#鸡蛋到底能不能生吃#生食鸡蛋需谨慎，但有时候，鸡蛋不用生吃，也能做出美味的的料理，皮蛋就是中国人对鸡蛋进行的具有艺术性的再创作之一。

在江浙沪，皮蛋是小清新，是江南闷热潮湿夏季里的一道凉风。全国最爱吃皮蛋拌豆腐和凉拌皮蛋的，非包邮区人莫属，从苏北到浙南，家家都有自己的独门配料。很多人不知道，以双黄咸鸭蛋闻名的江苏高邮，另有一样特产是松花蛋。高邮人汪曾祺特别写过凉拌皮蛋：用皮蛋、豆腐和猪肉松，淋上酱油和麻油，凉拌来吃，做这道菜的秘诀在于把姜剁成细末，撒在蛋上——这是典型的苏北、苏中吃法。

自南京往南，包括上海、杭州在内的苏南浙北，吃起皮蛋拌豆腐就简单的多：只搁酱油。这倒是与上海及其周边“浓油赤酱”的口味达成一致。只淋了酱油的皮蛋拌豆腐，虽然不及又放麻油又放姜汁那样味道丰富，但是皮蛋的Q弹和豆腐的凉滑能更加凸显，风味纯粹，而口感极致。

自南京往南，包括上海、杭州在内的苏南浙北，吃起皮蛋拌豆腐就简单的多：只搁酱油。这倒是与上海及其周边“浓油赤酱”的口味达成一致。只淋了酱油的皮蛋拌豆腐，虽然不及又放麻油又放姜汁那样味道丰富，但是皮蛋的Q弹和豆腐的凉滑能更加凸显，风味纯粹，而口感极致。

福建人怎么吃皮蛋呢？他们先拖一只烤鸭腿来，剔了骨头后把整颗皮蛋裹进鸭肉里，然后塞进冰箱冷冻成型，这就是传说中的福建名小吃——“皮蛋鸭卷”。

吃的时候，把皮蛋鸭卷拿出来微微解冻，然后切成薄片，蘸上酱油芥末。烤鸭烟熏火燎的油香与皮蛋Q弹爽滑的口感，混合出奇异香味，是第一流的下酒菜。

至于广东，皮蛋就有更多千奇百怪花样百出的吃法。便捷早餐界的扛把子“皮蛋瘦肉粥”就是广东人的发明——米粒煮到开花，起锅前加上瘦肉丝、皮蛋粒，一通搅拌之后，米汤把皮蛋温柔包裹，再也不会有人觉得皮蛋味道冲了。

#风物茶话会#你最喜欢怎么喜欢吃皮蛋？

图/图虫·创意，汇图网

白色栀子花，吾之最爱。喜阴湿而忌骄阳，固潮湿阴暗之旮旯是其理想的生存之地。栀子花虽不及牡丹之名气，不比梅花、兰花受文人骚客青睐，然其默默无闻、顽强自立的精神倒像极了某个人。我爱极了栀子花，曾多次试养过，给了其我最大的关怀和爱，却也未曾养活过它。我曾质疑过自己的能力，对爱而不得之物，是否该放弃！
因我是一个无定力之人，对任何事做不到持之以恒，久而久之，便将其忘之脑后！某天偶遇朋友圈共享的一盆栀子花，感触良多……！欲以待写，却倍感词穷！

近期的乱七八糟
图1 英语老师早起没时间喝粥的时候只能吃炒饭和水煮蛋
图2 最爱的千代子+小百合 我麻麻说像老修女哈哈哈
图3 19年的时候最爱的【绿肥】 19年所有的回忆 思源实验潮湿的床铺 湿润的棉被 被戏耍的心情 认识了一个男生 18年下半年不知情被卷入一段三角恋 遭遇冷暴力对待 是我不够成熟 把一个不了解的人当成救赎 想从长久的暗恋泥潭中爬出 那是我最不堪的一面 眼泪 哭诉 求全 幼稚 想当然 后来那个男生找到我的微博 私信道歉 我放过了他 洒脱地说没关系 没必要 其实我只是很憎恨他的嘴脸

18年下半年 和18岁那年遇到的人有纠缠 聊天记录留了很久 和19年春 有一场莫名其妙的对话 像是来和我告别 后来他结婚了 我没有去 一切不过是几次邂逅而已 后来才明白 没有走到最后的人 永远是局外人 而我一直都是局外人 长情会破坏别人的美好 那么永远当个局外人也很好