《万首唐人绝句卷》十二（14）
宋 洪迈 编
七言一百首
白居易
《与果上人殁时题此决别兼简二林僧社本》
愿结菩提香火社，为嫌烦恼电泡身。
不湏惆怅从师去，先请西方作主人。
《刘十九同宿》
红旗破贼非吾事，黄纸除书非我名。
唯共嵩阳刘处士，围棋赌酒到天明。
《衰病》
老辞游冶寻花伴，病到荒狂旧酒徒。
更恐五年三岁后，些些谈笑亦应无。
《答微之》
君写我诗盈寺壁，我题君句满屏风。
与君相遇知何处，两叶浮萍大海中。
《戏答诸少》
愿我长年头似雪，饶君壮岁气如云。
朱顔今日虽欺我，白髪他时不放君。
《题崔使君新楼》
忧人何处可销忧，碧甃红阑湓水头。
从此浔阳风月夜，崔公楼赞庾公楼。
《醉吟》二首
空王百法学未得，姹女丹砂烧即飞。
事事无成身也老，醉乡不去欲何归。
宋 洪迈 编
七言一百首
白居易
《与果上人殁时题此决别兼简二林僧社本》
愿结菩提香火社，为嫌烦恼电泡身。
不湏惆怅从师去，先请西方作主人。
《刘十九同宿》
红旗破贼非吾事，黄纸除书非我名。
唯共嵩阳刘处士，围棋赌酒到天明。
《衰病》
老辞游冶寻花伴，病到荒狂旧酒徒。
更恐五年三岁后，些些谈笑亦应无。
《答微之》
君写我诗盈寺壁，我题君句满屏风。
与君相遇知何处，两叶浮萍大海中。
《戏答诸少》
愿我长年头似雪，饶君壮岁气如云。
朱顔今日虽欺我，白髪他时不放君。
《题崔使君新楼》
忧人何处可销忧，碧甃红阑湓水头。
从此浔阳风月夜，崔公楼赞庾公楼。
《醉吟》二首
空王百法学未得，姹女丹砂烧即飞。
事事无成身也老，醉乡不去欲何归。
三月初四https://t.cn/A6VmmCld
《永平府志》说清明前两日是寒食https://t.cn/A66jsYzA，前一日是蛆日，不宜造醯酱。春季是病毒高发期，蚊虫也开始活跃，不宜造醯酱确实有一定的道理
●蛆日
冬至后百五日为寒食，清明节也。俗多以前两日为寒食，前一日为蛆日，造醯酱忌节日，造生蛆当清明。官祭厉冢，展墓挂纸钱，增新土，作面燕及蛇。插柳枝标于户，以迎元鸟。男女并出，祭扫。次日，妇告归宁，而展墓连日。倾城踏青看花，挑菜簪柳斗百草。谚云：清明不戴柳，红颜成白首。家家树鞦韆为戏。闺人挝子儿赌胜负，童子团纸为风鸢，引绳而放之。山原车马尊罍相接，道隅馂馀，而多醉歌矣。（《永平府志》）
●中日天津会议专立约画押
鸿章以伊藤所拟五条，意在将来彼此永不派兵驻朝，辨駮不允。旋奉旨：“撤兵可允，永不派兵不可允；至教练兵士一节，亦须言定两国均不派员为要。”鸿章奉旨后，与伊藤会议，因议将前五条改为三条：一，议定两国撤兵日期；二，中、日均勿派员在朝教练；三，朝鲜若有变乱重大事件，两国或一国要派兵，应先互行文知照。遂定议，而於议处、偿恤仍不许。惟因当时日兵实被我军击败伤亡，鸿章因牒日本致惋惜，并自行文戒饬官兵，以明出自己意，与国家不相干涉。三月初四日，立约画押，是为中日天津会议专条。（《清史稿》）
●耕猎礼
日临吉亥应农祥，千亩三推典制详。帝耤勤民风赤县，司农辨谷列青箱。
土欣知播谷时，青郊举趾敢教迟。每每南亩分黄道，猎猎春风飐彩旗。
瑶坛樽俎右先农，大乐云咸考鼓钟。鬷假渊衷邀肸蚃，轻云酿雨势方浓。
綵棚高覆金犁直，棕陌微闻画鼓摐。岂为清时崇典则，所期民俗化敦庬。
一垡耕馀看九三，庶人终亩尽东南。周官法度犹然在，麟趾关雎化却惭。
耒排西侧耜排东，觲角拖犁耤正中。更听禾词三十六，分明物色总豳风。
三农环绕望耕台，荷笠披蓑许近来。略少鸠形将鹄面，岂周水曲与山隈。
由来政本重民天，愿祝丰年入颂笺。讵止躬耕勤穑事，深宫午夜早乾乾。（清·弘历《三月初四日癸亥耕耤礼成有作八首》）
御札 及门，而度已薨，四年三月四日也。上闻之，震悼久之，重令缮写，置之灵座。时 年七十五，册赠太傅，辍朝四日，赗赙加等。诏京兆尹郑复监护丧事，所须皆官给。（《旧唐书》）
朱廷焕，单县人。崇祯七年进士。除工部主事，历知庐州、大名二府，即以兵备副使分巡大名。十七年，贼逼畿辅，廷焕严守备。贼传檄入城，怒而碎之。三月四日，贼来攻，军民皆走，城遂陷。被执不屈死。福王时，赠右副都御史。（《明史》）
图为元·赵孟頫《憎苍蝇文轴》台北故宫博物院收藏。
释文：苍蝇。苍蝇。吾嗟尔之为生。既无蜂虿之毒尾。又无蚊虻之利觜。幸不为人之畏。胡不为人之喜。尔形至眇。尔欲易盈。杯盂残沥。碪几余腥。所希杪忽。过则难胜。苦何求而不足。乃终日而营营。逐气寻香。无处不到。顷刻而集。谁相告报。其在物也虽微。其为害也至要。若乃华榱广厦。珍簟方床。炎风之燠。夏日之长。神昏气蹙。流汗成浆。委四支而莫举。眊两目其茫洋。惟高枕之一觉。冀烦歊之忘。念于尔而何负。乃于吾之见殃。寻头扑面。入袖穿裳。或集眉端。或沿眼眶。目欲瞑而复警。臂已痹而犹攘。于此之时。孔子何由见周公于仿佛。庄生安得与胡蝶而飞扬。徒苍头丫髻。巨扇挥飏。或垂头而腕脱。或假寐而颠僵。此其为害一也。又如峻宇高堂。嘉宾上客。沽酒市脯。铺筵设席。聊娱一日之余闲。奈尔众多之莫敌。或集器皿。或屯几格。或醉醇酎。因之没溺。或投热羹。遂丧其魄。谅虽死而不悔。亦可戒夫贪得。尤忌赤头。号为景亦。一有沾污。人皆不食。奈何引类呼朋。摇头鼓翼。聚散倏忽。往来络绎。方其宾主献酬。衣冠俨饰。使吾挥手顿足。改容失色。于此之时。王衍何暇于清谈。贾谊堪为之太息。此其为害者二也。又如醯醢之品。酱臡之制。及时月而收藏。谨瓶罂之固济。乃众力而钻。极百端而窥觊。至于大哉肥牲。嘉肴美味。盖藏稍露于罅隙。守者或时而假（脱一寐字）。才少怠于防严。已辄遗其种类。莫不养息蕃滋。淋（脱一漓字）败坏。使亲朋卒至。索尔以无欢。臧获怀忧。因之得罪。此其为害者三也。是皆大者。余悉难名。乌呼。止棘之诗。垂之六经。于此见诗人之博物。比兴之为精。宜乎以尔刺谗人之乱国。诚可疾而可憎。己未九月初八日。天朗气清。笔研皆润。因写此堂以自适。虽阳公有意而作。余书此亦不能无意寓焉。子昂。
《永平府志》说清明前两日是寒食https://t.cn/A66jsYzA，前一日是蛆日，不宜造醯酱。春季是病毒高发期，蚊虫也开始活跃，不宜造醯酱确实有一定的道理
●蛆日
冬至后百五日为寒食，清明节也。俗多以前两日为寒食，前一日为蛆日，造醯酱忌节日，造生蛆当清明。官祭厉冢，展墓挂纸钱，增新土，作面燕及蛇。插柳枝标于户，以迎元鸟。男女并出，祭扫。次日，妇告归宁，而展墓连日。倾城踏青看花，挑菜簪柳斗百草。谚云：清明不戴柳，红颜成白首。家家树鞦韆为戏。闺人挝子儿赌胜负，童子团纸为风鸢，引绳而放之。山原车马尊罍相接，道隅馂馀，而多醉歌矣。（《永平府志》）
●中日天津会议专立约画押
鸿章以伊藤所拟五条，意在将来彼此永不派兵驻朝，辨駮不允。旋奉旨：“撤兵可允，永不派兵不可允；至教练兵士一节，亦须言定两国均不派员为要。”鸿章奉旨后，与伊藤会议，因议将前五条改为三条：一，议定两国撤兵日期；二，中、日均勿派员在朝教练；三，朝鲜若有变乱重大事件，两国或一国要派兵，应先互行文知照。遂定议，而於议处、偿恤仍不许。惟因当时日兵实被我军击败伤亡，鸿章因牒日本致惋惜，并自行文戒饬官兵，以明出自己意，与国家不相干涉。三月初四日，立约画押，是为中日天津会议专条。（《清史稿》）
●耕猎礼
日临吉亥应农祥，千亩三推典制详。帝耤勤民风赤县，司农辨谷列青箱。
土欣知播谷时，青郊举趾敢教迟。每每南亩分黄道，猎猎春风飐彩旗。
瑶坛樽俎右先农，大乐云咸考鼓钟。鬷假渊衷邀肸蚃，轻云酿雨势方浓。
綵棚高覆金犁直，棕陌微闻画鼓摐。岂为清时崇典则，所期民俗化敦庬。
一垡耕馀看九三，庶人终亩尽东南。周官法度犹然在，麟趾关雎化却惭。
耒排西侧耜排东，觲角拖犁耤正中。更听禾词三十六，分明物色总豳风。
三农环绕望耕台，荷笠披蓑许近来。略少鸠形将鹄面，岂周水曲与山隈。
由来政本重民天，愿祝丰年入颂笺。讵止躬耕勤穑事，深宫午夜早乾乾。（清·弘历《三月初四日癸亥耕耤礼成有作八首》）
御札 及门，而度已薨，四年三月四日也。上闻之，震悼久之，重令缮写，置之灵座。时 年七十五，册赠太傅，辍朝四日，赗赙加等。诏京兆尹郑复监护丧事，所须皆官给。（《旧唐书》）
朱廷焕，单县人。崇祯七年进士。除工部主事，历知庐州、大名二府，即以兵备副使分巡大名。十七年，贼逼畿辅，廷焕严守备。贼传檄入城，怒而碎之。三月四日，贼来攻，军民皆走，城遂陷。被执不屈死。福王时，赠右副都御史。（《明史》）
图为元·赵孟頫《憎苍蝇文轴》台北故宫博物院收藏。
释文：苍蝇。苍蝇。吾嗟尔之为生。既无蜂虿之毒尾。又无蚊虻之利觜。幸不为人之畏。胡不为人之喜。尔形至眇。尔欲易盈。杯盂残沥。碪几余腥。所希杪忽。过则难胜。苦何求而不足。乃终日而营营。逐气寻香。无处不到。顷刻而集。谁相告报。其在物也虽微。其为害也至要。若乃华榱广厦。珍簟方床。炎风之燠。夏日之长。神昏气蹙。流汗成浆。委四支而莫举。眊两目其茫洋。惟高枕之一觉。冀烦歊之忘。念于尔而何负。乃于吾之见殃。寻头扑面。入袖穿裳。或集眉端。或沿眼眶。目欲瞑而复警。臂已痹而犹攘。于此之时。孔子何由见周公于仿佛。庄生安得与胡蝶而飞扬。徒苍头丫髻。巨扇挥飏。或垂头而腕脱。或假寐而颠僵。此其为害一也。又如峻宇高堂。嘉宾上客。沽酒市脯。铺筵设席。聊娱一日之余闲。奈尔众多之莫敌。或集器皿。或屯几格。或醉醇酎。因之没溺。或投热羹。遂丧其魄。谅虽死而不悔。亦可戒夫贪得。尤忌赤头。号为景亦。一有沾污。人皆不食。奈何引类呼朋。摇头鼓翼。聚散倏忽。往来络绎。方其宾主献酬。衣冠俨饰。使吾挥手顿足。改容失色。于此之时。王衍何暇于清谈。贾谊堪为之太息。此其为害者二也。又如醯醢之品。酱臡之制。及时月而收藏。谨瓶罂之固济。乃众力而钻。极百端而窥觊。至于大哉肥牲。嘉肴美味。盖藏稍露于罅隙。守者或时而假（脱一寐字）。才少怠于防严。已辄遗其种类。莫不养息蕃滋。淋（脱一漓字）败坏。使亲朋卒至。索尔以无欢。臧获怀忧。因之得罪。此其为害者三也。是皆大者。余悉难名。乌呼。止棘之诗。垂之六经。于此见诗人之博物。比兴之为精。宜乎以尔刺谗人之乱国。诚可疾而可憎。己未九月初八日。天朗气清。笔研皆润。因写此堂以自适。虽阳公有意而作。余书此亦不能无意寓焉。子昂。
工作日中午都要预约排队！这间开在大河北的风味餐厅我们连吃了三顿！
跌面
是啥意思？
天津方言中的“栽面儿”？
普通话里的丢脸？
还是网络用语“大型社死现场”？
能给出“正确答案”的
得是来自中国面食“宇宙中心”的山西人
在2000多年的吃面历史长河中
不仅发明了超过300多种面条
20多式做面的功夫
还有这个山西人日常吃面的专属词汇
从晋南的刀削面，饸饹面
晋东的和子饭、包皮面
到晋北栲栳栳，碗托
跌上一碗面（书面亦称为咥面）
才是美美的日子
拔草【山西马家店】之前
吃山西菜必去的“根据地”
是在津城开了小20年的“办事处餐厅”之一
山西驻津办所在地——山西宾馆旁的《晋香居》
也是我的“跌面”启蒙馆子
这一路从莜面、油泼面
刀削面、猫耳朵
配上过油肉，平遥牛肉
甚至特立独行的山西火锅
吃得一本满足，体重飙升
将【山西马家店】列入收藏夹的原因
是与《晋香居》风格不同的另一门山西火锅
再加上据说
即便是在工作日的中午
不预约也很难吃得到
有点玄乎，有点期待
推开朱红色的大门，挺方正的大堂里比门面更显喜庆，不只因为一派晋中农家的年节风情，还因为开餐不多时就坐满的食客、盈满的香气，好一派沸反盈天的热闹，
似乎正月的气场在这里都比别处更足几分！而我们的餐桌当然也要是与此相衬的“虎”气十足。
我们的点单推荐
⭕ 葱烧苔蘑
看上去普通，但却是十足十的特色菜。
食材产自佛教名山——五台山，苔蘑以无污染、高营养而著称，但却很难清洗，外行的我也曾觊觎它的优点，费心购得，到手却直呼草率。连洗了十几遍，还被母上大人评价了两个字——“牙碜”。
有过这样的心里阴影，怎能不从菜单上pick它？讲真，瓷盘里的卖相着实欠佳，不过却是认真的传统做法。以上等葱白佐菜烧制入味。
吃起来全无葱辣，只激发出苔蘑的独特鲜香。质感极是嫩滑，完全不干、不涩、不空乏，比荤菜更加解馋！
⭕ 陈醋羊肉
这道看上去不起眼+1的菜，在我眼中却恰是前文所说游牧民族与农耕文明结合的风物诗，是饮食“天下大同”的一个见证。
山西人嗜醋，闻名全国。汪曾祺都曾写过，“别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：'供应老陈醋，每户一斤。'”
所以，即使是马背上的狼族爱吃的羊肉，到了这里也要乖乖浴醋！
制法类似于山西官府菜“过油肉”，滑油、点醋，两大护法出手联袂出场，让这道菜油气虽重，却毫不腻口。再加上店家选择的是上好的羊腩部位，切成肥瘦比例适中的滚刀块，吃起来很是软烂，老人吃都没有难度。
⭕ 山西什锦锅
号称中国面食“宇宙中心”的山西，除了被全国食客熟知的“面霸”人设，还是火锅界的“奇异博士”。曾登上“舌尖”的山西铜火锅，更是逢年过节，聚餐宴请时的“重量人物”、山西人眼中的年菜之选。
用的都是铜锅木炭，什锦锅和北方的铜锅涮肉却是天壤地别。生的羊肉，毛肚，肥牛全都不见踪影，热火朝天聚在一起的是由丸子、烧肉领衔，卤鸡腿，炖排骨，冻豆腐，白菜等联袂出场熟肉食材和蔬菜（和北方包饺子相似，和什么馅没有一定之归），
因个人口味、喜欢的食材，全都码在锅里。种类及其丰富，搭配千变万化，火锅鸡见了都自叹不如。
夹几筷子，舀一勺汤，不禁心头一动，那是极亲切的家常味，像小时候没有厨房黑科技的年代里，费时费力熬出的那一锅汤菜。
可惜我们不喝酒，不然再点上一壶产自杏花村的原浆酒或私藏级别的【白玉坊】，应是更能将团聚的氛围拉满。
主食与点心
⭕ 莜面栲栳栳
莜面，便是在健身轻食界正当红的燕麦，投身晋菜界，最著名的吃食模样，应该就是莜面栲栳。
把和好的面擀成薄片，卷成一个个圆筒，围成一层层圆圈，再入笼屉上蒸熟。夹的时候粘粘，吃起来却不失软滑、爽利。
店家配了两样蘸卤，一样是西红柿鸡蛋卤，一样是肉燥卤，有点像咱们这的“炸酱”，不过都有点咸……
⭕ 豆糕
原本是想点那道历史超过百年的“武乡枣糕”，可惜今年还没有准备。不过这道看上去挺“炸糕”的豆糕，表现却毫不拉胯。
酥脆可口、薄皮大馅儿，是它给我的第一印象。
小米面制成的外皮，香气独特而浓郁；店家自制的豆馅儿，沙沙的、颗粒感明显，甜度浅淡、不齁不腻。
谈不上精致，绝不够网红的一桌菜，朴实无华，但味道正正好好卡在好吃上不容错过。像一出精彩的梆子戏，把每个包袱抖响，让食客在无声处会心一笑。
给家人们的保姆级别小提示
总结起来一句话，预约、预约、预约！
重要的话说3遍都嫌不够！
如果你不想和我们一样，
第一次去时，从兴冲冲等到饿慌慌，还眼睁睁看着邻桌点了最后1份什锦锅；
第二次去时，等【什锦锅】上桌超过1小时。
以及，千万多叫饭搭子，【什锦锅】可是直接霸占满桌的大份量！
#天津美食[超话]# #带你吃遍天津卫[超话]# #天津·山西马家店(河北店)[地点]#
跌面
是啥意思？
天津方言中的“栽面儿”？
普通话里的丢脸？
还是网络用语“大型社死现场”？
能给出“正确答案”的
得是来自中国面食“宇宙中心”的山西人
在2000多年的吃面历史长河中
不仅发明了超过300多种面条
20多式做面的功夫
还有这个山西人日常吃面的专属词汇
从晋南的刀削面，饸饹面
晋东的和子饭、包皮面
到晋北栲栳栳，碗托
跌上一碗面（书面亦称为咥面）
才是美美的日子
拔草【山西马家店】之前
吃山西菜必去的“根据地”
是在津城开了小20年的“办事处餐厅”之一
山西驻津办所在地——山西宾馆旁的《晋香居》
也是我的“跌面”启蒙馆子
这一路从莜面、油泼面
刀削面、猫耳朵
配上过油肉，平遥牛肉
甚至特立独行的山西火锅
吃得一本满足，体重飙升
将【山西马家店】列入收藏夹的原因
是与《晋香居》风格不同的另一门山西火锅
再加上据说
即便是在工作日的中午
不预约也很难吃得到
有点玄乎，有点期待
推开朱红色的大门，挺方正的大堂里比门面更显喜庆，不只因为一派晋中农家的年节风情，还因为开餐不多时就坐满的食客、盈满的香气，好一派沸反盈天的热闹，
似乎正月的气场在这里都比别处更足几分！而我们的餐桌当然也要是与此相衬的“虎”气十足。
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⭕ 葱烧苔蘑
看上去普通，但却是十足十的特色菜。
食材产自佛教名山——五台山，苔蘑以无污染、高营养而著称，但却很难清洗，外行的我也曾觊觎它的优点，费心购得，到手却直呼草率。连洗了十几遍，还被母上大人评价了两个字——“牙碜”。
有过这样的心里阴影，怎能不从菜单上pick它？讲真，瓷盘里的卖相着实欠佳，不过却是认真的传统做法。以上等葱白佐菜烧制入味。
吃起来全无葱辣，只激发出苔蘑的独特鲜香。质感极是嫩滑，完全不干、不涩、不空乏，比荤菜更加解馋！
⭕ 陈醋羊肉
这道看上去不起眼+1的菜，在我眼中却恰是前文所说游牧民族与农耕文明结合的风物诗，是饮食“天下大同”的一个见证。
山西人嗜醋，闻名全国。汪曾祺都曾写过，“别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：'供应老陈醋，每户一斤。'”
所以，即使是马背上的狼族爱吃的羊肉，到了这里也要乖乖浴醋！
制法类似于山西官府菜“过油肉”，滑油、点醋，两大护法出手联袂出场，让这道菜油气虽重，却毫不腻口。再加上店家选择的是上好的羊腩部位，切成肥瘦比例适中的滚刀块，吃起来很是软烂，老人吃都没有难度。
⭕ 山西什锦锅
号称中国面食“宇宙中心”的山西，除了被全国食客熟知的“面霸”人设，还是火锅界的“奇异博士”。曾登上“舌尖”的山西铜火锅，更是逢年过节，聚餐宴请时的“重量人物”、山西人眼中的年菜之选。
用的都是铜锅木炭，什锦锅和北方的铜锅涮肉却是天壤地别。生的羊肉，毛肚，肥牛全都不见踪影，热火朝天聚在一起的是由丸子、烧肉领衔，卤鸡腿，炖排骨，冻豆腐，白菜等联袂出场熟肉食材和蔬菜（和北方包饺子相似，和什么馅没有一定之归），
因个人口味、喜欢的食材，全都码在锅里。种类及其丰富，搭配千变万化，火锅鸡见了都自叹不如。
夹几筷子，舀一勺汤，不禁心头一动，那是极亲切的家常味，像小时候没有厨房黑科技的年代里，费时费力熬出的那一锅汤菜。
可惜我们不喝酒，不然再点上一壶产自杏花村的原浆酒或私藏级别的【白玉坊】，应是更能将团聚的氛围拉满。
主食与点心
⭕ 莜面栲栳栳
莜面，便是在健身轻食界正当红的燕麦，投身晋菜界，最著名的吃食模样，应该就是莜面栲栳。
把和好的面擀成薄片，卷成一个个圆筒，围成一层层圆圈，再入笼屉上蒸熟。夹的时候粘粘，吃起来却不失软滑、爽利。
店家配了两样蘸卤，一样是西红柿鸡蛋卤，一样是肉燥卤，有点像咱们这的“炸酱”，不过都有点咸……
⭕ 豆糕
原本是想点那道历史超过百年的“武乡枣糕”，可惜今年还没有准备。不过这道看上去挺“炸糕”的豆糕，表现却毫不拉胯。
酥脆可口、薄皮大馅儿，是它给我的第一印象。
小米面制成的外皮，香气独特而浓郁；店家自制的豆馅儿，沙沙的、颗粒感明显，甜度浅淡、不齁不腻。
谈不上精致，绝不够网红的一桌菜，朴实无华，但味道正正好好卡在好吃上不容错过。像一出精彩的梆子戏，把每个包袱抖响，让食客在无声处会心一笑。
给家人们的保姆级别小提示
总结起来一句话，预约、预约、预约！
重要的话说3遍都嫌不够！
如果你不想和我们一样，
第一次去时，从兴冲冲等到饿慌慌，还眼睁睁看着邻桌点了最后1份什锦锅；
第二次去时，等【什锦锅】上桌超过1小时。
以及，千万多叫饭搭子，【什锦锅】可是直接霸占满桌的大份量！
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