说到意大利面食，人们首先想到的可能是经典的“意大利面配番茄酱”和一片新鲜罗勒叶。但你有没有想过如何将正确的意大利面食形状与最好的酱汁结合起来？

#意大利面#

意大利面食和酱汁是相辅相成的，一盘煮得完美的意大利面食总是要配上好的酱汁。有一些“规则”可以根据面食格式与最合适的调味品搭配以增强第一道菜的风味！

意大利面食形状可分为两大类：短面食和长面食

短面食

长面食

从另一个角度，意大利面食又可以分为新鲜面食和干面食。通常新鲜的意大利面食是以鸡蛋为基础的，但也可以只用水和面粉制作（如普利亚大区传统的Orecchiette猫耳朵面食）。有一些用鸡蛋制作的工业意大利面，但它们仍然是干面食。

新鲜面食，类似中国的手擀面

在家门口制作猫耳朵面食的普利亚老人

工业化生产后包装的干意大利面食

一份好的意大利面食烹饪的规则如下：
尊重意大利面食的烹饪时间

以正确的方式在煮意大利面食的沸水中加盐：每100 克意大利面食约1升水和10 克盐
使用高质量的调味料

根据意大利面食的拉丝和孔隙率，每种面食都有自己最适合的调味品。简而言之，这是一种风味的结合，将意大利面食和酱汁调味品合二为一，达到最佳口感。以下是最著名的面食形状和最适合搭配它们的调味品及配菜，建议收藏。

SPAGHETTI意大利直身面的正确搭配

培根与鸡蛋（即培根蛋面）

番茄和培根

番茄酱

蛤蜊

甲壳类动物和鱼酱

奶酪和黑胡椒（即黑胡椒意面）

【科普 | 一图解开光纤的神秘面纱！】你知道光纤宽带是通过什么原理传输数据，又是如何从运营商机房通到你家客厅的吗？原来，根据光的全反射原理，人们研制了一种光导纤维，简称光纤。当光线以合适的角度射入时，光线就会沿着弯曲的光纤前进。
光纤由纤芯和包层两种不同介质构成，纤芯的折射率大于包层的折射率。当光线的入射角达到一定值时，光从纤芯到包层的交界面会发生全反射现象，从而保证光线不会泄露到光纤外。
一般来说，光纤进入千家万户，都需要经过主干光缆、配线光缆、入户光缆三个阶段。详细了解看图：来源：中国联通

知识易得，智慧难求：如何化知识为智慧

古往今来，人们往往把有知识、有学问的人视为智者，其实，这是一种错误的观点。有知识、有学问的人不一定有智慧，拥有大量知识的人可以被称为博学者，而智者则是对自然、社会、人生有所了悟的人。智慧的概念尽管很深奥，但现实生活中，我们完全可以把它理解成对未知世界的理解力、判断力和解决问题的能力。只要能做到知行合一，就能化知识为智慧，提升我们生活的品质，成功、健康、幸福地生活。

——翟海潮《思想盛宴》081

#知识##智慧##思想者互动#