食在上海 | 何洪记
何洪记盛名在外 米其林一星 吃完真的竖大拇指
窝蛋牛肉饭/嫩滑的牛肉搭配鸡蛋液酱汁 爽滑可口
百味酱凤爪/软糯香甜 吃完酱汁甚至可以用来拌饭
煎蛋虾米肠粉/两种蘸料 口味不一样都好吃 很饱人
叉烧酥/外皮酥脆咬下去欲罢不能 忘记拍图 味儿美
还有很多其他的特色菜 干炒牛河米粉粥类
是一个可以一直去尝试的餐厅
上海兴业太古汇3层324
#上海美食#
何洪记盛名在外 米其林一星 吃完真的竖大拇指
窝蛋牛肉饭/嫩滑的牛肉搭配鸡蛋液酱汁 爽滑可口
百味酱凤爪/软糯香甜 吃完酱汁甚至可以用来拌饭
煎蛋虾米肠粉/两种蘸料 口味不一样都好吃 很饱人
叉烧酥/外皮酥脆咬下去欲罢不能 忘记拍图 味儿美
还有很多其他的特色菜 干炒牛河米粉粥类
是一个可以一直去尝试的餐厅
上海兴业太古汇3层324
#上海美食#
【厝内小眷村居然开始卖“关东煮”了!?![doge][doge]】#上海好味道# 小眷村是真的有在认真卖“黑轮烫食”[doge]牛肉丸、藏着鹌鹑蛋的福袋、墨鱼丸,还有各种蔬菜 种类蛮丰富der!酱料有两种选择,台式胡麻酱和流沙咸蛋黄酱[馋嘴]墙推墨鱼丸+流沙咸蛋黄酱!鲜香又微微辣 hin开胃!还有旗舰店限定饮品 咸柠海柠七、妃芒幻橙碧 颜值hin高!
目前烫食和限定饮品只有世纪汇旗舰店有哦!photo by DP 一朵小尘埃. nonovia.上海小资美食
目前烫食和限定饮品只有世纪汇旗舰店有哦!photo by DP 一朵小尘埃. nonovia.上海小资美食
我可真的是,转着圈的吃火烧云啊!!从堂食到外卖,从上海到北京,从京广到蓝港。
不单单我吃,逼着运营部的同事吃,菜品开发培训部的吃,每个店店相关部门必须至少吃一次,吃完打分入绩效考核。
说到绩效考核,很多时候大家来找我反应服务问题、菜品问题的时候,不忍心告诉我具体桌号,怕我惩罚厨师(服务员),大家不必担心,先谢谢大家的善意,但是消费者的监督是最好的监督,内部自检很容易陷入“我自己看自己,怎么看怎么好”的迷思,火烧云几乎每个月都在安排老顾客暗访,就是为了从服务到菜品,所有问题能在最快的时间发现-改掉。
其次,除非重大工作失误,我基本不为难基层员工,我一直一直在强调的是,有问题先解决问题,要问责,我问的是管理者的责,中层干部的责,上行下效,一个店风气不好,怪不到服务员和厨师身上,只能是中层的问题,一个公司风气不好,和中层没关系,规章制度是老板定的,人是老板选的,就是老板自己的问题。
不单单我吃,逼着运营部的同事吃,菜品开发培训部的吃,每个店店相关部门必须至少吃一次,吃完打分入绩效考核。
说到绩效考核,很多时候大家来找我反应服务问题、菜品问题的时候,不忍心告诉我具体桌号,怕我惩罚厨师(服务员),大家不必担心,先谢谢大家的善意,但是消费者的监督是最好的监督,内部自检很容易陷入“我自己看自己,怎么看怎么好”的迷思,火烧云几乎每个月都在安排老顾客暗访,就是为了从服务到菜品,所有问题能在最快的时间发现-改掉。
其次,除非重大工作失误,我基本不为难基层员工,我一直一直在强调的是,有问题先解决问题,要问责,我问的是管理者的责,中层干部的责,上行下效,一个店风气不好,怪不到服务员和厨师身上,只能是中层的问题,一个公司风气不好,和中层没关系,规章制度是老板定的,人是老板选的,就是老板自己的问题。
✋热门推荐