【金秋洛朗餐厅的黑松露特餐】洛朗（Le Laurent）餐厅位于巴黎八区加百利大街41号，这里曾是太阳王路易十四 (Louis XIV) 的狩猎庄园，在18世纪法国大革命期间成为高档舞厅，进入19世纪后在1842年路易-菲利普国王 (Louis Phillipe) 监督下进行的香街改造工程中，由德国建筑师希托夫 (Jacques-Ignace HITTORFF) 主持翻新洛朗餐厅，也就是现在呈现在大家眼前的古典风格建筑，餐厅有橙粉色的外墙，白色的廊柱。餐厅内部分成几个餐室，其中马提尼翁餐室装饰保持了法国十九世纪内部装饰风格，水晶吊灯，墙壁用黄色丝绸装饰，高大落地窗的对面是香榭丽舍花园。

洛朗餐厅距离举法国总统府和香榭丽舍大街几步之遥，在绿树掩映下的洛朗餐厅低调，因此其菜肴唯美而获得米其林三星，属于巴黎美食地标性餐厅。

更因为周围的花园、古典雕塑的四季喷泉和百年古木让就餐的客人暂时远离巴黎的喧嚣。天气晴朗时可在露台花园用餐，不远处有大皇宫穹顶和埃菲尔铁塔。

负责人克里斯汀·索雄（Christian Sochon）表示，这里不仅有米其林美食让大家有味觉的享受，而且餐厅的氛围和服务也给大家提供体验法式艺术生活环境，奢华而不张扬，一种内敛，一种安静的美，在巴黎这个国际性都市众中难得找到闹里取静的餐厅。

秋天黑松露特餐。每年深秋入冬后直到开春之前都是在法国意大利等地收获黑松露的季节， 这个有“厨房的钻石”美称的野生菌类，法国西南部等地出产，随后在特有的黑松露市场上销售，因其味道独特特别受法国人的青睐。呈块状不大的松露外形坑坑洼洼，但是因其特有的香味成为西餐中高档调味香料。

今年31岁的施密特担任洛朗餐厅主厨，他始终坚持严谨尽善尽美地烹饪法式美食传统，他注重选用高质量食材，争取去集市挑选蔬菜，他推出的每道菜体现了食材的新鲜原味，而且他坚持用现代的烹饪手法体现传统法餐。

进入深秋一直到冬天主厨施密特推出“松露”特餐，头道是松露拼盘，他把新鲜的黑色松露，黑萝卜和朝鲜蓟切成薄片，摆成玫瑰花形状。主菜他用扇贝烹焖松露，配上奶油菠菜和松露烤鸡，热栗子和意大利通心粉。最后的甜品是用欧洲最高峰阿尔卑斯的顶峰博朗峰命名的“黑松露蒙布朗蛋糕”用栗子泥加上松露制成。

大家知道，好的餐厅需要好的厨师，配上好的调酒师会让大家享受美酒配佳肴的境界，洛朗餐厅也不例外，调酒师吉斯兰-马耶 (Ghislain MAHIEU)，他认为真正懂葡萄酒的人其实不在大口喝酒，而是在静下心来品尝酒中的奥秘。因此在享受松露特餐的同时，品尝2001年雷司令特级属于不错的选择。

#中医[超话]##单味中草药介绍# 石菖蒲，别名昌本（《周礼》），菖蒲、昌阳（《本经》），昌羊（《淮南子》），尧时薤、尧韭（《吴普本草》），木蜡、阳春雪、望见消（《仙传外科集验方》），九节菖蒲（《滇南本草》），水剑草（《纲目》），苦菖蒲（《生药性备要》），粉菖（《中药材手册》），剑草（《贵州民间方药集》），剑叶菖蒲（《四川中药志》），山菖蒲、溪菖（《药材学》），石蜈蚣（广州部队《常用中草药手册》），野韭菜、水蜈蚣、香草（《广西中草药》）。

产地分布

生境分部生长于山涧泉流附近或泉流的水石间。分布长江流域及其以南各地。主产四川、浙江、江苏等地。

气芳香，味微辛。以条长、粗肥、断面类白色、纤维性弱者佳。

炮制拣去杂质，洗净，稍浸泡，润透，切片，晒干。

《雷公炮炙论》："采得菖蒲后，用铜刀刮上黄黑硬节皮一重，以嫩桑枝条相拌蒸，出，晒干，去桑条，锉用。"

性味辛，微温，

①《本经》："辛，温。"

②《另口录》："无毒。"

③《药性论》："味苦辛，无毒。"

归经入口、肝、脾经。

①《纲目》："手少阴、足厥阴。"

②《雷公炮制药性解》："入心、脾、膀胱三经。"

③《本草经解》："入足厥阴肝经、手太阴肺经。"

功能主治开窍，豁痰，理气，活血，散风，去湿。治癫痫，痰厥，热病神昏，健忘，气闭耳聋，心胸烦闷，胃痛，腹痛，风寒湿痹，痈疽肿毒，跌打损伤。

化湿开胃，开窍豁痰，醒神益智。用于脘痞不饥、噤口下痢、神昏癫痫、健忘耳聋。

①《本经》："主风寒湿痹，咳逆上气，开心孔，补五脏，通九窍，明耳目，出音声。"

②《别录》："主耳聋，痈疮，温肠胃，止小便利，四肢湿痹，不得屈伸，小儿温疟，身积热不解，可作浴汤。聪耳目，益心智。"

③《药性论》："治风湿顽痹，耳鸣，头风，泪下，杀诸虫，治恶疮疥瘙。"

④《日华子本草》："除风下气，除烦闷，止心腹痛，霍乱转筋。治客风疮疥，涩小便，杀腹藏虫。耳痛：作末、炒，承热裹窨，甚验。"

⑤王好古："治心积伏粱。"

⑥《滇南本草》："治九种胃气，止疼痛。"

⑦《纲目》："治中恶卒死，客忤癫痫，下血崩中，安胎漏。散痈肿。捣汁服，解巴豆、大戟毒。"

⑧《本草备要》："补肝益心，去湿逐风，除痰消积，开胃宽中。疗噤口毒痢，风痹惊痫。"

⑨《本草再新》："止鼻血，散牙痈。"

⑩广州部队《常用中草药手册》："治风湿性关节炎，腰腿痛，消化不良，胃炎，热病神昏，精神病。"

⑾《广西中草药》："治癫狂，惊痫，痰厥昏迷，胸腹胀闷或疼痛。"

用法用量内服：煎汤，1～2钱（鲜者3～8钱）；或入丸、散。外用：煎水洗或研末调敷。

注意阴虚阳亢、烦躁汗多、咳嗽、吐血、精滑者慎服。

①《本草经集注》："秦艽、秦皮为之使。恶地胆、麻黄。"

②《日华子本草》："忌饴糖、羊肉。勿犯铁器，令人吐逆。"

③《医学入门》："心劳、神耗者禁用。"

贮藏置干燥处，防霉。

复方①治癫痫：九节菖蒲（去毛焙干），以木臼杵为细末，不可犯铁器，用黑豮猪心以竹刀批开，砂罐煮汤送下，每日空心服二、三钱。（《医学正传》）

②治少小热风痫，兼失心者：菖蒲（石上一寸九节者），宣连、车前子、生地黄、苦参、地骨皮各一两。上为末，蜜和丸，如黍米大，每食后服十五丸，不拘早晚，以饭下。忌羊肉、血、饴糖、桃、梅果物。（《普济方》菖蒲丸）

③治痰迷心窍：石菖蒲、生姜。共捣汁灌下。（《梅氏验方新编》）

④治温热、湿温、冬温之邪，窜入心包，神昏谵语，或不语，舌苔焦黑，或笑或痉：连翘三钱（去心），犀角一钱，川贝母三钱（去心），鲜石菖蒲一钱。加牛黄至宝丹一颗，去蜡壳化冲。（《时病论》）

⑤治好忘：远志、人参各四分，茯苓二两，菖蒲一两。上四味治下筛，饮服方寸匕，日三。（《千金方》开心散）

⑥治心气不定，五脏不足，甚者忧愁悲伤不乐，忽忽喜忘。朝差暮剧，暮差朝发，狂眩：菖蒲、远志各二两，茯苓、人参各三两。上四味末之，蜜丸，饮服如梧子大七丸，日三。（《千金方》定志小丸）

⑦治诸食积、气积、血积、鼓胀之类：石菖蒲八两（锉），斑猫四两（去翅足，二味同炒焦黄色，拣去斑猫不用）。上用粗布袋盛起，两人牵掣去尽猫毒屑了，却将菖蒲为细末，（丸）如梧桐子大，每服三五十丸，温酒或白汤送下。（《奇效良方》）

⑧治风冷痹，身体俱痛：菖蒲（锉）、生地黄（去土，切）、枸杞根（去心）各四两，乌头（炮裂，去皮脐，锉）二两，生商陆根（去土，切）四两，生姜（切薄片）八两。上六味，以清酒三升渍一宿，暴干，复纳酒中，以酒尽为度，暴干，捣筛为细散。每服，空心温酒调一钱匕，日再服。（《圣济总录》菖蒲散）

【烟熏培根蒜片虾意面】
额外配料：烟熏红椒粉paprika，橄榄油，黑胡椒，欧芹可换罗勒。
做法：
1、虾盐水解冻，头切开备用，虾身开背去虾线备用，小番茄对半切，大蒜切片，培根切条（出油后会收缩），干辣椒三小条切末。
2、下橄榄油煎虾肉，适量黑胡椒和盐调味，接近熟后捞出。
3、锅不用洗，下适量橄榄油将虾头爆香，再下蒜片与培根煎至略有焦黄，然后加入小番茄，并倒入约150ml的白葡萄酒，适量的水。
4、豪爽撒入paprika和黑胡椒，开中小火熬汁，这个时候另起一锅煮意面，记得加橄榄油和盐，面煮至硬芯刚好消失即可。
5、给酱汁加入少量面汤，并放罗勒叶或者欧芹碎，适当提前加入香草有助于增强酱汁厚度。
6、煮好意面后立刻将意面捞至锅中，加入黑胡椒以及之前煎好的虾即可。若觉得不够咸可适量加盐。
Tips
1、该面的味型为烟熏海鲜风，烟熏源自红椒粉以及培根，个人认为培根换成烟肉风味更加，欧芹换成罗勒风味或许更加（尚未尝试）
2、由于白葡萄酒偏酸，培根海鲜自带咸味，切记不要提早放盐
3、paprika和大量蒜片是风味的关键
4、虾头的作用是熬汤，是带出虾味的关键
5、创意源自阿nic，自己稍有改进。
希望有更多的人发现这里555[泪]#袋鼠爱做菜#