【2022 新春開運下午茶推介!新年不拜年,改到酒店悠閒嘆 tea 迎接農曆新年!】

新年除了拜年之外,相約親朋好友享受一頓輕鬆愜意的下午茶,品嘗每份寓意幸運的精美糕點,同樣能感受喜慶的過年氣氛!以下為大家推介香港各大酒店及餐廳的限定新春下午茶,一些餐廳除了堂食外更設有外賣套裝,記得要快手預訂,將吉祥糕點通通吃進口裡!

美利酒店:如意虎年下午茶
香港美利酒店 Garden Lounge 在喜慶新春特別為客人呈獻「如意虎年下午茶」,迎接福氣滿載的虎年!由糕餅部團隊匠心製作的甜點色彩繽紛,充滿歡欣的賀年特色和祝福,包括金黃色的柑桔栗子蛋糕、飾以「福」字的朱古力松露蛋糕,以及精巧銅錢造型的芝麻曲奇等,全都予以好意頭,寓意如意吉祥及步步高陞!

滋味鹹點也融入了中式元素或材料,包括矜貴的迷你鮑魚撻,混入紅菜頭的撻殼令色澤更亮眼;以及金黃酥脆的叉燒酥,蘊藏滿滿的餡料。中西合壁的鹹點有香氣四溢的蘑菇鹹批,沿用經典法式食諎,但特別以中式鮑魚汁炆冬菇作內餡。小編特別推介中式烤鴨卷,以番茄麵包卷入烤鴨肉,再綴以翠綠青蔥,口感豐富且下一試難忘!而完美的下午茶不能缺少精緻糕點,鬆軟濕潤的原味鬆餅及提子鬆餅可配搭士多啤梨果醬或奶油忌廉一起品嘗,呷一口咖啡或茶,渡過悠閒節日下午。
「如意虎年」下午茶

定價:每位 HK$728

地點:Garden Lounge

供應日期:即日起至 2 月 9 日

供應時間:下午 2 時 45 分至 4 時 15 分/下午 4 時 30 分至 6 時

W 酒店:「虎虎生風」下午茶
由 WOOBAR 廚師團隊精心打造、玩味十足的中西合壁「虎虎生風」下午茶套餐,以多款矜貴食材入饌,如鮑魚、魚子醬、燕窩等,炮製出別出心裁的精緻茶點,包括涼拌汁煮鮑魚、晶瑩剔透的龍蝦配香橙煙鯡魚子醬,以及金黃酥脆的 W 叉燒酥、黑白芝麻卷與楊枝甘露等經典中式鹹甜美點,搭配令人少女心大發的粉紅色燕窩覆盆子芝士蛋糕,每款點心用份外吸睛的點心蒸籠盛載著,帶給您無與倫比的味蕾享受。

汁煮涼拌鮑魚選用南非 20 頭鮑魚並汁煮2小時而成,鮮甜入味。燕窩覆盆子芝士蛋糕完美融合微酸的覆盆子與濃郁的芝士蛋糕,加上絲絲矜貴的養顏燕窩,入口清爽幼滑、甜而不膩。紅絲絨草莓杯子蛋糕面層的士多啤梨香甜軟腍,底下的蛋糕口感濕潤綿密、絲滑輕盈,每一口都是令人回味無窮的幸福滋味。酒店另設外賣下午茶,大家可以預先訂購。

WOOBAR「虎虎生風」下午茶

定價:星期一至星期五 HK$618(另收加一)/ 週六至週日及公眾假期 HK$798+10% (另收加一+配氣泡酒兩杯);於

W網上商店 預訂可享 85 折優惠

地點:WOOBAR

供應日期:即日起至 2 月 28 日

供應時間:下午 3 時至下午 6 時

四季酒店:The Lounge 新年下午茶
The Lounge 提供特別的新年下午茶三層架,其中包括招牌英式鬆餅和慶節美食,如金橘脆皮泡芙和 24 個月法國康堤芝士法式吐司以及野菌慕斯牛肝菌粉迷你撻。初一至初三,The Lounge現場更設有烹飪櫃台,即場烹飪各式賀年糕點,如香煎紅糖年糕、蘿蔔糕、芋頭糕和薑茶湯圓等,無線供應給客人,讓你一次飽嚐下午茶與賀年糕點!而酒店亦貼心準備了外賣下午茶,讓客人在家也能享受到酒店級開運美食!

The Lounge 新年下午茶

定價:星期一至六兩位 HK$658 /星期日及公眾假期兩位 HK$698 / 新年初一至三每位$498

地址:中環金融街8號香港四季酒店大堂

供應日期:即日起至2月28日

供應時間:下午2時半至下午4時15分 / 下午4時半至下午6時

九龍香格里拉:「味遊意大利」下午茶
為迎接 2022 年,意大利餐廳 Angelini主廚 Andrea Burizo 及行政糕餅總廚 Dhilman Silva 攜手為經典下午茶注入意式風味,呈獻各款誘人甜點及鹹點如鴨肝、意大利火腿及黑松露等,為一眾饕客帶來新驚喜。凡惠顧兩位用下午茶套餐,更可獲贈一份意大利護膚品牌L’Erbolario 身體及面部護理套裝、一次茶本滋潤手部護理及兩份其他禮遇,數量有限,送完即止。

九龍香格里拉「味遊意大利」下午茶

定價:兩位 HK$638

地點:九龍香格里拉大堂酒廊

供應日期:即日起至 2 月 28 日

純素之選!土生花:「Beyond Vegan – Winter」冬日下午茶
即使是純素人士,在新年一樣能與親友共享下午茶,感受節慶氣氛!新派韓式素菜食府「土生花」現聯乘美國純素頭髮護理品牌 AVEDA,匠心呈獻「Beyond Vegan – Winter」冬日下午茶,展現兩大品牌的純素魅力。一系列精緻茶點以傳承韓國寺廟飲食文化為基礎,更融入AVEDA nutriplenish 長效營養保濕系列的頭髮護理配方成分,進一步突顯品牌的綠色時尚風采。當中包括帶辛香的「自家製薑味貝殼蛋糕」丶香甜軟嫩的「新鮮芒果撻」丶「時令石榴子啫喱」及「自家製椰子糖」。

Beyond Vegan – Winter」冬日下午茶

定價:兩位 HK$498

地點:尖沙咀梳士巴利道 18 號 K11 MUSEA 7 樓 704 號舖

供應日期:即日起至 2 月 28 日(每天限定供應 10 份)

供應時間:每日下午 3 時 30 分至 5 時 30 分

很久没更新傻子食谱了,毕竟我在炒菜这条路上越走越远,眼看米其林三星可能都要求我去当chef,但想到这个社会上还有很多群众,连鸡蛋也煮不熟(比如蘑菇)不禁感觉身上的担子又重了!我不能无视这份废物回收再利用的社会责任感!

眼看快过年了,希望傻子们也能在年夜饭桌上拿出一份自己的菜色堵住那些想要让你汇报今年为何没有升职加薪找对象的家人们的嘴,更新一道极为唬人的#小张的傻子食谱#

一锅到底!爱换啥换啥!很难翻车的羊入虎口羊排红汤火锅

我不爱吃羊肉,也不买羊肉,但是u know我们这种大明星就算不是大明星了还会默默藏在一些做大做强的朋友们的寄送清单中。每到逢年过节我都会收到一些莫名食材,今年收到了两袋子羊排。想到丸总好歹是条牧羊犬,给它吃未免有违职业操守,还是自己吃了吧!

羊肉我唯一接受的吃法,是羊蝎子那种搞得已经让羊肉迷失自我的料理方式。

不过我找的那个羊蝎子食谱非常傲娇,说一种料都不能少,不能替换,否则就不要做。我心想呵呵,又不炼丹,这些年做饭的经验告诉我,番茄炒蛋就算没有番茄也能做出来的,有什么不能替换。于是改良出这个就算羊蝎子换成羊排或者牛棒骨也差不多的羊排红汤火锅。

准备材料:
1️⃣羊排(剁不剁随你,因为我的羊排一包不够大家吃,所以我剁碎了一点假装很多)
2️⃣料们(我用的就是家里现有的,这个多一点少一点没什么大不了,反正原理是调料越多越香,可以直接买料包,最后吃起来的直觉上是干辣椒、香叶、八角、小茴香、肉桂必须有)
3️⃣香菜(不吃的就换葱,但是羊肉配香菜味道比较绝)
4️⃣洋葱(连洋葱都不吃那别做了吧)
5️⃣白萝卜(我自己加的,想到最后万一失败了,我还可以滥萝充肉)
6️⃣辣豆瓣酱
7️⃣料酒
8️⃣生抽

变成火锅涮菜
1️⃣茼蒿
2️⃣冻豆腐

这个大家可以自己随意搭配,感觉涮土豆腐竹菌菇芦笋什么的都会很好吃。

下面睁大眼睛开始做咯!

‍烹饪方式:

stpe1

羊肉泡水一个半小时,走过路过换一盆新的水泡着。我这个羊排大概换了两次,不到一个小时就没什么血水了。

这个时间你可以搞搞备料,切切洋葱,洗洗菜。

之后扔到锅里焯水。

我知道很多厨房白痴不知道什么叫焯水,就是把羊肉扔到锅里,然后加水没过,水开了你会看到滚滚红尘,没错,就是那些滚滚红尘把它们捞起来倒掉。捞到羊肉六根清净,彻底搞不出滚滚红尘了全是白色的泡泡了,就焯好了。

汤留着!!!记住把汤留住!!!千万不要倒掉了!!!

羊排捞起来冲一下,放在一边等着。

step2
小火热锅,倒油,感觉油有点躁动了就放入洋葱和香菜。

记住全程小火,否则洋葱会变苦。

看到洋葱边边上焦焦的,黄黄的。就算炒好了。我看的讲究菜谱是要把洋葱和香菜锅过滤掉只剩下油。在我这种懒人这是不可能的,没有人配让我把这些一个个捞出来,当时非常叛逆想就不捞了,能爆炸还是怎样?!

最后也没怎么样。

step3

洋葱稍微焦黄扔进去两勺豆瓣酱。(吃饭的勺)
接下去把图3什么花椒大料都扔进去。料是很容易糊的,糊了就会苦,全程小火,不要恋战,闻到香香的就差不多了,把羊排扔进去,随便炒炒。

加两勺生抽,两勺料酒。

我家料酒没了,倒了点清酒。

知识点,沿着锅边倒,就只有酒香没有酒味。

step4

把刚刚焯羊排的汤倒入炒锅中。

这里有个很重要的知识点❤️‍

新手对倒汤很害怕!但是油和水的相爱就是你弱它就强,一点点水到油里会疯狂嘣油,但是爱如潮水就不会。所以不要一点点试探!要么不爱要么全部!端起锅倒!

没过所有食材,烧开转小火。

加腐乳和糖。本来菜谱一定要加红腐乳和红糖,我特么哪有那个条件为了一道菜买两样家里没有的调料。我就加了家里有的梅子腐乳和白砂糖。也没差。

最后扔进去白萝卜盖上锅盖静静等待。

炖煮一到一个半小时。你根据自己的喜好程度和时间安排决定就好。

如何判断羊排的软硬,很简单,一个小时之后打开盖子吃一块。太有弹性就继续,觉得可以接受就关火。

step5

精髓是,关火后扔一把香菜进去。再闷半个小时。之后当火锅端上来,一开盖子,绝不夸张,那个香味可以刺激到一秒分泌口水。桌上继续咕噜咕噜,氛围一百分。

简直妈妈忘了你没有对象,爸爸也不问你年终奖,家人朋友齐拍手,红包起码多一百。

给我默默寄送了几年农副产品的人,我推测是开水族馆的生物男孩。他们家的羊排,完全没有膻味,煮的时候满屋子都是奶油香味。我都震惊了!之前做过烤羊排也很好吃。

你们送来的食物真的都很新鲜好吃。虽我然我们完全不认识,但是感谢你,一直默默温暖我的胃。(不要因为这次我暴露了把我从名单上删除好吗?我有认真吃每样开水优选寄来的新品!

自己过年吃这个也很好,配一杯高度酒,一边啃羊肉一边涮菜,一切都慢慢来慢慢吃,所有孤独都能被这份滚烫的红汤冲淡。❤️

差不多的热气腾腾又是差不多的一年。希望快乐和羊排一样,被吞进你这只可爱的老虎嘴里。

青春故事:那年我拒绝的情书

故事微刊 2022-01-03 07:30
作者:(台湾)莫 非

       他追逐的也许不是爱情,而是爱。       他追逐的也许不是我,而是一个曾向他表示友善的影子。

       每一次想到他,我便会感到一阵颤栗,为他那锲而不舍的劲儿,是那样一种可怕的坚持,坚持不把我给忘记。

       原本,我们是两个世界的人。那个小区里,我家住1号楼,他家住10号楼。小学班上我坐前面,他坐最后一排。功课我常考第一,是班长、模范生;而他,永远是最后一名,老师从不提他、不正眼瞧他,不把他当回事。只除了一次,老师当堂点名:“宋××,你怎么退步了?不是每次都是倒数第一,这回却考了个倒数第二?”语带讥讽,在全班的哄笑中,将考卷摔在他的桌子上。当时他也跟着同学们在班上傻笑,好像分辨不出老师说的是反话。

       他长了个大头,有人说他笨,大概是因为他在家里跟妹妹睡上下铺,老由上铺摔到地上,所以给摔傻了。此话从没有人求证过,但他的头真的大,他也是大家公认的笨。所以我对于他,好学生对于笨学生,女生对于男生,在那个年纪是绝对井水不犯河水的。但有一天,母亲却向我问到他的成绩,然后对我说:“他爸生前和你爸是好朋友,所以你要在功课上帮他一把!”母亲又说自他父亲过世,他母亲便离家去了台北,从事秘书之类的工作。他和妹妹被小阿姨收留,而小阿姨又因在歌厅唱歌,认识了一个客人,后来就同居在一起,他们称他为“叔叔”。是那样一个畸零的家庭,不容易啊!所以我应该帮他,那一天,便找他一起做功课,约在他家。

       那天下午他家只有他。他带我参观了一下他家,然后带我到做功课的饭桌上,是个沾着油污的桌子,上面放着一盘冷馒头,一碟辣萝卜干。当时午后斜阳洒满一桌,成了房内最亮的地方,桌上像铺了块金色柔软的绸缎,什么东西都浸着温润色泽。

       他教我用馒头夹辣萝卜干吃。因为没吃过,也因为新奇,我吃了两口,觉得特别香,和他相视一笑。那天下午,我们友善地一起做着功课。偶尔,室内回响着“嘎巴!嘎巴!”萝卜干的脆嚼声,在那午后阳光的一个角落,天地一片宁静。

       但接连几天在学校,同学开始注意到他的变化了。“你看,宋××又在算人数了!”有人拍我肩要我注意。是在早晨的课间活动,学校安排我们跳土风舞,要流动换舞伴。排在另一头的他在等音乐时,会一个个数,看怎样换舞伴,可以换到和我在一起。我回头,果然望见他一脸认真地伸着手指,在一一点算。他个儿高、头又大,队列中很容易看见,但他对别人的注意浑然不知。当即我便羞愤了,真没想到数学那么差的他,会有这种脑筋?

       死心塌地的追逐
       我开始对他疏远,视如路人。不仅再没有邀他一起做功课,而且看他远远走来,我就闪在一边。我不喜欢同学把我和他联想到一块儿。但也有失算的时候。一天清晨上学路上,我骑着脚踏车一溜而过,转个弯后,赫然望见不远处,他正背着书包的背影。我只好硬着头皮往前骑,擦肩而过时,他抬了下头,发现是我,眼光闪了闪;我咬咬牙,假装视若无睹地继续往前骑。

       一会儿,却意外地听到背后传来快速沉重的跑步声。回头一望,暗叫不好,这个傻大个一手紧抱书包,一边喘着气,紧追着我的车跑。我吓得愈骑愈快,他也愈跑愈快,头上甩着汗珠子,嘴巴大声吐着气,却不肯开口招呼我,或喊一声停。这使我也没什么理由阻止,我假装没看见,紧抿着嘴,兀自低头赶路,像个不相干的路人。地上是一高一低、快速移动的身影,偶尔一个远远地抛下另一个,偶尔两个又紧紧相随。

       日后每次路上碰见,他一定撒开两脚,卖力地追赶着我的车。我从未问他为何要跟着我跑,他也从不招呼我停车等他一下!

       寻常情书
       暑期放假,我松了口气。不上学便见不到,我便很安全。

       一晚,我忽然被墙外轻轻的叫声给唤醒了,那是压抑又紧张的声音,又要我听到,又不能叫别人知道。一下在墙这头,一下又冒到墙那头:“莫非!莫非!你出来一下!”小偷似的。

       我听了,顿时噤声。有点兴奋,又有点不知所措。他叫我出去做什么?脑中一片空白。经验是新鲜的,但那个大头又叫我没太多想法,只好假装不在,可是又心虚,因为我知道他是知道我在的。他又叫了一阵,便也没声了。隔两天,又来叫,隔两天,再来。是那样不死心,探索、试探,叫魂似的叫。我烦透了。

       “莫非!你出来一下!”他又在墙外叫魂了,终于给哥哥听见,他不耐烦地走出去,很凶地喊:“叫什么叫?是哪家的狗在叫?不要在这儿吵!”很成功地遏止了那头的叫魂声。进屋时,老哥对我得意地挑挑眼:“怎么样?你老哥厉害吧!”

       但安静只持续了几天,信箱里却开始出现我的“情书”了。因为是住同一个小区,一定是他本人专送,每每门外信箱“咚!”一声响,然后便是一阵跑远的脚步声。

       说“情书”,其实是神近而非形似,全信不带任何与“情”有关的字眼,而且言语平常,简单几句话,算是小学生式的问候。信纸也是一张肮脏的作业纸,上面铅笔字迹歪七扭八,几句话写得挣扎痛苦非常,涂改痕迹历历在目,看得出他把一生的学问全用上了。是这样一封让人啼笑皆非的信,拿在手上,却惊心动魄,一颗想要表达什么的心,好像烫手指。

       我从没回过信。年龄上,我还是讨厌“臭男生”的年龄,情感上也还没开放,对这一连串浓烈的表示,只觉得莫名其妙的“倒霉”。他大约也看出我的烦恼,在学校不再数舞伴了,但上学路上仍是追着跑,信箱也仍时不时躺着封信。

       温柔大手
       隔年初夏,一场滂沱大雨,到处淹水,我必须步行上学。走到校门口时,因为是上坡,黄浊的大水迎面滚滚流下,竟泛滥成校门宽的一条大河。老师在门口指挥,一些学生脱了鞋涉水前进。我也涉入水中,浸在冰凉水中的脚,像被许多鱼由趾间溜过。

       我低头,在湍流水中摇摇晃晃地走,有点头晕,也有点害怕。走了一半,看着快速流过的水,忽然有点发昏,这时,一双手由后面伸来,是他。我因惧怕,一时摒除所有的矜持死命抓住,乖顺地由他牵我走到校门口。

       现在回想,那绝不是一只偶然冒出的手,而是一只在身后多时,伺机待发的手;那也不是一双小学生的手,而是一只有力又稳定的手,一只多年身为保护者,走过无数生活困境的手。是那样一只手,把我由大水中牵出。到了高处,他松了手,看也不看我便离开了,大约是感到我的不自在。望着他的背影,我着实发了阵呆。

       初中,我考到了私立学校。他与小阿姨一家搬走了,听说他被送进工厂去当学徒。高中,我又考到北部女中,一次回台中老家,看到他几封过期来信,地址是中坜,字迹仍是熟悉的,其中一封里他形容我是:飞上枝头做凤凰。有几个字是拼音注出来的。

       他只是向爱投奔
       女孩心的诡异之处,就在当自己对对方没感觉时,对方的一切追逐,都会被弃之如仇、逃之不及,对方再怎么掏心掏肺,也只是“我本有心向明月,奈何明月照清渠”。
     
 但在二十几年后,我渐渐有了不同的视野,我发现生命中的这一段,也许原本不是一般初恋式的追逐与被追逐。他追逐的也许不是爱情,而是爱。他追逐的也许不是我,而是一个曾向他表示友善的影子。他一生寻找的,是那属于人与人之间的关怀。

       因为是那样一个成长在寂寞中的孩子,世界对于他来说是破碎、不安、残酷的,在他童年的记忆里,是被泪与屈辱淹没的大海;因为内心的渴望,他把我当成山一样的指标,一次次如浪涌向岸边,毫不气馁地向爱投奔。

       而我给了他什么呢?一个阳光的下午?一个微笑?一个牵手?他不知道,当我骑着车飞快往前跑而他紧追不放时,他已把那一角阳光给逼退,给远远地抛在后方了。而我不知道的是,自己一个微小的友善表示,就是他生命中仅有的仁慈,就是他全部的阳光。

       他追逐的,是阳光的影子,阳光的记忆。


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