之前在一家饺子馆，吃到一道小凉菜，红油面藕。那菜看着普普通通的，但一口咬下去，全是汤汁，特别有滋味。

回家后，我就在网上搜面藕~

面藕，也被称为是燕麦筋，外观与莲藕相似，所以，被称为面藕。制作面藕所需要的材料很简单，拿我经常买的荞麦面藕来说吧，配料里只有黑麦粉、荞麦粉、饮用水。经过烘干脱水后的面藕体积小，可以保存很长时间。吃法也很简单方便，只要用水将面藕泡至没有硬芯，然后拧干水分，直接与料汁一起拌匀就可以。从那以后，面藕就和木耳这类干货一样，成了我家食材存储清单中的一员。

今天，和大家分享的是凉拌荞麦面藕的做法，这是我在减肥期间经常做的一道美味，可以说它是菜，也可以说它是主食，口感与饱腹感兼具。

拌好的面藕，一个个孔洞里吸满了汤汁，咬一口，汤汁在嘴里释放，大写的满足。再加上清爽脆嫩的黄瓜，别有滋味。

这道菜，做法也超简单，几乎零难度。除了浇一点油需要开火以外，其它步骤都不用开火。平时，在家不知道吃什么时，就泡几个荞麦面藕，然后加点蔬菜和料汁，轻轻松松就是好吃不怕长肉的一餐。

好了，话不多说了，以下就是这道菜的具体做法，大家喜欢的话就试试看吧~

 

食材：干荞麦面藕一大把、黄瓜1根、蒜适量

 

具体制作方法

第一步：把干荞麦面藕放到盆中，然后倒入半盆凉水，开始浸泡。

第二步：泡至面藕体积变大，用手捏一下，没有硬芯，如图。然后把泡发好的面藕再用凉水冲洗一下。

第三步：把黄瓜切片、蒜切末。

第四步：面藕拧干水分，与黄瓜一起放入盆中。

第五步：准备料汁。取一个大碗，放入蒜末、辣椒粉、熟白芝麻。然后浇入一小勺热油，这时，可以闻到蒜和辣椒的香味。

第六步：往碗里放入2勺醋、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、3勺清水，搅拌均匀，料汁就做好了。

第七步：把料汁倒入面藕中，拌匀即可装盘上桌。

多说几句

1、泡发面藕的时候，可以用凉水，也可以用温水。用凉水，泡发好的面藕口感更加Q弹有嚼劲。用温水浸泡，则泡发的时间较短，但口感要逊色一些。凉水，建议大家使用纯净水或者凉白开，因为泡好就吃嘛。

2、生抽、蚝油中都有盐味，大家在放盐的时候，一定要注意一下。另外，减肥时吃的话，油别放太多。平时吃的话，还可以往料汁中加一点点白糖提鲜，这样更美味哦。

最后，如果喜欢今天这道菜的话，就在右下角点个“赞”和“在看”吧，谢谢哦~