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2018年7月24日，东方美食KTP考察团一行40多人在苏州参观了新梅华的中央厨房、苏州中心新梅华门店及其下属品牌“茶点”领瑞广场店。

东方美食作为餐饮业界的重量级机构，其打造的KTP考察模式，正如其名“看、听、品”，通过实地考察、品鉴给予餐饮人直观感受并提供与餐饮负责人直接对话渠道，以此推动餐饮业界的整体发展。

如何深挖本地餐饮，找准品牌爆点，打造产品、品牌、客群三契合？都说“全国餐饮看江苏，江苏餐饮看苏常”，于是这个夏天KTP考察团定下了7月下旬的苏州考察行程，其中新梅华是其中重要一站，三天的考察行程中，新梅华占据了将近一整天时间。

团队首先参观的是新梅华位于相城区扬贤路的中央厨房，从规章制度到菜品制作，从发货流程到仓储备货，所有环节全都展示给考察团成员，在这过程里，中央厨房的厨师等工作人员均在整个过程中予以解说并解答团员的各种问题。

中央厨房参观结束后，苏州善正鑫木（新梅华）餐饮管理有限公司总经理金洪男给大家作了详细的经验分享。新梅华作为现象级餐厅，七年时间成长为拥有数个子品牌的苏州本土知名餐饮企业，门店40家，口碑好，人气旺，到底有何秘诀？

金总面对餐饮同行无所不言：爆品如何打造，产品如何定位，厨师的培养、任用理念，为何打造公司自有设计团队，新梅华走出苏州的发展计划……

苏帮菜作为新梅华主打产品线，分享现场，新梅华特意安排了厨师给大家演示了面拖六月黄、烤毛豆等苏州特色菜品的制作，更额外增加了计划之外的苏州特色方糕供大家品尝，让考察团员在了解苏帮菜特色之外，第一时间看、听、品。

苏州中心作为苏州新地标，新梅华在此处的门店便设在星悦汇四楼。考察团成员奔赴门店继续考察餐厅，后厨参观完毕后在此用餐，对新梅华的菜品作直接、全面的了解。

新梅华品牌考察的最终站设在工业园区邻瑞广场的“茶点”。

新梅华在邻瑞广场其实分布着四大旗下品牌，除了“茶点”，还有设于一楼的南北斗鸭火锅、江南雅厨，以及负一楼的蒸灶十八碗。

“茶点”突出“手工”，意在还原苏式味道。大家品尝绿豆汤、汤包等点心之后，更是对苏式绿豆汤的做法饶有兴致，由厨师给大家分享了新梅华绿豆汤的标准做法。

考察团的成员来自全国各地，多为餐饮企业负责人，这次参观考察，深入企业内部。在参观了本土榜样企业新梅华、交流了经验、品尝了苏州味道之后，参与活动的团员带着满足与思考前往下一站。
负责全程接待的新梅华营销经理金晓琪说，三年前东方美食KTP考察团也来过新梅华考察，与那时候相比，如今的新梅华发展得更好，更有实力，也有更多经验可以分享。