烘焙幸福!Peter手作蛋糕(附:Galaxy扣環活動式蛋糕模)
詳細資料
ISBN:4715762957849
規格:平裝 / 80頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
作者: Peter
出版社:繪虹企業
出版日期:2018/05/31
語言:繁體中文
定價:450元
內容簡介
★網路人氣甜點名師Peter,經典蛋糕一次網羅★
基礎×進階,看圖就會做!
製作步驟全圖解,輕鬆在家做出名店級美味
配方比例×裝飾技巧完全揭密,
一次學會蛋糕體製作、成型及裝飾,
蛋糕質感全面升級,帶給你視覺與味覺的雙重享受!
◎甜點名師的壓箱招牌全收錄,簡單自製零失敗!
甜點達人Peter親自傳授,不管是分量、製作過程,甚至是烤箱溫度都詳實記載,即使是烘焙新手,也能輕鬆跟著做,成就感滿載。
◎學會基礎蛋糕體製作,享受變換口味的樂趣!
只要熟練戚風、海綿、乳酪及慕斯等蛋糕體製作,就能隨心所欲搭配喜歡的食材及配料,自由變化出不同口味,所有你想吃的、想做的,Peter全部教給你!
◎超吸睛甜點裝飾技巧,瞬間提升蛋糕顏值!
為什麼別人做的蛋糕,看起來特別好吃?掌握甜點裝飾小心機,如鋪滿新鮮水果、撒上糖粉、淋上巧克力醬等,就能大幅提升質感,讓你的蛋糕不只好吃,也能超上相。
本書特色
一、烘焙人最想做的經典蛋糕
�6�4達人不藏私!詳細步驟全圖解
從蛋糕配方、裝飾技巧到塔底製作,照著做一定會成功。
�6�4好想跟著做!14款大人感裝飾蛋糕
收錄抹茶、莓果、乳酪等超人氣口味,自製秒殺甜點不求人。
�6�4一看就會!私房絕技大公開
學會包框、淋面、脫模等技巧,創意烘焙在家也能簡單完成。
�6�4傳達心意!打造專屬的獨家蛋糕
用親手做的蛋糕,傳遞美好祝福,為每個重要日子加分!
二、隨書附【Galaxy扣環活動式蛋糕模】
材質:碳鋼
尺寸:17公分×高6.5公分
產地:PROC
�6�4側邊扣環設計,方便脫模
打開扣環快速脫模,省力好清洗。
�6�4底部格紋設計,受熱更均勻
受熱均勻,不易烤焦,烘焙真簡單。
�6�4專業烘焙碳鋼材質,堅固耐用
導熱快,效果好,適合各式烤箱。
�6�4輕鬆變化點心類型,實用度高
除了蛋糕,慕斯、麵包、塔皮等,也能直接做。
名人推薦
柯以柔/知名藝人
Anita/嚕嘻的創意玩蛋糕
作者介紹
作者簡介
Peter
攝影資歷15年
擅長人像/平面/婚禮記錄
烘焙資歷:
烘焙教室指導老師
烘焙相關產業
烘焙中廚管理
目錄
Part1 烘焙幸福!享受手作蛋糕的甜蜜時光
只要一個扣環活動式蛋糕模,就能做出與眾不同的點心!
本書使用Galaxy扣環活動式蛋糕模
常用工具介紹
先從基本的2種蛋糕體開始吧!
*Q彈溼潤!原味燙麵戚風蛋糕
*綿密蓬鬆!全蛋海綿蛋糕
獨特口感!基礎塔皮&塔底製作
Part2 怦然心動!大人感裝飾蛋糕
酸甜好滋味︱莓果森林蛋糕
黃金歲月︱乳酪凹蛋糕
幸福老奶奶︱檸檬糖霜蛋糕
寧夏幸福︱草莓水晶蛋糕
帶我走︱草莓提拉米蘇慕斯蛋糕
高質感︱莓果大理石慕斯蛋糕
空氣感︱輕乳酪蛋糕
幸福白天使︱重乳酪蛋糕
抹茶戀人︱抹茶紅豆乳酪蛋糕
黑公爵︱布朗尼蛋糕
滑順口感︱栗子巧克力蛋糕
濃情密意︱巧克力香蕉蛋糕
日式小清新︱抹茶芝麻奶凍
專欄∣覆盆子生巧克力塔
烘焙幸福!Peter手作蛋糕 18[繪虹企業][Peter]-淘宝网 https://t.cn/RrIDuFP
詳細資料
ISBN:4715762957849
規格:平裝 / 80頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
作者: Peter
出版社:繪虹企業
出版日期:2018/05/31
語言:繁體中文
定價:450元
內容簡介
★網路人氣甜點名師Peter,經典蛋糕一次網羅★
基礎×進階,看圖就會做!
製作步驟全圖解,輕鬆在家做出名店級美味
配方比例×裝飾技巧完全揭密,
一次學會蛋糕體製作、成型及裝飾,
蛋糕質感全面升級,帶給你視覺與味覺的雙重享受!
◎甜點名師的壓箱招牌全收錄,簡單自製零失敗!
甜點達人Peter親自傳授,不管是分量、製作過程,甚至是烤箱溫度都詳實記載,即使是烘焙新手,也能輕鬆跟著做,成就感滿載。
◎學會基礎蛋糕體製作,享受變換口味的樂趣!
只要熟練戚風、海綿、乳酪及慕斯等蛋糕體製作,就能隨心所欲搭配喜歡的食材及配料,自由變化出不同口味,所有你想吃的、想做的,Peter全部教給你!
◎超吸睛甜點裝飾技巧,瞬間提升蛋糕顏值!
為什麼別人做的蛋糕,看起來特別好吃?掌握甜點裝飾小心機,如鋪滿新鮮水果、撒上糖粉、淋上巧克力醬等,就能大幅提升質感,讓你的蛋糕不只好吃,也能超上相。
本書特色
一、烘焙人最想做的經典蛋糕
�6�4達人不藏私!詳細步驟全圖解
從蛋糕配方、裝飾技巧到塔底製作,照著做一定會成功。
�6�4好想跟著做!14款大人感裝飾蛋糕
收錄抹茶、莓果、乳酪等超人氣口味,自製秒殺甜點不求人。
�6�4一看就會!私房絕技大公開
學會包框、淋面、脫模等技巧,創意烘焙在家也能簡單完成。
�6�4傳達心意!打造專屬的獨家蛋糕
用親手做的蛋糕,傳遞美好祝福,為每個重要日子加分!
二、隨書附【Galaxy扣環活動式蛋糕模】
材質:碳鋼
尺寸:17公分×高6.5公分
產地:PROC
�6�4側邊扣環設計,方便脫模
打開扣環快速脫模,省力好清洗。
�6�4底部格紋設計,受熱更均勻
受熱均勻,不易烤焦,烘焙真簡單。
�6�4專業烘焙碳鋼材質,堅固耐用
導熱快,效果好,適合各式烤箱。
�6�4輕鬆變化點心類型,實用度高
除了蛋糕,慕斯、麵包、塔皮等,也能直接做。
名人推薦
柯以柔/知名藝人
Anita/嚕嘻的創意玩蛋糕
作者介紹
作者簡介
Peter
攝影資歷15年
擅長人像/平面/婚禮記錄
烘焙資歷:
烘焙教室指導老師
烘焙相關產業
烘焙中廚管理
目錄
Part1 烘焙幸福!享受手作蛋糕的甜蜜時光
只要一個扣環活動式蛋糕模,就能做出與眾不同的點心!
本書使用Galaxy扣環活動式蛋糕模
常用工具介紹
先從基本的2種蛋糕體開始吧!
*Q彈溼潤!原味燙麵戚風蛋糕
*綿密蓬鬆!全蛋海綿蛋糕
獨特口感!基礎塔皮&塔底製作
Part2 怦然心動!大人感裝飾蛋糕
酸甜好滋味︱莓果森林蛋糕
黃金歲月︱乳酪凹蛋糕
幸福老奶奶︱檸檬糖霜蛋糕
寧夏幸福︱草莓水晶蛋糕
帶我走︱草莓提拉米蘇慕斯蛋糕
高質感︱莓果大理石慕斯蛋糕
空氣感︱輕乳酪蛋糕
幸福白天使︱重乳酪蛋糕
抹茶戀人︱抹茶紅豆乳酪蛋糕
黑公爵︱布朗尼蛋糕
滑順口感︱栗子巧克力蛋糕
濃情密意︱巧克力香蕉蛋糕
日式小清新︱抹茶芝麻奶凍
專欄∣覆盆子生巧克力塔
烘焙幸福!Peter手作蛋糕 18[繪虹企業][Peter]-淘宝网 https://t.cn/RrIDuFP
在重庆,一定要品尝独具风味的独门冲烤鱼。味道鲜美、口感独特的独家秘制烤鱼深受人们喜爱。独门冲烤鱼,不同于传统烧烤,融汇了腌、烤、煨、炖多种工艺,烤鱼用活鱼腌制,再加上三十余种香料、二十余种调料烹制,装入特制的盘子后以木炭烘烤而成,可分为麻辣、香辣、泡椒、豆豉、等口味。炮制独门冲烤鱼的师傅个个身怀绝技,让所有品尝过的食客流连忘返。
我已经第十个年头在农庄过年了,不为别的,只为享受过年的气氛。炖一只土鸭做锅底,烫点自己种的有机蔬菜,农家豆腐,来点自己酿的野生橄榄酒,旁边用独家绝技烤只自己养的5斤重草鱼和阉鸡,代表年年有余和鸡年吉祥,小孩在旁边尽情放着烟花,嬉戏着,仿佛回到了童年时代。当然,在新年钟声响起前,赶紧去泡泡温泉,把一年不开心的不舒服的全部泡走,洗个白白胖胖迎接新年! https://t.cn/R2Wxlri
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