1943年11月，山东临沂莒南县筵宾乡前辛庄，一天夜里，隔壁大娘敲开了一户人家大门，她身后跟着一个女八路，怀里抱着一个襁褓，襁褓里有一个刚满半个月的男婴。
这户人家的18岁的新媳妇因为劳累过度和营养不良，受了风寒早产了一个男婴，夭亡刚过6天，新媳妇二话没说，一把就把孩子抱到了怀里。
但新媳妇的家人喜忧参半，喜的是有了这孩子，新媳妇的丧子之痛算是有救了；忧的是新媳妇没有带孩子的经验，万一孩子有啥闪失，没法交待。
然而大娘看出了这家人的忧虑，说：“没法子了，附近就你家媳妇刚生过产，有奶水，能养得了这孩子。村里都是实在人，以后有什么困难，大伙都会帮衬你的。”
等女八路眼泪婆娑，一步三回头地离开时，新媳妇突然问道：“这孩子叫个啥？”女八路说：“为了迎接胜利，他父亲给他取名迎胜。”
留了孩子名字，也意味着新媳妇承诺了替人扶养孩子，同时允许孩子母亲在不久的将来接走孩子。当时送孩子不是一家两家，这是一种默契。
自从迎胜到了新媳妇家，新媳妇一家对他可谓呵护备至，平时自己家地瓜秧、豆腐渣、高梁糊糊艰难度日，但凡有点白面、细粮，全都留给了小迎胜。
可是小迎胜的体质也不好，经常生病，这让新媳妇一家操碎了心。7个月大时，一次发烧引发的脑炎，差点让小迎胜丢了命，住院住了40多天才好。
然而小迎胜醒来后，叫了新媳妇一声“娘”，把新媳妇的心都喊化了，这点苦算啥？
1945年，小迎胜的父母奉命开拔去东北，山高路远，这一去，情形比之前更为复杂，各种不确定性也就会更多了。此前偶尔还能看到一下儿子，现在再不能了。
临行前，新媳妇知道后，抱着1岁多的小迎胜，连夜翻山越岭，赶到了部队驻地——筵宾夏家桥村。亲生父母抱着还没懂事得孩子，哭得昏天暗地。
小迎胜的父母走后不久，山东解放区就成了国民党重点进攻的地区。1947年，还乡团杀回来了，在整个莒南地区，大量革命群众被杀害，散落在民间的八路军子女们被大量搜捕和残杀。
新媳妇的丈夫也上了前线，新媳妇怀着7个月的身孕，带着4岁的小迎胜钻山洞，躲搜捕，往往被一困就是好几天，饿得孩子哇哇叫。就这样新媳妇带着小迎胜熬过了最艰难的时期，也培养出了深厚的母子感情。
1949年7月，小迎胜的父亲进驻湖南长沙，革命胜利就在眼前了，于是派自己的哥哥带着警卫员来山东接小迎胜。
6岁的小迎胜带着2岁的妹妹小梅吉在玩耍，看到一堆陌生人围着他，给他糖，给他新衣服，给他讲故事，哄他开心，然后说要带他走，顿时号啕大哭：“娘，俺哪儿也不去，俺不离开俺娘……”
小迎胜甚至还玩起了失踪，最后还是新媳妇在玉米地里找到的。而小迎胜的大伯任务在身，必须带回小迎胜。他对小迎胜说：“跟大伯回去吧，你爸妈也很想你呀。”
新媳妇的丈夫也没办法，就把他抱上车，小迎胜边撕扯边哀求：“大大，好大大，别送俺走，俺要找俺娘！”甚至几度从车上跳了下来。
在场所有人无不动容。而新媳妇一声不吭，只有眼泪婆娑。让她怎么办？她跟小迎胜之间母子感情再深，可是她知道答应抚养孩子的那一天，就会有分别的这么一天的。
小迎胜终于被带到了他父母那里，在湖南被关了几个月不准出门，因为他的父母也担心一不留神，他真的会跑回沂蒙山去。但是作为孩子亲生父母，此刻不狠心，孩子这辈子可能就是另一种人生了。
1953年，小迎胜的亲生父母工作调动，到了北京。第一时间联系小迎胜山东的娘，那个当初沂蒙山里的新媳妇，来北京小住一段时间，见见儿子。时隔4年，小迎胜终于见到了自己山东的娘，母子二人抱头痛哭。
不过小迎胜终于长大了，这一次当山东娘回去的时候，他并没有哭着闹着要跟着回去。而是答应暑假就回山东探亲。
此后每年暑假，小迎胜都会往来于北京和莒南，两个家庭也因此联系的非常频繁和密切。
1965年，小迎胜北大毕业了，他参加了工作，拿到了第一个月的工资，就全额寄往了莒南。因为小迎胜惦记着，山东娘比北京妈妈的日子要清苦得多。
1967年，小迎胜的山东妹妹小梅吉因为全国大串联，到了北京。不久后，一封信从北京寄到了莒南，让迎胜的山东娘惊讶不已。在信中，迎胜的亲生母亲正式向她提出，希望她能够答应迎胜和梅吉的婚事。
虽然这两个家庭关系很好，但是迎胜的亲生父母身居高位，而他山东的娘老子只是一个普通农民；迎胜是大学生，而梅吉只是个普通的农村丫头；差距也在第二代人中逐步拉大，虽然两人都是喝的自己的奶长大的，但这能般配么？所以山东娘陷入了纠结之中。
1970年，这两个不般配的人最终还是结了婚。迎胜以女婿的身份再度成为了山东娘家的一份子。后来两人生了两个孩子，迎胜调回北京工作后，也把这一大家接到了北京。
当年莒南的那个新媳妇叫尹德美，她的丈夫叫王汝秀，女儿叫王梅吉。她代为抚养的儿子迎胜，叫黄迎胜，他的亲生父母叫黄志才、刘凯。
这户人家的18岁的新媳妇因为劳累过度和营养不良，受了风寒早产了一个男婴，夭亡刚过6天，新媳妇二话没说，一把就把孩子抱到了怀里。
但新媳妇的家人喜忧参半，喜的是有了这孩子，新媳妇的丧子之痛算是有救了；忧的是新媳妇没有带孩子的经验，万一孩子有啥闪失，没法交待。
然而大娘看出了这家人的忧虑，说：“没法子了，附近就你家媳妇刚生过产，有奶水，能养得了这孩子。村里都是实在人，以后有什么困难，大伙都会帮衬你的。”
等女八路眼泪婆娑，一步三回头地离开时，新媳妇突然问道：“这孩子叫个啥？”女八路说：“为了迎接胜利，他父亲给他取名迎胜。”
留了孩子名字，也意味着新媳妇承诺了替人扶养孩子，同时允许孩子母亲在不久的将来接走孩子。当时送孩子不是一家两家，这是一种默契。
自从迎胜到了新媳妇家，新媳妇一家对他可谓呵护备至，平时自己家地瓜秧、豆腐渣、高梁糊糊艰难度日，但凡有点白面、细粮，全都留给了小迎胜。
可是小迎胜的体质也不好，经常生病，这让新媳妇一家操碎了心。7个月大时，一次发烧引发的脑炎，差点让小迎胜丢了命，住院住了40多天才好。
然而小迎胜醒来后，叫了新媳妇一声“娘”，把新媳妇的心都喊化了，这点苦算啥？
1945年，小迎胜的父母奉命开拔去东北，山高路远，这一去，情形比之前更为复杂，各种不确定性也就会更多了。此前偶尔还能看到一下儿子，现在再不能了。
临行前，新媳妇知道后，抱着1岁多的小迎胜，连夜翻山越岭，赶到了部队驻地——筵宾夏家桥村。亲生父母抱着还没懂事得孩子，哭得昏天暗地。
小迎胜的父母走后不久，山东解放区就成了国民党重点进攻的地区。1947年，还乡团杀回来了，在整个莒南地区，大量革命群众被杀害，散落在民间的八路军子女们被大量搜捕和残杀。
新媳妇的丈夫也上了前线，新媳妇怀着7个月的身孕，带着4岁的小迎胜钻山洞，躲搜捕，往往被一困就是好几天，饿得孩子哇哇叫。就这样新媳妇带着小迎胜熬过了最艰难的时期，也培养出了深厚的母子感情。
1949年7月，小迎胜的父亲进驻湖南长沙，革命胜利就在眼前了，于是派自己的哥哥带着警卫员来山东接小迎胜。
6岁的小迎胜带着2岁的妹妹小梅吉在玩耍，看到一堆陌生人围着他，给他糖，给他新衣服，给他讲故事，哄他开心，然后说要带他走，顿时号啕大哭：“娘，俺哪儿也不去，俺不离开俺娘……”
小迎胜甚至还玩起了失踪，最后还是新媳妇在玉米地里找到的。而小迎胜的大伯任务在身，必须带回小迎胜。他对小迎胜说：“跟大伯回去吧，你爸妈也很想你呀。”
新媳妇的丈夫也没办法，就把他抱上车，小迎胜边撕扯边哀求：“大大，好大大，别送俺走，俺要找俺娘！”甚至几度从车上跳了下来。
在场所有人无不动容。而新媳妇一声不吭，只有眼泪婆娑。让她怎么办？她跟小迎胜之间母子感情再深，可是她知道答应抚养孩子的那一天，就会有分别的这么一天的。
小迎胜终于被带到了他父母那里，在湖南被关了几个月不准出门，因为他的父母也担心一不留神，他真的会跑回沂蒙山去。但是作为孩子亲生父母，此刻不狠心，孩子这辈子可能就是另一种人生了。
1953年，小迎胜的亲生父母工作调动，到了北京。第一时间联系小迎胜山东的娘，那个当初沂蒙山里的新媳妇，来北京小住一段时间，见见儿子。时隔4年，小迎胜终于见到了自己山东的娘，母子二人抱头痛哭。
不过小迎胜终于长大了，这一次当山东娘回去的时候，他并没有哭着闹着要跟着回去。而是答应暑假就回山东探亲。
此后每年暑假，小迎胜都会往来于北京和莒南，两个家庭也因此联系的非常频繁和密切。
1965年，小迎胜北大毕业了，他参加了工作，拿到了第一个月的工资，就全额寄往了莒南。因为小迎胜惦记着，山东娘比北京妈妈的日子要清苦得多。
1967年，小迎胜的山东妹妹小梅吉因为全国大串联，到了北京。不久后，一封信从北京寄到了莒南，让迎胜的山东娘惊讶不已。在信中，迎胜的亲生母亲正式向她提出，希望她能够答应迎胜和梅吉的婚事。
虽然这两个家庭关系很好，但是迎胜的亲生父母身居高位，而他山东的娘老子只是一个普通农民；迎胜是大学生，而梅吉只是个普通的农村丫头；差距也在第二代人中逐步拉大，虽然两人都是喝的自己的奶长大的，但这能般配么？所以山东娘陷入了纠结之中。
1970年，这两个不般配的人最终还是结了婚。迎胜以女婿的身份再度成为了山东娘家的一份子。后来两人生了两个孩子，迎胜调回北京工作后，也把这一大家接到了北京。
当年莒南的那个新媳妇叫尹德美，她的丈夫叫王汝秀，女儿叫王梅吉。她代为抚养的儿子迎胜，叫黄迎胜，他的亲生父母叫黄志才、刘凯。
【关于膳食脂肪和胆固醇的9大谣言，你听过吗？】#健康一春##健康vlog##微博健康公开课#
营养和疾病预防领域充满了谣言，所以尽管没有任何伤害证据，但我们错误地建议避免饱和脂肪和胆固醇。以下是关于膳食脂肪和胆固醇的前9大谣言。
1、低脂肪、高碳水化合物饮食是最佳的人类饮食
早在六十和七十年代，许多著名的科学家认为饱和脂肪是导致心脏病的主要原因，通过提高血液中的“坏”胆固醇来危害健康。这个想法是低脂肪饮食的基石。
然而，当时没有一项关于这种饮食的研究，美国公众成为历史上最大的无控制实验的参与者。
这个实验结果不是很好，我们仍然承受着后果。下图显示了肥胖是如何开始在几乎确切同时低脂指引出来，不久之后糖尿病流行：
当然，这样的图表并不能证明什么，相关性不等于因果关系。
但似乎有理由认为，低脂肪的建议使事情变得更糟，因为人们开始少吃健康食品，如肉、黄油和鸡蛋，同时吃更多含糖量高的加工食品和精制碳水化合物。
尽管当时几乎没有证据表明，在过去的几年和几十年里，实际上已经对低脂饮食进行了彻底的研究。
它在营养史上最大的对照试验 - 妇女健康倡议 ，进行了测试。在这项研究中，48,835名绝经后妇女被分成两组。一组吃低脂肪饮食（全谷物和所有这些），而另一组继续“正常”吃。
一段7.5-8年后，低脂肪组称重仅为0.4公斤（1磅）小于对照组。其他大量的研究还发现，低脂肪饮食没有优势 。
但不幸的是，它并没有结束......大多数营养组织推荐的低脂饮食不仅无效，甚至可能是彻头彻尾的有害。
在多种人类研究中，低脂肪饮食实际上已经使一些重要的风险因素恶化，提高甘油三酯，降低高密度脂蛋白（好）胆固醇，使LDL颗粒较小 。
尽管研究结果令人沮丧，但世界各地的许多营养学家仍继续推荐低脂饮食，这种饮食伤害了更多的人而不是帮助。
2、富含胆固醇的食物（如鸡蛋）对你不利
营养专业人员在妖魔化健康食品方面取得了显着的成功。可能最糟糕的例子是鸡蛋，它是地球上最健康的食物之一。 试想一下......鸡蛋中的营养成分足以将一个受精细胞变成整个小鸡。
即便如此......因为鸡蛋含有大量的胆固醇，它们被认为会导致心脏病。
然而，研究实际上表明，饮食中的胆固醇不会提高血液中的坏胆固醇。鸡蛋提高高密度脂蛋白（好胆固醇），不与心脏疾病的风险增加相关。
鸡蛋是一个令人难以置信的健康食品......满载维生素、矿物质和营养成分，功能强大，对眼睛和大脑很重要的 。
请记住，几乎所有的营养成分都存在于蛋黄中......白色只是蛋白质。告诉人们抛弃蛋黄可能只是历史上最荒谬的营养建议。
3.您的总胆固醇和低密度脂蛋白水平是心脏病发作风险的良好指标
可能现代医学中最大的错误是过多地关注总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平作为心脏病发作风险的指标。
嗯......两者的水平升高都与风险增加有关 ，但整体情况要复杂得多。
总胆固醇实际上包括许多东西......包括HDL，也被称为“好”胆固醇。高HDL实际上会提高您的总胆固醇数量。LDL胆固醇不仅仅是LDL ......还有亚型。
我们有小而密的LDL颗粒（非常糟糕）然后我们有大而蓬松的LDL（好），小颗粒与心脏疾病有关，而多数多为良性 。
事实上研究表明，总胆固醇和LDL胆固醇是风险的较差指标，相比其他标志物，如甘油三酯：HDL比值 。
一项研究发现，在因心脏病住院的231,986名患者中，有一半实际上有正常的低密度脂蛋白水平 ！
还有研究表明高胆固醇可以起到保护作用。在老年个体，胆固醇越高，降低你的心脏疾病 风险 。
且不说胆固醇水平是太低，实际上是与其他原因引起的，如癌症和自杀（死亡...的风险增加 ）。
尽管总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的预测价值较低，但数量增加的人通常被指示通过任何必要手段降低胆固醇......包括低脂饮食（不起作用）和他汀类药物。
目前，世界各地数百万人正在服用降胆固醇药物而不需要它们，不必要地承受严重副作用的风险。
4、加工的种子和植物油是健康的
由于一些非常奇怪的原因，加工过的种子和植物油被认为是健康食品。
大约100年前，人类才开始消费它们，因为在那之前我们没有技术来处理它们。
然而，不知何故，营养天才认为这些对某些人来说非常健康，当然比“危险的”饱和脂肪更好。
这些油，其包括大豆、玉米和棉籽油，是在多不饱和ω-6脂肪酸，其在过量有害和可以引起炎症的。
尽管被推荐的这些油，以减少心脏疾病，其实有多个研究显示，他们增加的风险 。
在一项研究美国市场常见食用油的研究中，他们发现其中0.56％至4.2％的脂肪酸是高毒性反式脂肪 ！
然而...... 这些精油实际上是由那些应该负责保护我们健康的爱心组织推荐的。
这是一个盲目遵循传统营养智慧的例子，可以让你早日进入坟墓。
5、饱和脂肪会导致你的胆固醇不良并导致心脏病
“对饱和脂肪的战争”是一场悲惨的失败。它最初是基于有缺陷的研究，但不知何故成为公共政策（带来灾难性后果）。
最糟糕的是......政府和卫生组织尚未改变立场，尽管有大量证据表明他们一直都是错的。
实际上，饱和脂肪并没有真正提高LDL。其效果是弱的和不一致的，并且似乎取决于个人 。
当饱和脂肪确实影响LDL，它改变来自小而密（非常非常坏）为大LDL，其中大部分是良性的 颗粒 。 饱和脂肪还会增加HDL胆固醇，这与降低患心脏病的风险有关 。
如果有的话，饱和脂肪实际上改善了脂质特征，而不是相反。
在过去几年中，许多大规模的研究已经研究了饱和脂肪和心脏病风险之间的联系。
其中一项研究包括347,747名参与者，并研究了21项研究的数据。结论：没有证据表明饱和脂肪会增加患心脏病的风险 。
许多其他研究证实了这些发现，饱和脂肪是无害的 。
6.饱和脂肪和反式脂肪相似
反式脂肪是不饱和脂肪，经过化学改性后更坚固，保质期更长。它们也被称为部分氢化脂肪。 制造过程非常恶心......涉及高压、高温、金属催化剂和氢气。
任何人都认为这些令人讨厌的脂肪适合人类消费的事实令人困惑。
一些主要的健康组织已经开始通过将反式脂肪与饱和脂肪分组来混淆人们，将其称为“坏脂肪” 。
然而......就像我上面概述的那样，饱和脂肪是完全无害的，但反式脂肪不能说。
反式脂肪具有很强的毒性，并可能导致胰岛素抵抗、炎症和显著引起严重的疾病，如心脏疾病 风险 。
即使消费量下降，反式脂肪仍然存在于加工食品中，FDA仍将其归类为“一般认为安全”（GRAS）。
如果你想避免慢性病...那么就吃你的黄油、肉和椰子油，但要避免反式脂肪，好像你的生活依赖它（它确实如此）。
7.吃脂肪会使你发胖和高脂肪饮食是危险的
脂肪是我们皮肤下的东西，让我们看起来柔软蓬松。因此，多吃脂肪会让我们储存更多的脂肪。嗯，实际上并不那么简单。
尽管与蛋白质和碳水化合物相比，脂肪每克的卡路里更多，但天然高脂肪的食物非常充实且难以吃得过饱。
事实上，对高脂肪（和膳食研究中低碳水化合物）显示，这些饮食会导致更多的重量损失相比，是低脂肪饮食 。
低碳水化合物、高脂肪的饮食还会导致各种各样的其他好处 ...增加高密度脂蛋白胆固醇，降低甘油三酯，降低血糖和胰岛素水平，更多的腹部脂肪损失和提高LDL颗粒尺寸 。
尽管如此，许多营养专业人士仍然大胆地称低碳水化合物饮食是有害的，然后继续兜售已经证实的失败的低脂饮食 。
8、加工后的人造黄油比天然黄油更好
由于饱和脂肪的战争，黄油被认为是一种不健康的食物。食品制造商纷纷加入潮流，开始生产像人造黄油一样的黄油复制品。
大多数人造黄油含有大量加工过的植物油，通常添加反式脂肪。
很难想象人们怎么会认为加工过的工厂制造的人造黄油会比黄油更健康，而黄油是完全天然的，人类已经吃了很长时间。
这些研究也不支持人造黄油比黄油更健康的观点。在弗雷明汉心脏研究中，与黄油相比，人造黄油与心脏病风险增加有关 。
许多其他的研究着眼于高脂肪的奶制品，发现没有证据表明它们有助于任何疾病......其实，高脂肪的乳制品与肥胖风险较低有关 。
尽管如此恐慌，但像黄油这样的高脂肪乳制品非常健康，特别是如果它们来自草饲奶牛。
9.加工的低脂肪食品是健康的选择
由于荒谬的低脂肪建议，食品制造商从他们的一些食物中去除了脂肪。但是有一个重大问题......天然食物在没有脂肪的情况下味道很糟糕。
食品制造商意识到这一点并添加了一大堆糖来弥补缺失的脂肪。出于这个原因，大部分“低脂肪”的食物实际上是加糖的，这是严重危害健康。
如果食品标签上有“低脂肪”或“低脂肪”，那么您可能会在配料清单上找到糖、玉米糖浆和各种人造化学品。
然而，这些食品的销售量急剧上升，因为许多营养组织仍然建议人们吃它们......即使“正常脂肪”替代品更健康！
所以，合理碳水化合物加天然脂肪有助于健康，不要过分强调低脂肪饮食，要平衡饮食。
营养和疾病预防领域充满了谣言，所以尽管没有任何伤害证据，但我们错误地建议避免饱和脂肪和胆固醇。以下是关于膳食脂肪和胆固醇的前9大谣言。
1、低脂肪、高碳水化合物饮食是最佳的人类饮食
早在六十和七十年代，许多著名的科学家认为饱和脂肪是导致心脏病的主要原因，通过提高血液中的“坏”胆固醇来危害健康。这个想法是低脂肪饮食的基石。
然而，当时没有一项关于这种饮食的研究，美国公众成为历史上最大的无控制实验的参与者。
这个实验结果不是很好，我们仍然承受着后果。下图显示了肥胖是如何开始在几乎确切同时低脂指引出来，不久之后糖尿病流行：
当然，这样的图表并不能证明什么，相关性不等于因果关系。
但似乎有理由认为，低脂肪的建议使事情变得更糟，因为人们开始少吃健康食品，如肉、黄油和鸡蛋，同时吃更多含糖量高的加工食品和精制碳水化合物。
尽管当时几乎没有证据表明，在过去的几年和几十年里，实际上已经对低脂饮食进行了彻底的研究。
它在营养史上最大的对照试验 - 妇女健康倡议 ，进行了测试。在这项研究中，48,835名绝经后妇女被分成两组。一组吃低脂肪饮食（全谷物和所有这些），而另一组继续“正常”吃。
一段7.5-8年后，低脂肪组称重仅为0.4公斤（1磅）小于对照组。其他大量的研究还发现，低脂肪饮食没有优势 。
但不幸的是，它并没有结束......大多数营养组织推荐的低脂饮食不仅无效，甚至可能是彻头彻尾的有害。
在多种人类研究中，低脂肪饮食实际上已经使一些重要的风险因素恶化，提高甘油三酯，降低高密度脂蛋白（好）胆固醇，使LDL颗粒较小 。
尽管研究结果令人沮丧，但世界各地的许多营养学家仍继续推荐低脂饮食，这种饮食伤害了更多的人而不是帮助。
2、富含胆固醇的食物（如鸡蛋）对你不利
营养专业人员在妖魔化健康食品方面取得了显着的成功。可能最糟糕的例子是鸡蛋，它是地球上最健康的食物之一。 试想一下......鸡蛋中的营养成分足以将一个受精细胞变成整个小鸡。
即便如此......因为鸡蛋含有大量的胆固醇，它们被认为会导致心脏病。
然而，研究实际上表明，饮食中的胆固醇不会提高血液中的坏胆固醇。鸡蛋提高高密度脂蛋白（好胆固醇），不与心脏疾病的风险增加相关。
鸡蛋是一个令人难以置信的健康食品......满载维生素、矿物质和营养成分，功能强大，对眼睛和大脑很重要的 。
请记住，几乎所有的营养成分都存在于蛋黄中......白色只是蛋白质。告诉人们抛弃蛋黄可能只是历史上最荒谬的营养建议。
3.您的总胆固醇和低密度脂蛋白水平是心脏病发作风险的良好指标
可能现代医学中最大的错误是过多地关注总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平作为心脏病发作风险的指标。
嗯......两者的水平升高都与风险增加有关 ，但整体情况要复杂得多。
总胆固醇实际上包括许多东西......包括HDL，也被称为“好”胆固醇。高HDL实际上会提高您的总胆固醇数量。LDL胆固醇不仅仅是LDL ......还有亚型。
我们有小而密的LDL颗粒（非常糟糕）然后我们有大而蓬松的LDL（好），小颗粒与心脏疾病有关，而多数多为良性 。
事实上研究表明，总胆固醇和LDL胆固醇是风险的较差指标，相比其他标志物，如甘油三酯：HDL比值 。
一项研究发现，在因心脏病住院的231,986名患者中，有一半实际上有正常的低密度脂蛋白水平 ！
还有研究表明高胆固醇可以起到保护作用。在老年个体，胆固醇越高，降低你的心脏疾病 风险 。
且不说胆固醇水平是太低，实际上是与其他原因引起的，如癌症和自杀（死亡...的风险增加 ）。
尽管总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的预测价值较低，但数量增加的人通常被指示通过任何必要手段降低胆固醇......包括低脂饮食（不起作用）和他汀类药物。
目前，世界各地数百万人正在服用降胆固醇药物而不需要它们，不必要地承受严重副作用的风险。
4、加工的种子和植物油是健康的
由于一些非常奇怪的原因，加工过的种子和植物油被认为是健康食品。
大约100年前，人类才开始消费它们，因为在那之前我们没有技术来处理它们。
然而，不知何故，营养天才认为这些对某些人来说非常健康，当然比“危险的”饱和脂肪更好。
这些油，其包括大豆、玉米和棉籽油，是在多不饱和ω-6脂肪酸，其在过量有害和可以引起炎症的。
尽管被推荐的这些油，以减少心脏疾病，其实有多个研究显示，他们增加的风险 。
在一项研究美国市场常见食用油的研究中，他们发现其中0.56％至4.2％的脂肪酸是高毒性反式脂肪 ！
然而...... 这些精油实际上是由那些应该负责保护我们健康的爱心组织推荐的。
这是一个盲目遵循传统营养智慧的例子，可以让你早日进入坟墓。
5、饱和脂肪会导致你的胆固醇不良并导致心脏病
“对饱和脂肪的战争”是一场悲惨的失败。它最初是基于有缺陷的研究，但不知何故成为公共政策（带来灾难性后果）。
最糟糕的是......政府和卫生组织尚未改变立场，尽管有大量证据表明他们一直都是错的。
实际上，饱和脂肪并没有真正提高LDL。其效果是弱的和不一致的，并且似乎取决于个人 。
当饱和脂肪确实影响LDL，它改变来自小而密（非常非常坏）为大LDL，其中大部分是良性的 颗粒 。 饱和脂肪还会增加HDL胆固醇，这与降低患心脏病的风险有关 。
如果有的话，饱和脂肪实际上改善了脂质特征，而不是相反。
在过去几年中，许多大规模的研究已经研究了饱和脂肪和心脏病风险之间的联系。
其中一项研究包括347,747名参与者，并研究了21项研究的数据。结论：没有证据表明饱和脂肪会增加患心脏病的风险 。
许多其他研究证实了这些发现，饱和脂肪是无害的 。
6.饱和脂肪和反式脂肪相似
反式脂肪是不饱和脂肪，经过化学改性后更坚固，保质期更长。它们也被称为部分氢化脂肪。 制造过程非常恶心......涉及高压、高温、金属催化剂和氢气。
任何人都认为这些令人讨厌的脂肪适合人类消费的事实令人困惑。
一些主要的健康组织已经开始通过将反式脂肪与饱和脂肪分组来混淆人们，将其称为“坏脂肪” 。
然而......就像我上面概述的那样，饱和脂肪是完全无害的，但反式脂肪不能说。
反式脂肪具有很强的毒性，并可能导致胰岛素抵抗、炎症和显著引起严重的疾病，如心脏疾病 风险 。
即使消费量下降，反式脂肪仍然存在于加工食品中，FDA仍将其归类为“一般认为安全”（GRAS）。
如果你想避免慢性病...那么就吃你的黄油、肉和椰子油，但要避免反式脂肪，好像你的生活依赖它（它确实如此）。
7.吃脂肪会使你发胖和高脂肪饮食是危险的
脂肪是我们皮肤下的东西，让我们看起来柔软蓬松。因此，多吃脂肪会让我们储存更多的脂肪。嗯，实际上并不那么简单。
尽管与蛋白质和碳水化合物相比，脂肪每克的卡路里更多，但天然高脂肪的食物非常充实且难以吃得过饱。
事实上，对高脂肪（和膳食研究中低碳水化合物）显示，这些饮食会导致更多的重量损失相比，是低脂肪饮食 。
低碳水化合物、高脂肪的饮食还会导致各种各样的其他好处 ...增加高密度脂蛋白胆固醇，降低甘油三酯，降低血糖和胰岛素水平，更多的腹部脂肪损失和提高LDL颗粒尺寸 。
尽管如此，许多营养专业人士仍然大胆地称低碳水化合物饮食是有害的，然后继续兜售已经证实的失败的低脂饮食 。
8、加工后的人造黄油比天然黄油更好
由于饱和脂肪的战争，黄油被认为是一种不健康的食物。食品制造商纷纷加入潮流，开始生产像人造黄油一样的黄油复制品。
大多数人造黄油含有大量加工过的植物油，通常添加反式脂肪。
很难想象人们怎么会认为加工过的工厂制造的人造黄油会比黄油更健康，而黄油是完全天然的，人类已经吃了很长时间。
这些研究也不支持人造黄油比黄油更健康的观点。在弗雷明汉心脏研究中，与黄油相比，人造黄油与心脏病风险增加有关 。
许多其他的研究着眼于高脂肪的奶制品，发现没有证据表明它们有助于任何疾病......其实，高脂肪的乳制品与肥胖风险较低有关 。
尽管如此恐慌，但像黄油这样的高脂肪乳制品非常健康，特别是如果它们来自草饲奶牛。
9.加工的低脂肪食品是健康的选择
由于荒谬的低脂肪建议，食品制造商从他们的一些食物中去除了脂肪。但是有一个重大问题......天然食物在没有脂肪的情况下味道很糟糕。
食品制造商意识到这一点并添加了一大堆糖来弥补缺失的脂肪。出于这个原因，大部分“低脂肪”的食物实际上是加糖的，这是严重危害健康。
如果食品标签上有“低脂肪”或“低脂肪”，那么您可能会在配料清单上找到糖、玉米糖浆和各种人造化学品。
然而，这些食品的销售量急剧上升，因为许多营养组织仍然建议人们吃它们......即使“正常脂肪”替代品更健康！
所以，合理碳水化合物加天然脂肪有助于健康，不要过分强调低脂肪饮食，要平衡饮食。
#书香云南# rjl#任嘉伦2022寄爱于书#
别急着笑，觉得这注定与你无关。其实任何人都有可能因为微小的事件开始自我忽视。可能是恋爱关系挣扎痛苦，可能是亲子关系不良，可能是遭受职场暴力备受打击，可能是离异或者丧偶，都会造成渐渐地远离周围的人，使生活变得一团糟，从而陷入自我忽视的状态。
这是一个注定孤独的时代，科技越方便，人与人之间的链接就越淡漠，也许我们看书的意义就像作者说的那样，知晓他们的人生，了解他们的故事，提前规划好自己的人生。毕竟古人早曰过，宜未雨绸缪，毋临渴而掘井，你说对吧？
别急着笑，觉得这注定与你无关。其实任何人都有可能因为微小的事件开始自我忽视。可能是恋爱关系挣扎痛苦，可能是亲子关系不良，可能是遭受职场暴力备受打击，可能是离异或者丧偶，都会造成渐渐地远离周围的人，使生活变得一团糟，从而陷入自我忽视的状态。
这是一个注定孤独的时代，科技越方便，人与人之间的链接就越淡漠，也许我们看书的意义就像作者说的那样，知晓他们的人生，了解他们的故事，提前规划好自己的人生。毕竟古人早曰过，宜未雨绸缪，毋临渴而掘井，你说对吧？
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