#酒类小知识# 西拉（Syrah）与维欧尼（Viognier）混酿的方式源自法国北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）的罗第丘（Cote Rotie）。在当地，维欧尼与西拉通常种植在相邻的地块上且常常在同一时间成熟。当地的酿酒师便自然而然地尝试将这两种葡萄放在一起发酵。与一般的先独立发酵后调配的混酿方法不同，西拉与维欧尼混酿是将两种葡萄同时放在发酵罐中进行发酵。根据酿酒法规，罗第丘产区出产的西拉红葡萄酒在酿造过程中可添加比例不超过20%的维欧尼，不过在实际操作中，维欧尼的比例通常在5%左右，但就是这微小比例的维欧尼为成酒增添了些许柔顺感，使其变得更加美妙平衡。

维欧尼酿成的葡萄酒通常酸度较低而酒精度较高，酒体饱满，口感柔和，带有花丛、杏子和核果的香气。用西拉葡萄酿造的葡萄酒酸度中等，单宁中等至高，酒体通常较为饱满，带有黑色水果（如黑莓、黑李子）和黑巧克力的风味。因此，在西拉中加入少量的维欧尼能够为酒液增添精致的花朵及核果的香气，圆润的维欧尼还能柔和西拉葡萄酒强劲的单宁和酸度，为酒液增添一丝甜美与优雅。此外，少量维欧尼的加入有利于更充分地萃取西拉葡萄的色素，因此二者混酿而成的葡萄酒会呈现出更加深浓的颜色。

Viña Pomal Gran Reserva 2014铂玛特级珍藏葡萄酒，再获殊荣，一举赢得Bacchus大赛的的最高荣誉——Gran Medalla De Oro大酒神金奖。这一奖项来自于西班牙品酒师联盟组织举办的国际性葡萄酒及卡瓦酒赛事，数百名葡萄酒大师、评论家、记者和侍酒师以及国内和国际酿酒师组成的评审团在为期四天中品尝1500多个参赛产品，共同推选出来自世界各地的32种葡萄酒和卡瓦酒（包括来自里奥哈的4种葡萄酒）。Viña Pomal Gran Reserva 2014铂玛特级珍藏葡萄酒来自于西班牙#里奥哈Rioja#产区的#Bodegas Bilbaínas比尔拜娜#酒庄，在逾百年的历史中始终坚持对里奥哈风土的经典酿造，并仅在特殊年份进行限量生产。它由90%丹魄和10%格拉西亚诺葡萄采用传统方式混酿而成，在桶中陈酿两年，而后再储藏在瓶中陈酿三年，最终造就了口感上优雅、平衡、流畅的酒体风味。#Vina Pomal铂玛#

正在进行开发的日本桥兜町“平和どぶろく兜町醸造所”开业了哦~
在店里使用了大量的木材，以现代时尚的外观引人注目✨酿酒师们会亲自站在店里，向大家介绍酒的魅力、极致的配对以及酿制秘闻[嘻嘻][嘻嘻]
喜欢日本酒的人一定要去看看[坏笑]

平和どぶろく兜町醸造所
地址：東京都中央区日本橋兜町8-11
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