YLQ系列鼠笼式高压液阴软起动器适用于大中型高压鼠笼交流异步电动机做电阻降压起动之用。使用该软起动器的电机具有起动电流小、电机的机械冲击小，对电网的冲击小、转矩逐步起动增加的软起动特性，起动性能明显优于起动电抗器降压起动或直接起动。
水电阻启动柜厂家
该软起动器根据高压电机的容量，可适用于3KV、6KV、10KV，功率范围到3200KW甚至更大容量电机的降压起动。原理高压软起动器由平衡的三相具有负温度特性的电阻组成。当该电阻通入电流时，电阻体温逐步升高而电阻值逐步减小，从而使电机端电压逐步升高，起动转矩逐步增加，以实现电机平衡起动且降低起动电流的目的。高压软起动器通过高压开关柜（起动控制柜）接入电机起动回路，该高压开关柜具有起动电动机和切断供电回路使高压软起动器器免于长期带电的功能，以及独立完成电机起动过程中的保护功能。
水电阻启动柜厂家
YLQ高压笼型液阻启动柜安装调试:
1、安装就位
YLQ系列高压笼型液阻启动装置须有我公司技术人员现场指导安装调试,用户在我方人员到达之前须做好以下工作。
a、将设备就位,将设备放在控制室内,用地脚固定。
b、准备好所需电缆，其中三角型接法需三芯电缆两根，分别从一次主开关两端接到起动器,其线径应能承受电机定子的额定电流，星型接法的电机只需一根电缆，从电机星点连到起动器，压好电缆接头
c、准备好三相四线电缆一根,截面积为2.5～4mm2铜芯电缆。比好长度压好接头,并接入YLQ起动柜接线端子排上。
d、准备好截面积为1～2.5mm2铜芯电缆若干卷,按照使用说明书上的参考图连接好YLQ柜与其它控制柜的连锁线。
水电阻启动柜厂家 襄阳源创工业控制有限公司 拥有多年生产经验，水电阻启动柜质量保障，免费安装调试，支持定制！咨询电话：13508662630张工
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该软起动器根据高压电机的容量，可适用于3KV、6KV、10KV，功率范围到3200KW甚至更大容量电机的降压起动。原理高压软起动器由平衡的三相具有负温度特性的电阻组成。当该电阻通入电流时，电阻体温逐步升高而电阻值逐步减小，从而使电机端电压逐步升高，起动转矩逐步增加，以实现电机平衡起动且降低起动电流的目的。高压软起动器通过高压开关柜（起动控制柜）接入电机起动回路，该高压开关柜具有起动电动机和切断供电回路使高压软起动器器免于长期带电的功能，以及独立完成电机起动过程中的保护功能。
水电阻启动柜厂家
YLQ高压笼型液阻启动柜安装调试:
1、安装就位
YLQ系列高压笼型液阻启动装置须有我公司技术人员现场指导安装调试,用户在我方人员到达之前须做好以下工作。
a、将设备就位,将设备放在控制室内,用地脚固定。
b、准备好所需电缆，其中三角型接法需三芯电缆两根，分别从一次主开关两端接到起动器,其线径应能承受电机定子的额定电流，星型接法的电机只需一根电缆，从电机星点连到起动器，压好电缆接头
c、准备好三相四线电缆一根,截面积为2.5～4mm2铜芯电缆。比好长度压好接头,并接入YLQ起动柜接线端子排上。
d、准备好截面积为1～2.5mm2铜芯电缆若干卷,按照使用说明书上的参考图连接好YLQ柜与其它控制柜的连锁线。
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面米制品食品与焙烤烘焙食品加工领域，常用的食品防腐剂有哪些？
首发|杜德春
一：食品化学工业防腐剂
*苯甲酸钠
苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种有机物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂、但它的抗菌有效性依赖于食品的pH值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的最适pH值为2.5~4.0。
*单辛酸甘油
单辛酸甘油酯是脂肪的中间代谢产物、一种新型无毒高效广谱防腐剂，对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。
同时，其优良的乳化性能对稳定食品形态、改善组织结构，优化制品品质有显著帮助，可广泛应用于生湿面制品(如面条、饺子皮、棍纯皮、烧麦皮)、糕点、倍烤食品馅料、表面用挂众及肉灌肠类。
上世纪80年代首先由日本开发成功并投放市场，规定为不需限量的食品防腐剂。
*山梨酸钾
山梨酸钾的防腐机理与山梨酸相同，即与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统的作用。
山梨酸钿可以有效抑制霉菌、好氧性细菌以及酵母菌活性，还可以防止葡萄球菌、肉毒杆菌以及沙门氏菌等微生物的繁殖，不过对厌氧性芽孢菌还有嗜酸乳杆菌等微生物是无效的，抑止发育作用要强于其杀菌作用，从而实现延长食品保存时间的目的，同时保持食品原有的风味。
*丙酸钙/钠
丙酸钙是酸性食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用。其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值
5.0时霉菌的抑制作用最佳;pH值6.0时抑菊能力明显降低，最小抑菌浓度为0.01%。
在酸性介质(淀粉、含蛋白质和油脂物质)中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。
*脱氢乙酸钠（脱氢醋酸钠）
脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用于饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。
其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。
*对羟基苯甲酸丙酯
对羟基苯甲酸丙酯是一种新型食品防腐剂。
二：食品微生物防腐剂
*乳酸链球菌素
乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成，分子量约为3500 Da。
由于乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性细菌，并对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用，因此被作为食品防腐剂广泛应用于食品行业。
食用后在人体的生理pH条件和a一胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问
题更不会与其它抗菌麦出现交抗抑菌性。
乳酸链球菌素(Nisin)能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细菌，如乳杆菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等，特别是对产芽孢的细菌如芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌有很强的抑制作用。
*ε-聚赖氨酸
ε-聚赖氨酸是一种具有抑菌功效的多肽，这种生物防腐剂在80年代就首次应用于食品防腐。
ε-聚赖氨酸能在人体内分解为赖氨酸，而赖氨酸是人体必需的8种氨基酸之一，也是世界各国允许在食品中强化的氨基酸。
ε一聚赖氨酸是一种营养性抑菌剂，安全性高于其他化学防腐剂，其急性口服毒性为5g/kg。
ε-聚赖氨酸抑菌谱广，对于酵母属的尖锐假丝酵母菌、法红酵母菌、产膜毕氏酵母、玫瑰掷孢酵母;革兰氏阳性菌中的耐热脂肪芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌:革兰氏阴性菌中的产气节杆菌、大肠杆菌等都有明显的抑制和杀灭作用。
ε聚赖氨酸对革兰氏阳性的山球菌，保加利亚乳杆菌，热链球菌，革兰氏阴性的大肠杆菌，沙门氏菌及其酵母菌的生长有明显抑制效果，ε聚赖氨酸与醋酸复合试剂对枯草芽胞杆菌有明显抑制作用。
*纳他霉素
纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，它不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素
的产生。
纳他霉素对人体无害，很难被
人体消化道吸收，而且微生物很难对其产生抗性，同时因为其溶解度很低等特点，通常用于食品的表面防腐。生物防
腐剂。
三：复配防腐剂
市场复配防腐剂多为以上防腐剂单剂+多剂+淀粉+填充物=复配。
杜德春焙烤食品工艺技术首席工程师博士。
食品防腐剂添加量参阅国标2760-2014食品添加剂法典。
食品防腐剂添加量1≥【超标：坐牢罚款等】。
#苯甲酸钠山梨酸钾丙酸钙脱氢乙酸钠纳他霉素聚赖氨酸乳酸链球菌素#食品工业化学防腐剂食品微生物防腐剂面米制品防腐剂#面包蛋糕月饼馒头烧饼绿豆饼板栗饼葱油饼面条云吞馄饨烤鸭饼春饼米糕糍粑粑粑粽子大米饭河粉防腐新技术杜德春
首发|杜德春
一：食品化学工业防腐剂
*苯甲酸钠
苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种有机物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂、但它的抗菌有效性依赖于食品的pH值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的最适pH值为2.5~4.0。
*单辛酸甘油
单辛酸甘油酯是脂肪的中间代谢产物、一种新型无毒高效广谱防腐剂，对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。
同时，其优良的乳化性能对稳定食品形态、改善组织结构，优化制品品质有显著帮助，可广泛应用于生湿面制品(如面条、饺子皮、棍纯皮、烧麦皮)、糕点、倍烤食品馅料、表面用挂众及肉灌肠类。
上世纪80年代首先由日本开发成功并投放市场，规定为不需限量的食品防腐剂。
*山梨酸钾
山梨酸钾的防腐机理与山梨酸相同，即与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统的作用。
山梨酸钿可以有效抑制霉菌、好氧性细菌以及酵母菌活性，还可以防止葡萄球菌、肉毒杆菌以及沙门氏菌等微生物的繁殖，不过对厌氧性芽孢菌还有嗜酸乳杆菌等微生物是无效的，抑止发育作用要强于其杀菌作用，从而实现延长食品保存时间的目的，同时保持食品原有的风味。
*丙酸钙/钠
丙酸钙是酸性食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用。其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值
5.0时霉菌的抑制作用最佳;pH值6.0时抑菊能力明显降低，最小抑菌浓度为0.01%。
在酸性介质(淀粉、含蛋白质和油脂物质)中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。
*脱氢乙酸钠（脱氢醋酸钠）
脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用于饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。
其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。
*对羟基苯甲酸丙酯
对羟基苯甲酸丙酯是一种新型食品防腐剂。
二：食品微生物防腐剂
*乳酸链球菌素
乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成，分子量约为3500 Da。
由于乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性细菌，并对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用，因此被作为食品防腐剂广泛应用于食品行业。
食用后在人体的生理pH条件和a一胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问
题更不会与其它抗菌麦出现交抗抑菌性。
乳酸链球菌素(Nisin)能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细菌，如乳杆菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等，特别是对产芽孢的细菌如芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌有很强的抑制作用。
*ε-聚赖氨酸
ε-聚赖氨酸是一种具有抑菌功效的多肽，这种生物防腐剂在80年代就首次应用于食品防腐。
ε-聚赖氨酸能在人体内分解为赖氨酸，而赖氨酸是人体必需的8种氨基酸之一，也是世界各国允许在食品中强化的氨基酸。
ε一聚赖氨酸是一种营养性抑菌剂，安全性高于其他化学防腐剂，其急性口服毒性为5g/kg。
ε-聚赖氨酸抑菌谱广，对于酵母属的尖锐假丝酵母菌、法红酵母菌、产膜毕氏酵母、玫瑰掷孢酵母;革兰氏阳性菌中的耐热脂肪芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌:革兰氏阴性菌中的产气节杆菌、大肠杆菌等都有明显的抑制和杀灭作用。
ε聚赖氨酸对革兰氏阳性的山球菌，保加利亚乳杆菌，热链球菌，革兰氏阴性的大肠杆菌，沙门氏菌及其酵母菌的生长有明显抑制效果，ε聚赖氨酸与醋酸复合试剂对枯草芽胞杆菌有明显抑制作用。
*纳他霉素
纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，它不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素
的产生。
纳他霉素对人体无害，很难被
人体消化道吸收，而且微生物很难对其产生抗性，同时因为其溶解度很低等特点，通常用于食品的表面防腐。生物防
腐剂。
三：复配防腐剂
市场复配防腐剂多为以上防腐剂单剂+多剂+淀粉+填充物=复配。
杜德春焙烤食品工艺技术首席工程师博士。
食品防腐剂添加量参阅国标2760-2014食品添加剂法典。
食品防腐剂添加量1≥【超标：坐牢罚款等】。
#苯甲酸钠山梨酸钾丙酸钙脱氢乙酸钠纳他霉素聚赖氨酸乳酸链球菌素#食品工业化学防腐剂食品微生物防腐剂面米制品防腐剂#面包蛋糕月饼馒头烧饼绿豆饼板栗饼葱油饼面条云吞馄饨烤鸭饼春饼米糕糍粑粑粑粽子大米饭河粉防腐新技术杜德春
面米制品食品与焙烤烘焙食品加工领域，设计到常用的食品防腐剂有哪些？
首发|杜德春
一：食品化学工业防腐剂
*苯甲酸钠
苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种有机物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂、但它的抗菌有效性依赖于食品的pH值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的最适pH值为2.5~4.0。
*单辛酸甘油
单辛酸甘油酯是脂肪的中间代谢产物、一种新型无毒高效广谱防腐剂，对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。
同时，其优良的乳化性能对稳定食品形态、改善组织结构，优化制品品质有显著帮助，可广泛应用于生湿面制品(如面条、饺子皮、棍纯皮、烧麦皮)、糕点、倍烤食品馅料、表面用挂众及肉灌肠类。
上世纪80年代首先由日本开发成功并投放市场，规定为不需限量的食品防腐剂。
*山梨酸钾
山梨酸钾的防腐机理与山梨酸相同，即与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统的作用。
山梨酸钿可以有效抑制霉菌、好氧性细菌以及酵母菌活性，还可以防止葡萄球菌、肉毒杆菌以及沙门氏菌等微生物的繁殖，不过对厌氧性芽孢菌还有嗜酸乳杆菌等微生物是无效的，抑止发育作用要强于其杀菌作用，从而实现延长食品保存时间的目的，同时保持食品原有的风味。
*丙酸钙/钠
丙酸钙是酸性食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用。其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值
5.0时霉菌的抑制作用最佳;pH值6.0时抑菊能力明显降低，最小抑菌浓度为0.01%。
在酸性介质(淀粉、含蛋白质和油脂物质)中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。
*脱氢乙酸钠（脱氢醋酸钠）
脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用于饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。
其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。
*对羟基苯甲酸丙酯
对羟基苯甲酸丙酯是一种新型食品防腐剂。
二：食品微生物防腐剂
*乳酸链球菌素
乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成，分子量约为3500 Da。
由于乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性细菌，并对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用，因此被作为食品防腐剂广泛应用于食品行业。
食用后在人体的生理pH条件和a一胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问
题更不会与其它抗菌麦出现交抗抑菌性。
乳酸链球菌素(Nisin)能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细菌，如乳杆菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等，特别是对产芽孢的细菌如芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌有很强的抑制作用。
*ε-聚赖氨酸
ε-聚赖氨酸是一种具有抑菌功效的多肽，这种生物防腐剂在80年代就首次应用于食品防腐。
ε-聚赖氨酸能在人体内分解为赖氨酸，而赖氨酸是人体必需的8种氨基酸之一，也是世界各国允许在食品中强化的氨基酸。
ε一聚赖氨酸是一种营养性抑菌剂，安全性高于其他化学防腐剂，其急性口服毒性为5g/kg。
ε-聚赖氨酸抑菌谱广，对于酵母属的尖锐假丝酵母菌、法红酵母菌、产膜毕氏酵母、玫瑰掷孢酵母;革兰氏阳性菌中的耐热脂肪芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌:革兰氏阴性菌中的产气节杆菌、大肠杆菌等都有明显的抑制和杀灭作用。
ε聚赖氨酸对革兰氏阳性的山球菌，保加利亚乳杆菌，热链球菌，革兰氏阴性的大肠杆菌，沙门氏菌及其酵母菌的生长有明显抑制效果，ε聚赖氨酸与醋酸复合试剂对枯草芽胞杆菌有明显抑制作用。
*纳他霉素
纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，它不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素
的产生。
纳他霉素对人体无害，很难被
人体消化道吸收，而且微生物很难对其产生抗性，同时因为其溶解度很低等特点，通常用于食品的表面防腐。生物防
腐剂。
三：复配防腐剂
市场复配防腐剂多为以上防腐剂单剂+多剂+淀粉+填充物=复配。
杜德春焙烤食品工艺技术首席工程师博士。
食品防腐剂添加量参阅国标2760-2014食品添加剂法典。
食品防腐剂添加量1≥【超标：坐牢罚款等】。
#苯甲酸钠山梨酸钾丙酸钙脱氢乙酸钠纳他霉素聚赖氨酸乳酸链球菌素#食品工业化学防腐剂食品微生物防腐剂面米制品防腐剂#面包蛋糕月饼馒头烧饼绿豆饼板栗饼葱油饼面条云吞馄饨烤鸭饼春饼米糕糍粑粑粑粽子大米饭河粉防腐新技术杜德春
首发|杜德春
一：食品化学工业防腐剂
*苯甲酸钠
苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种有机物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂、但它的抗菌有效性依赖于食品的pH值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的最适pH值为2.5~4.0。
*单辛酸甘油
单辛酸甘油酯是脂肪的中间代谢产物、一种新型无毒高效广谱防腐剂，对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。
同时，其优良的乳化性能对稳定食品形态、改善组织结构，优化制品品质有显著帮助，可广泛应用于生湿面制品(如面条、饺子皮、棍纯皮、烧麦皮)、糕点、倍烤食品馅料、表面用挂众及肉灌肠类。
上世纪80年代首先由日本开发成功并投放市场，规定为不需限量的食品防腐剂。
*山梨酸钾
山梨酸钾的防腐机理与山梨酸相同，即与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统的作用。
山梨酸钿可以有效抑制霉菌、好氧性细菌以及酵母菌活性，还可以防止葡萄球菌、肉毒杆菌以及沙门氏菌等微生物的繁殖，不过对厌氧性芽孢菌还有嗜酸乳杆菌等微生物是无效的，抑止发育作用要强于其杀菌作用，从而实现延长食品保存时间的目的，同时保持食品原有的风味。
*丙酸钙/钠
丙酸钙是酸性食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用。其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值
5.0时霉菌的抑制作用最佳;pH值6.0时抑菊能力明显降低，最小抑菌浓度为0.01%。
在酸性介质(淀粉、含蛋白质和油脂物质)中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。
*脱氢乙酸钠（脱氢醋酸钠）
脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用于饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。
其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。
*对羟基苯甲酸丙酯
对羟基苯甲酸丙酯是一种新型食品防腐剂。
二：食品微生物防腐剂
*乳酸链球菌素
乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成，分子量约为3500 Da。
由于乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性细菌，并对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用，因此被作为食品防腐剂广泛应用于食品行业。
食用后在人体的生理pH条件和a一胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问
题更不会与其它抗菌麦出现交抗抑菌性。
乳酸链球菌素(Nisin)能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细菌，如乳杆菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等，特别是对产芽孢的细菌如芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌有很强的抑制作用。
*ε-聚赖氨酸
ε-聚赖氨酸是一种具有抑菌功效的多肽，这种生物防腐剂在80年代就首次应用于食品防腐。
ε-聚赖氨酸能在人体内分解为赖氨酸，而赖氨酸是人体必需的8种氨基酸之一，也是世界各国允许在食品中强化的氨基酸。
ε一聚赖氨酸是一种营养性抑菌剂，安全性高于其他化学防腐剂，其急性口服毒性为5g/kg。
ε-聚赖氨酸抑菌谱广，对于酵母属的尖锐假丝酵母菌、法红酵母菌、产膜毕氏酵母、玫瑰掷孢酵母;革兰氏阳性菌中的耐热脂肪芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌:革兰氏阴性菌中的产气节杆菌、大肠杆菌等都有明显的抑制和杀灭作用。
ε聚赖氨酸对革兰氏阳性的山球菌，保加利亚乳杆菌，热链球菌，革兰氏阴性的大肠杆菌，沙门氏菌及其酵母菌的生长有明显抑制效果，ε聚赖氨酸与醋酸复合试剂对枯草芽胞杆菌有明显抑制作用。
*纳他霉素
纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，它不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素
的产生。
纳他霉素对人体无害，很难被
人体消化道吸收，而且微生物很难对其产生抗性，同时因为其溶解度很低等特点，通常用于食品的表面防腐。生物防
腐剂。
三：复配防腐剂
市场复配防腐剂多为以上防腐剂单剂+多剂+淀粉+填充物=复配。
杜德春焙烤食品工艺技术首席工程师博士。
食品防腐剂添加量参阅国标2760-2014食品添加剂法典。
食品防腐剂添加量1≥【超标：坐牢罚款等】。
#苯甲酸钠山梨酸钾丙酸钙脱氢乙酸钠纳他霉素聚赖氨酸乳酸链球菌素#食品工业化学防腐剂食品微生物防腐剂面米制品防腐剂#面包蛋糕月饼馒头烧饼绿豆饼板栗饼葱油饼面条云吞馄饨烤鸭饼春饼米糕糍粑粑粑粽子大米饭河粉防腐新技术杜德春
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