#王晰[超话]##王晰三巡#[2022]#王晰图景个人巡回音乐会#

【Dresscode•王晰个巡集卡计划】

太原站 山西大剧院
曲目五：人生相册里的专属页

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【#历史冷知识# 古人海量，你也可以】
酒是人们生活中常见的饮料之一，酒在中国文化中也有着不凡的地位。

酒能使人兴奋，使人麻醉，因为酒中含有酒精。人们喝酒会有种种影响都是酒精在人体内代谢的影响。一般表现有暖身子、御风寒，活血通络，增加食欲，但喝多了则可能当众出丑，危害社会。

从现代医学的角度来说，人体对酒精的承受是有限的。酒精进入人体后主要作用于大脑。当酒精被吸收入血液后，再由血液输送到人体各个部位。当血液中酒精浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显现，饮酒之人开始兴奋，产生快感；达到0.1%时，一般的人会失去自制能力，开始飘了；达到0.2%时，人已伶仃大醉；达到0.3%时，人就会烂醉如泥，任人宰割；达到0.4%时，人就会昏迷不醒，失去知觉，面色苍白，呼吸缓慢，甚至死亡。

但实际上，我们会看到有些人酒量好，有些人三杯倒；有的人喝到最后面不改色，有的人一杯就脸红，这其实都是跟酒精在人体内的分解速率有关。所以可能喝了同样的量，但其实酒精进入血液的浓度其实并不一样。不管怎么说，人们总幻想自己是“酒神”，千杯不倒，谈笑风生，因为古人就是这样。今人怎么越进化酒量越差了呢？

古时文人雅士爱饮酒，在史书、诗文、传说故事中并不少见，而且酒量都不错，动辄以升、斗甚至石计。而现在的人虽然也能喝二三两白酒或两三瓶啤酒不在话下，但能把白酒按斤喝的，已经是少数的狠人了。为什么会这样呢？

首先我们要辨别文学作品中的夸张手法，尤其是李白这样的又能喝又能吹的人。李白有诗云“愁来饮酒二千石，寒灰重暖生阳春”，不要说2000石酒，就是2000杯水，你喝下去恐怕肚子都涨破了。所以对李白等好酒又浪漫主义的诗人的诗句，不要太较真。

那么，重要的知识点来了。古人海量其实与喝的酒有关，一是酒的度数不高。酒的度数就是每百毫升中纯酒精的含量，含量越高度数越高。那么古人总为什么喝些低度酒，就是为了单纯刷酒量？他们怎么没一个敢喝高度酒？其实，非不为也，不能也。

酒的发明不算晚，约公元前6000年，人们就使用谷物发酵酿酒了。但在很长一段时间内，古人还是保持着发酵的酿造方式。最早的酒可以说是天然的，多余的谷物放置时间长了会发霉，但这些霉菌也是天然的曲蘖。曲蘖受到空气和水中的微生物的影响，极易发生糖化和酒化，发酵成酒。早期人们注意到这种变化过程，加以利用，使用粮食与适量的水发酵成酒。但曲蘖混合酿酒的酒精含量很少，酒味很淡。

到了商代，曲、蘖开始分离，人们把用蘖酿造的称为醴，用曲酿造的称为酒。秦汉之后，基本上只用曲酿酒，并且这时的人们已能制作出多种酒曲，酿酒的原料也丰富起来。尽管酿酒原料丰富，从酿酒手法来说，还是发酵酒的范畴。

但发酵方法本身会影响酒的度数。如果酒曲的质量不高，那么酿造过程中糖化力高，发酵力低，即使酒曲质量好，当酒精程度达到一定程度时（现代的酿造酒也不会超过20度），酵母菌便会受到抑制而停止繁殖，发酵作用就很慢了，酿出来的酒自然度数不高了。别看当时人会做很多酒曲，但质量却未必高。质量再高，最后成酒也难超过20度。

而蒸馏酒的技术，一般认为唐代已出现，但宋代之后才较为普遍。蒸馏可以将酒的度数提高，现在市面上常见的白酒就是蒸馏酒，或称为烧酒。蒸馏酒是在发酵酒的基础上通过蒸馏的方法，提高了酒精浓度，提取了原料在发酵过程中产生的香气成分而产生的一种酒度高、香味浓、质量比较好的酒。蒸馏酒的出现，标志着我国酿酒技术的一大飞跃，也是酿酒史上的一个划时代的进步，它也让那些千杯不倒的“酒神”们消失在史籍中。

若是遍寻史籍，古书上提到能饮石余的人都是南北朝以前的，唐朝还有个别人，说明此时蒸馏技术还不够普遍加上夸张的诗句还有市场，唐以后还有这种酒量的就没有了，这也反应了蒸馏酒技术的推广。

因为蒸馏酒一出，度数都是20、30度以上，除却真正天赋异禀的人，还能把这样中高度酒一次性喝下一斗的人（唐代一斗约合今天6000毫升），其身体的对酒精的分解与吸收就该吃不消了。

除了酒的度数相对现在不是很高，古人对酒的计量也与现在有所区别。除了古今对容量如一升、一斗、一斛的具体差别，还有一个容易被忽略的因素在装酒的容器上。

前面说到，最初的酒是发酵酒，最早是“酒”与发酵用的渣一起饮用、食用的，后来才慢慢分离出“酒”单独饮用。但直到唐代，酒和酒糟还是储存在一起的，直到饮用时才压榨或过滤出酒。这样，古人在计算酒量时，很有可能不是以喝的具体的酒水计数，而是以容器计数，但这样就会将并未饮用的酒糟算在内。

所以古人说饮酒一石、一斗，其实并不是指酒水的体积，而是原先装着酒与酒糟的体积，真正饮用的酒其实并没有达到一石、一斗。这一点，在现今我国南方的许多少数民族中可以看到影子，如羌族、彝族等。他们仍喜欢饮用发酵的原酒，且按照传统的方法，不将酒汁滤出来喝，而是连汁带糟一起，整坛整坛的搬出来，插入细小的竹管吸饮。有时边饮边注水，有时直接吸干坛内液体便算饮酒一坛。实际上，这只能算喝完了坛子里的酒，并不算喝完了一坛酒，因为坛内还有许多渣子。

也有看法认为，古人饮酒时所说的量其实是酿酒所用的粮食的量而不是真正的“酒”量。这种看法其实也意在说明古人饮酒时的记数掺杂了不少别的东西，不是真正的酒水量。

而随着蒸馏酒技术的推广，“酒”不必再与“酒糟”一起存放，这就导致了饮酒量直接等同于装酒的容器体积，也是我们现在饮酒的常态。若酒厂往里兑水或掺了别的东西，你恐怕要骂厂家无良了。殊不知古人饮酒时，并不方便“对瓶吹”，我们若是不了解酿酒技术的发展历程，则容易以现在的常态去想象古人，可能就产生了误解。

#甄博士公众号答疑解惑#

女儿不适应小学生活，跟我和她爸爸离婚有关吗？
中秋节前，我女儿看起来逐渐适应了跟爸爸和奶奶在新家那边的生活，离学校也近。（我和她爸爸离婚了，上完沟通课之后跟孩子也沟通过，她也表示明白是怎么回事了。）我每天下班去陪她，晚上和她吃完饭，都会好好地跟我说再见，虽然不舍，但是能接受。
但是中秋节我带她在我这边住后，陪她疯玩了2天。然后她最近天天想着要跟我住，昨天陪她吃完晚饭，玩了一下游戏，我要走了，她又哭得特别伤心，要跟我一起走。她住我这边也不是不可以，但是从我这里去学校太远了，我上班也不是很方便。只是看到她这个样子，我心里特别难过。我知道她的哭有两个原因:一是她不想上小学，她还没适应小学生活，有一次她还跟我抱怨，为什么要生她，还要上学，太辛苦了！二是她想要妈妈一直陪着她。看到她这样，我顿时心里特别难过，那种愧疚的心情立马上来了。跟女儿也非常具体地解释了现在的安排，也对她上小学的辛苦表达了理解，我和她爸爸跟她讲了我们小时候共同上小学的厌学情绪。
我该如何让她更好地适应现在的生活呢？

答：
‍这件事情可以分两方面来看。第一，孩子对于小学生活的不适应和你离婚没有什么关系；第二，‍‍她想跟你在一起，不想住在爸爸那，这个愿望无法实现跟你离婚有关，但是这‍‍也不等于你离婚以后，孩子住在爸爸那儿就过得非常痛苦，只有跟着你才能高兴。
我非常理解你对于离婚一事对孩子产生的歉疚感。但是到底离婚还是不离婚，哪种选择才算对孩子好，我认为这是一个没法假设的悖论。难道不离婚，你和这样的人生活在一起，孩子就不痛苦吗？如果不离婚就能过得好，过得不痛苦，那谁会要离婚呢？正是因为过不好所以才要离婚。现实中你离婚了，孩子确实要这样过。但她遇到上学不适应的问题，其实不是你离婚造成的，你得分开来考虑。‍

孩子的父亲，包括爷爷奶奶对孩子还是很负责任的。新家离孩子学校近，各方面对孩子都有利，所以你现在也应该是和她一起共同面对困难，‍‍而不是打退堂鼓，或者期望找点什么其他的变通渠道。如果能有变通的渠道，‍‍你们在更早的时候就会有更好的安排。‍‍那时没有，现在也没有，所以目前要共同努力，让孩子尽快理解这件事并且适应新生活。‍
‍‍当孩子说不想上学，我们应该了解在上学的过程里面她到底是经历了什么，‍‍是什么让她觉得痛苦。孩子说你为什么要生我，生了我以后，你又不能够每天跟我在一起。这样的话我们作为母亲虽然听得很扎心，但是也没有办法，那就是孩子内心真实的疑问，我们只能接纳。
但上学这件事情本不应该那么痛苦，‍‍所以这个孩子很可能有一个什么劲儿别在那。她可能把‍‍到新家每天要和爸爸在一起生活，而且上学还不适应这些种种不如意，跟她与你不能在一起这件事情混在了一起，她只觉得哪哪都是不开心，只有跟妈妈疯玩开心，所以不能跟妈妈在一起就是所有不开心的原因。但事实上这些不开心的事情之间并不是这样关联的，但这些联系靠她自己理解不上去。
所以，一定帮孩子弄清楚她不开心的具体原因。要记住咱们沟通课上学过的澄清，当孩子‍‍不开心向你倾诉的时候，我们怎么能够更好的去安抚她的情绪？首先就是让她充分地去表达，‍‍这需要你是一个会提问的人。‍‍你可以问她今天到底发生了什么，哭得这么伤心，要不要妈妈去和老师去聊一聊之类的。‍具体问她发生了什么，很有可能是一个很简单的事情。比如可能她座位周围有一个很讨厌的孩子老欺负她，‍‍她就觉得上学不好，实际上是那个孩子不好；或者，她觉得早起不好，上体育课不好，‍‍或者回家要写作业等等。总之‍把她的伤心具体化，落到某些事情上面，‍‍然后你再跟她逐一的去排除去解决，‍‍这才是让孩子一点点成熟起来的方向。‍其次，她只有疯玩的时候才开心，这份开心当然很重要。‍‍但是也要跟她解释清楚，如果没有平常上学的时候的一些努力，她也是得不到跟妈妈一起疯玩的机会的。‍所以，这时候退缩是不行的，‍‍和她一起承担这件事情很关键。‍
再者，虽然你离婚的现状和女儿沟通过了，‍‍但是你也不要指望六七岁的孩子就可以完全不在意这件事了，就可以完全不再抱怨了。如果‍‍那样的话，她就不是一个正常的小孩子了。她还是要经常跟你抱怨的，因为抱怨会让她心里舒服些。而且她为什么要跟你说？就是因为她觉得跟你说比较安全，你不会伤害她。
你也可以问问她，在爸爸的家里面发生了什么，为什么你不愿意住在那里，要跟妈妈住？‍‍是不是他们不会像妈妈这样问你到底怎么样了，耐心听你说话，或者她们会给你提一些要求等等的。‍‍如果是这样的话，你也要跟她解释，他们提的这些要求，你可以有些答应，有些不答应；不答应的时候，也可以跟他们解释一下，不是所有的人要求你怎样做，你就一定要委屈着自己去怎样做的。‍这样‍‍教孩子如何去表达自己。
我相信在爱孩子的这些人的营造的氛围里，只要她敢于真实正确地表达，‍‍很多不开心都是可以有转机的。如果所有的这些我们都已经做到了，但孩子还是没有改善，实在没有办法了，我们再考虑由你带她。如果这样，你要做好为了孩子吃些苦头的准备，同时孩子也要克服‍‍早起晚归这些辛苦，假如这些你们母女都能接受，那我们就到了做新选择的时候。那样也就没有遗憾，没有后悔，因为你尽全力了。是不是？
别害怕，你是不能垮掉的。‍