知道，自从他用“木块理论”给我讲解几何题开始，我就喜欢上了木块的拼接，用实物摆拼更有助于我对于“辅助线”画在哪儿的理解。谁让我逻辑思维差呢？所以，即便我把他裁好的木块拼的七零八落的，他也从来不恼，只是嘱咐我注意安全，别砸到了脚。 要说我最喜欢的还是收刨花！不管是做门窗还是打家具，基本上都要把木料做成光面，这时，就需要用到“刨”这个工艺了。刨的种类很多，我爸的工具箱里就放满了各种型号的粗刨、细刨。看着简单，想要用刨子推出刨花来，可不是件轻松的事。我试过很多次，粗刨的阻力很大，拿它在木头上推，根本就推不动。即便是细刨阻力小，但推上一下，也还是会跑偏，根本不见刨花出来。 可同样的工具拿在我爸的手里，竟然行云流水一般顺畅，他几乎熟练到不用眼睛看就能操作的地步。每当这时，我就开心地守在旁边，随着一串串刨花飞落而下，便迅即把它们抱到一边玩耍。 我爸真的是有一双巧手的，虽然粗大，但干起活来，绝对的精细，那种专注而又自信的神情至今深埋在我的脑海。而他一手拿着锯子或是刨子，一手拎着扁粗的铅笔捉摸着在哪下笔做记号，以及他的耳朵上总是夹着一颗香烟卷的样子，是我自打记事起，便在心里为父亲画好的高大而又英雄的画像。 我家从老房变成新房，唯一不变的就是在房西留下的那间简易“工作室”：没有门窗，不做内装修，为的就是方便爸爸存放他的宝贝工具和木料，当然，还有积攒起来的一大堆刨花。 你可能还不知道，刨花还有一个妙用，那就是晾好、晒干后用作引火之用。这些刨花燃烧在烧火做饭的炉灶里，很快便能升起一囱囱的炊烟。特别是到了雨季，天气潮湿，想要取火做饭，啥样的软柴都不敌它好用。每逢这时，左邻右舍的都要来我家“捧”刨花。我爸大方极了，总是让人家抱上个满怀拿走，等邻居们都急慌慌地赶回家做饭，他才一点点把散落在地上的刨花扫成一小堆，再次收起来，丝毫也不浪费。 紧接着，我家的烟囱里，邻居家的烟囱里，便相继冒出了一阵阵袅袅的炊烟。不大功夫，家家户户就围坐在自家堂屋的饭桌旁，那粗大的陶瓷碗里盛满了美味的饭菜佳肴，欢快的笑声萦绕在了群山旷野之中……

【八方天马 贵人 峰】

青骢马在东方震宫，天马'赤兔胭脂马'在南方离宫，白马'金马'在西方的兑宫，乌雅马在北方坎宫，天马'御史马'在西方的乾宫，状元马在东北艮宫，宰相马在西南坤宫，抚按马在东南巽宫，借马法与借禄同，丙局借巽局为禄马场，壬局借乾局为禄马乡，甲局借艮局为禄马位，庚局借坤局为禄马当，自生自旺，借正局的马，主家中很快就会富贵发达。

四局马

在风水堪舆中,有天马的说法。天马是吉祥如意,复禄绵绵的象征。天马分为八方天马，八方天马分别为乾宫,坎宫，艮宫、巽宫、震宫、离宫、坤宫、兑宫、各有不同的名字。天马要借助地形主要是凸起的丘陵等。如果天马不在正局的乾宫，艮宫、巽宫、坤宫内，那么还可以借正局的马迅速发富贵。

在水木火金这四局中，天马的位置最好的是：

申、子、辰为水局，马在寅位；

亥、卯、未为木局，马在巳位；

寅、午、戍为水局，马在申位；

巳、酉、丑为金局，马在亥位。

遇生旺墓，养和自生、自旺时，要先看本局中有没有天马。

如果有天吧，那么家中很快就会富贵,这称为催贵马。

如果本局中没有马,那么就要借马，这样家中也能很快发达富贵。

其中，乾宫和离宫的天马是最好的，崔富贵的速度是最快的。

风水催贵篇,

贵人

如果甲位和戊位与牛羊相逢，乙位和已位与鼠猴相逢 ,

丙位和丁位与猪鸡相逢 , 壬位和癸位与兔蛇相逢，

庚位和辛位与马虎相逢 , 那么这些方位都属于贵人方 。

正禄

禄的标志是禄山,即墓葬四方的丘山。

如果墓葬恰好在临官禄位上，而且禄山的山体形状好，那么家中就会富贵绵绵。

壬禄在亥位，癸禄在子位，甲禄在寅位 , 乙禄在卯位 , 丙禄在巳位 , 丁禄在午位 , 庚禄在申位 , 辛禄在酉位。

如果禄山有山体丰满或者尖圆 , 或者方正，那么家中就会有横财，而且家人会食禄万钟富贵绵绵。

三吉六秀并催官贵人

亥、震、、庚，这是三吉方，这三吉方丰满秀丽，会富贵发达，有官有禄，福禄寿俱全。

艮、丙 , 巽、辛、兑、丁是六秀位。三吉方六秀位这九个方位，需要根据罗盘来判定。

在六秀位 中, 如果巽荐辛、艮荐丙、兑荐丁，这是荐元峰出现， 会有贵人推荐选拨，所以又称为拱福贵人星，做官会有权 , 一方会出巨富，如果还有天马对应的山峰与之呼应的话，那么就会催官催贵人出现。

此外，在三吉方六兄弟这九个方位中，丙、丁、辛、庚属阳，如果这四个方位的山峰秀丽，那么就是阳催官贵人。

巽、兑、艮、震属阴，如果这四三秀丽 , 那么就是阴催官贵人 , 他们都会催富催贵。

如果在幕葬远处的龙脉是从三吉方来 的, 那么就是崔官龙，会得高官位极人臣,会有大富大贵。

贵人方位

甲山、乙山、丙丁山等，都是指禄山

如果禄山位于甲方，那么贵人就在丑未这两个方位，

如果禄山位于乙方,那么贵人就在子、申这两个方位，

如果绿山位于丙丁方，那么贵人就在酉、亥这两个方位；

如果禄山位于壬癸方，那么贵人就在卯、巳这两个方位；

如果绿山位于庚辛方，那么贵人就在午、寅这两个方位；

如果禄山位于乾方，那么贵人就在丑未，卯、已是这四个方位；

如果禄山位于艮方，那么贵人就在酉、亥这两个方位，

如果禄山位于巽方,那么贵人就在寅、午这两个方位；

如果禄山位于子方，那么贵人就在卯、巳这两个方位，

如果禄山位于丑方，那么贵人就在午、寅、卯、巳这四个方位；

如果禄山位于寅方，那么贵人就在丑、未、酉、亥是这四个方位；

如果禄山位于卯方，那么贵人就在子、申这两个方位；

如果禄山位于辰方，那么贵人就在子、申、卯、巳这四个方位；

如果禄山位于巳方，那么贵人就在午、寅、亥、酉这四个方位；

如果禄山位于午方，那么贵人就在亥、酉这两个方位；

如果禄山位于未方，那么贵人就在子、申、亥、酉这四个方位；

如果禄山位于申方，那么贵人就在午、寅、巳、卯这四个方位；

如果禄山位于酉方，那么贵人就在午、寅这两个方位；

如果禄山位于戌方，那么贵人就在亥、酉、未，寅这四个方位；

如果禄山位于亥方，那么贵人就在丑、未、卯、巳这四个方位。

催官贵人如果起自禄山和天马山，那么就会有大福大贵。

例如：

山在壬位、朝向丙位，那么丙位对应的禄山就在巳位，催官位也在巳位。

寅、午、戌马在申位，丙丁是猪鸡位，如果在亥、兑、巳、申这四个方位起山峰，那么就是贵人禄马，称为催官局。

如果壬龙、癸龙入首，那么壬位、癸位为兔蛇位，卯位、巳位为贵人位，或者再与贵人禄马山相化合，就是真福星贵人，会迅速荣登科举，做状元。

如果又得到艮山和丙山的相交，那么就是天禄贵人峰，也叫生旺官禄文峰，或者叫六秀荐文峰，能能按这个原理取用贵人，那么发福就是确定无疑的了。