[doge][doge][doge][doge][doge]生活所迫
我人生当中的头36年从未被经历过这么一段密集做饭的食光来证明自己挺有天赋[微笑][允悲]
因为团到的和被投喂的都是整肉，人生中不得不第一次提起刀来切猪肉、剁肉馅、宰排骨，也是生猛至极了（疫情后还能抢到叮咚的时候都是买现成切好的猪肉丝
没肉吃的时候哀怨，一下子到这么多肉也是很无从下手[二哈]（此处并非凡尔赛哈哈哈
今天炖了排骨汤，很成功，接下来立个flag做红烧肉和糖醋小排[舉手]
我人生当中的头36年从未被经历过这么一段密集做饭的食光来证明自己挺有天赋[微笑][允悲]
因为团到的和被投喂的都是整肉，人生中不得不第一次提起刀来切猪肉、剁肉馅、宰排骨，也是生猛至极了（疫情后还能抢到叮咚的时候都是买现成切好的猪肉丝
没肉吃的时候哀怨，一下子到这么多肉也是很无从下手[二哈]（此处并非凡尔赛哈哈哈
今天炖了排骨汤，很成功，接下来立个flag做红烧肉和糖醋小排[舉手]
今日。眼肉牛排，意面，和Eisbock 咖啡的浓香。
炒糖色、烧制红烧肉的技艺，当然比煎牛排强；
剁馅、发面，包饺子、蒸包子的技术含量，肯定比烤曲奇高；
和面、擀面条的手艺，也是煮熟一盘意面远不能比的；
烧出一桌地道的中式菜肴，远胜过拌一碗沙拉的烹饪技巧。
所以，鼓捣几份西式简餐，对我这种中餐烹饪的高手来说，真的不算什么本事，只是说明我在犯懒，不想做饭而已[揣手][揣手][揣手]
炒糖色、烧制红烧肉的技艺，当然比煎牛排强；
剁馅、发面，包饺子、蒸包子的技术含量，肯定比烤曲奇高；
和面、擀面条的手艺，也是煮熟一盘意面远不能比的；
烧出一桌地道的中式菜肴，远胜过拌一碗沙拉的烹饪技巧。
所以，鼓捣几份西式简餐，对我这种中餐烹饪的高手来说，真的不算什么本事，只是说明我在犯懒，不想做饭而已[揣手][揣手][揣手]
特殊时期如何认真对待一块带皮后腿肉：
带骨头的切块做小排；腿肉白切或做红烧肉
最外一层油和皮也不能扔！
熬成雪白的猪油和香喷喷的油渣，撒几颗盐，是小时候在爷爷奶奶那儿吃过的味道！
猪皮去油清理干净，切丝加水隔水蒸，冷却后真成Q弹皮冻了！解锁水晶皮冻[赢牛奶]
说实话这些猪油猪皮原本根本不会碰，甚至绝大部分情况下采购的都是塑封好切好的食材，完全不需要自己动刀。在封控期间（家人的）新技能又增加了呀！对于油腻腻的肉肉，我只负责吃和拍照[可爱]
带骨头的切块做小排；腿肉白切或做红烧肉
最外一层油和皮也不能扔！
熬成雪白的猪油和香喷喷的油渣，撒几颗盐，是小时候在爷爷奶奶那儿吃过的味道！
猪皮去油清理干净，切丝加水隔水蒸，冷却后真成Q弹皮冻了！解锁水晶皮冻[赢牛奶]
说实话这些猪油猪皮原本根本不会碰，甚至绝大部分情况下采购的都是塑封好切好的食材，完全不需要自己动刀。在封控期间（家人的）新技能又增加了呀！对于油腻腻的肉肉，我只负责吃和拍照[可爱]
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