#弹涂鱼##跳跳鱼#
老妹知道我喜欢吃跳跳鱼（舌尖上的滩涂鱼），但可惜的是现在市面上养的多，天然的少。
见到了有天然的她第一时间买下来，说帮我吃。

好吧，就图解馋。只是想不通为什么湛江对跳跳鱼的做法中有一个流传多年深入千家万户的菜式：跳跳鱼金针汤。

如果一定要牵强附会的解说这样配搭我也可以找到根据，说如何的营养健康，关键是这种配搭实在不像是做个鱼汤都嫌加姜葱会导致鱼汤味不纯的湛江人干的。

貌
水跃鱼拥有黏滑的蓝色皮肤和小巧灵活的身材。头上高立的鳍、两边显眼的橙色腮瓣以及巨大的尾鳍都给人深刻的印象。水跃鱼和它的原型弹涂鱼一样，是属于两栖型的沼鱼宝可梦。

性别差异
水跃鱼没有性别差异。

特殊能力
它头上的鳍是十分敏感的雷达，可以不靠眼睛从空气或水的流动中捕捉周围的状况。在水中，水跃鱼用脸颊的腮进行呼吸。虽然看上去小小的，但是水跃鱼的身体里潜藏着巨大的力量。

性情
栖息地
水跃鱼喜欢将身体埋在河底的淤泥中休息。作为丰缘地区的最初的伙伴，野生的水跃鱼很少被发现。

#海洋知识小科普第二十八辑#滩涂精灵—弹涂鱼

水是万物之源，通常情况下我们认为鱼儿离开水就会死亡。不过弹涂鱼显然是个例外，弹涂鱼又叫“花跳”、“泥猴”、“跳跳鱼”，从它的名字看，它会跳能跑，甚至还能上树。相对而言，它在陆地上比在水中更活跃，不仅是因为它在在陆地上生活的时间要比在水中的长很多，更因为它许多行为活动都在陆地上进行，如觅食、求偶和抵御入侵等。

别看弹涂鱼可以在水中和陆地上生活，但它可并不是两栖动物，而是属鱼纲，鲈形目，弹涂鱼科。弹涂鱼喜欢生活在红树林和平坦的海边泥地上，它的身体前部分是圆柱形的，后部分形状扁平，它的眼睛长在头部的前上方，两只眼睛距离很近，像是灯泡一样。弹涂鱼分布范围广泛，在我国主要分布在南海和东海；在世界其它地方主要分布于非洲西部沿海和印度洋、太平洋亚热带近岸浅水区。

弹涂鱼体长而两侧略扁，嘴中长满牙齿，鳃腔很大，鳃盖密封，可以贮存大量空气，同时，它的皮肤极薄，上面布满血管，血液通过皮肤能够直接与空气进行气体交换，帮助它出水后能够呼吸。弹涂鱼的尾鲭除了具有鳍的功能外，还是一种附属的呼吸器官，把尾鲭浸在水中，可以辅助它呼吸。正是由于弹涂鱼奇特的生理结构，它才能够同时在水中和陆地上生活。如果弹涂鱼需要离开水远行，会先在嘴中含一口水，这一口水如同潜水员的氧气瓶一样，能帮助它呼吸，以此延长在陆地上活动的时间。

弹涂鱼的求偶方式很是有趣，它是通过“跳舞”来求偶的。春天，雄性弹涂鱼会寻找合适的地盘作为自己的势力范围，然后在泥地上挖一个洞。挖好后，这位“求婚者”钻入它的洞中，很快再钻出来，以此来引诱雌鱼，它似乎在向雌鱼传达这样一个信息：进来吧，这里是你温暖的家。同时为了引起雌鱼的注意，雄鱼还会让脑袋膨胀起来，并把自己的脊背弯成拱形，竖立起自己的尾鳍，不断扭动自己的身体“跳舞”，以此吸引雌鱼的关注。
（图/文：周振礼）

参考文献：马旭东. 滩涂精灵-弹涂鱼.《水族世界》2008,000(001) 62~64